2005/1/ES2005/1/ES: Rozhodnutí Komise ze dne 27. prosince 2004, kterým se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice (oznámeno pod číslem K (2004) 5266)
| Publikováno: | Úř. věst. L 1, 4.1.2005, s. 8-11 | Druh předpisu: | Rozhodnutí |
| Přijato: | 27. prosince 2004 | Autor předpisu: | Evropská komise |
| Platnost od: | 1. ledna 1001 | Nabývá účinnosti: | 4. ledna 2005 |
| Platnost předpisu: | Ano | Pozbývá platnosti: | |
Text předpisu s celou hlavičkou je dostupný pouze pro registrované uživatele.
ROZHODNUTÍ KOMISE
ze dne 27. prosince 2004,
kterým se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice
(oznámeno pod číslem K(2004) 5266)
(Pouze české znění je závazné)
(2005/1/ES)
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 3220/84 ze dne 13. listopadu 1984, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat (1), a zejména na čl. 5 odst. 2 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
|
(1) |
Čl. 2 odst. 3 nařízení (EHS) č. 3220/84 stanoví, že třídění jatečně upravených těl prasat musí být určeno na základě obsahu libového masa v souladu se statisticky ověřenými metodami hodnocení založenými na fyzickém měření jedné nebo více anatomických částí jatečně upraveného těla prasete; předpokladem pro schválení metod třídění je to, že chyba statistického odhadu nepřekročí stanovenou maximální toleranci; tato tolerance byla definována v článku 3 nařízení Komise (EHS) č. 2967/85 ze dne 24. října 1985, kterým se stanoví prováděcí pravidla ke klasifikační stupnici Společenství pro jatečně upravená těla prasat (2). |
|
(2) |
Vláda České republiky požádala Komisi o schválení čtyř metod třídění jatečně upravených těl prasat a předložila výsledky svých disekčních zkoušek provedených před dnem přistoupení ve formě části dvě protokolu uvedeného v článku 3 nařízení (EHS) č. 2967/85. |
|
(3) |
Vyhodnocení této žádosti ukázalo, že jsou splněny podmínky pro schválení těchto metod třídění. |
|
(4) |
Nejsou povoleny žádné změny přístroje nebo metod třídění, kromě takových, které se díky získaným zkušenostem přijmou novým rozhodnutím Komise; současné schválení proto může být zrušeno. |
|
(5) |
Opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro vepřové maso, |
PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
Článek 1
Tímto se v České republice pro třídění jatečně upravených těl prasat podle nařízení (EHS) č. 3220/84 schvaluje používání těchto metod:
|
— |
metoda třídění známá jako „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“ a metody hodnocení s ní související, jež jsou podrobně uvedeny v části 1 přílohy, |
|
— |
přístroj zvaný „Fat-O-Meater (FOM)“ a metody hodnocení s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 2 přílohy, |
|
— |
přístroj zvaný „Hennessy Grading Probe (HGP 4)“ a metody hodnocení s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 3 přílohy, |
|
— |
přístroj zvaný „Ultra FOM 300“ a metody hodnocení s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 4 přílohy, |
Metodu třídění „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“ lze použít pouze na jatkách, kde týdenní porážka nepřesahuje 200 prasat.
Pokud jde o přístroj „Ultra FOM 300“, je stanoveno, že po ukončení postupu měření, musí být možné na jatečně upraveném těle zjistit, že hodnoty měření P2 byly přístrojem naměřeny na místě uvedeném v příloze části 4 bodu 3. Odpovídající označení místa měření musí být provedeno zároveň s postupem měření.
Článek 2
Změny přístrojů nebo metod vyhodnocování se nepovolují.
Článek 3
Toto rozhodnutí je určeno České republice.
V Bruselu dne 27. prosince 2004.
Za Komisi
Mariann FISCHER BOEL
členka Komise
(1) Úř. věst. L 301, 20.11.1984, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 3513/93 (Úř. věst. L 320, 22.12.1993, s. 5).
(2) Úř. věst. L 285, 25.10.1985, s. 39. Nařízení pozměněné nařízením (ES) č. 3127/94 (Úř. věst. L 330, 21.12.1994, s. 43.).
PŘÍLOHA
Metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice
ČÁST 1
Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)
|
1. |
Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí metody zvané „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“. |
|
2. |
Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde ý= odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, S (ZP)= tloušťka tuku (včetně kůže), měřeno posuvným měřítkem v bodě, kde musculus gluteus medius (m.g.m.) je nejvíce klenutý (mm), M (ZP)= tloušťka svalu, měřeno posuvným měřítkem v nejkratším spoji mezi přední stranou m.g.m. a horním okrajem páteřního kanálu. Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy. |
ČÁST 2
Fat-O-Meater (FOM)
|
1. |
Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného „Fat-O-Meater (FOM)“. |
|
2. |
Přístroj je vybaven sondou o průměru šest milimetrů obsahující fotodiodu Siemens typu SFH 950/960 a jeho operační vzdálenost se pohybuje mezi 3 a 103 milimetry. Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa pomocí počítače. |
|
3. |
Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde ý= odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, S (FOM)= tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřeno 6,5 cm od podélné osy jatečně upraveného těla mezi druhým a třetím posledním žebrem, M (FOM)= tloušťka svalu v milimetrech, měřeno ve stejné době a na stejném místě jako u S (FOM). Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy. |
ČÁST 3
Hennessy Grading Probe (HGP 4)
|
1. |
Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného „Hennessy Grading Probe (HGP 4)“. |
|
2. |
Přístroj je vybaven sondou o průměru 5,95 milimetrů (a 6,3 mm u hrany horní části sondy) obsahující fotodiodu (Siemens LED typu LYU 260-EO) a fotodetektor typu 58 MR, jejíž operační vzdálenost se pohybuje mezi 0 až 120 milimetry. Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa prostřednictvím samotného přístroje HGP 4 nebo počítače, na který je napojen. |
|
3. |
Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde ý= odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, S (HGP)= tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřeno 7,5 cm od podélné osy jatečně upraveného těla, mezi druhým a třetím posledním žebrem, M (HGP)= tloušťka svalu v milimetrech, měřeno ve stejné době a na stejném místě jako u S (HGP). Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy. |
ČÁST 4
ULTRA-FOM 300
|
1. |
Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného „Ultra-FOM 300“. |
|
2. |
Přístroj je vybaven ultrazvukovou sondou se 3,5 MHz. Ultrazvuková sonda je digitalizovaná, uložená a zpracovaná jako mikroprocesor. Výsledky měření se převedou na odhadovaný obsah libového masa prostřednictvím samotného přístroje Ultra-FOM. |
|
3. |
Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde ý= odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, S (UFOM)= tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřeno 7 cm od podélné osy jatečně upraveného těla, mezi druhým a třetím posledním žebrem (měření známé jako „P2“), M (UFOM)= tloušťka svalu v milimetrech, měřeno ve stejné době a na stejném místě jako u S (UFOM). Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy. |
