(EU) 2023/447Nařízení Komise (EU) 2023/447 ze dne 1. března 2023, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a příloha nařízení Komise (EU) č. 231/2012, pokud jde o použití glukosylovaných steviol-glykosidů jako sladidla (Text s významem pro EHP)

Publikováno:	Úř. věst. L 65, 2.3.2023, s. 16-27	Druh předpisu:	Nařízení
Přijato:	1. března 2023	Autor předpisu:	Evropská komise
Platnost od:	22. března 2023	Nabývá účinnosti:	22. března 2023
Platnost předpisu:	Ano	Pozbývá platnosti:

Původní znění předpisu

Text předpisu s celou hlavičkou je dostupný pouze pro registrované uživatele.

2.3.2023

Úřední věstník Evropské unie

L 65/16

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2023/447

ze dne 1. března 2023,

kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a příloha nařízení Komise (EU) č. 231/2012, pokud jde o použití glukosylovaných steviol-glykosidů jako sladidla

(Text s významem pro EHP)

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3 a článek 14 uvedeného nařízení,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (2), a zejména na čl. 7 odst. 5 uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

(1)	Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 stanoví seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití.

(2)	Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 (3) stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení (ES) č. 1333/2008.

(3)	Tyto seznamy lze aktualizovat v souladu s jednotným postupem uvedeným v čl. 3 odst. 1 nařízení (ES) č. 1331/2008 buď z podnětu Komise, nebo na základě podání žádosti.

(4)	V lednu 2019 byla podána žádost o povolení glukosylovaných steviol-glykosidů jako nové potravinářské přídatné látky pro použití jako sladidlo. Tato žádost byla zpřístupněna členským státům na základě článku 4 nařízení (ES) č. 1331/2008.

(5)

Glukosylované steviol-glykosidy se vyrábějí enzymatickou biokonverzí s použitím cyklomaltodextrin-glukanotransferázy, která katalyzuje převod glukózy ze škrobu do směsí obohacených jedním nebo více individuálními steviol-glykosidy z purifikovaných extraktů z listů rostliny Stevia rebaudiana. Sestávají ze směsi glukosylovaných steviol-glykosidů, které obsahují 1–20 dalších glukózových jednotek vázaných na mateřské steviol-glykosidy. Ve srovnání s jinými povolenými sladidly, včetně steviol-glykosidů ze stévie (E 960a), mají vylepšený profil sladkosti.

(6)

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) posoudil bezpečnost glukosylovaných steviol-glykosidů a dne 15. prosince 2021 vydal své stanovisko (4). Úřad dospěl k závěru, že metabolismus glukosylovaných steviol-glykosidů je dostatečně podobný metabolismu již povolených steviol-glykosidů, a proto bylo možno toxikologickými údaji, které již dříve posoudil pro steviol-glykosidy (E 960a), doložit jejich bezpečnost jako potravinářské přídatné látky. Na základě údajů poskytnutých úřadu a za zamýšlených podmínek použití nevzbuzuje enzym cyklomaltodextrin-glukanotransferáza (EC 2.4.1.19) získaný z geneticky nemodifikovaného kmene Anoxybacillus caldiproteolyticus a určený k použití při výrobě modifikovaných steviol-glykosidů žádné obavy z hlediska bezpečnosti (5). Úřad dospěl k závěru, že při stejných navrhovaných použitích a množstvích použití jako v případě steviol-glykosidů (E 960a – 960c) používaných jako sladidla nepředstavuje použití glukosylovaných steviol-glykosidů jako potravinářské přídatné látky žádné bezpečnostní riziko.

(7)	Je proto vhodné povolit potravinářskou přídatnou látku „glukosylované steviol-glykosidy“ (E 960d) jako sladidlo v kategoriích potravin, pro něž jsou v současné době povoleny steviol-glykosidy (E 960a – 960c), a ve stejných maximálních množstvích.

(8)	Specifikace pro potravinářskou přídatnou látku glukosylované steviol-glykosidy by měly být při jejím prvním zařazení na seznam potravinářských přídatných látek Unie stanovený v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008 zahrnuty do nařízení (EU) č. 231/2012.

(9)	Nařízení (ES) č. 1333/2008 a (EU) č. 231/2012 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.

(10)	Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,

PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:

Článek 1

Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou I tohoto nařízení.

Článek 2

Příloha nařízení (EU) č. 231/2012 se mění v souladu s přílohou II tohoto nařízení.

Článek 3

Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.

V Bruselu dne 1. března 2023.

Za Komisi

předsedkyně

Ursula VON DER LEYEN

(1) Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 16.

(2) Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 1.

(3) Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ze dne 9. března 2012, kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (Úř. věst. L 83, 22.3.2012, s. 1).

(4) EFSA Journal 2022;20(2):7066.

(5) EFSA Journal 2022;20(1):7004.

PŘÍLOHA I

Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění takto:

V části B se v bodě 2 „Sladidla“ za zápis pro E 960c vkládá nový zápis, který zní:

„E 960d

Glukosylované steviol-glykosidy“

V části C se v bodě 5 „Ostatní přídatné látky, jejichž regulace může být kombinována“ písmeno v) nahrazuje tímto:

„v)

E 960a – 960d: Steviol-glykosidy

Číslo označení E	Název
E 960a	Steviol-glykosidy ze stévie
E 960c	Enzymaticky produkované steviol-glykosidy
E 960d	Glukosylované steviol-glykosidy“

část E se mění takto:

v kategorii 01.4 (Ochucené fermentované mléčné výrobky včetně tepelně ošetřených) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

100

(1) (60)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

v kategorii 03 (Zmrzliny) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

200

(1) (60)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

v kategorii 04.2.2 (Ovoce a zelenina v octě, oleji nebo slaném nálevu) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

100

(1) (60)

pouze ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu“

v kategorii 04.2.4.1 (Ovocné a zeleninové přípravky kromě kompotů) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

200

(1) (60)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie“

v kategorii 04.2.5.1 (Výběrový džem (Extra) a výběrový rosol (Extra) ve smyslu směrnice 2001/113/ES) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

200

(1) (60)

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie“

v kategorii 04.2.5.2 (Džemy, rosoly a marmelády a slazený kaštanový krém ve smyslu směrnice 2001/113/ES) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

200

(1) (60)

pouze džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie“

v kategorii 04.2.5.3 (Ostatní obdobné ovocné nebo zeleninové pomazánky) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

200

(1) (60)

pouze ovocné nebo zeleninové pomazánky se sníženým obsahem energie a pomazánky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

v kategorii 05.1 (Kakaové a čokoládové výrobky ve smyslu směrnice 2000/36/ES) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

270

(1) (60)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

v kategorii 05.2 (Ostatní cukrovinky včetně drobných cukrovinek na osvěžení dechu) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	270	(1) (60)	pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	330	(1) (60)	pouze pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	350	(1) (60)	pouze cukrovinky bez přidaného cukru pouze tvrdé cukrovinky se sníženým obsahem energie (bonbóny a lízátka) pouze měkké cukrovinky se sníženým obsahem energie (žvýkací bonbóny, ovocné želé nebo výrobky z cukrové pěny/marshmallows) pouze lékořice se sníženým obsahem energie pouze nugát se sníženým obsahem energie pouze marcipán se sníženým obsahem energie
E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	2 000	(1) (60)	pouze drobné cukrovinky na osvěžení dechu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	670	(1) (60)	pouze pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

10)

v kategorii 05.3 (Žvýkačky) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

3300

(1) (60)

pouze bez přidaného cukru“

11)

v kategorii 05.4 (Dekorace, polevy a náplně, kromě náplní na bázi ovoce spadajících do kategorie 4.2.4) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

	„E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	330	(1) (60)	pouze cukrovinky bez přidaného cukru
	E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	270	(1) (60)	pouze cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

12)

v kategorii 06.3 (Snídaňové cereálie) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

330

(1) (60)

pouze snídaňové cereálie s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a s obsahem otrub nejméně 20 %, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

13)

v kategorii 07.2 (Jemné pečivo) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

330

(1) (60)

pouze essoblaten – jedlé papírové obaly“

14)

v kategorii 09.2 (Zpracované ryby a produkty rybolovu včetně měkkýšů a korýšů) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

200

(1) (60)

pouze sladkokyselé konzervy nebo polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů“

15)

v kategorii 11.4.1 (Stolní sladidla v tekuté formě) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

quantum satis

(1) (60)“

16)

v kategorii 11.4.2 (Stolní sladidla ve formě prášku) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

quantum satis

(1) (60)“

17)

v kategorii 11.4.3 (Stolní sladidla v tabletách) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

quantum satis

(1) (60)“

18)

v kategorii 12.4 (Hořčice) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

120

(1) (60)“

19)

v kategorii 12.5 (Polévky a vývary) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

(1) (60)

pouze polévky se sníženým obsahem energie“

(20)

v kategorii 12.6 (Omáčky) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

	„E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	120	(1) (60)	kromě sójové omáčky (fermentované i nefermentované)
	E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	175	(1) (60)	pouze sójová omáčka (fermentovaná i nefermentovaná)“

21)

v kategorii 13.2 (Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely podle směrnice 1999/21/ES (kromě výrobků spadajících do kategorie potravin 13.1.5)) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

330

(1) (60)“;

22)

v kategorii 13.3 (Dietní potraviny pro diety zaměřené na regulaci hmotnosti určené k náhradě celodenní stravy nebo jednotlivého pokrmu (celý objem nebo část celodenní stravy)) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

270

(1) (60)“

23)

v kategorii 14.1.3 (Ovocné nektary ve smyslu směrnice 2001/112/ES a zeleninové nektary a podobné výrobky) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

100

(1) (60)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

24)

v kategorii 14.1.4 (Ochucené nápoje) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

(1) (60)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

25)

v kategorii 14.1.5.2 (Ostatní) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	30	(1) (60) (93)	pouze káva, čaj a bylinné čaje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaných cukrů
E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	30	(1) (60) (93)	pouze ochucená instantní káva a instantní kapučíno se sníženým obsahem energie nebo bez přidaných cukrů
E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	20	(1) (60) (93)	pouze sladové nápoje a čokoládové ochucené nápoje či ochucené kapučíno se sníženým obsahem energie nebo bez přidaných cukrů“

26)

v kategorii 14.2.1 (Pivo a sladové nápoje) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

(1) (60)

pouze nealkoholické pivo nebo pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (obj.); pivo „Bière de table/Tafelbier/Table beer“ (obsah původní mladiny menší než 6 %) kromě piva „Obergäriges Einfachbier“; piva s titrační kyselostí nejméně 30 miliekvivalentů počítáno jako NaOH; tmavá piva typu „oud bruin““

27)

v kategorii 14.2.8 (Ostatní alkoholické nápoje včetně směsí alkoholických nápojů s nealkoholickými nápoji a destiláty s obsahem alkoholu méně než 15 %) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

150

(1) (60)“

28)

v kategorii 15.1 (Bramborové, obilné, moučné nebo škrobové snacky) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

(1) (60)“

29)

v kategorii 15.2 (Zpracované ořechy) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

(1) (60)“

30)

v kategorii 16 (Dezerty, kromě výrobků spadajících do kategorií 1, 3 a 4) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

„E 960a – 960d

Steviol-glykosidy

100

(1) (60)

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

31)

v kategorii 17.1 (Doplňky stravy dodávané v pevné formě, kromě doplňků stravy pro kojence a malé děti) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

	„E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	670	(1) (60)“
	E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	1800	(1) (60)	pouze doplňky stravy ve žvýkací formě

32)

v kategorii 17.2 (Doplňky stravy dodávané v kapalné formě, kromě doplňků stravy pro kojence a malé děti) se zápis pro E 960a – 960c (Steviol-glykosidy) nahrazuje tímto:

	„E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	200	(1) (60)
	E 960a – 960d	Steviol-glykosidy	1800	(1) (60)	pouze doplňky stravy ve formě sirupu“.

PŘÍLOHA II

V příloze nařízení (EU) č. 231/2012 se za zápis pro potravinářskou přídatnou látku E 960c(iv) vkládá nový zápis, který zní:

„E 960d GLUKOSYLOVANÉ STEVIOL-GLYKOSIDY

Synonyma
Definice	Směs větších glykosidů steviolu získaných glukosylací steviol-glykosidů extrahovaných z listů rostliny Stevia rebaudiana Bertoni. Směs se skládá z glukosylovaných steviol-glykosidů a zbytkových mateřských steviol-glykosidů z listů stévie. Glukosylované steviol-glykosidy se vyrábějí ošetřením steviol-glykosidů extrahovaných z listů stévie a škrobu vhodného k lidské spotřebě pomocí cyklomaltodextrin-glukanotransferázy (EC 2.4.1.19) získané z geneticky nemodifikovaného kmene Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88. Enzym převádí glukózové jednotky ze škrobu do steviol-glykosidů. Výsledný materiál se zahřeje a ošetří aktivním uhlím za účelem odstranění enzymu, poté prochází adsorpční/desorpční pryskyřicí za účelem odstranění zbytkového hydrolyzovaného škrobu (dextrinu), načež následuje čištění a příprava konečného produktu za použití postupů, které mohou zahrnovat odbarvování, koncentraci a sprejové sušení.
Chemický název	Steviolbiosid: kyselina 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ová Rubusosid: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-β-D-glukopyranosyloxykaur-16-en-18-ové Dulkosid A: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-α–L-rhamnopyranosyl-β–D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové Steviosid: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové Rebaudiosid A: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové Rebaudiosid B: kyselina 13-[(2-O-β–D-glukopyranosyl-3-O-β–D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ová Rebaudiosid C: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-α–L-rhamnopyranosyl-3-O-β–D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové Rebaudiosid D: 2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové Rebaudiosid E: 2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové Rebaudiosid F: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13[(2-O-β-D-xylofurananosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové Rebaudiosid M: 2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové A jejich glukosylované deriváty (1–20 přidaných glukózových jednotek)
Molekulární vzorec	Triviální název	Chemický vzorec	Konverzní faktor
	n-glukosylovaný steviolbiosid	C(32+n6)H(50+n10)O(13+n*5)
	n-glukosylovaný rubusosid	C(32+n6)H(50+n10)O(13+n*5)
	n-glukosylovaný dulkosid A	C(38+n6)H(60+n10)O(17+n*5)
	n-glukosylovaný steviosid	C(38+n6)H(60+n10)O(18+n*5)
	n-glukosylovaný rebaudiosid A	C(44+n6)H(70+n10)O(23+n*5)
	n-glukosylovaný rebaudiosid B	C(38+n6)H(60+n10)O(18+n*5)
	n-glukosylovaný rebaudiosid C	C(44+n6)H(70+n10)O(22+n*5)
	n-glukosylovaný rebaudiosid D	C(50+n6)H(80+n10)O(28+n*5)
	n-glukosylovaný rebaudiosid E	C(44+n6)H(70+n10)O(23+n*5)
	n-glukosylovaný rebaudiosid F	C(43+n6)H(68+n10)O(22+n*5)
	n-glukosylovaný rebaudiosid M	C(56+n6)H(90+n10)O(33+n*5)
	n: počet glukózových jednotek enzymaticky přidaných do mateřského steviol-glykosidu (n = 1–20) Typický konverzní faktor pro směsi glukosylovaných steviol-glykosidů = 0,20 (na sušině bez dextrinu)
	Steviol	C20H30O3	1,00
	Steviolbiosid	C32H50O13	0,50
	Rubusosid	C32H50O13	0,50
	Dulkosid A	C38H60O17	0,40
	Steviosid	C38H60O18	0,40
	Rebaudiosid A	C44 H70 O23	0,33
	Rebaudiosid B	C38 H60 O18	0,40
	Rebaudiosid C	C44H70O22	0,34
	Rebaudiosid D	C50H80O28	0,29
	Rebaudiosid E	C44H70O23	0,33
	Rebaudiosid F	C43H68O22	0,34
	Rebaudiosid M	C56H90O33	0,25
Relativní molekulová hmotnost a č. CAS	Triviální název	Číslo CAS	Molekulová hmotnost (g/mol)
	n-glukosylovaný steviolbiosid	není k dispozici	642,73+n*162,15
	n-glukosylovaný rubusosid	není k dispozici	642,73+n*162,15
	n-glukosylovaný dulkosid A	není k dispozici	788,87+n*162,15
	n-glukosylovaný steviosid	není k dispozici	804,88+n*162,15
	n-glukosylovaný rebaudiosid A	není k dispozici	967,01+n*162,15
	n-glukosylovaný rebaudiosid B	není k dispozici	804,88+n*162,15
	n-glukosylovaný rebaudiosid C	není k dispozici	951,02+n*162,15
	n-glukosylovaný rebaudiosid D	není k dispozici	1129,15+n*162,15
	n-glukosylovaný rebaudiosid E	není k dispozici	967,01+n*162,15
	n-glukosylovaný rebaudiosid F	není k dispozici	936,99+n*162,15
	n-glukosylovaný rebaudiosid M	není k dispozici	1291,30+n*162,15
	Steviol		318,46
	Steviolbiosid	41093-60-1	642,73
	Rubusosid	64849-39-4	642,73
	Dulkosid A	64432-06-0	788,87
	Steviosid	57817-89-7	804,88
	Rebaudiosid A	58543-16-1	967,01
	Rebaudiosid B	58543-17-2	804,88
	Rebaudiosid C	63550-99-2	951,02
	Rebaudiosid D	63279-13-0	1 129,15
	Rebaudiosid E	63279-14-1	967,01
	Rebaudiosid F	438045-89-7	936,99
	Rebaudiosid M	1220616-44-3	1 291,30
Obsah	Ne méně než 95 % všech steviol-glykosidů sestávajících z výše uvedených steviol-glykosidů a jejich glukosylovaných derivátů (1–20 přidaných glukózových jednotek) na sušině bez dextrinu.
Popis	Bílý až světle žlutý prášek, přibližně 100krát až 200krát sladší než sacharóza (při 5 % ekvivalenci sacharózy).
Identifikace
Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
pH	Mezi 4,5 a 7,0 (roztok 1:100)
Čistota
Celkový obsah popela	Ne více než 1 %
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6 % (105 °C, 2 hodiny)
Zbytková rozpouštědla	Ne více než 200 mg/kg methanolu Ne více než 3 000 mg/kg ethanolu
Arzen	Ne více než 0,015 mg/kg
Olovo	Ne více než 0,1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 0,1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Mikrobiologická kritéria
Celkový počet (aerobních) mikroorganismů	Ne více než 1 000 CFU/g
Kvasinky a plísně	Ne více než 200 CFU/g
E. coli	Negativní v 1 g
Salmonella	Negativní v 25 g“.

Zavřít

Vyhledání konkrétního předpisu

Fulltextové vyhledávání