(EU) 2023/411Nařízení Komise (EU) 2023/411 ze dne 23. února 2023, kterým se mění nařízení (EU) 2019/1871, pokud jde o použití referenčních hodnot pro opatření u nitrofuranů a jejich metabolitů (Text s významem pro EHP)

(1)

Nitrofurany a jejich metabolity jsou antimikrobiální látky, jejichž použití v potravinách živočišného původu je v Unii zakázáno, a proto jsou nitrofurany uvedeny v tabulce 2 v příloze nařízení Komise (EU) č. 37/2010 (2), která obsahuje zakázané látky, pro něž nelze stanovit maximální limity reziduí.

(2)

Nařízení Komise (EU) 2019/1871 (3) stanovilo referenční hodnoty pro opatření pro některé nepovolené farmakologicky účinné látky přítomné v potravinách živočišného původu, pro něž nebyly stanoveny maximální limity reziduí. Od 28. listopadu 2022 se u nitrofuranů a jejich metabolitů použije referenční hodnota pro opatření na úrovni 0,5 μg/kg.

(3)

Na základě stanoviska Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (4) může být semikarbazid (dále též „SEM“), což je metabolit nitrofuranu nitrofurazonu, v potravinách přítomen buď jako metabolit vyskytující se v důsledku nedovoleného ošetření nitrofurazonem, nebo jako metabolit produkovaný během zpracování potravin, který vzniká při použití dezinfekčních činidel nebo reakcí různých složek potravin. Přítomnost SEM proto nelze považovat za jednoznačný ukazatel nepovoleného použití nitrofurazonu při výrobě živočišných produktů.

(4)

Na základě údajů poskytnutých výrobním odvětvím a dostupných údajů o výskytu (5) lze v důsledku vysokoteplotního zpracování nalézt vyšší hladiny SEM v želatině, hydrolyzátu kolagenu, hydrolyzovaných výrobcích z chrupavky, výrobcích ze sprejově sušené krve, bílkovinných koncentrátech ze syrovátky a mléka, kaseinátech a sušeném mléce, a to i v případě, že uvedené zpracované výrobky nebyly ošetřeny nitrofurany.

(5)

Jako výjimka by se proto referenční hodnota pro opatření pro SEM neměla použít u želatiny, hydrolyzátu kolagenu, hydrolyzovaných výrobků z chrupavky, výrobků ze sprejově sušené krve, bílkovinných koncentrátů ze syrovátky a mléka, kaseinátů a sušeného mléka, pokud nejsou v uvedených zpracovaných produktech zjištěny spolu se SEM i jiné nitrofurany nebo jejich metabolity.

(6)

Kojenci a malé děti jsou zranitelnou skupinou spotřebitelů. Vzhledem k tomu, že jejich strava sestává zejména z potravin ze sušeného mléka, neměla by se uvedená výjimka vztahovat na počáteční a pokračovací kojeneckou výživu.

(7)

Aby mohla Komise zavést zvláštní regulační opatření, pokud jde o přítomnost SEM v želatině, hydrolyzátu kolagenu, hydrolyzovaných výrobcích z chrupavky, výrobcích ze sprejově sušené krve, bílkovinných koncentrátech ze syrovátky a mléka, kaseinátech a sušeném mléce, měli by provozovatelé potravinářských podniků a další zúčastněné strany ve stanovené lhůtě poskytnout nezbytné údaje a informace o šetřeních týkajících se parametrů a faktorů zpracovatelských kroků vedoucích k tvorbě SEM během zpracování v uvedených zpracovaných výrobcích. Provozovatelé potravinářských podniků by rovněž měli přijmout opatření ke snížení přítomnosti SEM v těchto výrobcích na co nejnižší rozumně dosažitelné úrovně. Vzhledem k tomu, že uvedené údaje a informace nejsou k dispozici, zmíněná výjimka již nemůže zůstat zachována.

(8)

Nařízení (EU) 2019/1871 by mělo být odpovídajícím způsobem změněno.

(9)

Referenční hodnota pro opatření na úrovni 0,5 μg/kg pro nitrofurany a jejich metabolity se použije ode dne 28. listopadu 2022. Aby se zabránilo zbytečnému stahování dotčených zpracovaných výrobků s obsahem SEM na úrovni vyšší, než je referenční hodnota pro opatření, z trhu z důvodu nesprávného předpokladu nedovoleného použití nitrofuranů, je nezbytné uplatnit výjimku se zpětnou platností od téhož data.

(10)

Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,