2008/128/ESSměrnice Komise 2008/128/ES ze dne 22. prosince 2008 , kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (kodifikované znění) (Text s významem pro EHP)

Definice

Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Barviva přitom musí vyhovovat kritériím pro čistotu, jež jsou uvedena v příslušné upřesňující monografii. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina.

Látky nerozpustné v HCl

Ne více než 0,5 %

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % (v neutrálním prostředí)

Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu

Synonyma

CI přírodní žluť 3, turmerická žluť, diferoyl methan

Definice

Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku přírodního druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného principu barevného základu látek (1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují.

Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n–butanol, methanol, ethanol, hexan.

Třída

Dicinnamoylmethan

Číslo C.I.

75300

Einecs

207-280-5

Chemické názvy

Chemický vzorec

Molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 90 % barevných látek celkem

E1 cm 1 %1 607 při cca 426 nm v ethanolu

Popis

Oranžovožlutý krystalický prášek

Maximum v ethanolu při cca 426 nm

179–182 °C

Zbytky rozpouštědel

Octan ethylnatý

Aceton

n–butanol

Methanol

Ethanol

Hexan

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

Laktoflavin

Třída Skupina

Isoalloxazin

Einecs

201-507-1

Chemické názvy

7,8–dimethyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin–2,4(3H,10H)–dion

7,8–dimethyl–10–(1′–D–ribityl)isoalloxazin

Chemický vzorec

C17H20N4O6

Molekulová hmotnost

376,37

Obsah

Ne méně než 98 % na bezvodé bázi

E1 cm 1 % 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku

Popis

Žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem

Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33

Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39

ve vodném roztoku

Maximum ve vodě při cca 444 nm

[α]D20 mezi – 115° a – 140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,5 % po sušení při 105 °C po 4 hodiny

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Primární aromatické aminy

Ne více než 100 mg/kg (vypočteno jako anilin)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

Riboflavin–5′–fosforečnan sodný

Definice

Tato specifikace se týká riboflavinu–5′–fosforečnanu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin difosforečnanu

Třída

Isoalloxazin

Einecs

204-988-6

Chemické názvy

(2R,3R,4S)–5–(3′)10′–dihydro–7′,8′–dimethyl–2′,4′–dioxo–10′–benzo[γ]pteridinyl)–2,3,4–trihydroxypentyl fosforečnan monosodný;

monosodná sůl 5′–monofosforečnanového esteru riboflavinu

Chemický vzorec

Molekulová hmotnost

541,36

Obsah

Ne méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C17H20N4NaO9P·2H2O

E1 cm 1 % 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku

Popis

Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem a hořkou chutí

Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34

Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40

ve vodném roztoku

Maximum ve vodě při cca 444 nm

[α]D20 mezi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (100 °C, 5 hodin ve vakuu nad P2O5) pro dihydrát

Síranový popel

Ne více než 25 %

Anorganické fosforečnany

Ne více než 1,0 % (vypočteno jako PO4 na bezvodé bázi)

Vedlejší barevné látky

Primární aromatické aminy

Ne více než 70 mg/kg (vypočteno jako anilin)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská žluť 4

Definice

Tartrazin se v zásadě skládá z 5–hydroxy–1–(4–sulfonanofenyl)–4–(4–sulfonanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Monoazo

Číslo C.I.

19140

Einecs

217-699-5

Chemické názvy

5–hydroxy–1–(4–sulfonanofenyl)–4–(4–sulfonanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodný

Chemický vzorec

C16H9N4Na3O9S2

Molekulová hmotnost

534,37

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 % 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku

Popis

Světle oranžový prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při cca 426 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská žluť 13

Definice

Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Chinoftalon

Číslo C.I.

47005

Einecs

305-897-5

Chemický název

Disodná sůl disulfonanů 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dionu (základní složka)

Chemický vzorec

C18H9NNa2O8S2 (základní složka)

Molekulová hmotnost

477,38 (základní složka)

Obsah

Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Chinolinová žluť musí mít toto složení:

Z celkových přítomných barevných látek je:

E1 cm 1 % 865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové

Popis

Žlutý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 při cca 411 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 4,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

2–(2–chinolyl)indan–1,3–dion

Ne více než 4 mg/kg

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S

Definice

Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Monoazo

Číslo C.I.

15985

Einecs

220-491-7

Chemické názvy

2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C16H10N2Na2O7S2

Molekulová hmotnost

452,37

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 % 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Oranžovočervený prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 5,0 %

1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)

Ne více než 0,5 mg/kg

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Definice

Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.

Barevným základem je kyselina karmínová.

Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2.

V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku.

Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých.

Třída

Antrachinon

Číslo C.I.

75470

Einecs

Košenila: 215–680–6; kyselina karmínová: 215–023–3; karmíny: 215–724–4

Chemické názvy

7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–methyl–9,10–dixoantracen–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny

Chemický vzorec

C22H20O13 (kyselina karmínová)

Molekulová hmotnost

492,39 (kyselina karmínová)

Obsah

Ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.

Popis

Červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek.

Spektrometrie

Maximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nm

Kyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská červeň 3

Definice

Azorubín se v zásadě skládá z 4–hydroxy–3–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen–1–sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Monoazo

Číslo C.I.

14720

Einecs

222-657-4

Chemický název

4–hydroxy–3–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen–1–sulfonan disodný

Chemický vzorec

C20H12N2Na2O7S2

Molekulová hmotnost

502,44

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 % 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku

Popis

Červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při cca 516 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 2,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská červeň 9

Definice

Amarant se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Monoazo

Číslo C.I.

16185

Einecs

213-022-2

Chemický název

2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-3,6-disulfonan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Molekulová hmotnost

604,48

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 % 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavě hnědý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při cca 520 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 3,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská červeň 7

Definice

Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Barvivo ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Monoazo

Číslo C.I.

16255

Einecs

220-036-2

Chemický název

2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-6,8-disulfonan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Molekulová hmotnost

604,48

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 % 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při cca 505 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská červeň 14

Definice

Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxanthen–9–yl) benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Xanthen

Číslo C.I.

45430

Einecs

240-474-8

Chemický název

Monohydrát 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxanthen–9–yl) benzoátu disodného

Chemický vzorec

C20H6I4Na2O5·H2O

Molekulová hmotnost

897,88

Obsah

Ne méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl

E1 cm 1 %1 100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Červený prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7

Anorganické jodidy, vypočteno jako jodid sodný

Ne více než 0,1 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu)

Ne více než 4,0 %

Fluorescein

Ne více než 20 mg/kg

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Tri–jodoresorcinol

Ne více než 0,2 %

2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová kyselina

Ne více než 0,2 %

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 až 8 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Hliníkové laky

Metodu založenou na stanovení podílů nerozpustných v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Nahrazuje se metodou založenou na stanovení podílů nerozpustných v hydroxidu sodném. Tyto podíly nesmí v případě tohoto barviva překročit 0,5 %.

Synonyma

CI potravinářská červeň 10, azogeranin

Definice

Červeň 2G se v zásadě skládá z 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalen–3,6–disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Barvivo červeň 2G se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Monoazo

Číslo C.I.

18050

Einecs

223-098-9

Chemický název

Disodium 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalen–3,6–disulfonan disodný

Chemický vzorec

C18H13N3Na2O8S2

Molekulová hmotnost

509,43

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 % 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku

Popis

Červený prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při cca 532 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 2,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská červeň 17

Definice

Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(2–methoxy–5–methyl–4–sulfonano–fenylazo)–naftalen–6–sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Monoazo

Číslo C.I.

16035

Einecs

247-368-0

Chemický název

2–hydroxy–1–(2–methoxy–5–methyl–4–sulfonano–fenylazo)–naftalen–6–sulfonan disodný

Chemický vzorec

C18H14N2Na2O8S2

Molekulová hmotnost

496,42

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 % 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Tmavě červený prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při cca 504 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 3,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

6–hydroxy–2–naftalen sulfonová kyselina, sodná sůl

Ne více než 0,3 %

4–amino–5–methoxy–2–methylbenzen sulfonová kyselina

Ne více než 0,2 %

6,6–oxybis (2–naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl

Ne více než 1,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská modř 5

Definice

Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4–(α–(4–diethylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–methyliden)–2,5–cyklohexadien–1–yliden] diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.

Povolena je také draselná sůl.

Třída

Triarylmethan

Číslo C.I.

42051

Einecs

222-573-8

Chemické názvy

Sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4–(α–(4–diethylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–methyliden)–2,5–cyklohexadien–1–yliden] diethylamonného hydroxidu

Chemický vzorec

Sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca

Sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na

Molekulová hmotnost

Sloučenina vápníku: 579,72

Sloučenina sodíku: 582,67

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 %2 000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5

Popis

Tmavě modrý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 2,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

Leukobáze

Ne více než 4,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 5 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská modř 1

Definice

Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,5′–disulfonanu disodného a 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem jako základními nebarevnými složkami.

Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Indigoid

Číslo C.I.

73015

Einecs

212-728-8

Chemické názvy

3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,5′–disulfonan disodný

Chemický vzorec

C16H8N2Na2O8S2

Molekulová hmotnost

466,36

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl;

3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfonan disodný: ne více než 18 %

E1 cm 1 % 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku

Popis

Tmavě modrý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při 610 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Kromě 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfonanu disodného: ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská modř 2

Definice

Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α–(4–(N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino)–cyklohexa–2,5–dienyliden) toluen–2–sulfonanu disodného a jeho izomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Barvivo brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Triarylmethan

Číslo C.I.

42090

Einecs

223-339-8

Chemické názvy

α–(4–(N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) cyklohexa–2,5–dienyliden) toluen–2–sulfonan disodný

Chemický vzorec

C37H34N2Na2O9S3

Molekulová hmotnost

792,84

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 %1 630 při cca 630 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavě modrý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při 630 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 6,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Suma 2–,3– a 4–formylbenzen–sulfonových kyselin

Ne více než 1,5 %

3–((ethyl)(4–sulfofenyl)amino) methyl benzen sulfonová kyselina

Ne více než 0,3 %

Leukobáze

Ne více než 5,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % při pH 7

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI přírodní zeleň 3, chlorofyl hořčíku, feofytin hořčíku

Definice

Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy stejně tak jako oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.

Třída

Porfyrit

Číslo C.I.

75810

Einecs

Chlorofyly: 215–800–7, chlorofyl a: 207–536–6, chlorofyl b: 208–272–4

Chemické názvy

Hlavními barevnými látkami jsou:

Chemický vzorec

Chlorofyl a (komplex hořčíku): C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b (komplex hořčíku): C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Molekulová hmotnost

Chlorofyl a: (komplex hořčíku): 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b (komplex hořčíku): 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Obsah

Ne méně než 10 % celkových koordinovaných chlorofylů a jejich komplexů s hořčíkem

E1 cm 1 % 700 při cca 409 nm v chloroformu

Popis

Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 409 nm

Zbytky rozpouštědel

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan–2–ol

Hexan

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI přírodní zeleň 5, chlorofylin sodíku, chlorofylin draslíku

Definice

Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli_se neutralizují vytvořením draselných a/nebo sodných solí.

Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.

Třída

Porphyrin

Číslo C.I.

75815

Einecs

287-483-3

Chemické názvy

Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách:

V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl.

Mohou být přítomny také komplexy hořčíku.

Chemický vzorec

Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5

Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6

Molekulová hmotnost

Chlorofylin a: 578,68

Chlorofylin b: 592,66

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, každá se může zvýšit o 18 daltonů.

Obsah

Ne méně než 95 % celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném jednu hodinu při cca 100 °C.

E1 cm 1 % 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9

E1 cm 1 % 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9

Popis

Tmavě zelený až modročerný prášek

Spektrometrie

Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm

Zbytky rozpouštědel

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan–2–ol

Hexan

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI přírodní zeleň 3, měďnatý komplex chlorofylu, feofytin mědi

Definice

Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy a také tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.

Třída

Porfyrit

Číslo C.I.

75815

Einecs

Měďnatý komplex chlorofylu a: 239–830–5, měďnatý komplex chlorofylu b: 246–020–5

Chemické názvy

[Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–132–methoxykarbonyl–2,7,12,18–tetramethyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[an]–porfyrin–17–yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a)

[Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–7–formyl–132–methoxykarbonyl–2,12,18–trimethyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[at]–porfyrin–17–yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b)

Chemický vzorec

Měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72CuN4O5

Měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70CuN4O6

Molekulová hmotnost

Měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75

Měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73

Obsah

Ne méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu

E1 cm 1 % 540 při cca 422 nm v chloroformu

E1 cm 1 % 300 při cca 652 nm v chloroformu

Popis

Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm

Zbytky rozpouštědel

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan–2–ol

Hexan

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Ionty mědi

Ne více než 200 mg/kg

Měď celkem

Ne více než 8,0 % celkových feofytinů mědi

Synonyma

Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, CI přírodní zeleň 5

Definice

Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přídavkem mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.

Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.

Třída

Porfyrit

Číslo C.I.

75815

Einecs

Chemické názvy

Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách:

3–(10–karboxylano–4–ethyl–1,3,5,8–tetramethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a)

a

3–(10–karboxylano–4–ethyl–3–formyl–1,5,8–trimethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu b)

Chemický vzorec

Měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C34H32CuN4O5

Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C34H30CuN4O6

Molekulová hmotnost

Měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20

Měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

Obsah

Ne méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h.

E1 cm 1 % 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

E1 cm 1 % 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

Popis

Tmavě zelený až modročerný prášek

Spektrometrie

Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 405 nm a při cca 630 nm

Zbytky rozpouštědel

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan–2–ol

Hexan

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Ionty mědi

Ne více než 200 mg/kg

Měď celkem

Ne více než 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů

Synonyma

CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS

Definice

Zeleň S se v zásadě skládá z N–[4–(dimethylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalenyl)methylen]–2,5–cyklohexadien–1–yliden]–N–methylmethanaminia sodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Barvivo zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Triarylmethan

Číslo C.I.

44090

Einecs

221-409-2

Chemické názvy

N–[4–[[4–(dimethylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalenyl)methylen]–2,5–cyklohexadien–1–yliden]–N–methylmethanaminium sodný

5–[4–(dimethylamino)–α–(4–dimethyliminocyklohexa–2,5–dienyliden)benzyl]–6–hydroxy–7–sulfonano–naftalen)–2–sulfonan sodný (alternativní chemický název)

Chemický vzorec

C27H25N2NaO7S2

Molekulová hmotnost

576,63

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 %1 720 při cca 632 nm ve vodném roztoku

Popis

Tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při 632 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4,4′–bis(dimethylamino)–benzhydrylalkohol

Ne více než 0,1 %

4,4′-bis(dimethylamino)–benzophenone

Ne více než 0,1 %

3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina

Ne více než 0,2 %

Leukobáze

Ne více než 5,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Definice

Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů.

Einecs

232-435-9

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Barvivo vázané na DEAE celulózu

Ne více než 50 %

Barvivo vázané na fosforylcelulózu

Ne více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,01-0,12

Celkový dusík

Ne více než 0,1 %

Celková síra

Ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 25 mg/kg

Definice

Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku.

Einecs

232-435-9

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Barvivo vázané na DEAE celulózu

Více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,05-0,13

Celkový dusík

Ne více než 0,3 % (2)

Oxid siřičitý

Ne více než 0,2 % (2)

Celková síra

0,3-3,5 % (2)

Síra vázaná na DEAE celulózu

Více než 40 %

Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulózu

19-34

Absorbanční poměr

(A280/560)

Více než 50

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 25 mg/kg

Definice

Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny.

Einecs

232-435-9

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Barvivo vázané na DEAE celulózu

Ne více než 50 %

Barvivo vázané na fosforylcelulózu

Více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,08-0,36

Amoniakový dusík

Ne více než 0,3 % (2)

4–methylimidazol

Ne více než 250 mg/kg (2)

2–acetyl–4–tetrahydoxy–butylimidazol

Ne více než 10 mg/kg (2)

Celková síra

Ne více než 0,2 % (2)

Celkový dusík

0,7-3,3 % (2)

Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulózu

13-35

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 25 mg/kg

Definice

Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný).

Einecs

232-435-9

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Barvivo vázané na DEAE celulózu

Více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,10-0,60

Amoniakový dusík

Ne více než 0,6 % (2)

Oxid siřičitý

Ne více než 0,2 % (2)

4–methylimidazol

Ne více než 250 mg/kg (2)

Celkový dusík

0,3-1,7 % (2)

Celková síra

0,8-2,5 % (2)

Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině

0,7-2,7

Absorbanční poměr alkoholové sraženiny (3)

8-14

Absorbanční poměr (A280/560)

Ne více než 50

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 25 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská čerň 1

Definice

Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfonano–4–(4–sulfonanofenylazo)–1–naftylazo] naftalen–1,7–disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Barvivo brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Bisazo

Číslo C.I.

28440

Einecs

219-746-5

Chemické názvy

4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfonano–4–(4–sulfonanofenylazo)–1–naftylazo] naftalen–1,7–disulfonan tetrasodný

Chemický vzorec

C28H17N5Na4O14S4

Molekulová hmotnost

867,69

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E1 cm 1 % 530 při cca 570 nm v roztoku

Popis

Černý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě při 570 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva)

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,8 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

Rostlinná čerň

Definice

Rostlinná uhlíková čerň se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina a kokosové a jiné skořápky. Surový materiál se karbonizuje za vysokých teplot. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může být na výrobku absorbováno trochu vlhkosti.

Číslo C.I.

77266

Einecs

215-609-9

Chemické názvy

Uhlík

Chemický vzorec

C

Molekulová hmotnost

12,01

Obsah

Ne méně než 95 % uhlíku, vypočteno jako bezvodý a bez popela

Popis

Černý prášek, bez zápachu a chuti

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

Po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene

Popel (celkem)

Ne více než 4,0 % (teplota vznícení: 625 °C)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Polyaromatické uhlovodíky

Extrakt získaný extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro kontinuální extrakci musí být bezbarvý, fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nemá být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininu v 1 000 ml 0,01 M kyseliny sírové.

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (120 °C, 4 hodiny)

Látky rozpustné v alkáliích

Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrováním, je bezbarvý.

Synonyma

CI potravinářská hněď 1

Definice

Hněď FK v zásadě sestává ze směsi:

a vedlejších barevných látek, vody a základních nebarevných složek chloridu sodného a/nebo síranu sodného.

Barvivo hněď FK se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Azo (směs mono–, bis– a trisazo barviv)

Einecs

Chemické názvy

Směs:

Chemický vzorec

Molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 70 % barevných látek celkem

Ze všech barevných látek nemá podíl složek překročit:

Popis

Červenohnědý prášek nebo zrnka

Oranžový až načervenalý roztok ve vodě

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 3,5 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4–aminobenzen–1–sulfonová kyselina

Ne více než 0,7 %

m–fenylendiamin a 4–methyl–m–fenylendiamin

Ne více než 0,35 %

Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4–methyl–m–fenylendiamin

Ne více než 0,007 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská hněď 3

Definice

Hněď HT v zásadě sestává z 4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymethyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalen–1–sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

Třída

Bisazo

Číslo C.I.

20285

Einecs

224-924-0

Chemické názvy

4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymethyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalen–1–sulfonan) disodný

Chemický vzorec

C27H18N4Na2O9S2

Molekulová hmotnost

652,57

Obsah

Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl.

E1 cm 1 % 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Červenohnědý prášek nebo zrnka

Maximum ve vodě o pH 7 při 460 nm

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 10 % (metodou chromatografie na tenké vrstvě)

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina

Celkem ne více než 0,7 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v roztoku o pH 7

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice vojtěšky) a kopřivy.

Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoteny a další pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, ethyl(methyl)keton, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (4), dichloromethan a oxid uhličitý.

Třída

Karotenoid

Číslo C.I.

75130

Einecs

230-636-6

Chemický vzorec

β-karoten: C40H56

Molekulová hmotnost

β-karoten: 536,88

Obsah

Obsah karotenů (vypočteno jako β-karoten) nejméně 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: nejméně 0,2 % v jedlých tucích

E1 cm 1 %2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 470–486 nm

Zbytky rozpouštědel

Aceton

Ethyl(methyl)keton

Methanol

Propan-2-ol

Hexan

Ethanol

Nejvýše 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: Nejvýše 10 mg/kg

Olovo

Nejvýše 5 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Směs karotenů může být rovněž získávána z přírodních kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austrálii. β-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30 % suspense v jedlém oleji. Poměr trans-a cis-isomerů je v rozpětí od 50/50 do 71/29.

Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-karoten, lutein, zeaxanthin a β-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

Třída

Karotenoid

Číslo C.I.

75130

Chemický vzorec

β-karoten: C40H56

Molekulová hmotnost

β-karoten: 536,88

Obsah

Obsah karotenů (vypočteno jako β-karoten) nejméně 20 %

E1 cm 1 %2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 474–486 nm

Přírodní tokoferoly v jedlém oleji

Nejvýše 0,3 %

Olovo

Nejvýše 5 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny trans-isomery β-karotenu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů.

Třída

Karotenoid

Číslo C.I.

40800

Einecs

230-636-6

Chemické názvy

β-karoten, β,β-karoten

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnost

536,88

Obsah

Nejméně 96 % barevných látek celkem (vyjádřeno jako β-karoten)

E1 cm 1 %2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

Červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm

Síranový popel

Nejvýše 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než β-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkem

Olovo

Nejvýše 2 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (-) přírodních druhů houby Blakeslea trispora. β-karoten se extrahuje z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje převážně trans-β-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické.

Třída

Karotenoid

Číslo C.I.

40800

Einecs

230-636-6

Chemické názvy

β-karoten, β,β-karoten

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnost

536,88

Obsah

Nejméně 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako β-karoten)

E1 cm 1 %2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

Červené až hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace)

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm

Zbytky rozpouštědel

Ethylacetát

Nejvýše 0,8 % jednotlivě nebo v kombinaci

Isobutylacetát: Nejvýše 1,0 %

Isopropylalkohol: Nejvýše 0,1 %

Síranový popel

Nejvýše 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než β-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkem

Olovo

Nejvýše 2 mg/kg

Aflatoxin B1

Nesmí být přítomen

Trichothecen (T2)

Nesmí být přítomen

Ochratoxin

Nesmí být přítomen

Zearalenon

Nesmí být přítomen

Plísně

Nejvýše 100/g

Kvasinky

Nejvýše 100/g

Salmonella

Nesmí být přítomny v 25 g

Escherichia coli

Nesmí být přítomny v 5 g

Synonyma

CI potravinářská oranž 4

Třída

Karotenoid

Číslo C.I.

75120

Einecs

Annatto: 15–735–4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Chemické názvy

Chemický vzorec

Molekulová hmotnost

Popis

Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Spektrometrie

Definice

Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý. Po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.

Norbixin se připravuje hydrolýzou vodnou alkálií z extrahovaného bixinu.

Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.

Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.

Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevnou látku produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.

Obsah

Bixinové prášky neobsahují méně než 75 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.

Norbixinové prášky neobsahují méně než 25 % celkových karotenoidů, vypočteno jako norbixin.

Zbytky rozpouštědel

Aceton

Methanol

Hexan

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Definice

Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.).

Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.

Obsah

Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjadřuje se jako norbixin

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Definice

Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.

Obsah

Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

Paprikový oleoresin

Definice

Extrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. s nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.

Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, octan ethylnatý a oxid uhličitý.

Třída

Karotenoid

Einecs

Kapsanthin: 207–364–1, kapsorubin: 207–425–2

Chemické názvy

Kapsanthin: (3R,3′S,5′R)–3,3′–dihydroxy–β,k–karoten–6–on

Kapsorubin: (3R,3′S,5R,5′R)–3,3′–dihydroxy–k,k–karoten–6,6′–dion

Chemický vzorec

Kapsanthin: C40H56O3

Kapsorubin: C40H56O4

Molekulová hmotnost

Kapsanthin: 584,85

Kapsorubin: 600,85

Obsah

Paprikový extrakt: ne méně než 7,0 % karotenoidů

Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů

E1 cm 1 %2 100 při cca 462 nm v acetonu

Popis

Tmavě červená viskózní kapalina

Maximum v acetonu při 462 nm

Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2–3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zabarvení.

Zbytky rozpouštědel

Octan ethylnatý

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexan

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Kapsaicin

Ne více než 250 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

Přírodní žluť 27

Definice

Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, octan ethylnatý, aceton, propan–2–ol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě ostatních barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.

Třída

Karotenoid

Číslo C.I.

75125

Chemické názvy

Lykopen, ψ,ψ-karoten

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnost

536,85

Obsah

Ne méně než 5,0 % barevných látek celkem

E1 cm1 %3 450 při cca 472 nm v hexanu

Popis

Tmavě červená viskózní kapalina

Spektrometrie

Maximum v hexanu při cca 472 nm

Zbytky rozpouštědel

Octan ethylnatý

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexan

Propan-2-ol

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská oranž 6

Definice

Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery β–apo–8′–karotenalu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z β–apo–8′–karotenalu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze β–apo–8′–karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis-a transizomerů.

Třída

Karotenoid

Číslo C.I.

40820

Einecs

214-171-6

Chemické názvy

β–apo–8′–karotenal, trans–β–apo–8′–karoten–aldehyd

Chemický vzorec

C30H40O

Molekulová hmotnost

416,65

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem

E1 cm1 %2 640 při ca 460–462 nm v cyklohexanu

Popis

Tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 460–462 nm

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než β–apo–8′–karotenal:

ne více než 3,0 % barevných látek celkem

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská oranž 7, ester β–apo–8′–karotenové kyseliny

Definice

Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery ethylesteru β–apo–8′–karotenové kyseliny dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z ethylesteru β–apo–8′–karotenové kyseliny, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze ethylesteru β–apo–8′–karotenové kyseliny v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.

Třída

Karotenoid

Číslo C.I.

40825

Einecs

214-173-7

Chemické názvy

ethylester β–apo–8′–karotenové kyseliny, ethyl–8′–apo-β–karoten–8′–át

Chemický vzorec

C32H44O2

Molekulová hmotnost

460,70

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem

E1 cm1 %2 550 při cca 449 nm v cyklohexanu

Popis

Červené až fialově červené krystalky nebo krystalický prášek

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při cca 449 nm

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než ethylester β–apo–8′–karotenové kyseliny:

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

Směs karotenoidů, xantofyly

Definice

Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a aksamitníku. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž hlavní roli hraje lutein a jeho estery s mastnými kyselinami. Mohou být také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.

Při extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan–2–ol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý.

Třída

Karotenoid

Einecs

204–840–0

Chemické názvy

3,3′–dihydroxy–d–karoten

Chemický vzorec

C40H56O2

Molekulová hmotnost

568,88

Obsah

Ne méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein

E1 cm1 %2 550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)

Popis

Tmavá, nažloutle hnědá kapalina

Spektrometrie

Maximum v chloroformu/ethanolu (10 + 90) při cca 445 nm

Zbytky rozpouštědel

Aceton

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan–2–ol

Hexan

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská oranž 8

Definice

Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery kanthaxanthinu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z kanthaxanthinu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.

Třída

Karotenoid

Číslo C. I.

40850

Einecs

208–187–2

Chemické názvy

β–karoten–4,4′–dion, kanthaxanthin, 4,4′–dioxo–β–karoten

Chemický vzorec

C40H52O2

Molekulová hmotnost

564,86

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako kanthaxanthin)

Popis

Tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 485 nm

Maximum v cyklohexanu při cca 468–472 nm

Maximum v petroletheru při cca 464–467 nm

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % barevných látek celkem

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

Řepná červeň

Definice

Řepná červeň se získává z kořenů přírodních druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).

Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo proteiny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin.

Třída

Betalain

Einecs

231-628-5

Chemické názvy

Kyselina (S–(R′,R′)–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)ethenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)ethyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylát

Chemický vzorec

Betanin: C24H26N2O13

Molekulová hmotnost

550,48

Obsah

Obsah červeného barviva není menší než 0,4 % (vyjadřuje se jako beranin)

E1 cm 1 %1 120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5

Popis

Červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka

Spektrometrie

Maximum ve vodě o pH 5 při cca 535 nm

Dusičnany

Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (vypočteno z obsahu)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Definice

Anthokyany se získávají extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale ne nezbytně ve stejných poměrech jako se nacházejí ve výchozím materiálu.

Třída

Anthokyan

Einecs

208–438–6 (kyanidin); 205–125–6 (peonidin); 208–437–0 (delfinidin); 211–403–8 (malvidin); 205–127–7 (pelargonidin)

Chemické názvy

3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidin)

3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′–methoxyflavylium chlorid (peonidin)

3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′,5′–dimethoxyflavylium chlorid (malvidin)

3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidin)

3,3′,4′,5,7–pentrahydroxy–5′–methoxyflavylium chlorid (petunidin)

Chemický vzorec

Kyanidin: C15H11O6Cl

Peonidin: C16H13O6Cl

Malvidin: C17H15O7Cl

Delfinidin: C15H11O7Cl

Petunidin: C16H13O7Cl

Pelargonidin: C15H11O5Cl

Molekulová hmotnost

Kyanidin: 322,6

Peonidin: 336,7

Malvidin: 366,7

Delfinidin: 340,6

Petunidin: 352,7

Pelargonidin: 306,7

Obsah

E1 cm 1 % 300 pro čistý pigment při 515–535 nm při pH 3,0

Popis

Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem

Spektrometrie

Maximum v methanolu s HCl o konc. 0,01 %

Kyanidin: 535 nm

Peonidin: 532 nm

Malvidin: 542 nm

Delfinidin: 546 nm

Petunidin: 543 nm

Pelargonidin: 530 nm

Zbytky rozpouštědel

Methanol

Ethanol

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Oxid siřičitý

Ne více než 1 000 mg/kg na procento pigmentu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI bílý pigment 18, křída

Definice

Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty.

Třída

Anorganická

Číslo C.I.

77220

Einecs

Uhličitan vápenatý: 207-439-9

Vápenec: 215-279-6

Chemické názvy

Uhličitan vápenatý

Chemický vzorec

CaCO3

Molekulová hmotnost

100,1

Obsah

Ne méně než 98 % na bezvodém základě

Popis

Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník.

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 0,2 %

Alkalické soli a soli hořčíku

Ne více než 1,5 %

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg

Antimon (jako Sb)

Měď (jako Cu)

Chrom (jako Cr)

Zinek (jako Z)

Barium (jako Ba)

Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Synonyma

CI bílý pigment 6

Definice

Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími aluminy a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku.

Třída

Anorganická

Číslo C.I.

77891

Einecs

236-675-5

Chemické názvy

Oxid titaničitý

Chemický vzorec

TiO2

Molekulová hmotnost

79,88

Obsah

Ne méně než 99 % bez zahrnutí aluminy a oxidu křemičitého

Popis

Bílý až lehce zbarvený prášek

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové.

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)

Ztráta vypálením

Ne více než 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 °C)

Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý

Celkem ne více než 2,0 %

Látky rozpustné v 0,5 N HCl

Ne více než 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném výrobku.

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,5 %

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Antimon

Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění

Arzen

Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění

Olovo

Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění

Zinek

Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění

Synonyma

Definice

Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské kvality se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu.

Třída

Anorganická

Číslo C.I.

Einecs

Chemické názvy

Chemický vzorec

Molekulová hmotnost

Obsah

Žlutý ne méně než 60 %, červený a černý ne méně než 68 % celkového železa, vyjadřuje se jako železo

Popis

Prášek; žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 1,0 %

Při úplném rozpuštění

Arzen

Ne více než 5 mg/kg

Barium

Ne více než 50 mg/kg

Kadmium

Ne více než 5 mg/kg

Chrom

Ne více než 100 mg/kg

Měď

Ne více než 50 mg/kg

Olovo

Ne více než 20 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Nikl

Ne více než 200 mg/kg

Zinek

Ne více než 100 mg/kg

Synonyma

CI kovový pigment, Al

Definice

Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět v přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti.

Číslo C.I.

77000

Einecs

231-072-3

Chemické názvy

Hliník

Chemický vzorec

Al

Atomová hmotnost

26,98

Obsah

Ne méně než 99 %, vypočteno jako Al bez obsahu olejů

Popis

Stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní výsledky zkoušky na hliník.

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

Argentum, Ag

Třída

Anorganická

Číslo C.I.

77820

Einecs

231-131-3

Chemické názvy

Stříbro

Chemický vzorec

Ag

Atomová hmotnost

107,87

Obsah

Ne méně než 99,5 % Ag

Popis

Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

Synonyma

Kovový pigment 3, Aurum, Au

Třída

Anorganická

Číslo C.I.

77480

Einecs

231-165-9

Chemické názvy

Zlato

Chemický vzorec

Au

Atomová hmotnost

197,0

Obsah

Nebsahuje méně než 90 % Au

Popis

Zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

Stříbro

Ne více než 7,0 %

Po úplném rozpuštění

Měď

Ne více než 4,0 %

Synonyma

CI červený pigment 57, rubínový pigment, karmín 6B

Definice

Litholrubin BK v zásadě sestává z 3–hydroxy–4–(4–methyl–2–sulfonanofenylazo)–2–naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.

Třída

Monoazo

Číslo C.I.

15850:1

Einecs

226-109-5

Chemické názvy

3–hydroxy–4–(4–methyl–2–sulfonanofenylazo)–2–naftalenkarboxylát vápenatý

Chemický vzorec

C18H12CaN2O6S

Molekulová hmotnost

424,45

Obsah

Ne méně než 90 % barevných látek celkem

E1 cm 1 % 200 při cca 442 nm v dimethylformamidu

Popis

Červený prášek

Spektrometrie

Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm

Vedlejší barevné látky

Ne více než 0,5 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Vápenatá sůl_vápenatá sůl kyseliny 2–amino–5–methylbenzensulfonové

Ne více než 0,2 %

Vápenatá sůl_ vápenatá sůl kyseliny 3–hydroxy–2–naftalenkarboxylové

Ne více než 0,4 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vyjadřuje se jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 40 mg/kg

Směrnice Komise 95/45/ES

(Úř. věst. L 226, 22.9.1995, s. 1)

Směrnice Komise 1999/75/ES

(Úř. věst. L 206, 5.8.1999, s. 19)

Směrnice Komise 2001/50/ES

(Úř. věst. L 190, 12.7.2001, s. 14)

Směrnice Komise 2004/47/ES

(Úř. věst. L 113, 20.4.2004, s. 24)

Směrnice Komise 2006/33/ES

(Úř. věst. L 82, 21.3.2006, s. 10)

Směrnice

Lhůta pro provedení

95/45/ES

1. červenec 1996 (1)

1999/75/ES

1. červenec 2000

2001/50/ES

29. červen 2002

2004/47/ES

1. duben 2005 (2)

2006/33/ES

10. duben 2007

Směrnice 95/45/ES

Tato směrnice

Čl. 1 první pododstavec

Článek 1

Čl. 1 druhý pododstavec

—

Článek 2

—

—

Článek 2

Článek 3

Článek 3

Článek 4

Článek 4

Příloha

Příloha I

—

Příloha II

—

Příloha III