210/2004 Sb.Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu
Částka: | 071 | Druh předpisu: | Vyhláška |
Rozeslána dne: | 28. dubna 2004 | Autor předpisu: | Ministerstvo zemědělství |
Přijato: | 15. dubna 2004 | Nabývá účinnosti: | 1. května 2004 |
Platnost předpisu: | Zrušen předpisem 211/2006 Sb. | Pozbývá platnosti: | 19. května 2006 |
Text předpisu s celou hlavičkou je dostupný pouze pro registrované uživatele.
VYHLÁŠKA
ze dne 15. dubna 2004
o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin
a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu
(1) Tato vyhláška stanoví podmínky a požadavky na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin1) a jejich uvádění do oběhu,2) v souladu s předpisem Evropských společenství.3)
(2) Tato vyhláška se nevztahuje na:
a) zařízení poskytující stravovací služby a výrobu pokrmů v těchto zařízeních,4)
b) nabízení k prodeji a prodej potravin v obchodní síti přímo spotřebiteli,5)
c) přímý prodej zemědělských produktů spotřebiteli ze zemědělské výroby,6)
d) výrobu a uvádění do oběhu potravin živočišného původu.7)
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) potravinářským provozem - pracoviště potravinářského podniku,8) kde dochází k přípravě, zpracování, ošetření, výrobě, skladování, balení nebo přepravě potravin,
b) výrobním zařízením - nástroje, nářadí, náčiní, nádobí, strojně technologické zařízení, manipulační obaly, jiné pomůcky a předměty, které při zacházení s potravinami přicházejí do přímého nebo nepřímého styku s nimi,
§ 1 - | Předmět úpravy |
§ 2 - | Vymezení základních pojmů |
§ 3 - | Obecné požadavky na provozní hygienu potravinářského provozu |
§ 4 - | Zvláštní požadavky na prostory pro přípravu, ošetření nebo zpracování potravin |
§ 5 - | Požadavky na výrobní zařízení |
§ 6 - | Požadavky na potraviny uchovávané v potravinářském provozu |
§ 7 - | Přeprava potravin |
§ 8 - | Potravinářské odpady |
§ 9 - | Zásobování vodou |
§ 10 - | Osobní hygiena |
§ 11   | |
§ 12 - | Zrušovací ustanovení |
§ 13 - | Účinnost |