(ES) č. 1069/2008Nařízení Komise (ES) č. 1069/2008 ze dne 30. října 2008 , kterým se schvalují změny menšího rozsahu ve specifikaci označení zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Veau d’Aveyron et du Ségala (CHZO))

PŘÍLOHA I

Ve specifikaci chráněného zeměpisného označení „Veau d’Aveyron et du Ségala“ se schvalují tyto změny:

„Popis produktu“

Mění se odstavec:

místo	:	„Tele ‚Veau d’Aveyron et du Ségala‘ má tyto vlastnosti: — těžké tele (250 až 420 kg živé hmotnosti nebo 170 až 250 kg hmotnosti jatečně upraveného těla)“,
má být	:	„Tele ‚Veau d’Aveyron et du Ségala‘ má tyto vlastnosti: — těžké tele: 250 až 420 kg živé hmotnosti nebo 170 až 270 kg hmotnosti jatečně upraveného těla (samice od 170 do 250 kg, samec od 190 do 270 kg)“.

„Metoda produkce“

Mění se odstavec:

místo	:	„Hmotnost odchovaného telete se pohybuje mezi 250 až 420 kg živé hmotnosti; u jatečně upravených těl 170 až 220 kg u samic a 190 až 250 kg u samců, přičemž tento rozdíl je dán pohlavní dimorfií a specifickou rychlostí růstu u každého pohlaví“,
má být	:	„Hmotnost odchovaného telete se pohybuje mezi 250 až 420 kg živé hmotnosti; u jatečně upravených těl 170 až 250 kg u samic a 190 až 270 kg u samců, přičemž tento rozdíl je dán pohlavní dimorfií a specifickou rychlostí růstu u každého pohlaví“.

„Souvislost se zeměpisným původem“

Mění se odstavec:

místo	:	„Tele ‚Veau d’Aveyron et du Ségala‘ je těžké tele. Jde na porážku v průměrném věku 8 měsíců a jeho jatečně upravené tělo tak váží 170 až 250 kg (oproti 130 kg u běžného telete)“,
má být	:	„Tele ‚Veau d’Aveyron et du Ségala‘ je těžké tele. Jde na porážku v průměrném věku 8 měsíců, a jeho jatečně upravené tělo tak váží 170 až 270 kg (oproti 130 kg u běžného telete)“.

PŘÍLOHA II

PŘEHLED

Nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

„VEAU D’AVEYRON ET DU SÉGALA“

č. ES: FR-PGI-0117-0187/27.3.2006

CHOP ( ) CHZO (X)

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1.   Příslušný orgán členského státu:

Název	:	Institut national des appellations d’origine (INAO)
Adresa	:	51, Rue d’Anjou, F-75008 Paris
Telefon	:	(33) 153 89 80 00
Fax	:	(33) 142 25 57 97
E-mail	:	[email protected]

2.   Skupina:

Název	:	Interprofession régionale du veau d’Aveyron et du Ségala (IRVA)
Adresa	:	Carrefour de l’agriculture, F-12026 Rodez Cedex 9
Telefon	:	(33) 565 73 78 04
Fax	:	(33) 565 73 77 16
E-mail	:	[email protected]
Složení	:	producenti/zpracovatelé (x) ostatní ( )

3.   Druh produktu:

Třída 1.1 –

Čerstvé maso a droby

4.   Specifikace

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2)

4.1   Název:

„Veau d’Aveyron et du Ségala“

4.2   Popis:

Jatečně upravená těla hospodářských těžkých telat (170 až 270 kg) jsou poražena maximálně v 10 měsících a jejich maso je růžové, jemné a lahodné.

4.3   Zeměpisná oblast:

Telata se rodí a jsou chována v 75 kantonech departementů Aveyron, Tarn, Lot, Tarn-et-Garonne a Cantal:

Aveyron: Aubin, Baraqueville, Belmont sur Rance, Bozouls, Capdenac Gare, Cassagnes Begonhes, Conques, Decazeville, Entraygues, Espalion, Estaing, Laissac, La Salvetat Peyrales, Marcillac, Montbazens, Mur de Barrez, Najac, Naucelle, Pont de Salars, Requista, Rieupeyroux, Rignac, Rodez Est, Rodez Ouest, Saint-Affrique, Saint-Amans-des-Cots, Saint-Beauzely, Saint-Rome-de-Tarn, Saint-Sernin-sur-Rance, Salles Curan, Vezins de Levezou, Villefranche de Rouergue, Villeneuve d’Aveyron.

Cantal: Maurs, Montsalvy, Saint-Mamet-La-Salvetat.

Lot: Bretenoux, Cajarc, Figeac Est, Figeac Ouest, Lacapelle Marival, Latronquiere, Limogne, Livernon, Sousceyrac, Saint Cere, Vayrac.

Tarn: Alban, Albi Centre, Albi Nord, Albi Sud, Brassac, Castelnau de Montmiral, Cadalen, Carmaux Nord, Carmaux Sud, Castres, Cordes, Gaillac, Graulhet, Lacaune, Lautrec, Lisle-sur-Tarn, Monesties, Montredon Labessonnie, Pampelone, Realmont, Roquecourbe, Vabre, Valderies, Valence d’Albi, Vaour, Villefranche d’Albi.

Tarn-et-Garonne: Caylus, Saint Antonin-Noble-Val.

4.4   Důkaz původu:

Narození se zapisují a telata se identifikují pomocí dvou kroužků, přičemž na jednom je uvedeno individuální číslo a na druhém značka „Veau d’Aveyron et du Ségala“.

Na jatkách se jatečně upravené tělo identifikuje podle označení se jménem chovatele.

K těmto opatřením se navíc po celou dobu produkce vedou dokumentační záznamy.

4.5   Metoda produkce:

Telata jsou výsledkem křížení otce masného plemene a matky tradičního mléčného plemene. Telata jsou chována „pod matkou“ a dostávají kromě mateřského mléka doplňkovou výživu na bázi obilovin, ke které mají od narození volný přístup.

4.6   Souvislosti:

Historické souvislosti: produkce těžkých telat je umožněna díky spojení existence hovězích stád a produkce obilovin s dlouhou tradicí v tomto regionu. Zejména ječmen dal vzniknout názvu regionu Ségala.

Územní souvislosti: spojení se zeměpisným původem vyplývá z

této vlastnosti: způsob chovu „pod matkou“ spolu s přídělem obilovin od narození umožňuje produkovat těžká telata.

Dobrá pověst týkající se jakosti masa se v 19. století rozšířila u spotřebitelů na jihovýchodě Francie a v pařížské oblati a v polovině 20. století i u spotřebitelů italských a španělských.

4.7   Kontrolní subjekt:

Název	:	Qualisud
Adresa	:	15, avenue de Bayonne, F-40500 Saint-Sever
Telefon	:	(33) 558 06 15 21
Fax	:	(33) 558 75 13 36
E-mail	:	[email protected]

4.8   Označování:

Veau d’Aveyron et du Ségala.