2005/1/ES2005/1/ES: Rozhodnutí Komise ze dne 27. prosince 2004, kterým se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice (oznámeno pod číslem K (2004) 5266)
Publikováno: | Úř. věst. L 1, 4.1.2005, s. 8-11 | Druh předpisu: | Rozhodnutí |
Přijato: | 27. prosince 2004 | Autor předpisu: | Evropská komise |
Platnost od: | 1. ledna 1001 | Nabývá účinnosti: | 4. ledna 2005 |
Platnost předpisu: | Ano | Pozbývá platnosti: | |
Text aktualizovaného znění s celou hlavičkou je dostupný pouze pro registrované uživatele.
Tento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah
ROZHODNUTÍ KOMISE ze dne 27. prosince 2004, kterým se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice (oznámeno pod číslem K(2004) 5266) (Pouze české znění je závazné) (Úř. věst. L 001, 4.1.2005, p.8) |
Ve znění:
|
|
Úřední věstník |
||
No |
page |
date |
||
L 148 |
50 |
2.6.2006 |
||
L 336 |
62 |
21.12.2010 |
||
L 111 |
103 |
23.4.2013 |
Opraveno:
ROZHODNUTÍ KOMISE
ze dne 27. prosince 2004,
kterým se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice
(oznámeno pod číslem K(2004) 5266)
(Pouze české znění je závazné)
(2005/1/ES)
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 3220/84 ze dne 13. listopadu 1984, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat ( 1 ), a zejména na čl. 5 odst. 2 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1) |
Čl. 2 odst. 3 nařízení (EHS) č. 3220/84 stanoví, že třídění jatečně upravených těl prasat musí být určeno na základě ►C1 podílu libového masa ◄ v souladu se statisticky ověřenými metodami hodnocení založenými na fyzickém měření jedné nebo více anatomických částí jatečně upraveného těla prasete; předpokladem pro schválení metod třídění je to, že chyba statistického odhadu nepřekročí stanovenou maximální toleranci; tato tolerance byla definována v článku 3 nařízení Komise (EHS) č. 2967/85 ze dne 24. října 1985, kterým se stanoví prováděcí pravidla ke klasifikační stupnici Společenství pro jatečně upravená těla prasat ( 2 ). |
(2) |
Vláda České republiky požádala Komisi o schválení čtyř metod třídění jatečně upravených těl prasat a předložila výsledky svých disekčních zkoušek provedených před dnem přistoupení ve formě části dvě protokolu uvedeného v článku 3 nařízení (EHS) č. 2967/85. |
(3) |
Vyhodnocení této žádosti ukázalo, že jsou splněny podmínky pro schválení těchto metod třídění. |
(4) |
Nejsou povoleny žádné změny přístroje nebo metod třídění, kromě takových, které se díky získaným zkušenostem přijmou novým rozhodnutím Komise; současné schválení proto může být zrušeno. |
(5) |
Opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro vepřové maso, |
PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
Článek 1
Tímto se v České republice pro třídění jatečně upravených těl prasat podle nařízení (EHS) č. 3220/84 schvaluje používání těchto metod:
— metoda třídění známá jako „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“ a metody hodnocení s ní související, jež jsou podrobně uvedeny v části 1 přílohy,
— přístroj zvaný „Fat-O-Meater (FOM)“ a metody hodnocení s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 2 přílohy,
— přístroj zvaný „Hennessy Grading Probe (HGP 4)“ a metody hodnocení s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 3 přílohy,
— přístroj zvaný „Ultra FOM 300“ a metody hodnocení s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 4 přílohy,
— přístroj zvaný „Ultra-sound IS-D-05“ a metody hodnocení s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 5 přílohy,
— přístroj zvaný „Needle IS-D-15“ a metody hodnocení s ním související, jež jsou podrobně uvedeny v části 6 přílohy.
Metodu třídění „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“ lze použít pouze na jatkách, kde týdenní porážka v ročním průměru nepřesahuje 200 prasat.
Pokud jde o přístroje „Utra FOM 300“ a „Ultra-sound IS-D-05“, je stanoveno, že po ukončení postupu měření musí být možné na jatečně upraveném těle zjistit, že hodnoty měření P2 byly přístrojem naměřeny na místě uvedeném v bodě 3 části 4 přílohy a v bodě 3 části 5 přílohy. Odpovídající označení místa měření musí být provedeno zároveň s postupem měření.
Článek 1a
Odchylně od standardní obchodní úpravy stanovené v příloze V části B bodu III prvním pododstavci nařízení (ES) č. 1234/2007 mohou být jatečně upravená těla prasat v České republice předkládána:
a) bez uší; uši se odstraní před vážením a klasifikací. V případě této obchodní úpravy se zaznamenaná hmotnost jatečně upraveného těla za tepla přizpůsobí podle tohoto vzorce:
, a
b) aniž se před vážením a klasifikací odstraní plstní sádlo. V případě této obchodní úpravy se zaznamenaná hmotnost jatečně upraveného těla za tepla přizpůsobí podle tohoto vzorce:
, a
c) aniž se odstraní plstní sádlo a bez uší; uši se odstraní před vážením a klasifikací. V případě této obchodní úpravy se zaznamenaná hmotnost jatečně upraveného těla za tepla přizpůsobí podle tohoto vzorce:
.
Článek 2
Změny schválených přístrojů nebo schválených metod třídění se nepovolují, ledaže jsou uvedené změny výslovně schváleny prováděcím rozhodnutím Komise.
Článek 3
Toto rozhodnutí je určeno České republice.
PŘÍLOHA
Metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice
ČÁST 1
Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí metody zvané „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“.
2. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde:
Ŷ |
– |
odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, |
S |
– |
naměřená tloušťka tuku, měřeno posuvným měřítkem – minimální tloušťka tuku (včetně kůže) viditelného na řezu podélné osy jatečně upraveného těla, který pokrývá musculus gluteus medius (mm), |
M |
– |
naměřená tloušťka masa, měřeno posuvným měřítkem na nejkratším spoji mezi předním (kraniálním) koncem svalu musculus gluteus medius a horním (dorzálním) okrajem páteřního kanálu (mm). |
Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy.
ČÁST 2
Fat-O-Meater (FOM)
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného „Fat-O-Meater (FOM)“.
2. Přístroj je vybaven sondou o průměru šest milimetrů obsahující fotodiodu Siemens typu SFH 950/960 a jeho operační vzdálenost se pohybuje mezi 3 a 103 milimetry. Výsledky měření se převedou na odhadovaný ►C1 podíl libového masa ◄ pomocí počítače.
3. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde:
Ŷ |
– |
odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, |
S |
– |
tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřeno 6,5 cm od podélné osy jatečně upraveného těla mezi druhým a třetím posledním žebrem, |
M |
– |
tloušťka svalu v milimetrech, měřeno ve stejné době a na stejném místě jako u S. |
Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy.
ČÁST 3
Hennessy Grading Probe (HGP 4)
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného „Hennessy Grading Probe (HGP 4)“.
2. Přístroj je vybaven sondou o průměru 5,95 milimetrů (a 6,3 mm u hrany horní části sondy) obsahující fotodiodu (Siemens LED typu LYU 260-EO) a fotodetektor typu 58 MR, jejíž operační vzdálenost se pohybuje mezi 0 až 120 milimetry. Výsledky měření se převedou na odhadovaný ►C1 podíl libového masa ◄ prostřednictvím samotného přístroje HGP 4 nebo počítače, na který je napojen.
3. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde:
Ŷ |
– |
odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, |
S |
– |
tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřeno 7 cm od podélné osy jatečně upraveného těla, mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem, |
M |
– |
tloušťka svalu v milimetrech, měřeno ve stejné době a na stejném místě jako u S. |
Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy.
ČÁST 4
ULTRA-FOM 300
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí přístroje zvaného „Ultra-FOM 300“.
2. Přístroj je vybaven ultrazvukovou sondou se 3,5 MHz. Ultrazvuková sonda je digitalizovaná, uložená a zpracovaná jako mikroprocesor.
Výsledky měření se převedou na odhadovaný ►C1 podíl libového masa ◄ prostřednictvím samotného přístroje Ultra-FOM.
3. Obsah libového masa jatečně upraveného těla se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde:
Ŷ |
– |
odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, |
S |
– |
tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřeno 7 cm od podélné osy jatečně upraveného těla, mezi druhým a třetím posledním žebrem (měření známé jako „P2“), |
M |
– |
tloušťka svalu v milimetrech, měřeno ve stejné době a na stejném místě jako u S. |
Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy.
ČÁST 5
Ultra-sound IS-D-05
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí metody zvané „Ultra-sound IS-D-05“.
2. Přístroj na třídění IS-D-05 je zařízení na měření tloušťky libového masa a tloušťky sádla na základě reakce ultrazvukových impulsů, které jsou postupně převáděny do přesně stanoveného místa na jatečně upraveném těle. Ultrazvuková sonda skenuje jatečně upravené tělo pomocí série 3 x 100 ultrazvukových impulsů s frekvencí v okamžiku skenování 4 MHz.
3. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde:
Ŷ |
– |
odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, |
S |
– |
tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřeno 7 cm od podélné osy jatečně upraveného těla, mezi druhým a třetím posledním žebrem (měření známé jako „P2“), |
M |
– |
tloušťka svalu v milimetrech, měřeno ve stejné době a na stejném místě jako u S. |
Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy.
ČÁST 6
Needle IS-D-15
1. Třídění jatečně upravených těl prasat se provádí pomocí metody zvané „Needle IS-D-15“.
2. Přístroj na třídění IS-D-15 je zařízení využívající vpichovou sondu, která se zavádí do určeného místa na jatečně upraveném těle; hloubka měření je přibližně 140 mm. Za jehlou je umístěno speciální optické zařízení, které pomocí optického kanálu osvětluje okolní tkáň nebo oblast a skenuje množství odražené světelné energie s definovanou vlnovou délkou. Terminál je rovněž vybaven přesným bezkontaktním měřicím zařízením, které určuje okamžitou hloubku zavedení s přesností na 46 mikrometrů.
3. Podíl libového masa v jatečně upraveném těle se vypočítá podle tohoto vzorce:
kde:
Ŷ |
– |
odhadované procento libového masa v jatečně upraveném těle, |
S |
– |
tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, měřeno 7,5 cm od podélné osy jatečně upraveného těla, mezi druhým a třetím posledním žebrem, |
M |
– |
tloušťka svalu v milimetrech, měřeno ve stejné době a na stejném místě jako u S. |
Vzorec je platný pro jatečně upravená těla vážící mezi 60 až 120 kilogramy.
( 1 ) Úř. věst. L 301, 20.11.1984, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 3513/93 (Úř. věst. L 320, 22.12.1993, s. 5).
( 2 ) Úř. věst. L 285, 25.10.1985, s. 39. Nařízení pozměněné nařízením (ES) č. 3127/94 (Úř. věst. L 330, 21.12.1994, s. 43.).