77/2003 Sb.Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

77

VYHLÁŠKA
ze dne 6. března 2003,
kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

        Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 písm.  a), d,) h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 119/2000 Sb., zákona č. 306/2000 Sb. a zákona č. 146/2002 Sb., (dále jen "zákon") a v souladu s právem Evropských společenství, pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje:

ODDÍL 1

MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY

§ 1

        (1)  Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropských společenství¹), zároveň navazuje na přímo použitelný předpis Evropských společenství^1a) a upravuje požadavky pro mléko a mléčné výrobky.

        (2)  Pro účely této vyhlášky se dále rozumí

a)   mlékem - mléko podle předpisu Evropských společenství^1a) splňující požadavky zvláštních právních předpisů²) ^{, 3}) a ošetřené podle zvláštních právních předpisů,²) ^{, 3})

b)   smetanou - tekutý mléčný výrobek ošetřený podle zvláštních právních předpisů²) ^{, 3}) s obsahem tuku nejméně 10 % hmotnostních ve formě emulze (mléčného tuku v plazmě) získaný fyzikální separací z mléka,

c)    kysaným mléčným výrobkem - mléčný výrobek získaný kysáním mléka, smetany, podmáslí nebo jejich směsi za použití mikroorganismů uvedených v příloze č. 2 tabulce 4, tepelně neošetřený po kysacím procesu,