(EU) č. 611/2010Nařízení Komise (EU) č. 611/2010 ze dne 12. července 2010 , kterým se schvalují změny menšího rozsahu ve specifikaci označení zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení [Basilico Genovese (CHOP)]

PŘÍLOHA I

Ve specifikaci chráněného označení původu „Basilico Genovese“ se schvaluje následující změna:

V článku 8 „Balení“ se doplňují slova:

„Obaly určené pro oddělené svazky nebo případně sáčky musí být vyrobeny z materiálu, který odpovídá platným právním předpisům, a musí na nich být uvedeno označení „BASILICO GENOVESE D.O.P“, symbol Společenství pro CHOP, úplná obchodní značka a logo produktu popsané níže. Obchodní značka musí být uvedena na takovém místě a v takových rozměrech, aby byla dostatečně zviditelněná vzhledem k logu Společenství CHOP a logu produktu.

Logo označující CHOP „Basilico Genovese“ se skládá z kruhu stejných rozměrů jako symbol Společenství pro CHOP, po jehož vnitřním obvodu je uvedeno označení v nezkráceném tvaru „BASILICO GENOVESE“ a uprostřed zkratka „D.O.P.“.

Jsou zde zobrazeny tyto tři prvky charakterizující produkt:

—	slunce (žlutě) jako symbol vitality: primární a zásadní pro každou rostlinu,

—	Ligurie (modře) jako oblast pěstování: bohatá, úrodná a svlažovaná mořem,

—	bazalka (zeleně) připomínající přírodní povahu, pravost a kvalitu produktu, na nějž se vztahuje CHOP.

Zobrazení může být používáno také v jednobarevném provedení.

Písmo použité pro nápis je tučný Arial Black ve stejném modrém odstínu jako u Ligurie. Použitá velikost písma pro nápis „Basilico Genovese“ je 6 bodů a 6,5 bodu pro označení „D.O.P.“.

“

PŘÍLOHA II

JEDNOTNÝ DOKUMENT

Nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

„BASILICO GENOVESE“

č. ES: IT-PDO-0105-0194-30.6.2009

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Název

„Basilico Genovese“

2.   Členský stát nebo třetí země

Itálie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1   Druh produktu

Třída 1.6.

Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Chráněné označení původu „Basilico Genovese“ odkazuje na celou rostlinu v čerstvém stavu vypěstovanou původně ze semen druhu Ocimum Basilicum L, z autochtonních ekotypů nebo výběrů. Rostlina musí mít tyto hlavní znaky:

—	střední až velmi vysoké rostliny širšího nebo válcovitého tvaru,

—	hustotou olistění se řadí do tříd se středně hustým olistěním (středně řídké, střední, středně husté),

—	elipsovitý tvar listů,

—	celokrajné/velmi řídce až řídce zubaté listy s puchýřkovitým okrajem,

—	zploštělá nebo vypouklá plocha listové čepele,

—	naprostá absence vůně máty,

—	intenzivní a charakteristická vůně.

3.3   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti

Odrůda „Basilico Genovese“ se smí pěstovat v chráněném prostředí nebo na volném poli pouze uvnitř zeměpisné oblasti pěstování.

3.6   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

„Basilico Genovese“ se musí balit v oblasti produkce, aby se zachovaly jakostní vlastnosti produktu, který je mimořádně křehký a snadno vysychá.

Bazalka určená k prodeji v čerstvém stavu musí být zabalena ve svazcích minimálně se dvěma a maximálně se čtyřmi páry pravých lístků. Prostý svazek tvoří 3 až 10 rostlin včetně kořenů. Každý svazek je zabalen do potravinářského papíru, který je označen D.O.P. Svazky větších rozměrů patří do typologie buket, který je tvořen ekvivalentem počtu rostlin obsažených v deseti svazcích.

Bazalka určená k řemeslnému popř. průmyslovému zpracování je tvořena celými rostlinami maximálně se čtyřmi páry pravých lístků.

Obaly musí být vyrobeny z materiálu, který odpovídá platným právním předpisům, a musí být označeny logem CHOP a úplnou obchodní značkou.

3.7   Zvláštní pravidla pro označování

Obaly určené pro oddělené svazky nebo případně sáčky musí být vyrobeny z materiálu, který odpovídá platným právním předpisům, a musí na nich být uvedeno označení „BASILICO GENOVESE D.O.P“, symbol Společenství pro CHOP, úplná obchodní značka a logo produktu popsané níže. Obchodní značka musí být uvedena na takovém místě a v takových rozměrech, aby byla dostatečně zviditelněná vzhledem k symbolu Společenství pro CHOP a logu produktu.

Logo označující CHOP „Basilico Genovese“ se skládá z kruhu stejných rozměrů jako symbol Společenství pro CHOP, po jehož vnitřním obvodu je uvedeno označení v nezkráceném tvaru „BASILICO GENOVESE“ a uprostřed zkratka „D.O.P.“.

Jsou zde zobrazeny tyto tři prvky charakterizující produkt:

—	slunce (žlutě) jako symbol vitality: primární a zásadní pro každou rostlinu,

—	Ligurie (modře) jako oblast pěstování: bohatá, úrodná a svlažovaná mořem,

—	bazalka (zeleně) připomínající přírodní povahu, pravost a kvalitu produktu, na nějž se vztahuje CHOP.

Zobrazení může být používáno také v jednobarevném provedení.

Písmo použité pro nápis je tučný Arial Black ve stejném modrém odstínu jako u Ligurie. Použitá velikost písma pro nápis „Basilico Genovese“ je 6 bodů a 6,5 bodu pro označení „D.O.P.“.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast pěstování odrůdy „Basilico Genovese“ je vymezena tyrhénským úbočím správního území regionu Ligurie a rozvodím.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1   Specifičnost zeměpisné oblasti

Půdně-klimatické podmínky ligurské oblasti jsou charakteristické mikroklimatem příznivým pro pěstování bazalky, jež je výsledkem původní kombinace a vzájemného působení faktorů abiotických (půda, teplota, voda, světlo, vítr) a biotických (živočišné a rostlinné organismy), které lze nalézt pouze v této oblasti. Charakteristiky půdy představují faktor omezující volbu zemědělské kultury. Ve fyzikální povaze půdy může docházet k menším změnám, které jsou přípustné pro pěstování bazalky a jsou výlučně vyvolány konkrétní technikou sběru rostlin, který musí být prováděn tak, aby nedocházelo k jejich poškození. Případná meliorace půdy je důležitým faktorem při řízení pěstování, protože může vyřešit omezené a jasně identifikované problémy odvodnění, ačkoliv nemá zřejmě vliv na příznačnost hotového produktu. Výběr zemědělské kultury přímo ovlivňují denní průběh teploty (termoperiodismus) a zároveň dostupnost a kvalita vody, světla a větru. Pěstování tohoto druhu podporuje samotná dispozice území Ligurie. Jelikož jeho hlavní osa respektuje zemské rovnoběžky, jsou pěstované kultury vystaveny i v zimě dlouhým hodinám slunečního svitu z jihu. Díky jeho zvláštnímu obloukovitém tvaru jsou tedy zemědělské kultury nejen chráněny před studenými větry ze severu, východu a západu, ale jsou také pozitivně ovlivňovány termoregulačním efektem moře.

Jsou to právě ligurské klimatické podmínky, charakteristické silnou světelností i v zimním období, teplotami, které zřídka klesnou pod 10 °C, a stálým přílivem mírného vzduchu od moře, které se jednoznačně slučují s chemicko-fyzikálními charakteristikami půdy, technickou kapacitou a tradicemi zemědělců a vytvářejí konečný produkt vyznačující se aromatem, které v takovém poměru a dávkách nelze nalézt v bazalce produkované v jiných oblastech.

Ačkoli patří Ligurie klimaticky do oblasti dolního Lazia a Kampánie a původ půdy, na které se bazalka pěstuje, je shodný s původem půdy v dolním Piemontu, vyznačuje se Piemont typicky kontinentálním klimatem, zatímco původ půd střední Itálie se od ligurských půd liší. Spojení klimatu a půdy s kulturou ligurských zemědělců je tedy neopakovatelné a originální.

Důležitost těchto kultur pro regionální ekonomiku dokazují až do dnešních dnů dochované ročenky italského zemědělství a další dokumenty, přesně a živě popisující tuto skutečnost. Bazalka dodnes představuje důležitou součást zemědělské reality a kultury Ligurie. „Basilico Genovese“ je výsledkem jedinečného a neopakovatelného spojení území, prostředí a kultury.

5.2   Specifičnost produktu

Charakteristiky odrůdy „Basilico Genovese“, tedy naprostá absence vůně máty, velmi intenzivní a příjemná vůně a zbarvení obzvláště jemných lístků, jsou dány zvláštními půdně-klimatickými podmínkami ligurské oblasti.

Ačkoli je bazalka na národní a mezinárodní úrovni „menšinovou“ zemědělskou kulturou, představuje na regionální úrovni důležitý zdroj příjmů pro mnoho zemědělských podniků, které ji pěstují celoročně ve sklenících a v letním období na volném poli. Již ve dvacátých a třicátých letech minulého století se ve městě Finale Ligure konaly mezinárodní veletrhy a výstavy ovocnářství a zelinářství, kde patřily rané ovoce a zelenina pěstované ve sklenících v celém regionu, a mezi nimi bazalka, mezi ty nejvíce oceňované.

Porovnáme-li rostliny bazalky z Ligurie a z jiných míst, výtěžnost esenciálního oleje bazalky pocházející z Ligurie se rozhodně liší od výtěžnosti bazalky pocházející z jiných regionů, přičemž tato výtěžnost je u bazalky pěstované po celou dobu kultivačního cyklu v Ligurii statisticky významným způsobem vyšší než u bazalky pěstované v jiných oblastech Itálie.

Stejně jako vztah mezi různými látkami je i samotné složení esenciálního oleje natolik jiné, že produkuje zcela odlišné aroma.

Bazalku pěstovanou po celou dobu kultivačního cyklu v Ligurii lze jasně rozpoznat od bazalky, která byla vystavena jinému prostředí.

Uvážíme-li látky přítomné ve větším množství nebo látky, jejichž přítomnost může ovlivnit konečné aroma bazalkových lístků i v malém množství, lze bazalku pěstovanou v Ligurii jasně rozlišit od bazalky jiného původu. Charakteristické aroma bazalky „Basilico Genovese“ i její kvalitativní vlastnosti jsou neodlučně spojeny s ligurskou oblastí produkce. Bazalka, která se pěstuje v Piemontu nebo v dalších regionech sousedících s Ligurií, se vyznačuje aromatem máty a bazalka, která se pěstuje v jižnějších oblastech, zase není v žádném případě tak jemná.

„Basilico Genovese“ je naopak křehká zemědělská kultura, kterou lze okamžitě odlišit díky intenzivní a vytrvalé vůni, naprosté absenci vůně máty a bledého zbarvení lístků, které nalézáme také v dalších zpracováních produktu. Tyto vlastnosti jsou příznačné a trvalé u veškeré produkce pocházející z oblasti produkce vymezené ve specifikaci.

5.3   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Bazalka je jednou z nejcharakterističtějších a nejtypičtějších zemědělských kultur Ligurie, symbolem kuchyně starodávných chutí, a je výsledkem jedinečného spojení území, prostředí a kultury.

Pěstuje se již dlouhá staletí a v posledních letech se těší nebývalé oblibě, jednak proto, že nejenom italský spotřebitel stále více oceňuje všechna aromata obohacující jídla vůněmi, a jednak proto, že právě „Basilico Genovese“ vyjadřuje kvalitu, jednoduchost a typickou povahu určité země a její kultury.

Původně se produkce omezovala na zeměpisnou oblast Janova. Vzhledem k tržním podmínkám, které byly stále příznivější pro širší spotřebu bazalky určené na přípravu řady kuchyňských receptur a slavného pesta, se oblast produkce rozšířila a zasáhla také přímořskou část ligurského území.

Z janovské oblasti se produkce rozšířila jak směrem na východ, tak směrem na západ a vytvořila z území Ligurie ideální místo pro získání mimořádně typického produktu.

Díky svým kultivačním a lidským vlastnostem a svému prostředí je celý region Ligurie přímo určen k pěstování bazalky a tyto vlastnosti dodávají čerstvému produktu a zpracovanému produktu jedinečnou povahu, kterou zná a uznává celý svět.

Bazalka je totiž odrůda, která velmi podléhá vlivům pěstitelského prostředí. Tím je možné vysvětlit, proč se bazalka pěstovaná v Ligurii odlišuje svou stejnorodou kvalitou podle místa pěstování (ve sklenících a na volném poli), kultivačních technik a způsobů zpracování na konci produkčního cyklu.

Kombinace pedologických charakteristik a slunečního záření společně s obzvláště mírným klimatem, kde znamenitou roli hraje mořská bríza, určují charakteristický ráz této oblasti produkce.

V této oblasti s mimořádným posláním byly vyvinuty zvláštní technické schopnosti a postupy ve snaze maximalizovat přírodní vlastnosti produktu a zajistit jeho stálou a vysokou míru jakosti bez ohledu na vegetační období.

Know-how místních podnikatelů se neomezuje pouze na techniku pěstování, ale zahrnuje také následující etapu balení a umožňuje zabránit zhoršení zvláštních vlastností produktu, čímž dochází k dokonalému propojení mezi tradicí a inovací (uplatňování systémů biologické a integrované ochrany proti škůdcům).

Odkaz na zveřejnění specifikace

Tento správní orgán zahájil vnitrostátní řízení o námitce tím, že zveřejnil žádost o uznání chráněného označení původu „Basilico Genovese“ v Úředním věstníku Italské republiky č. 108 ze dne 12. května 2009.

Úplné znění specifikace produkce je k dispozici na následující internetové stránce: www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg,

nebo lze vstoupit přímo na domovskou stránku ministerstva (www.politicheagricole.it) a kliknout na „Prodotti di Qualità“ (Jakostní produkty – vlevo na obrazovce), a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE (Reg. CE 510/2006)“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU (nařízení (ES) č. 510/2006)).