(EU) 2023/2745Prováděcí nařízení Komise (EU) 2023/2745 ze dne 8. prosince 2023, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2022/2379, pokud jde o statistiku živočišné výroby

Publikováno:	Úř. věst. L 2745, 11.12.2023	Druh předpisu:	Prováděcí nařízení
Přijato:	8. prosince 2023	Autor předpisu:	Evropská komise
Platnost od:	31. prosince 2023	Nabývá účinnosti:	1. ledna 2025
Platnost předpisu:	Ano	Pozbývá platnosti:

Původní znění předpisu

Text předpisu s celou hlavičkou je dostupný pouze pro registrované uživatele.

Úřední věstník
Evropské unie

Série L

2023/2745

11.12.2023

PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2023/2745

ze dne 8. prosince 2023,

kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2022/2379, pokud jde o statistiku živočišné výroby

(Text s významem pro EHP)

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2022/2379 ze dne 23. listopadu 2022 o statistice zemědělských vstupů a výstupů, změně nařízení Komise (ES) č. 617/2008 a zrušení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1165/2008, (ES) č. 543/2009 a (ES) č. 1185/2009 a směrnice Rady 96/16/ES (1), a zejména na čl. 4 odst. 6, čl. 5 odst. 10, čl. 7 odst. 2 a 3 a čl. 9 odst. 4 uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

(1)

Nařízení (EU) 2022/2379 stanoví integrovaný rámec pro vývoj, vypracovávání a šíření evropské statistiky týkající se zemědělských vstupů a výstupů. Aby bylo zajištěno, že členské státy vypracovávají srovnatelné údaje, a aby bylo dosaženo harmonizace v rámci systému zemědělské statistiky, je nezbytné upřesnit technické prvky statistiky zemědělských vstupů a výstupů, pokud jde o živočišnou výrobu, které mají být předávány Komisi (Eurostatu).

(2)	Tyto prvky zahrnují seznam proměnných, popisy proměnných, jednotky zjišťování, požadavky na přesnost, které se mají použít, metodická pravidla, která se mají použít, a lhůty pro předání údajů, je-li to vhodné.

(3)	Při zřizování systémů sběru údajů by členské státy měly upřednostňovat možnosti, které v jejich údajích minimalizují počet důvěrných hodnot.

(4)	Jelikož regionální rozměr a ekologický rozměr jsou nezbytné pouze u některých proměnných, je nutné stanovit proměnné, u kterých jsou požadovány.

(5)	Aby se předešlo nesrovnalostem mezi členskými státy, mělo by být v příslušných případech stanoveno pokrytí souborů údajů nad rámec požadavků čl. 4 odst. 2 nařízení (EU) 2022/2379.

(6)	Aby byla zajištěna srovnatelnost statistik mezi členskými státy, měla by být dále upřesněna referenční období uvedená v čl. 9 odst. 4 nařízení (EU) 2022/2379.

(7)

Podle čl. 7 odst. 2 nařízení (EU) 2022/2379 mohou být členské státy osvobozeny od poskytování určitých údajů pro předem vymezené proměnné v určitých lhůtách, pokud je příspěvek těchto členských států k souhrnu Unie u těchto proměnných jen omezený. To platí v případě, že jejich produkce je nižší než určité prahové hodnoty. Tyto prahové hodnoty, metodiku použitou k jejich stanovení, zdroje údajů použité při uplatnění této metodiky a údaje, na které se toto osvobození vztahuje, je třeba upřesnit.

(8)

Podle čl. 7 odst. 3 nařízení (EU) 2022/2379 mohou být členské státy rovněž osvobozeny od zasílání určitých údajů pro předem vymezené proměnné, pokud je jejich příspěvek k zemědělské výrobě na celostátní nebo regionální úrovni jen omezený. Je nezbytné stanovit referenční prahové hodnoty pro proměnné, na které se vztahují výjimky.

(9)

Požadavky na kvalitu by měly být přiměřené a měly by zajistit, aby náklady a zátěž související s tvorbou statistik zůstaly přiměřené. Ačkoli nařízení (EU) 2022/2379 vyžaduje, aby všechny statistiky vypovídaly o statistické populaci příslušné zeměpisné oblasti, měly by se další požadavky na přesnost stanovené v tomto nařízení vztahovat pouze na některé z požadovaných proměnných.

(10)	Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Výboru pro Evropský statistický systém zřízeného článkem 7 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 223/2009 (2),

PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:

Článek 1

Požadavky na údaje

Členské státy poskytují údaje týkající se oblasti statistiky živočišné výroby uvedené v čl. 5 odst. 1 písm. a) nařízení (EU) 2022/2379 v podobě souborů souhrnných údajů. Údaje o celkové a ekologické produkci se předávají Komisi (Eurostatu) na požadované zeměpisné úrovni podle čl. 5 odst. 10 písm. b) bodu iii) nařízení (EU) 2022/2379 a v souladu s přílohami I, II a III.

Článek 2

Soubory údajů

1. Obsah souborů údajů je uveden:

v příloze I pro téma i), hospodářská zvířata a maso, pro tato dílčí témata:

i)	stavy hospodářských zvířat;

ii)	produkce masa;

iii)	dodávky zvířat;

v příloze II pro téma ii), vejce a drůbeží mláďata, pro tato dílčí témata:

i)	konzumní vejce;

ii)	násadová vejce a mláďata domácí drůbeže;

iii)	struktura líhní;

v příloze III pro téma iii), mléko a mléčné výrobky, pro tato dílčí témata:

i)	mléko vyprodukované a použité v zemědělských podnicích;

ii)	dostupnost mléka pro mlékárenské odvětví;

iii)	použití mléka a mléčných surovin v mlékárenském odvětví a výsledné výrobky;

iv)	měsíční použití kravského mléka v mlékárenském odvětví;

v)	struktura mlékárenských podniků.

2. Pro každý soubor údajů se v oddíle I stanoví:

a)	popis obsahu údajů;

b)	proměnné, které se mají poskytovat na vnitrostátní a případně regionální úrovni;

c)	proměnné, které se mají poskytovat o ekologické produkci;

d)	lhůty pro předání údajů Komisi (Eurostatu);

e)	referenční období.

3. Pro každý soubor údajů se v oddíle II v příslušných případech stanoví:

a)	popis měrných jednotek;

b)	technické požadavky týkající se proměnných;

c)	prahové hodnoty pro výjimky ze lhůt pro předání údajů.

d)	prahové hodnoty pro předávání regionálních údajů;

e)	specifikace pokrytí.

4. Pro každý soubor údajů jsou v oddíle III v příslušných případech uvedena metodická pravidla.

Článek 3

Požadavky na přesnost

1. Pokud se sběr údajů provádí na základě statistických vzorků, členské státy zajistí, aby vážené výsledky byly reprezentativní pro statistickou populaci v rámci příslušné zeměpisné jednotky a aby splňovaly požadavky na přesnost stanovené v příloze IV.

2. Pokud se požadavky na přesnost nepoužijí, například kvůli jiným zdrojům než statistickým zjišťováním, členské státy zajistí, aby byly statistiky reprezentativní pro rozsah, který popisují, a splňovaly kritéria kvality stanovená v čl. 12 odst. 1 nařízení (ES) č. 223/2009.

Článek 4

Popisy

Pro účely tohoto nařízení se použijí popisy pojmů stanovené v příloze V.

Článek 5

Metodika pro výjimky

1. Komise udělí výjimky týkající se předávání údajů pro proměnné nebo skupiny proměnných v souborech údajů pro témata i) hospodářská zvířata a maso, ii) vejce a drůbeží mláďata a iii) mléko a mléčné výrobky. Uvedené výjimky jsou založeny na referenčních prahových hodnotách a udělují se za předpokladu, že jejich uplatnění neomezí informace o očekávaném souhrnu EU u příslušné proměnné o více než 5 %. Referenční prahové hodnoty pro proměnné, které jsou předmětem výjimek, jsou hodnoty stanovené v každém oddíle II příloh I, II a III. Komise (Eurostat) vypočítá referenční prahové hodnoty pro uvedené proměnné na základě tříletého průměru statistických údajů. Pokud nejsou roční údaje za dané tříleté období k dispozici, vztahuje se prahová hodnota k jiným údajům za stejné období, které jsou reprezentativní na požadované zeměpisné úrovni, jak je stanoveno v přílohách I, II a III, a které poskytne dotyčný členský stát nebo státy.

2. Členský stát, jehož hodnota proměnné byla po tři po sobě jdoucí roky nižší nebo rovna referenční prahové hodnotě, je osvobozen od povinnosti předávat údaje o této proměnné ve lhůtách stanovených vždy v oddíle II souborů údajů v přílohách I, II a III. Osvobození se automaticky ruší, pokud hodnota proměnné v členském státě po tři po sobě jdoucí roky překročí referenční prahovou hodnotu. Členské státy předají údaje týkající se uvedené proměnné poprvé za referenční rok následující po třetím po sobě jdoucím roce, v němž byla překročena referenční prahová hodnota. Osvobození se automaticky obnoví, pokud je hodnota proměnné v členském státě po tři po sobě jdoucí roky nižší nebo rovna referenční prahové hodnotě. Pokud Komise nemá roční údaje za dané tříleté období k dispozici, poskytne dotyčný členský stát nebo státy jiné reprezentativní údaje na požadované zeměpisné úrovni, jak je stanoveno v přílohách I, II a III.

3. Komise může kteroukoli z těchto referenčních prahových hodnot změnit, pokud průměrný souhrn EU zůstane nižší než 90 % nebo vyšší než 110 % souhrnu EU použitého pro výpočet referenčních prahových hodnot po tři po sobě jdoucí roky. Pokud Komise nemá roční údaje za dané tříleté období k dispozici, poskytne dotyčný členský stát nebo státy reprezentativní vnitrostátní údaje pro výpočet uvedeného souhrnu.

4. Komise udělí členským státům výjimky pro předem vymezené proměnné, pokud je příspěvek těchto proměnných k zemědělské výrobě na celostátní nebo regionální úrovni jen omezený. Uvedené výjimky jsou založeny na referenčních prahových hodnotách stanovených v oddíle II přílohy III.

Článek 6

Vstup v platnost

Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Použije se ode dne 1. ledna 2025.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.

V Bruselu dne 8. prosince 2023.

Za Komisi

předsedkyně

Ursula VON DER LEYEN

(1) Úř. věst. L 315, 7.12.2022, s. 1.

(2) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 223/2009 ze dne 11. března 2009 o evropské statistice a zrušení nařízení (ES, Euratom) č. 1101/2008 o předávání údajů, na které se vztahuje statistická důvěrnost, Statistickému úřadu Evropských společenství, nařízení Rady (ES) č. 322/97 o statistice Společenství a rozhodnutí Rady 89/382/EHS, Euratom, kterým se zřizuje Výbor pro statistické programy Evropských společenství (Úř. věst. L 87, 31.3.2009, s. 164).

PŘÍLOHA I

Hospodářská zvířata a maso

Soubor údajů i.1

Stavy hospodářských zvířat

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	i.	Hospodářská zvířata a maso
Dílčí téma:	i.1	Stavy hospodářských zvířat

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k počtu zvířat chovaných zemědělskými podniky na území členského státu k referenčnímu datu nebo jejich průměrnému počtu za referenční období, včetně zvířat certifikovaných jako ekologicky chovaná.

Soubor údajů i.1, část 1

Stav hospodářských zvířat k referenčnímu datu

Kategorie hospodářských zvířat				Četnost
				Roční údaje
				Referenční datum
				Květen/červen		Listopad/prosinec
				Lhůty
				Prozatímní 15. září roku N	Konečná 15. října roku N	Prozatímní15. února roku N+1	Konečná 15. května roku N+1	30. června roku N+1
Skot				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Skot, mladší než 1 rok			HD	HD	HD	HD, RHD
		Určený k porážce		HD	HD	HD	HD, RHD
		Neurčený k porážce		HD	HD	HD	HD, RHD
			Skot samčího pohlaví mladší než 1 rok, neurčený k porážce	HD	HD	HD	HD, RHD
			Skot samičího pohlaví mladší než 1 rok, neurčený k porážce	HD	HD	HD	HD, RHD
	Skot, ve věku 1 rok až méně než 2 roky			HD	HD	HD	HD, RHD
		Skot samčího pohlaví, ve věku 1 rok až méně než 2 roky		HD	HD	HD	HD, RHD
		Jalovice, ve věku 1 rok až méně než 2 roky		HD	HD	HD	HD, RHD
			Jalovice, ve věku 1 rok až méně než 2 roky, určené k porážce	HD	HD	HD	HD, RHD
			Jalovice, ve věku 1 rok až méně než 2 roky, neurčené k porážce	HD	HD	HD	HD, RHD
	Skot, ve věku 2 roky a více			HD	HD	HD	HD, RHD
		Skot samčího pohlaví, ve věku 2 roky a více		HD	HD	HD	HD, RHD
		Jalovice, ve věku 2 roky a více		HD	HD	HD	HD, RHD
			Jalovice, ve věku 2 roky a více, určené k porážce	HD	HD	HD	HD, RHD
			Jalovice, ve věku 2 roky a více, neurčené k porážce	HD	HD	HD	HD, RHD
		Krávy		HD	HD	HD	HD, RHD
			Dojnice	HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
			Ostatní krávy	HD	HD	HD	HD, RHD
	z toho buvoli			HD	HD	HD	HD, RHD
		Buvolí krávy		HD	HD	HD	HD, RHD
		Ostatní buvoli		HD	HD	HD	HD, RHD
Prasata				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Prasata, o živé hmotnosti nižší než 50 kg			HD	HD	HD	HD, RHD
		Selata, o živé hmotnosti nižší než 20 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Ostatní prasata, o živé hmotnosti 20 kg až méně než 50 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
	Jatečná prasata, včetně jatečných kanců a prasnic, o živé hmotnosti 50 kg a vyšší			HD	HD	HD	HD, RHD
		Prasata, o živé hmotnosti od 50 kg až méně než 80 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Prasata, o živé hmotnosti od 80 kg až méně než 110 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Prasata, o živé hmotnosti 110 kg nebo vyšší		HD	HD	HD	HD, RHD
	Plemenná prasata, o živé hmotnosti 50 kg a vyšší			HD	HD	HD	HD, RHD
		Plemenní kanci		HD	HD	HD	HD, RHD
		Prasnice zapuštěné		HD	HD	HD	HD, RHD
			z toho zapuštěné prasničky	HD	HD	HD	HD, RHD
		Prasnice nezapuštěné		HD	HD	HD	HD, RHD
			z toho prasničky dosud nezapuštěné	HD	HD	HD	HD, RHD
Ovce						HD	HD, RHD	OHD
	Bahnice a jehnice					HD	HD, RHD
		Dojné bahnice a jehnice				HD	HD, RHD
		Ostatní bahnice a jehnice				HD	HD, RHD
	Ostatní ovce					HD	HD, RHD
Kozy						HD	HD, RHD	OHD
	Chovné samice koz					HD	HD, RHD
	Ostatní kozy					HD	HD, RHD

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
HD	:	počet zvířat (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
RHD	:	počet zvířat (v 1 000 kusů) na regionální úrovni
OHD	:	počet ekologicky chovaných zvířat (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni

Referenční datum: Údaje se vztahují k určitému dni v obdobích uvedených v tabulce. Členské státy tento den uvedou v metadatech poskytnutých spolu s údaji.

Soubor údajů i.1, část 2

Průměrný stav hospodářských zvířat

Kategorie hospodářských zvířat				Četnost
				ročně		třikrát za desetiletí (1)
				Lhůty
				30. dubna roku N+1	30. června roku N+1	30. dubna roku N+1
Drůbež (kromě drůbežích mláďat)
	Kur domácí
		Brojleři		AHD, RAHD	OAHD
		Nosnice		AHD, RAHD	OAHD
			Nosnice produkující konzumní vejce	AHD, RAHD	OAHD
	Jiná drůbež než kur domácí					AHD
		Kachny				AHD
		Husy				AHD
		Krůty				AHD
		Pštrosi				AHD
		Ostatní drůbež j. n.				AHD
Králíci						AHD
Druhy, které nejsou chovány k lidské spotřebě
	Kožešinová zvířata
		Lišky				AHD
		Psíci mývalovití				AHD
		Norci				AHD
		Činčily				AHD
		Ostatní kožešinová zvířata j. n.				AHD

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
AHD	:	průměrný počet zvířat (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
RAHD	:	průměrný počet zvířat (v 1 000 kusů) na regionální úrovni
OAHD	:	průměrný počet ekologicky chovaných zvířat (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
Referenční období	:	kalendářní rok

Tyto údaje se vztahují k průměrnému počtu zvířat během kalendářního roku.

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Počet zvířat: označuje celkový počet zvířat, která jsou držena v zemědělských podnicích, s výjimkou přepravovaných zvířat nebo zvířat na jatkách.

Počet ekologicky chovaných zvířat: vztahuje se ke zvířatům, která jsou plně v souladu se zásadami a pravidly ekologické produkce a jsou chována v rámci certifikovaného ekologického hospodaření na úrovni zemědělských podniků, jak je stanoveno v i) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2018/848 (2) nebo případně nejnovějších právních předpisech Unie a ii) odpovídajících vnitrostátních prováděcích pravidlech. Tato zvířata jsou zahrnuta do celkového počtu zvířat.

Průměrný počet zvířat: označuje průměrný denní počet zvířat, která jsou držena v zemědělských podnicích, s výjimkou přepravovaných zvířat nebo zvířat na jatkách. Tento počet musí zohledňovat sezónní výkyvy i dočasné přerušení výroby.

Výjimky pro předání údajů

Referenční prahové hodnoty podle čl. 5 odst. 1 jsou:

Referenční proměnná

Referenční prahová hodnota

Výjimka pro předání

Celkový počet skotu

600 000 kusů

Údaje o stavu v květnu/červnu

Celkový počet prasat

1 300 000 kusů

Údaje o stavu v květnu/červnu

Celkový počet ovcí

600 000 kusů

Údaje o stavu v listopadu/prosinci (3)

Celkový počet koz

130 000 kusů

Údaje o stavu v listopadu/prosinci (3)

Celkový počet brojlerů

8 000 000 kusů

Roční údaje (3)

Celkový počet nosnic

5 000 000 kusů

Roční údaje (3)

Zdroj údajů:

Poslední dostupné konečné údaje za listopad/prosinec

Regionální předávání údajů

Členské státy poskytují regionální údaje:

—	týkající se skotu, pokud je v regionu více než 75 000 kusů skotu nebo pokud je v regionu chováno více než 5 % počtu živého skotu na vnitrostátní úrovni,

—	týkající se prasat, pokud je v regionu více než 150 000 kusů prasat nebo pokud je v regionu chováno více než 5 % počtu prasat na vnitrostátní úrovni,

—	týkající se ovcí, pokud je v regionu chováno více než 100 000 kusů ovcí nebo více než 5 % počtu ovcí na vnitrostátní úrovni,

—	týkající se koz, pokud je v regionu chováno více než 25 000 kusů koz nebo více než 5 % počtu koz na vnitrostátní úrovni,

—	týkající se brojlerů, pokud je v regionu chováno více než 1 500 000 kusů brojlerů nebo více než 5 % počtu brojlerů na vnitrostátní úrovni,

—	týkající se nosnic, pokud je v regionu chováno více než 1 000 000 kusů nosnic nebo více než 5 % počtu nosnic na vnitrostátní úrovni.

Regionální údaje se vyžadují za stejné referenční roky nebo data jako vnitrostátní údaje.

Soubor údajů i.2

Produkce masa

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	i.	Hospodářská zvířata a maso
Dílčí téma:	i.2	Produkce masa

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k hmotnostem jatečně upravených těl a počtům zvířat poražených na území členského státu v průběhu referenčního období, ať už na jatkách či mimo ně, která jsou vhodná pro lidskou spotřebu, včetně ekologicky chovaných zvířat.

Kategorie hospodářských zvířat

2.1	Porážka na jatkách

2.2	Porážka mimo jatka

Četnost a lhůty

Měsíční údaje

Roční údaje

Měsíční údaje

Roční údaje

M + 60 dnů

31. května roku N+1

30. června roku N+1

M + 120 dnů

30. června roku N+1

Skot

HD, T

OHD, OT

HD, T

Telata

HD, T

Mladý skot

HD, T

Jalovice

HD, T

Krávy

HD, T

Býci

HD, T

Voli

HD, T

Prasata (domácí prasata)

HD, T

OHD, OT

HD, T

Ovce

HD, T

OHD, OT

HD, T

Jehňata

HD, T

Ostatní ovce

HD, T

Kozy

HD, T

OHD, OT

HD, T

Drůbež

HD, T

Kur domácí

HD, T

OHD, OT

Kachny

HD, T

Husy

HD, T

Krůty

HD, T

Pštrosi

HD, T

Ostatní drůbež j. n.

HD, T

Koňovití

HD, T

Králíci (domácích druhů)

HD, T

OHD, OT

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
M	:	měsíc, k němuž se údaje vztahují
HD	:	počet poražených zvířat (v 1 000 jatečně upravených těl) na vnitrostátní úrovni
T	:	hmotnost jatečně upraveného těla (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
OHD	:	počet poražených ekologicky chovaných zvířat (jatečně upravených těl) na vnitrostátní úrovni
OT	:	hmotnost jatečně upraveného těla (v tunách) ekologicky chovaných zvířat na vnitrostátní úrovni
Referenční období	:	měsíc, kalendářní rok

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Počet poražených zvířat: Počet jatečně upravených těl zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě.

Hmotnost jatečně upraveného těla: Hmotnost jatečně upraveného těla za studena z poražených zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě.

Ekologicky chovaná zvířata jsou zvířata, která jsou plně v souladu se zásadami a pravidly ekologické produkce a jsou chována v rámci certifikovaného ekologického hospodaření v zemědělských podnicích v členském státě a certifikována jako ekologická, jak je stanoveno v i) nařízení (EU) 2018/848 nebo případně nejnovějších právních předpisech Unie a ii) odpovídajících vnitrostátních prováděcích pravidlech. Poražená ekologicky chovaná zvířata jsou zvířata poražená na území téhož členského státu. Započítávají se do celkového počtu poražených zvířat.

Výjimky pro předání údajů

Referenční prahové hodnoty pro kategorie zvířat uvedené v čl. 5 odst. 1 jsou tyto:

Referenční proměnné

Podmínky výjimky

Výjimka pro předání

Hmotnost jatečně upraveného těla podle kategorie zvířat

Roční hmotnost jatečně upravených těl u zvířat poražených mimo jatka je nižší než

Telata a mladý skot

500 tun

Měsíční údaje o porážkách mimo jatka podle kategorií zvířat

Ostatní skot

650 tun

Prasata

3 700 tun

Ovce

1 100 tun

Kozy

300 tun

Měsíční údaje

Žádná důvěrná hodnota

Odpovídající roční údaje

Zdroj údajů:

Statistiky porážek pravidelně předávané Eurostatu

Soubor údajů i.3

Dodávky zvířat

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	i.	Hospodářská zvířata a maso
Dílčí téma:	i.3	Dodávky zvířat

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k prognóze hrubé domácí produkce, tj. očekávaného počtu zvířat, která mají být dodána v rámci zemědělských podniků členského státu do zahraničí, nebo na jatka v členském státě, nebo jinak poražena. Vyloučena jsou poražená zvířata, která nejsou vhodná k lidské spotřebě.

Soubor údajů i.3, část 1

Prognóza dodávek skotu

Kategorie hospodářských zvířat		Pololetní údaje
		Referenční období
		1.1.–30.6. roku N 1.7.–31.12. roku N 1.1.–30.6. roku N+1	1.7.–31.12. roku N 1.1.–30.6. roku N+1 1.7.–31.12. roku N+1
		Lhůty
		15. února roku N	15. září roku N
Skot		HD	HD
	Telata a mladý skot	HD	HD
	Jalovice	HD	HD
	Krávy	HD	HD
	Skot samčího pohlaví, ve věku 1 rok nebo více	HD	HD

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
HD	:	hrubá domácí produkce v počtu zvířat (v 1 000 kusů)
Četnost	:	dvakrát ročně (3 půlroční období)

Soubor údajů i.3, část 2

Prognóza dodávek prasat

Kategorie hospodářských zvířat	Čtvrtletní údaje
	Referenční období
	1.1.–31.3. roku N 1.4.–30.6. roku N 1.7.–30.9. roku N 1.10.–31.12. roku N	1.7.–30.9. roku N 1.10.–31.12. roku N 1.1.–31.3. roku N+1 1.4.–30.6. roku N+1
	Lhůty
	15. února roku N	15. září roku N
Prasata	HD	HD

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
HD	:	hrubá domácí produkce v počtu zvířat (v 1 000 kusů)
Četnost	:	dvakrát ročně (4 čtvrtletí)

Soubor údajů i.3, část 3

Prognóza dodávek ovcí a koz

Kategorie hospodářských zvířat	Pololetní údaje Referenční období
	1.1.–30.6. roku N 1.7.–31.12. roku N
	Lhůta
	15. února roku N
Ovce	HD
Kozy	HD

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
HD	:	hrubá domácí produkce v počtu zvířat (v 1 000 kusů)
Četnost	:	ročně (2 půlroční období)

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Prognóza hrubé domácí produkce se uvádí v počtu zvířat.

Výjimky pro předání údajů

Referenční prahové hodnoty podle čl. 5 odst. 1 jsou:

Referenční proměnná	Podmínky výjimky	Výjimka pro předání
Celkový počet skotu	Referenční prahové hodnoty souboru údajů i.1	Lhůta 15. září roku N
Celkový počet prasat		Lhůta 15. září roku N
Celkový počet ovcí		Prognóza dodávek ovcí
Celkový počet koz		Prognóza dodávek koz

Oddíl III

Prognózy hrubé domácí produkce jsou sestavovány alespoň na základě nejnovějších statistik ze souborů údajů i.1 a i.2 a z řady hodnot týkajících se dosažené hrubé domácí produkce. Dosažená hrubá domácí produkce může být pro každou kategorii hospodářských zvířat stanovena jako počet zvířat poražených v členském státě plus obchodní bilance (vývoz minus dovoz) obchodu v rámci Unie a mimo Unii pro tuto kategorii hospodářských zvířat.

(1) Roky končící 3, 6 a 0.

(2) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2018/848 ze dne 30. května 2018 o ekologické produkci a označování ekologických produktů a o zrušení nařízení Rady (ES) č. 834/2007 (Úř. věst. L 150, 14.6.2018, s. 1).

(3) Osvobozené členské státy předávají údaje za referenční roky končící 3, 6 a 0.

PŘÍLOHA II

Vejce a drůbeží mláďata

Soubor údajů ii.1

Konzumní vejce

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	ii.	Vejce a drůbeží mláďata
Dílčí téma:	ii.1	Konzumní vejce

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k počtu konzumních slepičích vajec odebraných od zemědělských podniků v členském státě v průběhu referenčního období, včetně ekologické produkce. Tato vejce mohou být dodána do balíren/třídíren, prodána přímo zákazníkům nebo zemědělsko-potravinářským podnikům, spotřebována v zemědělském podniku nebo po opuštění zemědělského podniku znehodnocena.

Kategorie	Lhůta
Kategorie	30. června roku N+1
Vyprodukovaná konzumní vejce	EN, OEN

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
EN	:	počet vyprodukovaných konzumních vajec (v milionech vajec) na vnitrostátní úrovni
OEN	:	počet konzumních vajec z certifikované ekologické produkce (v milionech vajec) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Počet vyprodukovaných konzumních vajec je počet konzumních slepičích vajec vyprodukovaných zemědělskými podniky v členském státě, který zahrnuje vejce přijatá balírnami/třídírnami od producentů vajec v daném členském státě a vejce přímo dodaná nebo použitá zemědělskými podniky.

Počet konzumních vajec z certifikované ekologické produkce označuje konzumní vejce od zvířat, která jsou plně v souladu se zásadami a pravidly ekologické produkce na úrovni zemědělských podniků, jak je stanoveno v i) nařízení (EU) 2018/848 nebo případně v nejnovějších právních předpisech Unie a ii) v odpovídajících vnitrostátních prováděcích pravidlech. Tato vejce jsou zahrnuta do celkového počtu.

Výjimky pro předání údajů

Členské státy, které používají informace z balíren/třídíren nebo z jiných administrativních zdrojů, jsou od uplatňování prahové hodnoty osvobozeny. V tomto případě se uvedený počet vajec vztahuje k veškerým konzumním vejcím vyprodukovaným všemi zemědělskými podniky v daném členském státě. Pokud se použije počet vajec přijatých balírnami/třídírnami, musí vyprodukované množství zahrnovat vejce přímo dodaná zemědělskými podniky zemědělsko-potravinářským podnikům nebo zákazníkům, jakož i jakékoli jiné použití neoznačených vajec v průběhu referenčního období za účelem spotřeby.

Referenční prahové hodnoty podle čl. 5 odst. 1 jsou:

Referenční proměnná	Podmínky výjimky Referenční prahová hodnota	Výjimka pro předání
Počet nosnic produkujících konzumní vejce v zemědělských podnicích s nejméně 50 nosnicemi produkujícími konzumní vejce	5 000 000 nosnic	Roční údaje (1)
Zdroje údajů: Národní strukturální statistika

Pokrytí

95 % produkce zemědělských podniků s nejméně 50 nosnicemi produkujícími konzumní vejce.

V případě, že jsou použity informace z balíren/třídíren nebo z jiných administrativních zdrojů, je zastoupeno 95 % vajec nakoupených od zemědělských podniků.

Soubor údajů ii.2

Násadová vejce a mláďata domácí drůbeže

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	ii.	Vejce a drůbeží mláďata
Dílčí téma:	ii.2	Násadová vejce a mláďata domácí drůbeže

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k počtu vajec vložených do líhní a k počtu mláďat vylíhlých v líhních členského státu s kapacitou nad 1 000 vajec v průběhu referenčního období a k počtu mláďat dovezených či vyvezených tímto členským státem.

Kategorie drůbeže		Činnost líhní	Zahraniční obchod s drůbežími mláďaty
		Lhůty
		Konec měsíce M + 4 týdny	Konec měsíce (M+1) + 4 týdny
Kur domácí
	ke snášení vajec (plemenný)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	ke snášení vajec (užitkový)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	pro spotřebu (plemenný)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	pro spotřebu (užitkový)	EP, CU	II, IX, EI, EX
	pro spotřebu i ke snášení vajec	EP, CU	II, IX, EI, EX
	kohouti po dosažení pohlavní dospělosti	CU
Kachny (užitkové)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Husy (užitkové)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Krocani (užitkoví)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Perličky (užitkové)		EP, CU	II, IX, EI, EX

M	:	měsíc, k němuž se údaje vztahují
EP	:	počet vajec vložených do líhní (v 1 000 vajec) na vnitrostátní úrovni
CU	:	počet drůbežích mláďat k užití (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
FCU	:	počet užitkových drůbežích mláďat samičího pohlaví k užití (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
II	:	počet drůbežích mláďat, dovoz ze zemí v rámci Unie (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
IX	:	počet drůbežích mláďat, dovoz ze zemí mimo Unii (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
EI	:	počet drůbežích mláďat, vývoz do zemí v rámci Unie (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
EX	:	počet drůbežích mláďat, vývoz do zemí mimo Unii (v 1 000 kusů) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	měsíčně
Referenční období	:	kalendářní měsíc

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Počet vajec vložených do líhní označuje vejce, která jsou určena k vložení do líhní k produkci mláďat.

Počet drůbežích mláďat k užití je počet jednodenních drůbežích mláďat vylíhnutých v členském státě podle zamýšleného použití (na základě genetického typu), včetně mláďat vyvezených k užití v jiné zemi. Zahrnuje vejce prodaná líhněmi těsně před vylíhnutím.

Počet drůbežích mláďat, dovoz je počet drůbežích mláďat dovezených členským státem z jiného členského státu EU (ze země v rámci Unie) nebo ze třetí země (ze země mimo Unii).

Počet drůbežích mláďat, vývoz je počet drůbežích mláďat vyvezených z členského státu do jiného členského státu EU (do země v rámci Unie) nebo do třetí země (do země mimo Unii).

Pokrytí

95 % vajec vložených do inkubátorů a mláďat vylíhnutých v líhních s kapacitou více než 1 000 slepičích, kachních, husích, krůtích nebo perliččích vajec.

95 % dovezených mláďat kura domácího, kachen, hus, krůt nebo perliček.

95 % vyvezených mláďat kura domácího, kachen, hus, krůt nebo perliček.

Soubor údajů ii.3

Struktura líhní

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	ii.	Vejce a drůbeží mláďata
Dílčí téma:	ii.3	Struktura líhní

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují ke struktuře líhní popsané pomocí počtu líhní v členském státě a jejich kapacity, které jsou v průběhu referenčního období rozděleny podle kapacity do velikostních tříd.

Kategorie drůbeže	Velikostní třídy (kapacita)		Lhůta
Kategorie drůbeže	Velikostní třídy (kapacita)		29. ledna roku N+1
Kur domácí	Celkem		NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Více než 500 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
Kachny	Celkem		NH, CAP, EP
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EP
		Více než 500 000 vajec	NH, CAP, EP
Husy	Celkem		NH, CAP, EP
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EP
		Více než 500 000 vajec	NH, CAP, EP
Krůty	Celkem		NH, CAP, EP
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EP
		Více než 500 000 vajec	NH, CAP, EP
Perličky	Celkem		NH, CAP, EP
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EP
		Více než 500 000 vajec	NH, CAP, EP

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
NH	:	počet líhní na vnitrostátní úrovni
CAP	:	kapacita líhní (v 1 000 vajec) na vnitrostátní úrovni
EP	:	počet vajec vložených do líhní (v 1 000 vajec) na vnitrostátní úrovni, z toho
EPL	:	nosná plemena
EPM	:	masná plemena
EPX	:	plemena ke kombinovanému užití
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Počet líhní je počet líhní v členském státě k 31. prosinci roku N.

Kapacita líhní je maximální počet násadových vajec, která mohou být současně vložena do inkubátorů, s výjimkou dolíhní.

Počet vajec vložených do líhní – viz soubor údajů ii.2.

Pokrytí

95 % vajec vložených do inkubátorů a 95 % mláďat vylíhnutých v líhních s inkubační kapacitou více než 1 000 slepičích, kachních, husích, krůtích nebo perliččích vajec.

(1) Osvobozené členské státy předávají údaje za referenční roky končící 3, 6 a 0.

PŘÍLOHA III

Mléko a mléčné výrobky

Soubor údajů iii.1

Mléko vyprodukované a použité v zemědělských podnicích

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	iii.	Mléko a mléčné výrobky
Dílčí téma:	iii.1	Mléko vyprodukované a použité v zemědělských podnicích

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k množstvím kravského, ovčího, kozího a buvolího mléka vyprodukovaného v zemědělských podnicích členského státu v průběhu referenčního období a k množstvím mléčných výrobků přímo použitých (tj. nedodaných do mlékárenských podniků v členském státě) těmito zemědělskými podniky v uvedeném období, včetně ekologické produkce.

Soubor údajů iii.1, část 1

Produkce mléka

Kategorie mléčných výrobků		Lhůta
Kategorie mléčných výrobků		30. září roku N+1
Vyprodukované syrové (plnotučné) mléko		Q
	Kravské mléko	Q, QR, QO
	Ovčí mléko	Q, QO
	Kozí mléko	Q, QO
	Buvolí mléko	Q

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
Q	:	množství dostupné (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
QR	:	množství dostupné (v 1 000 tun) na regionální úrovni
QO	:	množství dostupného mléka z ekologické produkce (v tunách) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Soubor údajů iii.1, část 2

Dostupnost a použití mléka v zemědělských podnicích

Kategorie mléčných výrobků				Lhůty
Kategorie mléčných výrobků				30. září roku N+1
Vyprodukované syrové mléko				Q
Dostupné odtučněné mléko a podmáslí				Q
	Vrácené mlékárenskými podniky			Q
	Bilance dodávek smetany			Q
	Z výroby másla a smetany v zemědělských podnicích			Q
Použití plnotučného mléka				UWM
	Přímé použití plnotučného mléka v zemědělských podnicích			UWM
			Přímé použití plnotučného mléka z ekologické produkce v zemědělských podnicích	UOWM
		Domácí spotřeba konzumního mléka		UWM
		Přímý prodej konzumního mléka		UWM
		Výroba másla a smetany		UWM
		Výroba sýrů		UWM
		Výroba ostatních mléčných výrobků		UWM
		Krmivo		UWM
	Dodávky mlékárenským podnikům			UWM
		Mléko		UWM
		Smetana		UWM
		Ostatní dodané mléčné výrobky (upřesnit)		UWM
	Statistické rozdíly a ztráty			UWM
Použití odtučněného mléka a podmáslí				USM
	Konzumní mléko			USM
	Farmářský sýr			USM
	Krmivo			USM
	Dodávky mlékárenskému odvětví			USM
Vyrobené výrobky
	Konzumní mléko			QP
		Domácí spotřeba		QP
		Přímý prodej		QP
	Smetana			QP
		z toho dodáno mlékárenským podnikům		QP
	Máslo			QP
		z toho dodáno mlékárenským podnikům		QP
	Sýry			QP
		z toho dodáno mlékárenským podnikům		QP
	Ostatní vyrobené mléčné výrobky			QP
		z toho dodáno mlékárenským podnikům		QP

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
Q	:	množství dostupné (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
QP	:	množství vyrobených výrobků (v 1 000 tun)
UWM	:	množství použitého plnotučného mléka (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
UOWM	:	množství použitého plnotučného mléka z ekologické produkce (v tunách) na vnitrostátní úrovni
USM	:	množství použitého odtučněného mléka (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Dostupná množství jsou množství vyprodukovaných nebo jinak zajištěných surovin.

Množství použitého plnotučného a odtučněného mléka jsou množství použitá k produkci mléčných výrobků.

Množství vyrobených výrobků jsou množství výrobků vyrobených z dostupných množství mléka.

Mléko z ekologické produkce je mléko od zvířat, která jsou plně v souladu se zásadami a pravidly ekologické produkce a jsou chována v rámci certifikovaného ekologického řízení na úrovni zemědělských podniků, jak je stanoveno v i) nařízení (EU) 2018/848 nebo případně v nejnovějších právních předpisech Unie a ii) v odpovídajících vnitrostátních prováděcích pravidlech. Toto mléko je zahrnuto do celkového množství.

Výjimky pro předání údajů

Referenční prahová hodnota podle čl. 5 odst. 4 je:

Referenční proměnná	Referenční prahové hodnoty	Výjimka pro předání
Plnotučné mléko přímo použité zemědělskými podniky	Nejnižší hodnota v rozmezí 100 000 tun a 10 % vyprodukovaného syrového mléka	Roční předávání údajů (1)
Zdroj údajů: Poslední dostupné údaje z tohoto souboru údajů

Pokrytí

95 % mléka vyprodukovaného v členském státě pro údaje o produkci mléka.

95 % mléka přímo použitého v zemědělských podnicích v členském státě pro údaje o dostupnosti a použití mléka.

Oddíl III

Pokud absolutní hodnota proměnné „statistické rozdíly a ztráty“ představuje více než 1 % dostupného mléka, rozdíly mezi dostupností a použitím musí být vysvětleny tak, aby se nevysvětlené rozdíly týkaly nejvýše 1 % dostupného mléka. Toto vysvětlení se poskytne jako metadata ve stejné lhůtě jako údaje.

Dodávky do mlékárenských podniků a vracení mlékárenskými podniky zahrnují dodávky do zahraničních mlékárenských podniků a vracení zahraničními mlékárenskými podniky. Pokud jsou odpovídající hodnoty odebírány od vnitrostátního mlékárenského odvětví, zohlední se rovněž činnosti týkající se zahraničních mlékárenských podniků.

Soubor údajů iii.2

Dostupnost pro mlékárenské odvětví

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	iii.	Mléko a mléčné výrobky
Dílčí téma:	iii.2	Dostupnost mléka pro mlékárenské odvětví

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k množství syrového mléka odebraného pro použití mlékárenskými podniky členského státu v průběhu referenčního období od zemědělských podniků, ať už se nacházejí v tomto členském státě, či nikoli, včetně ekologické produkce. Vztahují se také k množstvím mléka a mléčných surovin jinak dostupných pro mlékárenské odvětví, tj. k množstvím dovezeného mléka a mléčných surovin, a jiných mléčných výrobků, které mlékárenské podniky členského státu odebraly od zemědělských podniků v průběhu referenčního období.

Soubor údajů iii.2, část 1

Odběr mléka od zemědělských podniků mlékárenským odvětvím

Kategorie mléčných výrobků		Lhůty
		30. června roku N+1
Kravské mléko		Q, QO, FAT, PAT
	z toho od zemědělských podniků v jiných členských státech	Q, FAT, PAT
Ovčí mléko		Q, QO, FAT, PAT
Kozí mléko		Q, QO, FAT, PAT
Buvolí mléko		Q, FAT, PAT
Smetana		Q, FAT, PAT
Odtučněné mléko a podmáslí		Q, FAT, PAT
Ostatní odebrané mléčné výrobky (upřesnit)		Q, FAT, PAT

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
Q	:	množství (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
QO	:	množství mléka z ekologické produkce (v tunách) na vnitrostátní úrovni
FAT	:	množství mléčného tuku (v tunách) na vnitrostátní úrovni
PAT	:	množství mléčné bílkoviny (v tunách) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Soubor údajů iii.2, část 2

Jiná dostupnost mléka a mléčných surovin pro mlékárenské odvětví

Kategorie mléčných výrobků	Lhůty
Kategorie mléčných výrobků	30. června roku N+1
Dovoz mléčných výrobků pro vnitrostátní mlékárenské odvětví
Plnotučné mléko (včetně syrového mléka)	Q, FAT
Odtučněné mléko a podmáslí	Q, FAT
Smetana	Q, FAT
Ostatní dovezené mléčné výrobky (upřesnit)	Q
Z toho dovoz mléčných výrobků ze zemí v rámci EU pro vnitrostátní mlékárenské odvětví
Plnotučné mléko (včetně syrového mléka)	Q, FAT
Odtučněné mléko a podmáslí	Q, FAT
Smetana	Q, FAT
Ostatní dovezené mléčné výrobky (upřesnit)	Q

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
Q	:	množství (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
FAT	:	množství mléčného tuku (v tunách) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Předběžné odhady množství dovezeného volně loženého mléka a smetany mohou být ve stanovené lhůtě předány za předpokladu, že konečné výsledky budou předány do 30. listopadu roku N+1. Členské státy, které poskytují takové předběžné výsledky, daný status při předávání svých statistik řádně uvedou.

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Množství jsou množství surovin odebraných od zemědělských podniků v členském státě nebo dovezených z Unie nebo třetích zemí.

Množství mléčného tuku a mléčné bílkoviny jsou množství mléčného tuku a mléčné bílkoviny ve vstupech kategorií mléka.

Mléko z ekologické produkce – viz soubor údajů iii.1

Pokrytí

95 % syrového mléka od zemědělských podniků nebo mléčných surovin vyjádřených v ekvivalentu plnotučného mléka, které je k dispozici mlékárenským podnikům v členském státě.

Oddíl III

Metodická pravidla

Části 1 a 2 se vzájemně vylučují a množství mléka zahrnuté v jedné z těchto dvou částí je vyloučeno z druhé části.

Mléčné výrobky zařazené do kategorie „ostatní mléčné výrobky“ se uvedou jako doplňující informace (metadata).

Soubor údajů iii.3

Použití mléka a mléčných surovin v mlékárenském odvětví a výsledné výrobky

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	iii.	Mléko a mléčné výrobky
Dílčí téma:	iii.3	Použití mléka a mléčných surovin v mlékárenském odvětví a výsledné výrobky

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k množstvím plnotučného a odtučněného mléka použitého mlékárenskými podniky členského státu v průběhu referenčního období ke zpracování nejrůznějších mléčných výrobků, nebo v případě mléčných surovin k množstvím ekvivalentu plnotučného a odtučněného mléka. Tato množství mohou být buď měřena přímo, nebo odhadnuta na základě obsahu mléčného tuku či mléčné bílkoviny v mléčných výrobcích (výstupy) nebo na základě obsahu mléčného tuku či mléčné bílkoviny v mléčných surovinách (vstupy). Zahrnuty jsou i ekologické produkty.

Soubor údajů iii.3, část 1

Použití mléka a mléčných surovin v mlékárenském odvětví

Kategorie použití mléka					Lhůta
Kategorie použití mléka					30. června roku N+1
Mléko používané ke zpracování					FAT, PAT, UWM, USM
	Tekuté konzumní mléko a smetana
		Konzumní mléko			FAT, PAT, UWM, USM
		Smetana			FAT, PAT, UWM, USM
	Acidofilní mléko				FAT, PAT, UWM, USM
	Zahuštěné mléko				FAT, PAT, UWM, USM
	Sušené mléko a smetana
		Sušené odtučněné mléko			FAT, PAT, UWM, USM
		Sušené mléko a smetana obsahující tuk
			Sušené plnotučné mléko a smetana		FAT, PAT, UWM, USM
			Sušené částečně odtučněné mléko		FAT, PAT, UWM, USM
	Máslo a ostatní výrobky z mléčného tuku				FAT, PAT, UWM, USM
			Máslo		FAT, PAT, UWM, USM
			Přepuštěné máslo a máselný olej		FAT, PAT, UWM, USM
			Ostatní výrobky z mléčného tuku		FAT, PAT, UWM, USM
	Podmáslí				FAT, PAT, UWM, USM
	Sýry, tavené sýry a syrovátka				FAT, PAT, UWM, USM
			Sýry		FAT, PAT, UWM, USM
				z toho z kravského mléka (čistého)	FAT, PAT, UWM, USM
			Tavené sýry (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
			Syrovátka (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
	Ostatní mléčné výrobky
		Neminerální složky mléka			FAT, PAT, UWM, USM
		Nápoje na bázi mléka a jiné tekuté mléčné výrobky			FAT, PAT, UWM, USM
		Ostatní mléčné výrobky j. n.			FAT, PAT, UWM, USM
Odtučněné mléko a podmáslí vrácené do zemědělského podniku					Q, PAT, USM
Vývoz volně loženého mléka a smetany					Q, FAT, PAT, UWM, USM
	z toho vývoz volně loženého mléka a smetany do zemí v rámci EU				Q, FAT, PAT, UWM, USM
Ostatní použití					Q, FAT, PAT, UWM, USM
Statistické rozdíly a ztráty					FAT, PAT, UWM, USM
Použití celkem = dostupnost					FAT, PAT, UWM, USM

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
Q	:	množství (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
UWM	:	množství použitého plnotučného mléka (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
USM	:	množství použitého odtučněného mléka (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
FAT	:	množství mléčného tuku (v tunách) na vnitrostátní úrovni
PAT	:	množství bílkoviny kravského mléka (v tunách) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Soubor údajů iii.3, část 2

Podrobné informace o výsledných mléčných výrobcích

Kategorie mléčných výrobků			Lhůta
Kategorie mléčných výrobků			30. června roku N+1
Tekuté konzumní mléko a smetana
	Konzumní mléko		Q
		Syrové konzumní mléko	Q
		Tepelně ošetřené mléko o obsahu tuku vyšším než 3 % hmotnostní	Q
		Tepelně ošetřené mléko o obsahu tuku vyšším než 1 % hmotnostní, nejvýše však 3 % hmotnostní	Q
		Tepelně ošetřené mléko o obsahu tuku nepřesahujícím 1 % hmotnostní	Q
	Konzumní smetana		Q
		o obsahu tuku převyšujícím 21 % hmotnostních	Q
		o obsahu tuku nepřesahujícím 21 % hmotnostních	Q
Acidofilní mléko			Q
	s přísadami		Q
	bez přísad		Q
Zahuštěné mléko			Q
	Slazené		Q
	Neslazené		Q
Sušené mléko a smetana			Q
	Sušené odtučněné mléko		Q
	Sušené mléko a smetana obsahující tuk		Q
		Sušené plnotučné mléko a smetana	Q
		Sušené částečně odtučněné mléko	Q
Máslo a ostatní výrobky z mléčného tuku			QBE
	Máslo		Q
		Tradiční máslo	Q
		Rekombinované máslo	Q
		Syrovátkové máslo	Q
	Přepuštěné máslo a máselný olej		Q
	Ostatní výrobky z mléčného tuku		Q
		Máslo se sníženým obsahem tuku	Q
		Ostatní	Q
Podmáslí a sušené podmáslí
	Sušené podmáslí		Q
	Podmáslí		Q
Sýry, tavené sýry a syrovátka
	Sýry		Q
	Podle kategorie mléka
		z kravského mléka (čistého)	Q
		z ovčího mléka (čistého)	Q
		z kozího mléka (čistého)	Q
		Ostatní (z mléka od více druhů zvířat nebo z čistého buvolího mléka)	Q
	Podle stupně tvrdosti
		Měkké sýry	Q
		Poloměkké sýry	Q
		Polotvrdé sýry	Q
		Tvrdé sýry	Q
		Extra tvrdé sýry	Q
		Čerstvé sýry	Q
	Tavené sýry		Q
	Syrovátka		QPE
		dodaná v tekutém stavu	Q
		dodaná v zahuštěném stavu	Q
		dodaná ve formě prášku nebo bloku	Q
Ostatní mléčné výrobky
	Neminerální složky mléka		Q
		Laktóza	Q
		Kaseiny a kaseináty	Q
		Ostatní mléčné bílkoviny (laktalbumin, laktoglobulin, smíšené mléčné bílkoviny, demineralizovaná syrovátka)	Q
	Nápoje na bázi mléka a jiné tekuté mléčné výrobky		Q
	Ostatní mléčné výrobky j. n.		Q

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
Q	:	množství (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
QBE	:	množství v ekvivalentu másla (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
QPE	:	množství v ekvivalentu sušené syrovátky (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Předběžné odhady množství vyvezeného volně loženého mléka a smetany mohou být ve stanovené lhůtě předány za předpokladu, že konečné výsledky budou předány do 30. listopadu roku N+1. Členské státy, které poskytují takové předběžné výsledky, daný status při předávání svých statistik řádně uvedou.

Soubor údajů iii.3, část 3

Výsledné mléčné výrobky z ekologické produkce

		Lhůta
Kategorie mléčných výrobků		30. června roku N+1
	Konzumní mléko z ekologické produkce	QO
	Konzumní smetana z ekologické produkce	QO
	Acidofilní mléko z ekologické produkce	QO
	Máslo z ekologické produkce	QOBE
	Sýry z ekologické produkce	QO
	Ostatní mléčné výrobky z ekologické produkce	FATO, PATO, UOWM, UOSM

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
QO	:	množství (v tunách) ekologických produktů na vnitrostátní úrovni
QOBE	:	množství v ekvivalentu másla z ekologické produkce (v tunách) na vnitrostátní úrovni
UOWM	:	množství použitého plnotučného mléka z ekologické produkce (v tunách) na vnitrostátní úrovni
UOSM	:	množství použitého odtučněného mléka z ekologické produkce (v tunách) na vnitrostátní úrovni
FATO	:	množství mléčného tuku z ekologické produkce (v kg) na vnitrostátní úrovni
PATO	:	množství bílkoviny kravského mléka z ekologické produkce (v kg) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	ročně
Referenční období	:	kalendářní rok

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Množství označují

—	v části 1 množství mléka použitého k produkci různých mléčných výrobků, včetně ekologických produktů

—	v části 2 množství různých vyrobených mléčných výrobků, včetně ekologických produktů,

—	v části 3 množství různých vyrobených mléčných výrobků z ekologické produkce.

Množství mléčného tuku a mléčné bílkoviny – viz soubor údajů iii.2

Množství použitého plnotučného a odtučněného mléka jsou množství použitá k výrobě různých mléčných výrobků.

Množství (tučných) mléčných výrobků v ekvivalentu másla je množství másla s obsahem tuku 82 %, které by se vyrobilo z tuku těchto mléčných výrobků.

Množství syrovátky v ekvivalentu sušené syrovátky je množství sušené syrovátky s obsahem vlhkosti 5 %, které by se vyrobilo z této syrovátky.

Množství ostatních mléčných výrobků mohou být v příslušných případech uvedena s nulovou hodnotou, pokud jsou vyrobeny z mléčných výrobků, které již byly vykázány v jiné položce souboru údajů iii.3 části 2.

Použití celkem = dostupnost označuje celkovou dostupnost vykázanou v souboru údajů iii.2. Jsou zde zahrnuta množství dostupného mléčného tuku, mléčné bílkoviny a mléka použitá (nebo která mají být použita) z ostatních odebraných nebo dovezených mléčných výrobků, jsou-li významná.

Statistické rozdíly a ztráty jsou rozdíly mezi vykázanou dostupností a použitími, takže dostupnost a použití jsou po zahrnutí těchto hodnot vyváženy.

Výjimky pro předání údajů

Referenční prahové hodnoty podle čl. 5 odst. 4 jsou:

Referenční proměnná

Podmínky výjimky

Výjimka pro předání

Množství másla jiného než tradičního másla

10 % množství másla

Rozdělení másla na „tradiční máslo“, „rekombinované máslo“ a „syrovátkové máslo“

Množství ostatních výrobků z mléčného tuku, kromě másla se sníženým obsahem tuku

10 % ostatních výrobků z mléčného tuku

Množství „másla se sníženým obsahem tuku“

Zdroj údajů:

Ad hoc posouzení

Pokrytí

Tyto údaje se vztahují k 95 % syrového mléka ošetřeného v členském státě.

Oddíl III

Metodická pravidla

Použití mléka a mléčných surovin v mlékárenském odvětví musí být v souladu s dostupností pro mlékárenské odvětví a s množstvím vyrobených mléčných výrobků.

Pokud absolutní hodnota proměnné „statistické rozdíly a ztráty“ v části 1 představuje více než 1 % dostupného mléka, rozdíly mezi dostupností a použitím musí být vysvětleny tak, aby se nevysvětlené rozdíly týkaly nejvýše 1 % dostupného mléka. Toto vysvětlení se poskytne jako metadata ve stejné lhůtě jako údaje.

U kategorií, kde se údaje o obsahu tuku a bílkoviny předávají pro veškeré použité mléko, nejsou vstupy plnotučného a odtučněného mléka povinné.

Pokud je výsledkem určitého procesu odtučněné mléko (např. výroba másla), vykazuje se množství použitého odtučněného mléka jako záporné.

Soubor údajů iii.4

Měsíční použití kravského mléka v mlékárenském odvětví

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	iii.	Mléko a mléčné výrobky
Dílčí téma:	iii.4	Měsíční použití kravského mléka v mlékárenském odvětví

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k množstvím mléčných výrobků (nebo v případě másla celkem a ostatních výrobků z mléčného tuku celkem k množstvím ekvivalentu másla) zpracovaných z kravského mléka, které byly vyrobeny v mlékárenských podnicích členského státu v průběhu referenčního období, s výjimkou mléčných surovin.

Kategorie mléčných výrobků		Měsíční údaje
		Referenční období (2)
		Měsíc
		Lhůty
		15. den měsíce M+2
Produkce výrobků z kravského mléka v mlékárenském odvětví
	Konzumní mléko	Q
	Konzumní smetana	Q
	Acidofilní mléko	Q
	Zahuštěné mléko	Q
	Sušené plnotučné a částečně odtučněné mléko	Q
	Sušené odtučněné mléko	Q
	Sýry z čistého kravského mléka	Q
	Máslo celkem a ostatní výrobky z mléčného tuku	QBE

M	:	měsíc, k němuž se údaje vztahují
Q	:	množství výrobků (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
QBE	:	množství v ekvivalentu másla (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni

Oddíl II

Popis měrných jednotek

Množství jsou množství různých vyrobených výrobků.

Množství v ekvivalentu másla – viz soubory údajů iii.3 části 2 a 3

Výjimky pro předání údajů

Referenční prahová hodnota podle čl. 5 odst. 1 je:

Referenční proměnná	Podmínky výjimky	Výjimka pro předání
Roční odběr mléka	1 milion tun	Měsíční předávání údajů (3)
Zdroj údajů: Soubor údajů iii.2

Soubor údajů iii.5

Struktura mlékárenských podniků

Oblast:	a.	Statistika živočišné výroby
Téma:	iii.	Mléko a mléčné výrobky
Dílčí téma:	iii.5	Struktura mlékárenských podniků

Oddíl I

Obsahy údajů

Tyto údaje se vztahují k počtu mlékárenských podniků v členském státě, které jsou v provozu ke dni 31. prosince referenčního roku a které jsou klasifikovány podle objemu příslušných odebraných, zpracovaných nebo vyprodukovaných produktů.

Soubor údajů iii.5 část 1

Struktura mlékárenských podniků odebírajících mléko

Kategorie podniků
Mlékárenské podniky odebírající mléko, kromě sběrných středisek, podle objemu odebraného mléka			Lhůta
			30. září roku N+1
Celkem			ND, QP
	5 000 t a méně		ND, QP
	Více než 5 000 až 100 000 t		ND, QP
	Více než 100 000 až 1 000 000 t		ND, QP
	Více než 1 000 000 t		ND, QP
		Více než 1 000 000 až 5 000 000 t	ND, QP
		Více než 5 000 000 t	ND, QP
Sběrná střediska pro mléko,podle objemu odebraného mléka
Celkem			NC, QP
	1 000 t a méně		NC, QP
	Více než 1 000 až 20 000 t		NC, QP
	Více než 20 000 až 100 000 t		NC, QP
	Více než 100 000 t		NC, QP

Soubor údajů iii.5 část 2

Struktura mlékárenských podniků zpracovávajících mléko

Kategorie podniků
Mlékárenské podniky zpracovávající mlékopodle objemu ošetřeného syrového (plnotučného) mléka			Lhůta
			30. září roku N+1
Celkem			ND, QT
	1 000 t a méně		ND QT
	Více než 1 000 až 5 000 t		ND QT
	Více než 5 000 až 100 000 t		ND QT
	Více než 100 000 až 300 000 t		ND QT
	Více než 300 000 až 1 000 000 t		ND QT
	Více než 1 000 000 t		ND QT
		Více než 1 000 000 až 5 000 000 t	ND, QT
		Více než 5 000 000 t	ND, QT

Soubor údajů iii.5 část 3

Struktura mlékárenských podniků podle skupin výrobků

Kategorie podniků
Mlékárenské podniky produkující čerstvé produkty,podle objemu vyprodukovaných čerstvých produktů			Lhůta
			30. září roku N+1
Celkem			ND, QP
	1 000 t nebo méně		ND QP
	Více než 1 000 až 50 000 t		ND QP
	Více než 50 000 až 250 000 t		ND QP
	Více než 250 000 t		ND QP
		Více než 250 000 až 500 000 t	ND, QP
		Více než 500 000 t	ND, QP
Mlékárenské podniky produkující konzumní mléko, podle objemu vyprodukovaného konzumního mléka
Celkem			ND, QP
	1 000 t nebo méně		ND QP
	Více než 1 000 až 50 000 t		ND QP
	Více než 50 000 až 250 000 t		ND QP
	Více než 250 000 t		ND QP
		Více než 250 000 až 500 000 t	ND, QP
		Více než 500 000 t	ND, QP
Mlékárenské podniky produkující sušené odtučněné mléko, podle objemu vyprodukovaného sušeného odtučněného mléka
Celkem			ND, QP
	1 000 t nebo méně		ND QP
	1 000 až 25 000 t		ND QP
	Více než 25 000 t		ND QP
		Více než 25 000 až 50 000 t	ND, QP
		Více než 50 000 až 100 000 t	ND, QP
		Více než 100 000 až 250 000 t	ND, QP
		Více než 250 000 t	ND, QP
Mlékárenské podniky vyrábějící máslo,podle objemu vyprodukovaného másla
Celkem			ND, QP
	250 t nebo méně		ND QP
	Více než 250 až 5 000 t		ND QP
	Více než 5 000 až 25 000 t		ND QP
	Více než 25 000 t		ND QP
		Více než 25 000 až 50 000 t	ND, QP
		Více než 50 000 t	ND, QP
Mlékárenské podniky vyrábějící sýry,podle objemu vyprodukovaných sýrů
Celkem			ND, QP
	250 t nebo méně		ND QP
	Více než 250 až 10 000 t		ND QP
	Více než 10 000 až 25 000 t		ND QP
	Více než 25 000 t		ND QP
		Více než 25 000 až 50 000 t	ND, QP
		Více než 50 000 až 100 000 t	ND, QP
		Více než 100 000 až 300 000 t	ND, QP
		Více než 300 000 t	ND, QP

N	:	rok, k němuž se údaje vztahují
ND	:	počet mlékárenských podniků, kromě sběrných středisek, na vnitrostátní úrovni
NC	:	počet sběrných středisek na vnitrostátní úrovni
QP	:	množství výrobků (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
QT	:	množství ošetřené (v 1 000 tun) na vnitrostátní úrovni
Četnost	:	třikrát za deset let (roky končící 3, 6 a 0)
Referenční období	:	kalendářní rok

Oddíl II

Popis velikostních tříd

Velikost mlékárenských podniků souvisí s těmito údaji:

Objem odebraného mléka: Hmotnost volně loženého mléka odebraného přímo od zemědělských podniků během kalendářního roku, včetně přímého odběru od zemědělských podniků v jiných členských státech.

Objem ošetřeného mléka: Hmotnost syrového mléka a mléčných surovin (v ekvivalentu mléka) použitých mlékárenským podnikem během kalendářního roku.

Objem vyprodukovaných mléčných výrobků: Hmotnost mléčných výrobků vyprodukovaných mlékárenským podnikem během kalendářního roku.

Popis měrných jednotek

Počet mlékárenských podniků, kromě sběrných středisek, označuje mlékárenské podniky, které se v průběhu referenčního období nacházejí v členském státě.

Počet sběrných středisek je počet sběrných středisek v členském státě v průběhu referenčního období.

Množství výrobků je množství různých výrobků získaných v průběhu referenčního období.

Ošetřené množství je množství mléka zpracovaného v průběhu referenčního období.

Pokrytí

Tyto údaje se vztahují k 95 % odebraného mléka, ošetřeného mléka nebo příslušných mléčných výrobků vyprodukovaných v členském státě.

(1) 1 Osvobozené členské státy předávají údaje za referenční roky končící 3, 6 a 0.

(*1) * Použití mléka, tuku a bílkoviny u tavených sýrů a syrovátky odkazuje na případné dodatečné vstupy mléčných surovin, které nebyly započítány spolu se sýry.

(2) 1 Referenční období zahrnuje šest měsíčních období, kdy se měsíční předávání údajů nevyžaduje.

(3) [1] Osvobozené členské státy poskytují údaje do 15. srpna za měsíční období od ledna do června téhož roku a do 15. února za měsíční období od července do prosince předchozího roku.

PŘÍLOHA IV

Požadavky na přesnost

Údaje shromážděné pro vzorek a extrapolované na celou statistickou populaci souboru údajů musí splňovat požadavky na přesnost uvedené v tabulce 1.

Požadavky na přesnost se vztahují na konečné předání vnitrostátních odhadů pro specifické proměnné, které patří do souborů údajů uvedených v tabulce 1.

Proměnné se týkají počtu kusů hospodářských zvířat, počtu vajec a množství mléka v závislosti na souboru údajů.

Příslušné statistické populace jsou definovány v prvním sloupci tabulky 1.

Tabulka 1

Požadavky na přesnost

Příslušná statistická populace

Proměnná, na kterou se vztahují požadavky na přesnost

Relativní směrodatná chyba

Soubor údajů i.1, část 1:Počty hospodářských zvířat

Zemědělské podniky s příslušnými kategoriemi hospodářských zvířat

—

Skot

—

Krávy

3 %

—

Prasata

—

Ovce

—

Kozy

5 %

Soubory údajů

ii.2:

Násadová vejce a mláďata domácí drůbeže

ii.3:

Struktura líhní

Zemědělské podniky a jiné podniky provádějící líhňařské činnosti

—	Kapacita (počet slepičích, kachních, husích, krůtích nebo perliččích vajec) v líhních

5 %

Soubor údajů iii.1 Mléko vyprodukované a použité v zemědělských podnicích

Zemědělské podniky produkující mléko

—	Množství mléka přímo použitého v zemědělských podnicích

5 %

Soubor údajů iii.4 Měsíční použití kravského mléka v mlékárenském odvětví

Mlékárenské podniky

—	Množství zpracovaného kravského mléka

5 %

Soubory údajů:

iii.2, část 2

Jiná dostupnost mléka pro mlékárenské odvětví

iii.3

Použití mléka a mléčných surovin v mlékárenském odvětví a výsledné výrobky

iii.5 část 1

Struktura mlékárenských podniků

část 2

Struktura mlékárenských podniků zpracovávajících mléko

část 3

Struktura mlékárenských podniků podle skupin výrobků

Mlékárenské podniky

—	Množství zpracovaného kravského mléka

—	Množství ostatního zpracovaného mléka

—	Množství zpracovaného mléčného tuku (z kravského mléka)

—	Množství zpracované mléčné bílkoviny (z kravského mléka)

1 %

PŘÍLOHA V

Popisy

Kategorie hospodářských zvířat

„Určená k porážce“	Zvířata určená k porážce bez předchozí změny kategorie zvířat, s výjimkou plemenných zvířat.
„Neurčená k porážce“	Zvířata chovaná k plemenitbě a určená k nahrazení nebo k dalšímu chovu nebo vykrmování před porážkou nebo zvířata, která by se obvykle porazila po předchozí změně kategorie zvířat.
„Plemenná zvířata“	Zvířata chovaná pro účely plemenitby.
„Ekologicky chovaná hospodářská zvířata“	Hospodářská zvířata zemědělského podniku, která jsou plně v souladu se zásadami a pravidly ekologické produkce a jsou chována v rámci certifikovaného ekologického hospodaření, jak je stanoveno v nařízení (EU) 2018/848.
„Skot“	Skot (Bos taurus L.) a vodní buvoli (Bubalus bubalis L.), včetně kříženců jako Beefalo.
„Jalovice“	Samice skotu ve věku 12 měsíců nebo více, které se dosud neotelily
„Krávy“	Samice skotu, které se již otelily (včetně samic mladších 2 let)
„Dojnice“	Krávy, které díky svému plemeni nebo konkrétním vlastnostem jsou chovány výlučně nebo převážně pro produkci mléka pro lidskou spotřebu nebo ke zpracování na mlékárenské výrobky.
„Ostatní krávy“	Krávy jiné než dojnice.
„Buvoli“	Zvířata druhu Bubalus bubalis L.
„Prasata“	Domácí zvířata druhu Sus scrofa domesticus Erxleben.
„Kanci“	Samci prasat o hmotnosti nejméně 50 kilogramů určení k chovným účelům.
„Prasnice“	Samice prasat o hmotnosti nejméně 50 kg určené k chovným účelům, bez ohledu na to, zda se již oprasily.
„Prasnice zapuštěné“	Prasnice, které jsou k referenčnímu datu oplodněny samcem nebo uměle.
„Prasnice nezapuštěné“	Prasnice, které nejsou k referenčnímu datu zapuštěny.
„Prasničky“	Prasnice určené k chovu, které se dosud neoprasily.
„Ovce“	Domácí zvířata druhu Ovis aries L.
„Bahnice a jehnice“	Samice ovcí, které již byly alespoň jednou obahněny (bahnice), a samice ovcí, které byly poprvé zapuštěny (jehnice).
„Dojné bahnice a jehnice“	Bahnice chované výlučně nebo převážně pro produkci mléka určeného k lidské spotřebě a/nebo ke zpracování na mléčné výrobky, včetně dojných bahnic určených k porážce (bez ohledu na to, zda jsou vykrmovány v období mezi poslední laktací a porážkou, nebo nikoli) a jehnic, které se mají stát dojnými bahnicemi.
„Ostatní bahnice a jehnice“	Bahnice a jehnice jiné než dojné bahnice a jehnice.
„Kozy“	Domácí zvířata poddruhu Capra aegagrus hircus L.
„Chovné samice koz“	Samice koz již okozlené a zapuštěné kozy.
„Drůbež“	Týká se kura domácího (Gallus gallus L.), krůty (Meleagris spp.), kachen (Anas spp. a Cairina moschata L.), hus (Anser anser domesticus L.), pštrosů (Struthio camelus L.) a ostatní drůbeže jinde nezařazené, jako jsou křepelky (Coturnix spp.), bažanti (Phasianus spp.), perličky (Numida meleagris domestica L.) a holubi (Columbinae spp.). Ptáci chovaní v zajetí pro lovecké účely a nikoliv pro produkci masa/vajec zahrnuti nejsou.
„Kur domácí“	Domácí zvířata druhu Gallus gallus L.
„Brojleři“	Kur domácí chovaný na porážku.
„Nosnice“	Samice kura domácího, které dosáhly snáškové zralosti a jsou chovány pro produkci vajec, s výjimkou kuřic a mladých slepic, které dosud nebyly umístěny do snáškového hnízda.
„Nosnice produkující konzumní vejce“	Nosnice určené k produkci konzumních vajec.
„Jiná drůbež než kur domácí“	Drůbež kromě kura domácího. Mláďata drůbeže nejsou zahrnuta.
„Kachny“	Domácí zvířata rodu Anas a druhu Cairina moschata L.
„Husy“	Domácí zvířata druhu Anser anser domesticus L.
„Krůty“	Domácí zvířata rodu Meleagris.
„Pštrosi“	Domácí zvířata druhu Struthio camelus L.
„Ostatní drůbež j. n.“	Ostatní drůbež jinde nezařazená, jako jsou křepelky (Coturnix spp.), bažanti (Phasianus spp.), perličky (Numida meleagris domestica L.) a holubi (Columbinae spp.). Ptáci chovaní v zajetí pro lovecké účely a nikoliv pro produkci masa/vajec zahrnuti nejsou.
„Králíci“	Domácí zvířata rodu Oryctolagus.
„Zvířata chovaná nikoli k lidské spotřebě“	Zvířata, která jsou chována za účelem produkce výrobků, které nejsou jedlé nebo nejsou vhodné k lidské spotřebě.
„Kožešinová zvířata“	Zvířata chovaná k produkci kožešin.
„Lišky“	Zvířata druhu Vulpes vulpes a Vulpes lagopus, chovaná k produkci kožešin.
„Psíci mývalovití“	Zvířata druhu Nyctereutes procyonoides chovaná k produkci kožešin.
„Norci“	Zvířata druhu Neovison vison chovaná k produkci kožešin.
„Činčily“	Zvířata druhů Chinchilla chinchilla a Chinchilla lanigera chovaná k produkci kožešin.
„Ostatní kožešinová zvířata j. n.“	Zvířata jiných druhů než lišky, psi mývalovití, norci nebo činčily chovaná k produkci kožešin.

Porážka

Proměnné, které již byly popsány, se neopakují.

„Jatka“

Podle definice v nařízení (EU) 2022/2379.

„Jatečně upravené tělo“

Tělo zvířete po porážce a následném opracování

Konkrétně to znamená:

u skotu celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy (oddělené od jatečně upraveného těla ve výši atlanto-okcipitálního kloubu); bez nohou (oddělených na úrovni karpo-metakarpálního nebo tarso-metatarsálního kloubu); bez orgánů v dutině hrudní a břišní, s ledvinami nebo bez nich, s ledvinovým a pánevním lojem nebo bez něj a bez pohlavních orgánů a připojených svalů, bez vemene a vemenního loje;

b)	u prasat tělo poraženého, vykrveného a vykoleného prasete, celé nebo rozdělené středem, bez jazyka, štětin, spárků, pohlavních orgánů, plstního sádla, ledvin a bránice;

u ovcí a koz celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy (oddělené ve výši atlanto-okcipitálního kloubu); bez nohou (oddělených na úrovni karpo-metakarpálního nebo tarso-metatarsálního kloubu); bez ocasu (odděleného mezi šestým a sedmým ocasním obratlem); bez vemene a pohlavních orgánů; s ledvinami a ledvinovým tukem; a bez dalších orgánů v dutině hrudní a břišní;

d)	u drůbeže oškubané a vykuchané tělo, bez hlavy a běháků a bez krku, srdce, jater a žaludku.

„Hmotnost jatečně upraveného těla“

Hmotnost jatečně upraveného těla za studena

„Telata“

Skot ve věku do osmi měsíců

„Mladý skot“

Skot ve věku více než xx8 měsíců, avšak méně než 12 měsíců

„Býci“

Nekastrovaný skot samčího pohlaví ve věku 12 měsíců nebo více

„Voli“

Kastrovaný skot samčího pohlaví ve věku 12 měsíců nebo více

„Jehňata“

Mladé ovce

„Ostatní ovce“

Ovce jiné než jehňata

„Koňovití“

Domácí zvířata z čeledi koňovitých, tj. koně, osli a jejich kříženci

Konzumní a násadová vejce

Proměnné, které již byly popsány, se neopakují.

„Konzumní vejce“	Čerstvá vejce nosnic určená k lidské spotřebě (neurčená k inkubaci) nebo k přípravě vaječných výrobků, ve skořápce.
„Násadová vejce“	Oplodněná vejce drůbeže určená k produkci mláďat.
„Líheň“	Podle definice v nařízení (EU) 2022/2379.
„Kapacita“	Maximální počet násadových vajec, která mohou být současně vložena do inkubátorů, s výjimkou dolíhní, a v případě, že se tato kapacita změnila (včetně případů zahájení nebo zastavení činnosti líhně), maximální vykázaná kapacita během roku.
„Balírny/třídírny“	Zařízení, kde jsou vejce tříděna podle jakosti a hmotnosti podle nařízení (ES) č. 853/2004.
„Nakupující“ vajec od zemědělských podniků	Balírny/třídírny a zemědělsko-potravinářské podniky, které mohou nakupovat neoznačená vejce přímo od zemědělských podniků.
„Drůbeží mláďata“	Domácí drůbež o živé hmotnosti nepřesahující 185 gramů
„Užitková drůbeží mláďata“	Drůbeží mláďata pro spotřebu, ke snášení vajec nebo ke kombinovanému užití a kohouti po dosažení pohlavní dospělosti
„Užitková drůbeží mláďata: pro spotřebu“	Drůbeží mláďata určená k výkrmu a porážce před dosažením pohlavní zralosti
„Užitková drůbeží mláďata: ke snášení vajec“	Drůbeží mláďata samičího pohlaví určená ke snášení konzumních vajec
„Užitková drůbeží mláďata: pro spotřebu i ke snášení vajec“	Drůbeží mláďata, která nejsou jednoznačně určena ke snášce nebo k výkrmu
„Kohouti po dosažení pohlavní dospělosti“	Drůbeží mláďata samčího pohlaví stejného genetického plemena jako drůbeží mláďata ke snášení vajec (vajec určených ke konzumaci nebo líhnutí), určená k výkrmu a porážce
„Drůbeží mláďata rodičovského chovu“	Drůbeží mláďata určená k produkci užitkových drůbežích mláďat
„Drůbeží mláďata prarodičovského chovu“	Drůbeží mláďata určená k produkci drůbežích mláďat rodičovského chovu.
„Plemenná drůbeží mláďata“	Drůbeží mláďata rodičovského nebo prarodičovského chovu
„Drůbeží mláďata k užití“	Užitková nebo plemenná drůbeží mláďata vylíhnutá v líhních

Kategorie mléka

„Vyprodukované syrové mléko“

Mléko produkované sekrecí mléčných žláz jedné nebo více krav, ovcí, koz nebo buvolích krav dojených za hospodářským účelem, které nebylo podrobeno ohřevu nad 40 °C ani nebylo ošetřeno žádným způsobem s rovnocenným účinkem.

„Dostupnost v zemědělských podnicích“

Mléko, odtučněné mléko a podmáslí dostupné pro použití v zemědělských podnicích.

„Použití v zemědělských podnicích“

Použití syrového (plnotučného) mléka, odtučněného mléka a podmáslí v zemědělských podnicích.

„Výrobek vyrobený v zemědělských podnicích“

Mléčné výrobky, jež jsou výsledkem použití zemědělskými podniky.

„Zemědělský podnik“

Podle definice v nařízení (EU) 2018/1091.

„Mlékárenské podniky“

Podle definice v nařízení (EU) 2022/2379.

„Mlékárenské odvětví“

Vnitrostátní mlékárenské odvětví jako rámec mlékárenských podniků v členském státě. Činnost vnitrostátního mlékárenského odvětví nezahrnuje obchodování s mléčnými surovinami.

„Sběrná střediska“

Mlékárenské podniky, které odebírají syrové mléko a/nebo smetanu od zemědělských podniků, aniž by je zpracovávaly, pro dodávky do jiných mlékárenských podniků.

„Mléčné výrobky“

Výrobky obsahující převážně mléko nebo mléčné složky, z nichž žádná část nenahrazuje nebo nemá nahradit jakoukoli mléčnou složku.

Patří mezi ně:

—	mléčné výrobky odvozené výlučně z mléka, přičemž platí, že látky nezbytné pro jejich výrobu mohou být přidány, jen když tyto látky nejsou použity za účelem nahrazení všech nebo kterékoli ze složek mléka, a

—	směsné mléčné výrobky, u nichž žádná složka nenahrazuje nebo nemá nahrazovat žádnou složku mléka a u nichž je mléko nebo mléčný výrobek podstatnou součástí ať už svým množstvím, nebo svým účinkem, který charakterizuje tyto výrobky.

„Mléčné suroviny“

Syrové mléko, smetana a odtučněné mléko, jakož i mléčné výrobky, které jsou určeny k dalšímu zpracování mlékárenskými podniky na jiné mléčné výrobky. Představují vstupy mlékárenských procesů pro obsah mléka.

„Dodané mléko a mléčné výrobky“

Mléko a mléčné výrobky dodané zemědělským podnikem mlékárenskému podniku ve stejném nebo jiném členském státě.

„Odebrané mléko a mléčné výrobky“

Mléko a mléčné výrobky odebrané mlékárenským podnikem od zemědělského podniku ve stejném nebo jiném členském státě.

„Dovezené mléko a mléčné výrobky“

Mléko a mléčné výrobky přijaté mlékárenským podnikem z jiného členského státu nebo třetí země, které nebyly započítány jako odebrané.

„Mléko z ekologické produkce“

Mléko od ekologicky chovaných zvířat, která jsou plně v souladu se zásadami a pravidly ekologické produkce a jsou chována v rámci certifikovaného ekologického hospodaření na úrovni zemědělských podniků, jak je stanoveno v nařízení (EU) 2018/848, a je odebíráno nebo jinak používáno v ekologickém certifikovaném procesu jako ekologické.

„Přímé použití plnotučného mléka v zemědělských podnicích“

Mléko vyprodukované, ale nedodané do mlékárenského odvětví.

„Dostupnost pro mlékárenské odvětví“

Odběr mléka a mléčných výrobků od zemědělských podniků a dovoz mléčných výrobků, které mají být mlékárenským odvětvím dále zpracovány na jiné mléčné výrobky.

„Použití v mlékárenském odvětví“

Použití dostupného množství v mlékárenském odvětví.

„Ostatní vyrobené mléčné výrobky“

Mléčné výrobky vyrobené v zemědělských podnicích, s výjimkou konzumního mléka, smetany, másla a sýrů.

„Konzumní mléko“

Syrové mléko, plnotučné mléko, polotučné mléko, odtučněné mléko a tepelně ošetřené mléko, u kterého je na označení uveden konkrétní obsah tuku, a neobsahující žádné přísady.

„Smetana“

Vrstva tuku, která se vytváří přirozeným pomalým hromaděním emulgujících drobných kulatých kapének tuku na povrchu mléka. Pokud se odstraní sbíráním z povrchu mléka nebo se z mléka extrahuje odstřeďováním v mléčné odstředivce, obsahuje vedle dalších složek mléka poměrně vysoký obsah tuků (obvykle vyšší než 10 % celkové hmotnosti výrobku).

„Konzumní smetana“

Smetana, která byla zpracována a je k dispozici pro dodávky mimo mlékárenské odvětví (tj. k lidské spotřebě, jako surovina pro výrobce čokolády, zmrzliny atd.). Stejně jako u jiných výrobků, není zde zahrnuta meziprodukce určená pro výrobu jiných mléčných výrobků.

„Ostatní mléčné výrobky“

Ostatní mléčné výrobky, jejichž použití není započítáno jinde, tj. kromě mléka a smetany (tekutých, zahuštěných nebo sušených), acidofilního mléka, sýrů, tavených sýrů, syrovátky (tekuté, zahuštěné nebo sušené), podmáslí, másla a jiných výrobků z mléčného tuku. Mezi ostatní mléčné výrobky patří zejména:

—	mléčné složky nebo produkty bohaté na tyto složky (laktózu, kasein a kaseináty, jiné mléčné bílkoviny) nebo jejich směsi,

—	dezerty a nápoje, pokud mléko použité k jejich zpracování není započítáno jinde.

„Ostatní použití“

Ostatní použití mlékárenskými podniky zahrnuje:

—	dodávky mléčných surovin v členském státě mimo mlékárenské odvětví, zejména do zemědělsko-potravinářského odvětví,

—	zpracování mléčných surovin na nemléčné výrobky, nelze-li vstupy mléčných surovin započítat jinde.

Vyloučeny jsou volně ložené mléčné výrobky dodané do stravovacích služeb, které by měly být započítány do příslušných kategorií mléčných výrobků.

„Čerstvé produkty“

Čerstvé produkty zahrnují:

—	konzumní mléko,

—	konzumní smetanu,

—

podmáslí,

—	acidofilní mléko,

—	nápoje na bázi mléka a jiné tekuté mléčné výrobky.

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/2745/oj

ISSN 1977-0626 (electronic edition)

Zavřít

(EU) 2023/2745Prováděcí nařízení Komise (EU) 2023/2745 ze dne 8. prosince 2023, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2022/2379, pokud jde o statistiku živočišné výroby

Vyhledání konkrétního předpisu

Fulltextové vyhledávání