2001/114/ESSMĚRNICE RADY 2001/114/ES ze dne 20. prosince 2001 o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě

Sušené vysokotučné mléko nebo vysokotučné mléko v prášku

Dehydratované mléko obsahující nejméně 42 % hmotnostních tuku.

Sušené plnotučné mléko nebo plnotučné mléko v prášku

Dehydratované mléko obsahující nejméně 26 %, avšak méně než 42 % hmotnostních tuku.

Sušené částečně odstředěné mléko nebo částečně odstředěné mléko v prášku

Dehydratované mléko obsahující více než 1,5 %, avšak méně než 26 % hmotnostních tuku.

Sušené odstředěné mléko nebo odstředěné mléko v prášku

Dehydratované mléko obsahující nejvýše 1,5 % hmotnostních tuku.

Při výrobě produktů definovaných v odst. 1 písm. e) až g) je povoleno přidávat laktosu v množství nejvýše 0,03 % hmotnostních konečného produktu.

►M1  Aniž je dotčeno nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu ( 2 ), u produktů uvedených v odstavcích 1 a 2 se dosahuje trvanlivosti: ◄

Aniž jsou dotčeny požadavky na složení uvedené v bodech 1 a 2 této přílohy, lze obsah bílkovin v mléku upravit na minimální hranici 34 % hmotnostních v tukuprosté sušině, a to přidáním nebo odstraněním mléčných složek takovým způsobem, aby v upravovaném mléku nebyl změněn poměr mezi syrovátkovými bílkovinami a kaseinem.

Snížení obsahu laktózy přeměnou na glukózu a galaktózu. Změny ve složení mléka v důsledku tohoto způsobu zpracování se povolují pouze v případě, že jsou uvedeny na obalu produktu nesmazatelným, viditelným a snadno čitelným písmem. Tímto označením není dotčena povinnost uvádět výživové označování podle nařízení (EU) č. 1169/2011. Členské státy mohou omezit nebo zakázat změny složení mléka uvedené v tomto písmenu.

mléčný retentát

Mléčný retentát je produkt získaný koncentrací mléčných bílkovin na základě ultrafiltrace mléka, částečně odstředěného mléka nebo odstředěného mléka,

mléčný permeát

Mléčný permeát je produkt získaný odstraněním mléčných bílkovin a mléčného tuku z mléka, částečně odstředěného mléka nebo odstředěného mléka na základě ultrafiltrace, a

laktóza

Laktóza je přírodní složka mléka, která se běžně získává ze syrovátky s obsahem bezvodé laktózy ve výši nejméně 99,0 % m/m v sušině. Může být bezvodá nebo obsahovat jednu molekulu krystalové vody nebo může být směsí obou forem.

Anglickým termínem „evaporated milk“ se rozumí produkt definovaný v příloze I bodě 1 písm. b).

Francouzskými termíny „lait demi-écrémé concentré“ a „lait demi-écrémé concentré non sucré“, španělským termínem „leche evaporada semidesnatada“, nizozemskými termíny „geëvaporeerde halfvolle melk“ nebo „halfvolle koffiemelk“ a anglickým termínem „evaporated semi-skimmed milk“ se rozumí produkt definovaný v příloze I odst. 1 písm. c) obsahující 4 % až 4,5 % hmotnostních tuku a nejméně 24 % hmotnostních celkové sušiny.

Dánským termínem „kondenseret kaffeflode“ a německým termínem „kondensierte Kaffeesahne“ se rozumí produkt definovaný v příloze I odst. 1 písm. a).

Dánským termínem „flodepulver“, německými termíny „Rahmpulver“ a „Sahnepulver“, francouzským termínem „creme en poudre“, nizozemským termínem „roompoeder“, švédským termínem „gräddpulver“ a finským termínem „kermajauhe“ se rozumí produkt definovaný v příloze I odst. 2 písm. a).

Francouzským termínem „lait demi-écrémé concentré sucré“, španělským termínem „leche condensada semidesnatada“ a nizozemským termínem „gecondenseerde halfvolle melk met suiker“ se rozumí produkt definovaný v příloze I odst. 1 písm. f) obsahující 4 % až 4,5 % hmotnostních tuku a nejméně 28 % hmotnostních celkové mléčné sušiny.

Francouzským termínem „lait demi-écrémé en poudre“, nizozemským termínem „halfvolle melkpoeder“ a anglickými termíny „semi-skimmed milk powder“ nebo „dried semi-skimmed milk“ se rozumějí produkty definované v příloze I odst. 2 písm. c) s obsahem tuku od 14 % do 16 %.

Portugalským termínem „leite em pó meio gordo“ se rozumí produkt definovaný v příloze I odst. 2 písm. c) s obsahem tuku od 13 % do 26 %.

Nizozemským termínem „koffiemelk“ se rozumí produkt definovaný v příloze I odst. 1 písm. b).

Finským termínem „rasvaton maitojauhe“ se rozumí produkt definovaný v příloze I odst. 2 písm. d).

Španělským termínem „leche en polvo semidesnatada“ se rozumí produkt definovaný v příloze I odst. 2 písm. c) s obsahem tuku od 10 % do 16 %.

Maltským označením „Ħalib evaporat“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. b).

Maltským označením „Ħalib evaporat b'kontenut baxx ta' xaħam“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. c).

Estonským označením „koorepulber“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 2 písm. a).

Estonským označením „piimapulber“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 2 písm. b).

Estonským označením „väherasvane kondenspiim“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. c).

Estonským označením „magustatud väherasvane kondenspiim“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. f).

Estonským označením „väherasvane piimapulber“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 2 písm. c).

Českým označením „zahuštěná neslazená smetana“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. a).

Českým označením „zahuštěné neslazené plnotučné mléko“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. b).

Českým označením „zahuštěné neslazené polotučné mléko“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. c) obsahující mezi 4 % a 4,5 % hmotnostních tuku.

Českým označením „zahuštěné slazené plnotučné mléko“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. e).

Českým označením „zahuštěné slazené polotučné mléko“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 1 písm. f) obsahující mezi 4 % a 4,5 % hmotnostních tuku.

Český označením „sušená smetana“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 2 písm. a).

Českým označením „sušené polotučné mléko“ se rozumí výrobek uvedený v příloze I odst. 2 písm. c) obsahující mezi 14 % a 16 % hmotnostních tuku.