(EU) 2026/2298Nařízení Komise (EU) 2026/2298 ze dne 16. října 2026, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a příloha nařízení Komise (EU) č. 231/2012, pokud jde o použití kurdlanu

Publikováno: Úř. věst. L 2298, 19.10.2026 Druh předpisu: Nařízení
Přijato: 16. října 2026 Autor předpisu:
Platnost od: 8. listopadu 2026 Nabývá účinnosti: 8. listopadu 2026
Platnost předpisu: Ano Pozbývá platnosti:
 Obsah   Tisk   Export  Skrýt přehled Celkový přehled   Skrýt názvy Zobrazit názvy  

Předpisem se mění

(ES) č. 1333/2008; (EU) č. 231/2012;

Provádí předpisy

(ES) č. 1331/2008; (ES) č. 1333/2008;

Oblasti

Věcný rejstřík

Původní znění předpisu

European flag

Úřední věstník
Evropské unie

CS

Řada L

2026/2298

19.10.2026

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2026/2298

ze dne 16. října 2026,

kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a příloha nařízení Komise (EU) č. 231/2012, pokud jde o použití kurdlanu

(Text s významem pro EHP)

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3 a článek 14 uvedeného nařízení,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (2), a zejména na čl. 7 odst. 5 uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

(1)

Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 stanoví seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití.

(2)

Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 (3) stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení (ES) č. 1333/2008.

(3)

Podle čl. 3 odst. 1 nařízení (ES) č. 1331/2008 lze seznam Unie obsahující potravinářské přídatné látky a specifikace pro potravinářské přídatné látky aktualizovat buď z podnětu Komise, nebo na základě žádosti podané členským státem nebo zúčastněnou stranou.

(4)

V září 2016 byla Komisi předložena žádost o povolení použití kurdlanu jako želírující látky, zpevňující látky, stabilizátoru a zahušťující látky v široké škále kategorií potravin. Žádost byla následně zpřístupněna členským státům na základě článku 4 nařízení (ES) č. 1331/2008.

(5)

Kurdlan je lineární polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, který má schopnost želírovat za tepla a vzniká fermentací z Rhizobium radiobacter biovaru 1 kmene NTK-u. Tvoří nevratné „vysokoteplotní“ gely při zahřátí ve vodné suspenzi na teplotu převyšující 80 °C a reverzní „nízkoteplotní“ gely při zahřátí ve vodné suspenzi na teplotu od 55 °C do 65 °C a následném ochlazení při teplotě ≤ 40 °C. Kurdlan je určen k použití jako zpevňující látka, želírující látka, stabilizátor a zahušťující látka v široké škále kategorií potravin, kde má zlepšit jejich vlastnosti z hlediska konzistence, schopnost zadržovat vodu a tepelnou stabilitu, jako jsou nudle, knedlíky, zpracované masné výrobky, pasty z ryb, dorty, omáčky, polévky, zpracované tofu a snacky.

(6)

Ve stanovisku zveřejněném dne 9. září 2024 (4) vyhodnotil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) bezpečnost navrhovaného použití kurdlanu jako potravinářské přídatné látky. Navzdory omezením uvedeným v souboru údajů byl úřad schopen posoudit bezpečnost použitím přístupu založeného na limitech expozice (MOE) a dospěl k závěru, že při navrhovaném použití a v množství navrhovaném k použití neexistuje žádné bezpečnostní riziko pro použití kurdlanu jako potravinářské přídatné látky.

(7)

Je proto vhodné povolit použití kurdlanu jako potravinářské přídatné látky a přidělit této přídatné látce číslo označení E 424.

(8)

Specifikace pro kurdlan (E 424) by proto měly být zahrnuty do přílohy nařízení (EU) č. 231/2012 při prvním zařazení této přídatné látky na seznam potravinářských přídatných látek Unie stanovený v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008.

(9)

Nařízení (ES) č. 1333/2008 a (EU) č. 231/2012 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.

(10)

Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,

PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:

Článek 1

Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou I tohoto nařízení.

Článek 2

Příloha nařízení (EU) č. 231/2012 se mění v souladu s přílohou II tohoto nařízení.

Článek 3

Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.

V Bruselu dne 16. října 2026.

Za Komisi

předsedkyně

Ursula VON DER LEYEN

(1)   Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 16, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2008/1333/oj.

(2)   Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2008/1331/oj.

(3)  Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ze dne 9. března 2012, kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (Úř. věst. L 83, 22.3.2012, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2012/231/oj).

(4)  Komise EFSA pro potravinářské přídatné látky a aromata, (2024). Safety evaluation of curdlan as a food additive. EFSA Journal, 2024;22:e8985, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2024.8985.

PŘÍLOHA I

Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění takto:

1)

v části B se v bodě 3 „Potravinářské přídatné látky jiné než barviva a sladidla“ za položku týkající se potravinářské přídatné látky E 423 „Arabská guma modifikovaná oktenyljantarovou kyselinou“ vkládá nová položka, která zní:

„E 424

Kurdlan“

2)

část E se mění takto:

a)

v kategorii 01.7.5 (Tavené sýry) se za položku pro E 338–452 „kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

40 000 “

 

 

b)

v kategorii 02.2.2 (Jiné tukové a olejové emulze včetně pomazánek definovaných v nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 a kapalných emulzí) se za položku pro E 405 „propan-1,2-diol-alginát“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

50 000 “

 

 

c)

v kategorii 03 (Zmrzliny) se za položku pro E 405 „propan-1,2-diol-alginát“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

30 000 “

 

 

d)

v kategorii 04.2.1 (Sušené ovoce a zelenina) se před položku pro E 907 „hydrogenovaný poly-1-decen“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

50 000

 

nesmí být použit k výrobě dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě“

e)

v kategorii 04.2.2 (Ovoce a zelenina v octě, oleji nebo slaném nálevu) se před položku pro E 579 „glukonan železnatý“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

50 000 “

 

 

f)

v kategorii 04.2.3 (Sterilované ovoce a zelenina v plechovkách nebo sklenicích) se za položku pro E 415 „xanthan“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

50 000

 

pouze jedlé kaštany v nálevu“

g)

v kategorii 04.2.4.1 (Ovocné a zeleninové přípravky kromě kompotů) se za položku pro E 405 „propan-1,2-diol-alginát“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

50 000 “

 

 

h)

v kategorii 04.2.5.3 (Ostatní obdobné ovocné nebo zeleninové pomazánky) se za položku pro E 418 „guma gellan“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

10 000

32)“

 

i)

v kategorii 04.2.5.4 (Ořechová másla a ořechové pomazánky) se za položku pro E 392 „výtažky z rozmarýnu“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

50 000 “

 

 

j)

v kategorii 04.2.6 (Zpracované výrobky z brambor) se za položku pro E 392 „výtažky z rozmarýnu“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

50 000 “

 

 

k)

v kategorii 05.1 (Kakaové a čokoládové výrobky ve smyslu směrnice 2000/36/ES) se za položku pro E 422 „glycerol“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

30 000

 

pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru“

l)

v kategorii 05.2 (Ostatní cukrovinky včetně drobných cukrovinek na osvěžení dechu) se za položku pro E 405 „propan-1,2-diol-alginát“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

50 000

 

nesmí být použit v želé cukrovinkách ve tvaru minipohárků, jimiž se pro účely tohoto nařízení rozumějí želé cukrovinky pevné konzistence v polotuhých minipohárcích nebo minitobolkách, které jsou určeny k požití jako jedno sousto tak, že při stlačení minipohárku či minitobolky se cukrovinka vsune do úst; nesmí být použit k výrobě dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě“

m)

v kategorii 05.3 (Žvýkačky) se za položku pro E 416 „guma karaya“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

10 000 “

 

 

n)

v kategorii 05.4 (Dekorace, polevy a náplně, kromě náplní na bázi ovoce spadajících do kategorie 4.2.4) se za položku pro E 423 „arabská guma modifikovaná oktenyljantarovou kyselinou“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

5 000 “

 

 

o)

v kategorii 06.3 (Snídaňové cereálie) se za položku pro E 338–452 „kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000 “

 

 

p)

v kategorii 06.4.2 (Sušené těstoviny) se za položku pro přídatné látky skupiny I vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000

 

pouze bezlepkové těstoviny (jako potraviny speciálně vyrobené s cílem snížit obsah lepku ve složkách obsahujících lepek nebo nahradit složky obsahující lepek) a těstoviny určené pro hypoproteinové diety“

q)

v kategorii 06.4.4 (Bramborové gnocchi) se za položku pro E 330 „kyselina citronová“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000

 

kromě čerstvě zmrazených bramborových gnocchi“

r)

v kategorii 06.4.5 (Náplně pro plněné těstoviny (ravioli a podobné výrobky)) se za položku pro E 392 „výtažky z rozmarýnu“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000 “

 

 

s)

v kategorii 06.5 (Nudle) se za položku pro E 338–452 „kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000 “

 

 

t)

v kategorii 06.6 (Šlehané těsto) se za položku pro E 338–452 „kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

5 000 “

 

 

u)

v kategorii 07.1 (Chléb a pečivo) se za položku pro E 338–452 „kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000

 

kromě výrobků kategorií 7.1.1 a 7.1.2“

v)

v kategorii 07.2 (Jemné pečivo) se za položku pro E 338–452 „kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000 “

 

 

w)

v kategorii 08.2 (Masné polotovary ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004) se za položku pro E 415 „xanthan“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000

 

pouze v polotovarech, do nichž byly složky vstříknuty; masné polotovary tepelně ošetřené před konzumací složené z částí masa, s nimiž bylo manipulováno různým způsobem – byly pomlety, nakrájeny na plátky nebo zpracovány – a které jsou spolu kombinovány. Kromě bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros a souvlaki“

x)

v kategorii 08.3.2 (Tepelně opracované masné výrobky) se před položku pro E 427 „guma Cassia“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000

 

kromě foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben“

y)

v kategorii 08.3.3 (Střívka a obaly a dekorace na maso) se za položku pro E 339 „fosforečnany sodné“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000 “

 

 

z)

v kategorii 09.2 (Zpracované ryby a produkty rybolovu včetně měkkýšů a korýšů) se před položku pro E 450 „difosforečnany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

30 000 “

 

 

aa)

v kategorii 10.2 (Zpracovaná vejce a vaječné výrobky) se za položku pro E 392 „výtažky z rozmarýnu“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

20 000 “

 

 

bb)

v kategorii 12.4 (Hořčice) se před položku pro E 392 „výtažky z rozmarýnu“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

30 000 “

 

 

cc)

v kategorii 12.5 (Polévky a vývary) se za položku pro E 392 „výtažky z rozmarýnu“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

10 000 “

 

 

dd)

v kategorii 12.6 (Omáčky) se za položku pro E 392 „výtažky z rozmarýnu“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

30 000 “

 

 

ee)

v kategorii 12.7 (Saláty a lahůdkové pomazánky) se za položku pro E 334–337 a E 354 „kyselina vinná – vinany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

30 000 “

 

 

ff)

v kategorii 12.9 (Bílkovinové produkty, kromě produktů spadajících do skupiny 1.8) se za položku pro E 338–452 „kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

80 000 “

 

 

gg)

v kategorii 15.1 (Bramborové, obilné, moučné nebo škrobové snacky) se za položku pro E 416 „guma karaya“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

10 000 “

 

 

hh)

v kategorii 16 (Dezerty, kromě výrobků spadajících do kategorií 1, 3 a 4) se za položku pro E 416 „guma karaya“ vkládá nová položka pro E 424 (kurdlan), která zní:

 

„E 424

Kurdlan

30 000 “

 

 

PŘÍLOHA II

V příloze nařízení (EU) č. 231/2012 za položku týkající se potravinářské přídatné látky E 423 „ARABSKÁ GUMA MODIFIKOVANÁ OKTENYLJANTAROVOU KYSELINOU“ vkládá nová položka, která zní:

„E 424 KURDLAN

Synonyma

(1 → 3)-ß-d-glukan

Definice

Kurdlan je polysacharid s vysokou molekulovou hmotností sestávající z glukózových jednotek spojených vazbou β-1,3, vyrobený fermentací čisté kultury z nepatogenního a netoxického biovaru 1 kmene NTK-u Rhizobium radiobacter. Kurdlan sestává z glukózových zbytků spojených vazbou β-(1,3) a má neobvyklou vlastnost, že při zahřátí vytváří ve vodné suspenzi elastický gel. Surový kurdlan se čistí několika kroky, mezi něž patří alkalické rozpuštění a krystalizace v methanolu. Krystalizovaný roztok se znovu čistí, tj. odstřeďuje, promývá a znovu odstřeďuje. Poté se produkt usuší, rozemele a prosévá, aby se získal konečný produkt.

Číslo CAS

54724-00-4

Chemický vzorec

H•(C6H10O5)n•OH

Průměrná molekulová hmotnost

Ne méně než 1,4 × 106 Da

Obsah (vypočtený jako bezvodá glukóza)

Ne méně než 80 %

Popis

Bílý až bělavý prášek bez zápachu nebo téměř bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a v ethanolu

Rozpustnost v zásadách

Vyhovuje zkoušce

Rozpusťte 0,2 g vzorku v 5 ml vody, přidejte 1 ml 3N hydroxidu sodného a protřepejte. Vzorek se rozpustí.

Tvorba gelu

2 % vodná suspenze vzorku se 10 minut zahřeje ve vroucí vodní lázni a ochladí. Vytvoří se pevný gel.

Výsledný útvar se vysráží s vinanem měďnatým

Vyhovuje zkoušce

pH

Mezi 6,0 a 7,5 (1 % vodná suspenze)

Pevnost gelu

Ne méně než 600 g/cm2

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 %

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 6 %

Síranový popel

Ne více než 6 %

Dusík

Ne více než 0,3 %

Arsen

Ne více než 0,05 mg/kg

Olovo

Ne více než 0,2 mg/kg

Metanol

Ne více než 10 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 1 000 CFU/g

Koliformní bakterie

Nepřítomny v 1 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 1 g“

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2026/2298/oj

ISSN 1977-0626 (electronic edition)

© Evropská unie, https://eur-lex.europa.eu/ , 1998-2022
Zavřít
MENU
Nejste přihlášeni
Zaregistrovat / Přihlásit se
Podrobné vyhledávání
Podrobné vyhledávání

Vyhledání konkrétního předpisu

K vyhledání konkrétního předpisu stačí zadat číslo/rok. (Např. 14/2000)

Fulltextové vyhledávání

Zadejte vhodně vybraná klíčová slova. Zadání může být v následujícíh tvarech:

  • náhrady škody: pokud zadáte více slov, najde všechny stránky, kde se vyskytují alespoň jedno ze zadaných slov. Na pořadí slov však nezáleží.
  • +náhrady: každé slovo, které předchází znaménko plus, se musí na stránce nacházet.
  • -náhrady: každé slovo, které předchází znaménko mínus, se nesmí na stránce nacházet.
  • "náhradě škod": řetězec uzavřený v uvozovkách bude vyhledán přesně tak, jak je zadán. Tj. budou vyhledány jen stránky, kde se vyskytují obě slova přesně za sebou.

Jednotlivá pravidla lze libovolně kombinovat.