(EU) 2023/2086Nařízení Komise (EU) 2023/2086 ze dne 28. září 2023, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a příloha nařízení Komise (EU) č. 231/2012, pokud jde o použití pufrovaného octa jako konzervantu a regulátoru kyselosti (Text s významem pro EHP)
| Publikováno: | Úř. věst. L 241, 29.9.2023, s. 73-77 | Druh předpisu: | Nařízení |
| Přijato: | 28. září 2023 | Autor předpisu: | Evropská komise |
| Platnost od: | 19. října 2023 | Nabývá účinnosti: | 19. října 2023 |
| Platnost předpisu: | Ano | Pozbývá platnosti: | |
Text předpisu s celou hlavičkou je dostupný pouze pro registrované uživatele.
|
29.9.2023 |
CS |
Úřední věstník Evropské unie |
L 241/73 |
NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2023/2086
ze dne 28. září 2023,
kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a příloha nařízení Komise (EU) č. 231/2012, pokud jde o použití pufrovaného octa jako konzervantu a regulátoru kyselosti
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3 a článek 14 uvedeného nařízení,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (2), a zejména na čl. 7 odst. 5 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
|
(1) |
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 stanoví seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití. |
|
(2) |
Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 (3) stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení (ES) č. 1333/2008. |
|
(3) |
Podle čl. 3 odst. 1 nařízení (ES) č. 1331/2008 lze seznam Unie obsahující potravinářské přídatné látky a specifikace pro potravinářské přídatné látky aktualizovat buď z podnětu Komise, nebo na základě žádosti podané členským státem nebo zúčastněnou stranou. |
|
(4) |
V březnu 2021 byla Komisi předložena žádost o povolení použití pufrovaného octa jako konzervantu a regulátoru kyselosti v široké škále kategorií potravin. Žádost byla následně zpřístupněna členským státům na základě článku 4 nařízení (ES) č. 1331/2008. |
|
(5) |
Ve stanovisku zveřejněném dne 1. července 2022 (4) Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) vyhodnotil bezpečnost navrhovaného použití pufrovaného octa jako potravinářské přídatné látky. Vzhledem k tomu, že základními složkami pufrovaného octa jsou kyselina octová a její soli, odkázal úřad na své předchozí posouzení kyseliny octové jako pesticidní účinné látky z roku 2013 (5), v němž dospěl k závěru, že stanovení přijatelného denního příjmu (ADI) pro kyselinu octovou se nepovažuje za nutné. Takového závěru se dosahuje u látek, které vzbuzují velmi nízké bezpečnostní riziko, a pouze v případě, že existují spolehlivé informace o expozici i toxicitě a nízká pravděpodobnost nepříznivých účinků na lidské zdraví v dávkách, které nezpůsobují nutriční nerovnováhu u zvířat (6). S ohledem na posouzení kyseliny octové v roce 2013 a na skutečnost, že se pufrovaný ocet štěpí na acetátový anion, přirozenou složku lidské stravy a lidského těla, pro kterou existují rozsáhlé údaje o jejích biologických účincích, posoudil úřad bezpečnost pufrovaného octa bez biologických nebo toxikologických údajů získaných o této potravinářské přídatné látce a dospěl k závěru, že použití pufrovaného octa jako potravinářské přídatné látky nepředstavuje při navrhovaných maximálních množstvích použití žádné bezpečnostní riziko. |
|
(6) |
Část C přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 definuje všechny skupiny přídatných látek. Ve skupině I v části C jsou uvedeny potravinářské přídatné látky s výjimkou barviv a sladidel, u nichž není nutné číselně vyjádřit přijatelný denní příjem a které jsou povoleny pro použití v mnoha potravinách v souladu se zásadou quantum satis, jak je definována v čl. 3 odst. 2 písm. h) uvedeného nařízení. Výsledky posouzení bezpečnosti pufrovaného octa umožňují jeho zařazení do části C skupiny I přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008. |
|
(7) |
Pufrovaný ocet je kapalný nebo sušený produkt připravený přidáním hydroxidů sodných/draselných (E 524 – 525) a uhličitanů sodných/draselných (E 500 – 501) do octa, který splňuje evropskou normu EN 13188:2000 a získává se výhradně ze zdroje zemědělského původu (s výjimkou dřeva/celulózy) dvojím (alkoholovým a octovým) kvašením. Pufrovaný ocet je určen k použití jako alternativa k jiným povoleným konzervantům nebo regulátorům kyselosti, zejména ke kyselině octové a jejím solím (E 260 – 263). Pufrování zvyšuje pH a umožňuje použití octa jako konzervantu nebo regulátoru kyselosti v mnoha kategoriích potravin, aniž by ovlivňovalo kvalitu potravin. |
|
(8) |
Je proto vhodné povolit použití pufrovaného octa jako potravinářské přídatné látky a přidělit této přídatné látce číslo označení E 267. |
|
(9) |
Specifikace pro pufrovaný ocet (E 267) by měly být zahrnuty do přílohy nařízení (EU) č. 231/2012, protože je tato přídatná látka poprvé zařazena na seznam potravinářských přídatných látek Unie stanovený v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008. |
|
(10) |
Nařízení (ES) č. 1333/2008 a (EU) č. 231/2012 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna. |
|
(11) |
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva, |
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou I tohoto nařízení.
Článek 2
Příloha nařízení (EU) č. 231/2012 se mění v souladu s přílohou II tohoto nařízení.
Článek 3
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 28. září 2023.
Za Komisi
předsedkyně
Ursula VON DER LEYEN
(1) Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 16.
(2) Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 1.
(3) Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ze dne 9. března 2012, kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (Úř. věst. L 83, 22.3.2012, s. 1).
(4) EFSA Journal 2022;20(7):7351.
(5) EFSA Journal 2013;11(1):3060.
(6) EFSA Journal 2014;12(6):3697; Statement on a conceptual framework for the risk assessment of certain food additives re-evaluated under Commission Regulation (EU) No 257/2010.
PŘÍLOHA I
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění takto:
|
a) |
v části B se v oddíle 3 „Potravinářské přídatné látky jiné než barviva a sladidla“ za zápis pro potravinářskou přídatnou látku E 263 (Octan vápenatý) vkládá nový zápis, který zní:
|
|
b) |
v části C se ve skupině I za zápis pro E 263 (Octan vápenatý) vkládá nový zápis pro E 267, který zní:
|
|
c) |
část E se mění takto:
|
PŘÍLOHA II
V příloze nařízení (EU) č. 231/2012 se za zápis pro potravinářskou přídatnou látku E 263 OCTAN VÁPENATÝ vkládá nový zápis, který zní:
|
„E 267 PUFROVANÝ OCET |
|
|
Synonyma |
Pufrovaný ocet (kapalina); pufrovaný ocet (ve formě prášku) |
|
Definice |
Pufrovaný ocet je kapalný nebo sušený produkt připravený přidáním pufračních činidel do octa. Jako pufrační činidla se používají hydroxidy sodné/draselné (E 524 až E 525) a uhličitany sodné/draselné (E 500 až E 501). Ocet splňuje evropskou normu EN 13188:2000 a získává se výhradně ze zdroje zemědělského původu (s výjimkou dřeva/celulózy) dvojím kvašením, alkoholovým a octovým. Základními složkami pufrovaného octa jsou kyselina octová a její soli. |
|
Obsah |
Kapalina: 15–40 % (hmotnostních) ekvivalentů kyseliny octové |
|
Prášek: 55–75 % (hmotnostních) ekvivalentů kyseliny octové |
|
|
2 až 20 % (hmotnostních) volné kyseliny octové |
|
|
Popis |
Kapalina: bezbarvá až hnědá viskózní kapalina |
|
Prášek: bílý nebo krémově bílý krystalický prášek |
|
|
Identifikace |
Kapalina: pH 4,75–7,5 |
|
Prášek: pH 4,75–6,75 (10 % vodný roztok) |
|
|
Čistota |
|
|
Kationty |
Kapalina: ne více než 10 % sodíku a 30 % draslíku |
|
Prášek: ne více než 30 % sodíku a 40 % draslíku |
|
|
Obsah vody |
Prášek: ne více než 18 % (Karl-Fischerova metoda) |
|
Ethanol |
Ne více než 0,5 % hmotnostních |
|
Arsen |
Ne více než 0,05 mg/kg |
|
Olovo |
Ne více než 0,05 mg/kg |
|
Kadmium |
Ne více než 0,05 mg/kg |
|
Rtuť |
Ne více než 0,05 mg/kg“ |