(EU) 2025/2241Prováděcí nařízení Komise (EU) 2025/2241 ze dne 5. listopadu 2025, kterým se mění prováděcí nařízení (EU) 2019/627, pokud jde o prohlídky po porážce skotu, ovcí a koz

(1)

Prováděcí nařízení Komise (EU) 2019/627 (2) stanoví jednotná praktická opatření pro provádění úředních kontrol a opatření v souvislosti s produkcí produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě v souladu s nařízením (EU) 2017/625, včetně pro prohlídku po porážce.

(2)

Článek 19 prováděcího nařízení (EU) 2019/627 stanoví postupy prohlídky po porážce u skotu jiného než mladšího osmi měsíců a u skotu jiného než mladšího dvaceti měsíců, pokud byl během celého života chován bez přístupu na pastviny v členském státě nebo oblastech členského státu úředně prostých tuberkulózy skotu v souladu s prováděcím nařízením Komise (EU) 2021/620 (3). Konkrétně čl. 19 odst. 1 písm. f) prováděcího nařízení (EU) 2019/627 stanoví, že u těchto zvířat musí být provedena vizuální prohlídka gastrointestinálního traktu, okruží, mízních uzlin žaludečních a mezenteriálních (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et caudales) a prohmatání mízních uzlin žaludečních a mezenteriálních.

(3)

Podle vědeckého stanoviska Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) o rizicích pro veřejné zdraví, která mají být zohledněna při prohlídce masa (skotu) (4), může prohmatání představovat riziko pro veřejné zdraví z důvodu možné křížové kontaminace patogeny v potravinách potenciálně přítomnými na jatečně upravených tělech nebo drobech. Stanovisko úřadu EFSA nicméně doporučuje zachovat sérii prohmatání a řezů v dýchacích cestách zvířat za účelem sledování výskytu tuberkulózy. Vzhledem k tomu, že mízní uzliny žaludeční a mezenteriální se nenacházejí v dýchacích cestách, a v zájmu zjednodušení praktických opatření pro prohlídku po porážce by měla být povinnost provádět u skotu během rutinní prohlídky po porážce prohmatání mízních uzlin žaludečních a mezenteriálních zrušena. Ustanovení čl. 19 odst. 1 písm. f) by mělo být odpovídajícím způsobem změněno.

(4)

Vědecké stanovisko úřadu EFSA o rizicích pro veřejné zdraví, která mají být zohledněna při prohlídce masa ovcí a koz (5), umožňuje odlišit praktická opatření pro prohlídku po porážce ovcí a koz podle stáří těchto zvířat. V čl. 20 odst. 1 a čl. 21 odst. 1 prováděcího nařízení (EU) 2019/627 jsou stanoveny postupy prohlídky po porážce u mladých domácích ovcí a koz a ostatních domácích ovcí a koz. Tyto postupy se liší v závislosti na tom, zda jsou ovce starší, či mladší dvanácti měsíců nebo zda mají prořezané trvalé řezáky, či nikoli a zda jsou kozy starší, či mladší šesti měsíců. Údaje z výsledků prohlídek po porážce na jatkách ukazují, že nebezpečí pro veřejné zdraví a zdraví zvířat zjištěná během prohlídky po porážce jsou u koz mladších šesti měsíců a koz ve věku od šesti do dvanácti měsíců podobná. Kromě toho se má na jatkách z jatečně upravených těl ovcí a koz ve věku od dvanácti měsíců odstranit specifikovaný rizikový materiál (SRM) v souladu s přílohou V nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 999/2001 (6). V zájmu zjednodušení právních předpisů a vzhledem k tomu, že by nedošlo k žádnému negativnímu dopadu na bezpečnost potravin, by věk dvanácti měsíců používaný jako základ pro určení toho, zda by se na ovce měly vztahovat postupy prohlídky po porážce stanovené v článku 20, nebo postupy stanovené v článku 21 prováděcího nařízení (EU) 2019/627, měl být použit i pro určení toho, jaké postupy prohlídky po porážce se vztahují na kozy. Články 20 a 21 by měly být odpovídajícím způsobem změněny.

(5)

Kromě toho čl. 21 odst. 2 prováděcího nařízení (EU) 2019/627 stanoví postupy prohlídky po porážce u jiných domácích ovcí a koz než mladých ovcí a koz v závislosti na známkách možného rizika pro lidské zdraví, zdraví zvířat nebo dobré životní podmínky zvířat během počáteční rutinní prohlídky. V čl. 21 odst. 2 písm. b) je stanoveno naříznutí jícnu za účelem ověření přítomnosti některých parazitů, kteří mají zanedbatelný význam pro veřejné zdraví a zdraví zvířat. Naříznutí jícnu může představovat vysoké riziko křížové kontaminace potenciálně přítomnými patogeny. Z těchto důvodů by měla být povinnost provést naříznutí jícnu zrušena. Ustanovení čl. 21 odst. 2 písm. b) by mělo být odpovídajícím způsobem změněno.

(6)

Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,

1)

v čl. 19 odst. 1 se písmeno f) nahrazuje tímto:

2)

článek 20 se mění takto:

3)

článek 21 se mění takto: