(EU) 2020/1255Nařízení Komise (EU) 2020/1255 ze dne 7. září 2020, kterým se mění nařízení (ES) č. 1881/2006, pokud jde o maximální limity polycyklických aromatických uhlovodíků (PAU) v tradičně uzeném mase a uzených masných výrobcích a tradičně uzených rybách a uzených produktech rybolovu, a kterým se stanoví maximální limit PAU v prášcích z potravin rostlinného původu používaných k přípravě nápojů (Text s významem pro EHP)

(1)

Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006 (2) stanoví maximální limity polycyklických aromatických uhlovodíků (dále jen „PAU“) v potravinách, včetně tradičně uzeného masa a uzených masných výrobků a uzených ryb a uzených produktů rybolovu.

(2)

Podle uvedeného nařízení musí být maximální limity PAU stanoveny na co nejnižší rozumně dosažitelné úrovni („ALARA“) na základě dodržování správných výrobních a zemědělských/rybolovných postupů. V roce 2011 z údajů týkajících se uzených ryb a uzeného masa vyplynulo, že lze dosáhnout nižších maximálních limitů. V některých případech bylo nicméně zapotřebí provést úpravy technologie uzení. Před tím, než se maximální limity staly dne 1. září 2014 použitelnými, bylo proto pro uzené maso a masné výrobky a pro uzené ryby a uzené produkty rybolovu stanoveno tříleté přechodné období.

(3)

Navzdory uplatňování správných postupů uzení bylo však v roce 2014 zjištěno, že v Irsku, Španělsku, Chorvatsku, na Kypru, v Lotyšsku, Polsku, Portugalsku, Rumunsku, Slovenské republice, Finsku, Švédsku a Spojeném království u některých druhů tradičně uzeného masa a uzených masných výrobků a v Irsku, Lotyšsku, Rumunsku, Finsku, Švédsku a Spojeném království u některých tradičně uzených ryb a uzených produktů rybolovu nebyly nižší úrovně PAU dosažitelné. V uvedených případech by úpravy postupů uzení tak, aby byly v souladu s nižšími maximálními limity PAU, nemohlo být dosaženo, aniž by se podstatně změnily organoleptické vlastnosti uvedených potravin.

(4)

Na základě výše uvedených úvah a podle čl. 7 odst. 6 a 7 nařízení (ES) č. 1881/2006 byla dotčeným členským státům poskytnuta dočasná odchylka od uplatňování nižších maximálních limitů PAU od 1. září 2014 pro účely uvádění na trh tradičně uzeného masa a uzených masných výrobků a/nebo uzených ryb a uzených produktů rybolovu, uzených na jejich území a určených ke spotřebě na jejich území. Na uvedené uzené výrobky se i nadále vztahovaly maximální limity platné před 1. zářím 2014. Uvedená výjimka se vztahovala obecně na veškeré uzené maso a uzené masné výrobky a/nebo uzené ryby a uzené produkty rybolovu bez uvedení konkrétních názvů potravin.

(5)

V souladu s čl. 7 odst. 6 a 7 nařízení (ES) č. 1881/2006 příslušné členské státy pokračovaly v monitorování přítomnosti PAU v uvedených výrobcích a zavedly v rámci možností programy k uplatňování správných postupů uzení. Situace byla rovněž znovu posouzena v roce 2018 na základě podrobných informací poskytnutých dotčenými členskými státy, včetně údajů o monitorování přítomnosti PAU v tradičně uzeném mase a uzených masných výrobcích a uzených rybách a uzených produktech rybolovu a informací o provádění správných postupů uzení a o změnách organoleptických vlastností. Po podrobném posouzení poskytnutých informací byl učiněn závěr, že u některých druhů tradičně uzeného masa a uzených masných výrobků v Irsku, Španělsku, Chorvatsku, na Kypru, v Lotyšsku, Polsku, Portugalsku, Slovenské republice, Finsku a Švédsku a u některých tradičně uzených ryb a uzených produktů rybolovu v Lotyšsku, Finsku a Švédsku nebylo možné dosáhnout nižších limitů PAU změnou postupů uzení v mezích toho, co je ekonomicky proveditelné a možné, aniž by došlo ke ztrátě typických organoleptických vlastností. Proto by měla být pro některé druhy tradičně uzeného masa a uzených masných výrobků, ryb a uzených produktů rybolovu v dotčených členských státech udělena odchylka pro místní produkci a spotřebu bez časového omezení.

(6)

Kromě toho bylo zjištěno, že některé prášky z potravin rostlinného původu používané pro přípravu nápojů obsahují velké množství PAU v důsledku nevhodných postupů sušení používaných u uvedených prášků. Jelikož PAU jsou genotoxické karcinogeny, je proto nezbytné stanovit maximální limity pro PAU v uvedených prášcích, dosažitelné použitím správných postupů sušení, aby se zajistila vysoká úroveň ochrany lidského zdraví.

(7)

Nařízení (ES) č. 1881/2006 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.

(8)

Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,