2008/84/ESSměrnice Komise 2008/84/ES ze dne 27. srpna 2008 , kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (Text s významem pro EHP) (kodifikované znění)

Publikováno:	Úř. věst. L 253, 20.9.2008, s. 1-175	Druh předpisu:	Směrnice
Přijato:	27. srpna 2008	Autor předpisu:	Evropská komise
Platnost od:	9. října 2008	Nabývá účinnosti:	9. října 2008
Platnost předpisu:	Zrušen předpisem (EU) č. 231/2012	Pozbývá platnosti:	1. prosince 2012

Původní znění předpisu

Text předpisu s celou hlavičkou je dostupný pouze pro registrované uživatele.

SMĚRNICE KOMISE 2008/84/ES

ze dne 27. srpna 2008,

kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla

(Text s významem pro EHP)

(kodifikované znění)

KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,

s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,

s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě (1), a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice,

vzhledem k těmto důvodům:

(1)	Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (2), byla několikrát podstatně změněna (3). Z důvodu srozumitelnosti a přehlednosti by měla být uvedená směrnice kodifikována.

(2)	Je nezbytné stanovit kritéria pro čistotu pro všechny přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla, které jsou uvedeny ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla (4).

(3)	Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro přídatné látky, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius a které určil společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA).

(4)

Potravinářské přídatné látky, pokud jsou připraveny výrobními metodami nebo s použitím výchozích materiálů, které se významně liší od těch, které byly hodnoceny Vědeckým výborem pro potraviny nebo jež jsou uvedeny v této směrnici, by měly být podrobeny bezpečnostnímu hodnocení Evropským úřadem pro bezpečnost potravin s důrazem na kritéria pro čistotu.

(5)	Opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat.

(6)	Touto směrnicí by neměly být dotčeny povinnosti členských států týkající se lhůt pro provedení uvedených směrnic ve vnitrostátním právu stanovených v příloze II části B,

PŘIJALA TUTO SMĚRNICI:

Článek 1

Kritéria pro čistotu podle čl. 3 odst. 3 písm. a) směrnice 89/107/EHS pro potravinářské přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla uvedené v směrnici 95/2/ES jsou stanovena v příloze I této směrnice.

Článek 2

Směrnice 96/77/ES ve znění směrnic uvedených v příloze II části A se zrušuje, aniž jsou dotčeny povinnosti členských států týkající se lhůt pro provedení uvedených směrnic ve vnitrostátním právu stanovených v příloze II části B.

Odkazy na zrušenou směrnici se považují za odkazy na tuto směrnici v souladu se srovnávací tabulkou obsaženou v příloze III.

Článek 3

Tato směrnice vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Článek 4

Tato směrnice je určena členským státům.

V Bruselu dne 27. srpna 2008.

Za Komisi

José Manuel BARROSO

předseda

(1) Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27.

(2) Úř. věst. L 339, 30.12.1996, s. 1.

(3) Viz příloha II část A.

(4) Úř. věst. L 61, 18.3.1995, s. 1.

PŘÍLOHA I

Ethylenoxid nesmí být používán pro sterilaci potravinářských přídatných látek.

E 170 (i) UHLIČITAN VÁPENATÝ

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice Komise 95/45/ES (1).

E 200 KYSELINA SORBOVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina sorbová

Kyselina trans, trans2,4hexadienová

Einecs

203-768-7

Chemický vzorec

C6H8O2

Molekulová hmotnost

112,12

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým charakteristickým zápachem. Po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC se barva látky nemění

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

Mezi 133 oC a 135 oC, po čtyřhodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

B.	Spektrometrie

Roztok v isopropanolu (1:4 000 000) vykazuje absorpční maximum při 254 ± 2 nm

C.	Pozitivní zkouška na přítomnost dvojných vazeb

D.	Bod sublimace

80 oC

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Aldehydy

Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 202 SORBAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Sorban draselný

(E,E)2,4hexadienan draselný

Draselná sůl kyseliny trans, trans2,4hexadienové

Einecs

246-376-1

Chemický vzorec

C6H7O2K

Molekulová hmotnost

150,22

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý krystalický prášek, který po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC nemění barvu

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 oC až 135 oC

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost draslíku a dvojných vazeb

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (105 oC, 3 h)

Acidita nebo alkalita

Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)

Aldehydy

Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 203 SORBAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Sorban vápenatý

Vápenatá sůl kyseliny trans, trans2,4hexadienové

Einecs

231-321-6

Chemický vzorec

C12H14O4Ca

Molekulová hmotnost

262,32

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Jemný bílý krystalický prášek, který po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC nemění barvu

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 oC až 135 oC

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost vápníku a dvojných vazeb

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

Aldehydy

Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina benzoová

Kyselina benzenkarboxylová

Kyselina fenylkarboxylová

Einecs

200-618-2

Chemický vzorec

C7H6O2

Molekulová hmotnost

112,12

Obsah

Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

121,5 oC až 123,5 oC

B.	Pozitivní sublimační zkouška a zkouška na přítomnost benzoanu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % po tříhodinovém sušení nad kyselinou sírovou

Asi 4 (vodný roztok)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,07 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,3 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého (3), 0,3 ml chloridu železitého (4), 0,1 ml síranu měďnatého (5) a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 211 BENZOAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Benzoan sodný

Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové

Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Einecs

208-534-8

Chemický vzorec

C7H5O2Na

Molekulová hmotnost

144,11

Obsah

Ne méně než 99 % C7H5O2Na po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

Popis

Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

B.	Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC

C.	Pozitivní sublimační zkouška a zkouška na přítomnost benzoanu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,5 % po čtyřhodinovém sušení při 105oC

Snadno oxidovatelné látky

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Stupeň acidity nebo alkality

K neutralizaci 1 g benzoanu sodného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 212 BENZOAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Benzoan draselný

Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové

Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Einecs

209-481-3

Chemický vzorec

C7H5KO2·3H2O

Molekulová hmotnost

214,27

Obsah

Ne méně než 99 % C7H5KO2 po sušení do konstantní hmotnosti při 105 oC

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost benzoanu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 26,5 %, stanoveno sušením při 105 oC

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu draselného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Stupeň acidity nebo alkality

K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 213 BENZOAN VÁPENATÝ

Synonyma

Benzoan vápenatý

Definice

Chemický název

Benzoan vápenatý

Dibenzoan vápenatý

Einecs

218-235-4

Chemický vzorec

Bezvodý:

C14H10O4Ca

Monohydrát:

C14H10O4Ca· H2O

Trihydrát:

C14H10O4Ca· 3H2O

Molekulová hmotnost

Bezvodý:

282,31

Monohydrát:

300,32

Trihydrát:

336,36

Obsah

Ne méně než 99 % po sušení při 105 oC

Popis

Bílé nebo bezbarvé krystaly nebo bílý prášek

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost benzoanu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 17,5 %, stanoveno sušením při 105 oC do konstantní hmotnosti

Ve vodě nerozpustné látky

Ne více než 0,3 %

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu vápenatého nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Stupeň acidity nebo alkality

K neutralizaci 1 g benzoanu vápenatého v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 214 ETHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Synonyma

Ethylparaben

p-hydroxybenzoan ethylnatý

Definice

Chemický název

p-hydroxybenzoan ethylnatý

ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové

Einecs

204-399-4

Chemický vzorec

C9H10O3

Molekulová hmotnost

166,8

Obsah

Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC

Popis

Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

115 oC až 118 oC

B.	Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 213 oC až 217 oC

C.	Pozitivní zkouška na přítomnost alkoholické skupiny

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 215 SODNÁ SŮL ETHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Definice

Chemický název

Sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého

Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Einecs

252-487-6

Chemický vzorec

C9H9O3Na

Molekulová hmotnost

188,8

Obsah

Obsah ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ne méně než 83 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý krystalický hygroskopický prášek

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

115 oC až 118 oC po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

B.	Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je 213 oC až 217 oC

C.	Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku

D.	pH 0,1 % vodného roztoku musí být mezi 9,9 a 10,3

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 5 %, stanoveno po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

Síranový popel

37 až 39 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 218 METHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Synonyma

Methylparaben

p-hydroxybenzoan methylnatý

Definice

Chemický název

p-hydroxybenzoan methylnatý

Methylester kyseliny p-hydroxybenzoové

Einecs

243-171-5

Chemický vzorec

C8H8O3

Molekulová hmotnost

152,15

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC

Popis

Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

125 oC až 128 oC

B.	Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je po dvouhodinovém sušení při 80 oC 213 oC až 217 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 219 SODNÁ SŮL METHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Definice

Chemický název

Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého

Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C8H7O3Na

Molekulová hmotnost

174,15

Obsah

Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý hygroskopický prášek

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání bílé sraženiny vnikající při okyselování 10 % (m/V) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru) musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 oC 125 oC až 128 oC

B.	Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku

C.	pH 0,1 % roztoku ve vodě bez CO2 musí být mezi 9,7 a 10,3

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

40 až 44,5 %, ve vysušeném stavu

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 220 OXID SIŘIČITÝ

Definice

Chemický název

Oxid siřičitý

Anhydrid kyseliny siřičité

Einecs

231-195-2

Chemický vzorec

SO2

Molekulová hmotnost

64,07

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Silně štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost sirných látek

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,05 %

Netěkavý zbytek

Ne více než 0,01 %

Oxid sírový

Ne více než 0,1 %

Selen

Ne více než 10 mg/kg

Ostatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomné

Ani ve stopách

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 221 SIŘIČITAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)

Einecs

231-821-4

Chemický vzorec

Bezvodý:

Na2SO3

Heptahydrát:

Na2SO3·7H2O

Molekulová hmotnost

Bezvodý:

126,04

Heptahydrát:

252,16

Obsah

Bezvodý:

Ne méně než 99 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2

Heptahydrát:

Ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2

Popis

Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku

B.	pH desetiprocentního roztoku (bezvodé soli) nebo dvacetiprocentního roztoku (heptahydrátu) ve vodě musí být mezi 8,5 a 11,5

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Hydrogensiřičitan sodný

Kyselý siřičitan sodný

Einecs

231-921-4

Chemický vzorec

NaHSO3 ve vodném roztoku

Molekulová hmotnost

104,06

Obsah

Ne méně než 32 % (m/m) NaHSO3

Popis

Čirý, bezbarvý až žlutý roztok

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku

B.	pH desetiprocentního vodného roztoku leží mezi 2,5 a 5,5

Čistota

Železo

Ne více než 50 mg/kg Na2SO3, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝ

Synonyma

Pyrosiřičitan

Pyrosiřičitan sodný

Definice

Chemický název

Disiřičitan disodný

Pentatoxidisiřičitan disodný

Einecs

231-673-0

Chemický vzorec

Na2S2O5

Molekulová hmotnost

190,11

Obsah

Ne méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku

B.	pH desetiprocentního vodného roztoku je mezi 4,0 a 5,5

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝ

Synonyma

Pyrosiřičitan draselný

Definice

Chemický název

Disiřičitan didraselný

Pentatoxidisiřičitan didraselný

Einecs

240-795-3

Chemický vzorec

K2S2O5

Molekulová hmotnost

222,33

Obsah

Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselným

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a draslíku

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Siřičitan vápenatý

Einecs

218-235-4

Chemický vzorec

CaSO3·2H2O

Molekulová hmotnost

156,17

Obsah

Ne méně než 95 % Ca2SO3·2H2O a ne méně než 39 % SO2

Popis

Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a vápníku

Čistota

Železo

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Hydrogensiřičitan vápenatý

Kyselý siřičitan vápenatý

Einecs

237-423-7

Chemický vzorec

Ca(HSO3)2

Molekulová hmotnost

202,22

Obsah

6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]

Popis

Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a vápníku

Čistota

Železo

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Hydrogensiřičitan draselný

Kyselý siřičitan draselný

Einecs

231-870-1

Chemický vzorec

KHSO3 ve vodném roztoku

Molekulová hmotnost

120,17

Obsah

Ne méně než 280 g KHSO3 na litr (nebo 150 g SO2 na litr)

Popis

Čirý bezbarvý vodný roztok

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a draslíku

Čistota

Železo

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 230 DIFENYL

Synonyma

Bifenyl

Definice

Chemický název

1,1'-difenyl

Fenylbenzen

Einecs

202-163-5

Chemický vzorec

C12H10

Molekulová hmotnost

154,20

Obsah

Ne méně než 99,8 %

Popis

Bílá nebo světle až jantarově žlutá pevná látka s charakteristickým zápachem

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

68,5 oC až 70,5 oC

B.	Destilační rozmezí

Destiluje kompletně v rozmezí 2,5 oC mezi 252,5 oC a 257,5 oC

Čistota

Benzen

Ne více než 10 mg/kg

Aromatické aminy

Ne více než 2 mg/kg (jako anilin)

Fenolické látky

Ne více než 5 mg/kg (jako fenol)

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g difenylu v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody

Terfenyl a vyšší polyfenolové deriváty

Ne více než 0,2 %

Polycyklické aromatické uhlovodíky

Nepřítomné

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 231 o-FENYLFENOL

Synonyma

Orthoxenol

Definice

Chemický název

(1,1'-difennyl)2ol

2hydroxydifenyl

ohydroxydifenyl

Einecs

201-993-5

Chemický vzorec

C12H10O

Molekulová hmotnost

170,20

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

56 oC až 58 oC

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost fenolátu

Roztok v ethanolu (1 g v 10 ml) poskytuje po přídavku desetiprocentního roztoku chloridu železitého zelené zabarvení

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Difenylether

Ne více než 0,3 %

pfenylfenol

Ne více než 0,1 %

1naftol

Ne více než 0,01 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ

Synonyma

o-fenylfenolát sodný

sodná sůl o-fenylfenolu

Definice

Chemický název

o-fenylfenolát sodný

Einecs

205-055-6

Chemický vzorec

C12H9ONa· 4H2O

Molekulová hmotnost

264,26

Obsah

Ne méně než 97 % C12H9ONa· 4H2O

Popis

Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost fenolátu nebo sodíku

B.	Rozpětí bodu tání ofenylfenolu izolovaného ze vzorku okyselením a nerekrystalizovaného, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 56 oC až 58 oC

C.	pH dvouprocentního vodného roztoku musí být mezi 11,1 a 11,8

Čistota

Difenylether

Ne více než 0,3 %

pfenylfenol

Ne více než 0,1 %

1naftol

Ne více než 0,01 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOL

Definice

Chemický název

4(2benzimidazolyl)thiazol

2(4thiazolyl)1Hbenzimidazol

Einecs

205-725-8

Chemický vzorec

C10H7N3S

Molekulová hmotnost

201,26

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

296 oC až 303 oC

B.	Spektrometrie

Absorpční maxima v 0,1N HCl (0,0005 % m/V) při 302 nm, 258 nm a 243 nm

Formula

při 302 nm ± 2 nm: přibližně 1 230

Formula

při 258 nm ± 2 nm: přibližně 200

Formula

při 243nm ± 2 nm: přibližně 620

Poměr absorpce 243 nm/302 nm = 0,47 až 0,53

Poměr absorpce 258 nm/302 nm = 0,14 až 0,18

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Selen

Ne více než 3 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 234 NISIN

Definice	Nisin je složen z několika příbuzných polypeptidů produkovaných přirozenými kmeny Streptococcus lactis, Lancefield skupina N
Einecs	215-807-5
Chemický vzorec	C143H230N42O37S7
Molekulová hmotnost	3 354,12
Obsah	Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek na mg ve směsi odtučněné mléčné sušiny a minimálně 50 % chloridu sodného
Popis	Bílý prášek
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 3 % sušením při 102 oC až 103 oC do konstantní hmotnosti
Arzen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 235 NATAMYCIN

Synonyma

Pimaricin

Definice

Natamycin je fungicidní látka patřící do polyenové makrolidové skupiny a je produkována přirozenými kmeny Streptomyces natalensis nebo Streptococcus lactis

Einecs

231-683-5

Chemický vzorec

C33H47O13N

Molekulová hmotnost

665,74

Obsah

Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý nebo krémově bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Barevné reakce

Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla přidána kapka:

—	koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vyvinutí modrého zabarvení,

—	koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vyvinutí zeleného zabarvení,

které se během několika minut změní na světle červené

B.	Spektrometrie

0,0005 % (m/V) roztok látky v 1 % methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm

5,5 až 7,5 (jednoprocentní roztok v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody)

D.	Specifická optická otáčivost

[α]D 20 = + 250o až + 295o (1 % m/V roztok v ledové kyselině octové, při 20 oC a vztaženo na vysušený materiál)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (nad P2O5, ve vakuu při 60 oC do konstantní hmotnosti)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Mikrobiologická kritéria: celkový počet životaschopných jedinců

Ne více než 100/g

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

Synonyma

Hexamin

Methenamin

Definice

Chemický název

1,3,5,7-tetraazatricyklo [3.3.1.13,7]-dekan, hexamethylentetramin

Einecs

202-905-8

Chemický vzorec

C6H12N4

Molekulová hmotnost

140,19

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost formaldehydu a amoniaku

B.	Bod sublimace přibližně 260 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení ve vakuu při 105 oC nad P2O5

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Sírany

Ne více než 0,005 %, vyjádřeno SO4

Chloridy

Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako Cl

Amonné soli

Nesmí být prokázány

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 242 DIMETHYLDIUHLIČITAN

Synonyma

B DMDC

Dimethylpyrouhličitan

Definice

Einecs

224-859-8

Chemický název

Dimethyldiuhličitan

Dimethylester kyseliny pyrouhličité

Chemický vzorec

C4H6O5

Molekulová hmotnost

134,09

Obsah

Ne méně než 99,8 %

Popis

Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Poškozuje pokožku a oči a při vdechnutí a požití je toxická

Identifikace

Rozklad

Po zředění pozitivní zkouška na CO2 a methanol

Bod tání

17 oC

Bod varu

172 oC s rozkladem

C.	Hustota při 20 oC

Přibližně 1,25 g/cm3

D.	Infračervené spektrum

Maxima při 1 156 a 1 832 cm-1

Čistota

Dimethyluhličitan

Ne více než 0,2 %

Chlor, celkem

Ne více než 3 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 249 DUSITAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Dusitan draselný

Einecs

231-832-4

Chemický vzorec

KNO2

Molekulová hmotnost

85,11

Obsah

Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu (6)

Popis

Bílé nebo světle žluté hygroskopické rozplývavé granule

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost dusitanů a draslíku

B.	pH pětiprocentního roztoku:

ne méně než 6,0 a ne více než 9,0

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3 % po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 250 DUSITAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Dusitan sodný

Einecs

231-555-9

Chemický vzorec

NaNO2

Molekulová hmotnost

69,00

Obsah

Ne méně než 97 %, ve vysušeném stavu (7)

Popis

Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost dusitanů a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 251 DUSIČNAN SODNÝ

1. TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ

Synonyma

Chilský ledek

Ledek sodný

Definice

Chemický název

Dusičnan sodný

Einecs

231-554-3

Chemický vzorec

NaNO3

Molekulová hmotnost

85,00

Obsah

Obsah ne méně než 99 % po sušení

Popis

Bílý krystalický, slabě hygroskopický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a sodíku

B.	pH 5 % roztoku

Ne méně než 5,5 a ne více než 8,3

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

Dusitany

Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 251 DUSIČNAN SODNÝ

2. ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO

Definice

Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného chemickou reakcí hydroxidu sodného a kyseliny dusičné ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného splňujícího tyto specifikace mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně uvedena nebo je uvedena na štítku

Chemický název

Dusičnan sodný

Einecs

231-554-3

Chemický vzorec

NaNO3

Molekulová hmotnost

85,00

Obsah

Obsah NaNO3 od 33,5 % do 40,0 %

Popis

Čirý bezbarvý roztok

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a sodíku

Ne méně než 1,5 a ne více než 3,5

Čistota

Volná kyselina dusičná

Ne více než 0,01 %

Dusitany

Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2

Arsen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,3 mg/kg

Tato specifikace se vztahuje na 35 % vodný roztok

E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ

Synonyma

Chilský ledek

Ledek sodný

Definice

Chemický název

Dusičnan draselný

Einecs

231-818-8

Chemický vzorec

KNO3

Molekulová hmotnost

101,11

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý krystalický prášek nebo průhledné hranolky, mají chladivě slanou, štiplavou chuť

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a draslíku

B.	pH pětiprocentního roztoku

Ne méně než 4,5 a ne více než 8,5

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

Dusitany

Ne více než 20 mg/kg, vyjádřeno jako KNO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 260 KYSELINA OCTOVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina octová

Kyselina ethankarboxylová

Einecs

200-580-7

Chemický vzorec

C2H4O2

Molekulová hmotnost

60,05

Obsah

Ne méně než 99,8 %

Popis

Čirá bezbarvá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem

Identifikace

Bod varu

118 oC při tlaku 760 mm (rtuti)

B.	Měrná hmotnost

Asi 1,049

C.	Při trojnásobném zředění vykazuje pozitivní zkoušku na přítomnost octanu

D.	Bod tuhnutí

Ne nižší než 14,5 oC

Čistota

Netěkavý zbytek

Ne více než 100 mg/kg

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Snadno oxidovatelné látky

V nádobě se zabroušeným uzávěrem se zředí 2 ml vzorku 10 ml vody a přidá se 0,1 ml 0,1N manganistanu draselného. Během 30 minut se růžové zabarvení nesmí změnit na hnědé.

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 261 OCTAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Octan draselný

Einecs

204-822-2

Chemický vzorec

C2H3O2K

Molekulová hmotnost

98,14

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bezbarvé hygroskopické krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem

Identifikace

A.	pH pětiprocentního vodného roztoku

Ne méně než 7,5 a ne více než 9,0

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % po dvouhodinovém sušení při 150 oC

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 262 (i) OCTAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Octan sodný

Einecs

204-823-8

Chemický vzorec

C2H3NaO2·nH2O (n = 0 nebo 3)

Molekulová hmotnost

Bezvodý:

82,03

Trihydrát:

136,08

Obsah

Obsah (pro bezvodou formu i trihydrát) ne méně než 98,5 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bezvodý:

Bílý zrnitý hygroskopický prášek bez zápachu

Trihydrát:

Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem. Na teplém, suchém vzduchu zvětrává

Identifikace

A.	pH jednoprocentního vodného roztoku

Ne méně než 8,0 a ne více než 9,5

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý:

Ne více než 2 % (120 oC, 4 hodiny)

Trihydrát:

Mezi 36 a 42 % (120 oC, 4 hodiny)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 262 (ii) HYDROGENDVOJOCTAN SODNÝ

Definice

Hydrogendvojoctan sodný je molekulární sloučenina octanu sodného a kyseliny octové

Chemický název

Hydrogendvojoctan sodný

Einecs

204-814-9

Chemický vzorec

C4H7NaO4·nH2O (n = 0 nebo 3)

Molekulová hmotnost

142,09 (bezvodý)

Obsah

Obsah 39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného

Popis

Bílá hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem

Identifikace

A.	pH desetiprocentního vodného roztoku

Ne méně než 4,5 a ne více než 5,0

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a sodíku

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (metoda Karla Fischera)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 263 OCTAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Octan vápenatý

Einecs

200-540-9

Chemický vzorec

Bezvodý:

C4H6O4Ca

Monohydrát:

C4H6O4Ca· H2O

Molekulová hmotnost

Bezvodý:

158,17

Monohydrát:

176,18

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bezvodý octan vápenatý je bílá, hygroskopická, objemná, krystalická pevná látka s mírně hořkou chutí. Může mírně zápáchat po kyselině octové. Monohydrát může mít formu jehliček, granulí nebo může být práškový

Identifikace

A.	pH desetiprocentního vodného roztoku

Ne méně než 6,0 a ne více než 9,0

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 11 % po vysušení (155 oC do konstantní hmotnosti, pro monohydrát)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 270 KYSELINA MLÉČNÁ

Definice

Chemický název

Kyselina mléčná

Kyselina 2-hydroxypropionová

Kyselina 1-hydroxyethan1-karboxylová

Einecs

200-018-0

Chemický vzorec

C3H6O3

Molekulová hmotnost

90,08

Obsah

Ne méně než 76 % a ne více než 84 %

Popis

Bezbarvá nebo nažloutlá, sirupovitá kapalina téměř bez zápachu s kyselou chutí, sestává ze směsi kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se připravuje synteticky

Poznámka:

Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje a tvoří lakton kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje na kyselinu mléčnou

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost mléčnanu

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,25 %

Železo

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

Tato specifikace se týká osmdesátiprocentního vodného roztoku; pro slabší vodné roztoky se vypočtou hodnoty odpovídající jejich obsahu kyseliny mléčné

E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina propionová

Kyselina propankarboxylová

Einecs

201-176-3

Chemický vzorec

C3H6O2

Molekulová hmotnost

74,08

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Bezbarvá nebo slabě nažloutlá olejovitá kapalina s mírně štiplavým zápachem

Identifikace

Bod tání

–22 oC

B.	Destilační rozpětí

138,5 oC až 142,5 oC

Čistota

Netěkavý zbytek

Ne více než 0,01 % po vysušení při 140 oC do konstantní hmotnosti

Aldehydy

Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako formaldehyd

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 281 PROPIONÁT SODNÝ

Definice

Chemický název

Propionát sodný

Sodná sůl kyseliny propankarboxylové

Einecs

205-290-4

Chemický vzorec

C3H5O2Na

Molekulová hmotnost

96,06

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC

Popis

Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a sodíku

B.	pH desetiprocentního vodného roztoku

Ne méně než 7,5 a ne více než 10,5

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Železo

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Propionát vápenatý

Einecs

223-795-8

Chemický vzorec

C6H10O4Ca

Molekulová hmotnost

186,22

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a vápníku

B.	pH desetiprocentního vodného roztoku

Mezi 6,0 a 9,0

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC

Ve vodě nerozpustné látky

Ne více než 0,3 %

Železo

Ne více než 50 mg/kg

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 283 PROPIONÁT DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Propionát draselný

Draselná sůl kyseliny propankarboxylové

Einecs

206-323-5

Chemický vzorec

C3H5KO2

Molekulová hmotnost

112,17

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Železo

Ne více než 30 mg/kg

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ

Synonyma

Kyselina boritá

Kyselina orthoboritá

Borofax

Definice

Einecs

233-139-2

Chemický vzorec

H3BO3

Molekulová hmotnost

61,84

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo prášek; lehce mastné na omak; v přírodě se vyskytuje jako minerál sasolin

Identifikace

Bod tání

Přibližně 171 oC

B.	Barví plamen zeleně

C.	pH 3,3 % vodného roztoku

Mezi 3,8 a 4,8

Čistota

Peroxidy

Přidáním roztoku KI nedochází ke zbarvení

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

Synonyma

Boritan sodný

Definice

Chemický název

Tetraboritan sodný

Pyroboritan sodný

Bezvodý tetraboritan

Anhydrous tetraborate

Einecs

215-540-4

Chemický vzorec

Na2B4O7

Na2B4O7·10H2O

Molekulová hmotnost

201,27

Popis

Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují; pomalu se rozpouští ve vodě

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

Mezi 171 oC a 175 oC za rozkladu

Čistota

Peroxidy

Přidáním roztoku KI nedochází ke zbarvení

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 290 OXID UHLIČITÝ

Synonyma

Plyn kyseliny uhličité

Suchý led (v pevné formě)

Anhydrid kyseliny uhličité

Definice

Chemický název

Oxid uhličitý

Einecs

204-696-9

Chemický vzorec

CO2

Molekulová hmotnost

44,01

Obsah

Ne méně než 99 % V/V, uvažováno v plynném stavu

Popis

Bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led) obvykle obsahují jako pojidla příměsi, jako je propylenglykol nebo minerální olej

Identifikace

A.	Srážení (Tvorba sraženiny)

Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého, tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné kyselině octové

Čistota

Acidita

915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout její reakci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než učiní přídavek 1 ml kyseliny chlorovodíkové (0,01N) do 50 ml čerstvě převařené vody

Redukující látky, fosfan a sulfan

915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, ke kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo zčernání tohoto roztoku

Oxid uhelnatý

Ne více než 10 μg/l

Obsah oleje

Ne více než 0,1 mg/l

E 296 KYSELINA JABLEČNÁ

Synonyma

Kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová, kyselina DL-jablečná

Definice

Chemický název

Kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová

Einecs

230-022-8

Chemický vzorec

C4H6O5

Molekulová hmotnost

134,09

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule

Identifikace

A.	Rozmezí bodu tání

Mezi 127 oC a 132 oC

B.	Pozitivní zkoušky na hydroxysukcináty

C.	Roztoky této látky jsou opticky neaktivní ve všech koncentracích

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina (E)-butendiová, (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina

Einecs

203-743-0

Chemický vzorec

C4H4O4

Molekulová hmotnost

116,07

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek nebo granule

Identifikace

A.	Rozmezí bodu tání

Mezi 286 oC a 302 oC (kapilární metodou, rychlým zahříváním)

B.	Pozitivní zkoušky na dvojné vazby a 1,2-dikarboxylovou kyselinu

C.	pH 0,05 % roztoku při 25 oC

3,0–3,02

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (120 oC, 4 h)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina L-askorbová

Kyselina askorbová

2,3-didehydro-Lthreohexono-1,4-lakton

3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs

200-066-2

Chemický vzorec

C6H8O6

Molekulová hmotnost

176,13

Obsah

Kyselina askorbová po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H8O6

Popis

Bílá až světle žlutá krystalická látka bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

Mezi 189 oC a 193 oC za rozkladu

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost kyseliny askorbové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi +20,5o a +21,5o (10 % (m/V) vodný roztok)

pH dvouprocentního vodného roztoku

Mezi 2,4 a 2,8

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 301 ASKORBAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Askorban sodný

L-askorban sodný

Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu

Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu

Einecs

205-126-1

Chemický vzorec

C6H7O6Na

Molekulová hmotnost

198,11

Obsah

Askorban sodný po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H7O6Na

Popis

Bílá nebo téměř bílá krystalická látka bez zápachu, která působením světla tmavne

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost askorbanu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi +103o a +106o (10 % (m/V) vodný roztok)

pH desetiprocentního vodného roztoku

Mezi 6,5 a 8,0

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Askorban vápenatý, dihydrát

Vápenatá sůl 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu, dihydrát

Einecs

227-261-5

Chemický vzorec

C12H14O12Ca 2H2O

Molekulová hmotnost

426,35

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek

Popis

Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost askorbanu a vápníku

Čistota

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi +95o a +97o (5 % (m/V) vodný roztok)

pH desetiprocentního vodného roztoku

Mezi 6,0 a 7,5

Těkavé látky

Ne více než 0,3 % stanoveno dvacetičtyřhodinovým sušením při teplotě místnosti v exsikátoru obsahujícím kyselinu sírovou nebo oxid fosforečný

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

Definice

Chemický název

Askorbylpalmitát

L-askorbyl palmitát

2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton6-palmitát

6-palmitoyl-3keto-L-gulofuranolakton

Einecs

205-305-4

Chemický vzorec

C22H38O7

Molekulová hmotnost

414,55

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílá nebo žlutobílá pevná látka s citrusovou vůní

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

Mezi 107 oC a 117 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení ve vakuové sušárně při 56 oC a 60 oC

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Specifická otáčivost

[α]D 20 mezi +21o a +24o (5 % (m/V) roztok v methanolu)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT

Definice

Chemický název

Askorbylstearát

L-askorbyl stearát

2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-stearát

6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs

246-994-9

Chemický vzorec

C24H42O7

Molekulová hmotnost

442,6

Obsah

Ne méně než 98 %

Popis

Bílá nebo nažloutlá pevná látka s citrusovou vůní

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

Asi 116 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení ve vakuové sušárně při 56 oC až 60 oC

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

Definice

Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů.

Obsahuje tokoferoly jako d-α, d-β-, d-γ-, a d-ζ-tokofefoly

Molekulová hmotnost

430,71 (d-α-tokoferol)

Obsah

Ne méně než 34 % celkových tokoferolů

Popis

Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému vydělování voskovitých složek

Identifikace

A.	Použitím vhodné metody plynové nebo kapalinové chromatografie

B.	Zkoušky rozpustnosti

Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v ethanolu. Mísitelný s etherem

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Specifická otáčivost

[α]D 20 ne méně než +20o

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL

Synonyma

DL-α-tokoferol

Definice

Chemický název

DL-5,7,8-trimethyltokol

DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)6-chromanol

Einecs

233-466-0

Chemický vzorec

C29H50O2

Molekulová hmotnost

430,71

Obsah

Ne méně než 96 %

Popis

Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

A.	Zkoušky rozpustnosti

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem

B.	Spektrofotometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm

Čistota

Index lomu

n D 201,503–1,507

Specifická absorpce

Formula

1 cm v ethanolu

Formula 1 cm (292 nm) 72–76

(0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Specifická optická otáčivost

[α] D 25 0o ± 0,05 o (roztok 1:10 v chloroformu)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 308 GAMA-TOKOFEROL

Synonyma

dl-γ-tokoferol

Definice

Chemický název

2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Einecs

231-523-4

Chemický vzorec

C28H48O2

Molekulová hmotnost

416,69

Obsah

Ne méně než 97 %

Popis

Čirý, viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

A.	Spektrofotometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm

Čistota

Specifická absorpce

Formula

v ethanolu

Formula

(298 nm) mezi 91 a 97

Formula

(257 nm) mezi 5,0 a 8,0

Index lomu

Formula

1,503–1,507

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOKOFEROL

Definice

Chemický název

2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Einecs

204-299-0

Chemický vzorec

C27H46O2

Molekulová hmotnost

402,7

Obsah

Ne méně než 97 %

Popis

Čirý, viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

A.	Spektrofotometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm

Čistota

Specifická absorpce

Formula

ethanolu

Formula

(298 nm) mezi 89 a 95

Formula

(257 nm) mezi 3,0 a 6,0

Index lomu

Formula

1,500–1,504

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 310 PROPYLGALLÁT

Definice

Chemický název

Propylgallát

Propylester kyseliny gallové

n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

Einecs

204-498-2

Chemický vzorec

C10H12O5

Molekulová hmotnost

212,20

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílá až krémově bílá krystalická pevná látka bez zápachu

Identifikace

A.	Zkoušky rozpustnosti

Těžce rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu

B.	Rozpětí bodu tání

Mezi 146 oC a 150 oC po čtyřhodinovém sušení při 110 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (110 oC, čtyři hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Volné kyseliny

Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

Specifická absorpce

Formula

ethanolu

Formula

(275 nm) ne méně než 485 a ne více než 520

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 311 OKTYLGALLÁT

Definice

Chemický název

Oktylgallát

Oktylester kyseliny gallové

n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

Einecs

213-853-0

Chemický vzorec

C15H22O5

Molekulová hmotnost

282,34

Obsah

Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 oC

Popis

Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu

Identifikace

A.	Zkoušky rozpustnosti

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu

B.	Rozpětí bodu tání

Mezi 99 oC a 102 oC po šestihodinovém sušení při 90 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (90 oC, šest hodin)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Volné kyseliny

Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

Specifická absorpce

Formula

v ethanolu

Formula

(275 nm) ne méně než 375 a ne více než 390

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 312 DODECYLGALLÁT

Synonyma

Laurylgallát

Definice

Chemický název

Dodecylgallát

n-dodecyl (nebo lauryl) ester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

Dodecylester kyseliny gallové

Einecs

214-620-6

Chemický vzorec

C19H30O5

Molekulová hmotnost

338,45

Obsah

Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 oC

Popis

Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu

Identifikace

A.	Zkoušky rozpustnosti

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a etheru

B.	Rozpětí bodu tání

Mezi 95 oC a 98 oC po šestihodinovém sušení při 90 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (90 oC, šest hodin)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Volné kyseliny

Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

Specifická absorpce

Formula

v ethanolu

Formula

(275 nm) ne méně než 300 a ne více než 325

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 30 mg/kg

E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ

Synonyma

Kyselina isoaskorbová

Kyselina D-araboaskorbová

Definice

Chemický název

γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové

Kyselina isoaskorbová

Kyselina D-isoaskorbová

Einecs

201-928-0

Chemický vzorec

C6H8O6

Molekulová hmotnost

176,13

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

Asi 164 oC až 172 oC za rozkladu

B.	Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce

Čistota

Ztráta sušením

Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem

Síranový popel

Ne více než 0,3 %

Specifická optická otáčivost

[α] 25 D 10 % (m/V) vodného roztoku mezi –16,5o až –18,0o

Oxaláty

K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ

Synonyma

Isoaskorban sodný

Definice

Chemický název

Isoaskorban sodný

Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové

Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythrohexon-1,4-laktonu

Sodný enolát 3-keto-D-gulofurano-laktonu, monohydrát

Einecs

228-973-9

Chemický vzorec

C6H7O6Na H2O

Molekulová hmotnost

216,13

Obsah

Ne méně než 98 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou, vyjádřeno jako monohydrát

Popis

Bílá krystalická látka

Identifikace

A.	Zkoušky rozpustnosti

Snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu

B.	Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce

C.	Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou

Specifická otáčivost

[α]D 25 10 % (m/V) vodného roztoku mezi +95o a +98o

pH desetiprocentního vodného roztoku

5,5 až 8,0

Oxaláty

K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)

Synonyma

TBHQ

Definice

Chemické názvy

terc-butyl-1,4-benzendiol

2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol

Einecs

217-752-2

Chemický vzorec

C10H14O2

Molekulová hmotnost

166,22

Obsah

Obsah ne méně než 99 % C10H14O2

Popis

Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu

Bod tání

Ne méně než 126,5 oC

C.	Fenolické látky

Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4). Vytvoří se červené až růžové zbarvení

Čistota

Terciární-butyl-p-benzochinon

Ne více než 0,2 %

2,5-di-terciární-butylhydrochinon

Ne více než 0,2 %

Hydroxychinon

Ne více než 0,1 %

Toluen

Ne více než 25 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)

Synonyma

BHA

Definice

Chemické názvy

3-terc-butyl-4-hydroxyanisol

Směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu

Einecs

246-563-8

Chemický vzorec

C11H16O2

Molekulová hmotnost

180,25

Obsah

Ne méně než 98,5 % C11H16O2a ne méně než 85 % isomeru 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu

Popis

Bílé nebo světle žluté krystaly nebo voskovitá látka se slabě aromatickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu

B.	Rozmezí bodu tání

Mezi 48 oC a 63 oC

C.	Barevná reakce

Pozitivní na zkoušku fenolových skupin

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,05 % po kalcinaci při 800 ± 25 oC

Fenolické nečistoty

Ne více než 0,5 %

Specifická absorpce

Formula

(290 nm) ne méně než 190 a ne více než 210

Specifická absorpce

Formula

(228 nm) ne méně než 326 a ne více než 345

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)

Synonyma

BHT

Definice

Chemický název

2,6-diterc. Butyl-p-krezol

4-methyl-2,6-diterc. Butylfenol

Einecs

204-881-4

Chemický vzorec

C15H24O

Molekulová hmotnost

220,36

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bílá krystalická nebo vločkovitá látka bez zápachu nebo s charakteristickou slabou aromatickou vůní

Identifikace

A.	Zkoušky rozpustnosti

Nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu

Snadno rozpustný v ethanolu

Bod tání

70 oC

C.	Absorpční maximum

Absorpce v rozsahu 230 až 320 nm 2 cm vrstvy roztoku 1:100 000 v bezvodém ethanolu vykazuje maximum pouze při 278 nm

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,005 %

Fenolické nečistoty

Ne více než 0,5 %

Specifická absorpce

Formula

v ethanolu

Formula

(278 nm) ne méně než 81 a ne více než 88

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 322 LECITINY

Synonyma

Fosfatidy

Fosfolipidy

Definice

Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také hydrolyzované produkty získané působením neškodných a vhodných enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové enzymatické aktivity

Lecitiny lze trochu bělit ve vodném prostředí působením peroxidu vodíku. Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů

Einecs

232-307-2

Obsah

—	Lecitiny: ne méně než 60,0 % látek nerozpustných v acetonu

—	Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % látek nerozpustných v acetonu

Popis

—	Lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek

—	Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo pasta

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin

B.	Zkouška na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu

Do 800ml kádinky se přidá 500 ml vody (30 oC–35 oC). Poté se za stálého míchání pomalu přidá 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří homogenní emulzi. Nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti přibližně 50 g

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení při 105 oC

Látky nerozpustné v toluenu

Ne více než 0,3 %

Číslo kyselosti

—	Lecitiny: ne více než 35 mg hydroxidu draselného na gram

—	Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 mg hydroxidu draselného na gram

Peroxidové číslo

Rovno nebo menší než 10

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 325 MLÉČNAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Mléčnan sodný

2-hydroxypropionát sodný

Einecs

200-772-0

Chemický vzorec

C3H5NaO3

Molekulová hmotnost

112,06 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

Popis

Bezbarvá průhledná kapalina

Bez zápachu nebo s mírnou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost mléčnanu

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost sodíku

Čistota

Kyselost

Ne více než 0,5 % po vysušení, vyjádřeno jako kyselina mléčná

pH dvacetiprocentního vodného roztoku

6,5 až 7,5

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Redukující látky

Neredukuje Fehlingův roztok

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro šedesátiprocentní vodný roztok

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Mléčnan draselný

2-hydroxypropionát draselný

Einecs

213-631-3

Chemický vzorec

C3H5O3K

Molekulová hmotnost

128,17 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

Popis

Mírně viskózní čirá kapalina téměř bez zápachu. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní

Identifikace

Spálení

Roztok mléčnanu sodného se spálí na popel. Popel je alkalický po přidání kyseliny dochází k vývoji plynu

B.	Barevná reakce

5 ml roztoku katecholu 1:100 v kyselině sírové se převrství 2 ml roztoku mléčnanu draselného. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení

C.	Pozitivní zkoušky na přítomnost draslíku a mléčnanu

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Kyselost

1 g mléčnanu draselného se rozpustí ve 20 ml vody, přidají se 3 kapky fenolftaleinu a titruje se 0,1N hydroxidem sodným. Spotřeba by neměla být větší než 0,2 ml

Redukující látky

Mléčnan draselný neredukuje Fehlingův roztok

Poznámka:

Uvedená specifikace platí pro šedesátiprocentní vodný roztok

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Dimléčnan vápenatý

Hydrát dimléčnanu vápenatého

Vápenatá sůl 2-hydroxypropionové kyseliny

Einecs

212-406-7

Chemický vzorec

(C3H5O2)2Ca nH2O (n = 0–5)

Molekulová hmotnost

218,22 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost mléčnanu a vápníku

B.	Zkoušky rozpustnosti

Dobře rozpustný ve vodě a prakticky nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 120 oC

—	bezvodý: ne více než 3,0 %

—	s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 %

—	se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 %

—	se 4,5 molekulami vody: ne více než 27 %

Kyselost

Ne více než 0,5 % sušiny, vyjádřeno jako kyselina mléčná

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

pH pětiprocentního roztoku

Mezi 6,0 a 8,0

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Redukující látky

Neredukuje Fehlingův roztok

E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina citronová

Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová

Hydroxytricarballytic acid

Einecs

201-069-1

Chemický vzorec

a)	C6H8O7 (bezvodá)

b)	C6H8O7 H2O (monohydrát)

Molekulová hmotnost

a)	192,13 (bezvodá)

b)	210,15 (monohydrát)

Obsah

Kyselina citronová může být bezvodá nebo může obsahovat 1 molekulu vody. Kyselina citronová obsahuje ne méně než 99,5 % C6H8O7, ve vysušeném stavu

Popis

Kyselina citronová je bílá nebo bezbarvá krystalická pevná látka bez zápachu se silně kyselou chutí. Monohydrát na suchém vzduchu zvětrává

Identifikace

A.	Zkoušky rozpustnosti

Velmi snadno rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v ethanolu; dobře rozpustná v etheru

Čistota

Obsah vody

Bezvodá kyselina citronová neobsahuje více než 0,5 % vody; monohydrát kyseliny citronové neobsahuje více než 8,8 % vody (metoda Karla Fischera)

Síranový popel

Ne více než 0,05 % po kalcinaci při 800 ± 25 oC

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

Oxaláty

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Snadno zuhelnitelné látky

1 g práškového vzorku se hodinu zahřívá s 10 ml alespoň devadesátiosmiprocentní kyseliny sírové ve vodní lázni při 90 oC bez přístupu světla. Nesmí se vytvořit tmavší zabarvení než světle hnědé (srovnávací kapalina K)

E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ

Synonyma

Citronan monosodný

Trisodium sodium citrate

Definice

Chemický název

Citronan monosodný

Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Chemický vzorec

a)	C6H7O7 Na (bezvodý)

b)	C6H7O7Na H2O (monohydrát)

Molekulová hmotnost

a)	214,11 (bezvodý)

b)	232,23 (monohydrát)

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 180 oC:

—	anhydrid: ne více než 1,0 %

—	monohydrát: ne více než 8 %

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

pH jednoprocentního vodného roztoku

Mezi 3,5 a 3,8

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ

Synonyma

Citronan disodný

Dibasic sodium citrate

Definice

Chemický název

Citronan disodný

Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulami vody

Einecs

200-623-3

Chemický vzorec

C6H6O7Na21,5H2O

Molekulová hmotnost

263,11

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 13,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

pH jednoprocentního vodného roztoku

Mezi 4,9 a 5,2

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ

Synonyma

Citronan trisodný

Trisodium sodium citrate

Definice

Chemický název

Citronan trisodný

Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Trisodná sůl kyseliny citronové, bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát

Einecs

200-675-3

Chemický vzorec

Anhydrid:

C6H5O7 Na3

Hydratovaný:

C6H5O7Na3 nH2O (n = 2 nebo 5)

Molekulová hmotnost

258,07 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 180 oC:

—

anhydrid:

ne více než 1,0 %

—

dihydrát:

ne více než 13,5 %

—	pentahydrát:

ne více než 30,3 %

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

pH pětiprocentního vodného roztoku

Mezi 7,5 a 9,0

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ

Synonyma

Citronan monodraselný

Monobasic potassium citrate

Definice

Chemický název

Citronan monodraselný

Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové

Einecs

212-753-4

Chemický vzorec

C6H7O7K

Molekulová hmotnost

230,21

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

pH jednoprocentního vodného roztoku

Mezi 3,5 a 3,8

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ

Synonyma

Citronan tridraselný

Tribasic potassium citrate

Definice

Chemický název

Citronan tridraselný

Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát

Einecs

212-755-5

Chemický vzorec

C6H5O7K3 H2O

Molekulová hmotnost

324,42

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a draslíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 6,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

pH jednoprocentního vodného roztoku

Mezi 7,5 a 9,0

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

E 333 (i) CITRONAN MONOVÁPENATÝ

Synonyma

Citronan monovápenatý

Monobasic calcium citrate

Definice

Chemický název

Citronan monovápenatý

Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát

Chemický vzorec

(C6H7O7)2Ca H2O

Molekulová hmotnost

440,32

Obsah

Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu

Popis

Jemný bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 7,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

pH jednoprocentního vodného roztoku

Mezi 3,2 a 3,5

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

Uhličitany

Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ

Synonyma

Dicitronan divápenatý

Dibasic calcium citrate

Definice

Chemický název

Dicitronan divápenatý

Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát

Chemický vzorec

(C6H6O7)2Ca 3H2O

Molekulová hmotnost

530,42

Obsah

Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu

Popis

Jemný bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 20,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

Uhličitany

Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

E 333 (iii) CITRONAN TRIVÁPENATÝ

Synonyma

Citronan trivápenatý

Tribasic calcium citrate

Definice

Chemický název

Citronan trivápenatý

Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát

Einecs

212-391-7

Chemický vzorec

(C6H5O7)2Ca3 4H2O

Molekulová hmotnost

570,51

Obsah

Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu

Popis

Jemný bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 14,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

Uhličitany

Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

E 334 L(+)-KYSELINA VINNÁ

Definice

Chemický název

L-kyselina vinná

Kyselina L-2,3-dihydroxybutadienová

Kyselina d-α, β-dihydroxyjantarová

Einecs

201-766-0

Chemický vzorec

C4H6O6

Molekulová hmotnost

150,09

Obsah

Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Rozpětí bodu tání

Mezi 168 oC a 170 oC

B.	Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (nad P2O5, tři hodiny)

Síranový popel

Ne více než 1 000 mg/kg po kalcinaci při 800 ± 25 oC

Specifická optická otáčivost 20 % (m/V) vodného roztoku

[α]D 20 mezi +11,5o a +13,5o

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

Synonyma

Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné

Definice

Chemický název

Monosodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné, monohydrát

Chemický vzorec

C4H5O6Na· H2O

Molekulová hmotnost

194,05

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Průhledné bezbarvé krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a sodíku

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10,5 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

Definice

Chemický název

L-vinan disodný

(+)-vinan disodný

Disodná sůl kyseliny (+)-dihydroxybutadienové

Disodná sůl kyseliny L(+)-vinné, dihydrát

Einecs

212-773-3

Chemický vzorec

C4H4O6Na2·2H2O

Molekulová hmotnost

230,8

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Průhledné bezbarvé krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a sodíku

B.	Zkoušky rozpustnosti

1 gram je nerozpustný ve 3 ml vody. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 17,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 150 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

pH jednoprocentního vodného roztoku

Mezi 7,0 a 7,5

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ

Synonyma

Vinan monodraselný

Definice

Chemický název

Bezvodá monodraselná sůl L(+)-kyseliny vinné

Monodraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

Chemický vzorec

C4H5O6K

Molekulová hmotnost

188,16

Obsah

Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a draslíku

Bod tání

230 oC

Čistota

pH jednoprocentního vodného roztoku

3,4

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 105 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

Synonyma

Vinan didraselný

Definice

Chemický název

Didraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

Didraselná sůl kyseliny L(+)-vinné, hemihydrát

Einecs

213-067-8

Chemický vzorec

C4H4O6K2·1/2H2O

Molekulová hmotnost

235,2

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a draslíku

Čistota

pH jednoprocentního vodného roztoku

Mezi 7,0 a 9,0

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 150 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 337 VINAN SODNODRASELNÝ

Synonyma

L(+)-vinan draselno-sodný

Rochellská sůl

Seignettova sůl

Definice

Chemický název

Draselno-sodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

L(+)-vinan draselno-sodný

Einecs

206-156-8

Chemický vzorec

C4H4O6Kna·4H2O

Molekulová hmotnost

282,23

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu, sodíku a draslíku

B.	Zkoušky rozpustnosti

1 g je dobře rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v ethanolu

C.	Rozpětí bodu tání

Mezi 70 a 80 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 %, stanoveno tříhodinovým sušením při 150 oC

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

pH jednoprocentního vodného roztoku

Mezi 6,5 a 8,5

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

Synonyma

Kyselina orthofosforečná

Definice

Chemický název

Kyselina fosforečná

Einecs

231-633-2

Chemický vzorec

H3PO4

Molekulová hmotnost

98,00

Obsah

Kyselina fosforečná je komerčně dostupná jako vodný roztok v různých koncentracích. Obsah nejméně 67,0 % a nejvýše 85,7 %

Popis

Čirá, bezbarvá, viskózní kapalina

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na kyselinu a fosforečnany

Čistota

Těkavé kyseliny

Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)

Chloridy

Ne více než 200 mg/kg (vyjádřeno jako chlor)

Dusičnany

Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3)

Sírany

Ne více než 1 500 mg/kg (jako CaSO4)

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Poznámka:

Tato specifikace se vztahuje na sedmdesátipětiprocentní vodný roztok

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

Synonyma

Fosforečnan monosodný

Kyselý fosforečnan sodný

Orthofosforečnan monosodný

Dihydrogenorthofosforečnan sodný

Definice

Chemický název

Dihydrogenfosforečnan sodný

Einecs

231-449-2

Chemický vzorec

Bezvodý: NaH2PO4

Monohydrát: NaH2PO4· H2O

Dihydrát: NaH2PO4·2H2O

Molekulová hmotnost

Bezvodý: 119,98

Monohydrát: 138,00

Dihydrát: 156,01

Obsah

Po sušení jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC obsahuje nejméně 97 % NaH2PO4

Obsah P2O5

Mezi 58,0 % a 60,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý slabě rozpadavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu ani etheru

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 4,1 a 5,0

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Při sušení jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC ztrácí bezvodá sůl nejvýše 2,0 %, monohydrát nejvýše 15,0 % a dihydrát nejvýše 25 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

Synonyma

Fosforečnan disodný

Sekundární fosforečnan sodný

Orthofosforečnan disodný

Kyselý fosforečnan disodný

Definice

Chemický název

Hydrogenfosforečnan sodný

Orthofosforečnan disodný

Einecs

231-448-7

Chemický vzorec

Bezvodý: Na2HPO4

Hydrát: Na2HPO4·nH2O (n = 2,7 nebo 12)

Molekulová hmotnost

141,98 (bezvodý)

Obsah

Po sušení tři hodiny při 40 oC a poté pět hodin při 105 oC obsahuje nejméně 98 % Na2HPO4

Obsah P2O5

Mezi 49 % a 51 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezvodý hydrogenfosforečnan sodný je bílý hygroskopický prášek bez zápachu. Hydratovanými formami jsou dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu; heptahydrát: bílé rozpadavé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu; a dodekahydrát: bílý rozpadavý prášek nebo krystaly, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 8,4 a 9,6

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Při sušení tři hodiny při 40 oC a poté pět hodin při 105 oC je úbytek hmotnosti tento: bezvodý nejvýše 5,0 %, dihydrát nejvýše 22,0 %, heptahydrát nejvýše 50,0 %, dodekahydrát nejvýše 61,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 339 (iii) FOSFOREČNAN SODNÝ

Synonyma

Fosforečnan sodný

Fosforečnan trisodný

Orthofosforečnan sodný

Definice

Fosforečnan sodný se získává z vodných roztoků a krystaluje v bezvodé formě s 1/2, 1, 6, 8 nebo 12 molekulami H2O. Dodekahydrát krystalizuje vždy z vodných roztoků s nadbytkem hydroxidu sodného. Obsahuje 1/4 molekuly NaOH

Chemický název

Fosforečnan sodný

Fosforečnan trisodný

Orthofosforečnan sodný

Einecs

231-509-8

Chemický vzorec

Bezvodý: Na3PO4

Hydratovaný: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, nebo 12)

Molekulová hmotnost

163,94 (bezvodý)

Obsah

Bezvodý fosforečnan sodný a hydratované formy s výjimkou dodekahydrátu obsahují nejméně 97,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi. Fosforečnan sodný, dodekahydrát obsahuje nejméně 92,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi

Obsah P2O5

Mezi 40,5 % a 43,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 11,5 a 12,5

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Při sušení dvě hodiny při 120 oC a 30 minut při 800 oC je úbytek hmotnosti tento: bezvodý nejvýše 2,0 %, monohydrát nejvýše 11,0 %, dodekahydrát: mezi 45,0 % a 58,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma

Fosforečnan monodraselný

Dihydrogenfosforečnan monodraselný

Dihydrogenorthofosforečnan draselný

Definice

Chemický název

Dihydrogenfosforečnan draselný

Dihydrogenorthofosforečnan draselný

Dihydrogenfosforečnan nonodraselný

Einecs

231-913-4

Chemický vzorec

KH2PO4

Molekulová hmotnost

136,09

Obsah

Obsah nejméně 98,0 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

Obsah P2O5

Mezi 51,0 % a 53,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé hygroskopické krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 4,2 a 4,8

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluoridy

Ne více než 10 g/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 g/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma

Fosforečnan didraselný

Sekundární fosforečnan draselný

Kyselý fosforečnan didraselný

Hydrogenorthofosforečnan draselný

Definice

Chemický název

Hydrogenfosforečnan draselný

Hydrogenfosforečnan didraselný

Hydrogenorthofosforečnan draselný

Einecs

231-834-5

Chemický vzorec

K2HPO4

Molekulová hmotnost

174,18

Obsah

Obsah nejméně 98 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

Obsah P2O5

Mezi 40,3 % a 41,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Rozpadavý bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek nebo hmota

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 8,7 a 9,4

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 340 (iii) FOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma

Fosforečnan tridraselný

Orthofosforečnan draselný

Definice

Chemický název

Fosforečnan draselný

Fosforečnan tridraselný

Orthofosforečnan draselný

Einecs

231-907-1

Chemický vzorec

Bezvodý: K3PO4

Hydratovaný: K3PO4·nH2O (n = 1 nebo 3)

Molekulová hmotnost

212,27 (bezvodý)

Obsah

Obsah nejméně 97 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Obsah P2O5

Mezi 30,5 % a 33,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule bez zápachu. Hydratované formy jsou monohydrát a trihydrát

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 11,5 a 12,3

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Bezvodý: nejvýše 3,0 %; hydratovaný: nejvýše 23,0 %. Stanoveno sušením jednu hodinu při 105 oC a poté vyžíháním 30 minut při 800 oC ± 25 oC

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

Synonyma

Dihydrogenfosforečnan monovápenatý

Dihydrogenorthofosforečnan vápenatý

Definice

Chemický název

Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý

Einecs

231-837-1

Chemický vzorec

Bezvodý: Ca(H2PO4)2

Monohydrát: Ca(H2PO4)2·H2O

Molekulová hmotnost

234,05 (bezvodý)

252,08 (monohydrát)

Obsah

Obsah nejméně 95 % ve vysušeném stavu

Obsah P2O5

Mezi 55,5 % a 61,1 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Zrnitý prášek nebo bílé rozplývavé krystaly nebo granule

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

Obsah CaO

Mezi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)

Mezi 19,0 % a 24,8 % (monohydrát)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 14 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC (bezvodý)

Ne více než 17,5 % stanoveno sušením jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC (monohydrát)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 17,5 % po vyžíhání 30 minut při 800 oC ± 25 oC (bezvodý)

Ne více než 25,0 % stanoveno sušením jednu hodinu při 105 oC a poté žíháním 30 minut při 800 oC ± 25 oC (monohydrát)

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma

Hydrogenfosforečnan vápenatý

Hydrogenorthofosforečnan vápenatý

Definice

Chemický název

Hydrogenfosforečnan vápenatý

Hydrogenorthofosforečnan vápenatý

Sekundární fosforečnan vápenatý

Einecs

231-826-1

Chemický vzorec

Bezvodý: CaHPO4

Dihydrát: CaHPO4·2H2O

Molekulová hmotnost

136,06 (bezvodý)

172,09 (dihydrát)

Obsah

Hydrogenfosforečnan vápenatý obsahuje po tříhodinovém sušení při 200 oC nejméně 98 % a nejvýše ekvivalent 102 % CaHPO4

Obsah P2O5

Mezi 50,0 % a 52,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

B.	Zkoušky rozpustnosti

Mírně rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 8,5 % (bezvodý), nebo 26,5 % (dihydrát) po žíhání 30 minut při 800 oC ± 25 oC

Fluoridy

Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma

Fosforečnan vápenatý

Orthofosforečnan vápenatý

Fosforečnan-hydroxid pentavápenatý

Kalcium-hydroxyapatit

Definice

Fosforečnan vápenatý obsahuje proměnlivou směs fosforečnanů vápníku získávanou z neutralizace kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým, která má přibližné složení 10CaO· 3P2O5·H2O

Chemický název

Tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý

Fosforečnan vápenatý

Einecs

235-330-6 (tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý)

231-840-8 (orthofosforečnan vápenatý)

Chemický vzorec

Ca5(PO4)3·OH nebo Ca3(PO4)2

Molekulová hmotnost

502 nebo 310

Obsah

Obsah nejméně 90 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Obsah P2O5

Mezi 38,5 % a 48,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek bez chuti a zápachu, stálý na vzduchu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu, dobře rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 8 % po žíhání při 800 oC ± 25 oC do konstantní hmotnosti

Fluoridy

Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

Synonyma

Dihydrogenfosforečnan hořečnatý

Kyselý fosforečnan hořečnatý

Orthofosforečnan monohořečnatý

Definice

Chemický název

Hydrogenfosforečnan hořečnatý

Einecs

236-004-6

Chemický vzorec

Mg(H2PO4)2 · nH2O (kde n = 0–4)

Molekulová hmotnost

218,30 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 51,0 % po vyžíhání

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na hořčík nebo fosforečnany

Obsah MgO

Ne méně než 21,5 % po vyžíhání

Čistota

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 343 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

Synonyma

Hydrogenfosforečnan hořečnatý

Orthofosforečnan dihořečnatý

Sekundární fosforečnan hořečnatý

Definice

Chemický název

Hydrogenfosforečnan hořečnatý

Einecs

231-823-5

Chemický vzorec

MgHPO4 · nH2O (kde n = 0–3)

Molekulová hmotnost

120,30 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 96 % po vyžíhání

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na hořčík nebo fosforečnany

Obsah MgO

Ne méně než 33,0 %, přepočteno na bezvodou bázi

Čistota

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 350 (i) JABLEČNAN DISODNÝ

Synonyma

Jablečnan disodný

Dinatrium-malát

Disodná sůl kyseliny DL-jablečné

Disodná sůl kyseliny hydroxybutandiové

Disodná sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

Chemický název

Dinatrium-hydroxybutandioát, dinatrium-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

Hemihydrát: C4H4Na2O5 1/2 H2O

Trihydrát: C4H4Na2O5 3 H2O

Molekulová hmotnost

Hemihydrát: 187,05

Trihydrát: 232,10

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek nebo hrudky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na sodík

B.	Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

C.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 7,0 % (130 oC, 4 h) u hemihydrátu, nebo 20,5–23,5 % (130 oC, 4 h) u trihydrátu

Alkalita

Ne více než 0,2 % jako Na2CO3

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 350 (ii) JABLEČNAN MONOSODNÝ

Synonyma

DL-Jablečnan monosodný

Monosodná sůl kyseliny DL-jablečné

Monosodná sodná sůl kyseliny hydroxybutandiové

Monosodná sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

Chemický název

Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát, natrium-hydrogen-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

C4H5NaO5

Molekulová hmotnost

156,07

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na sodík

B.	Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (110 oC, 3 h)

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 351 JABLEČNAN DRASELNÝ

Synonyma

Jablečnan didraselný

Dikalium-malát

Didraselná sůl kyseliny DL-jablečné

Didraselná sůl kyseliny hydroxybutandiové

Didraselná sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

Chemický název

Dikalium-hydroxybutandioát, dikalium-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

C4H4K2O5

Molekulová hmotnost

210,27

Obsah

Obsah ne méně než 59,5 %

Popis

Bezbarvý nebo téměř bezbarvý vodný roztok

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na draslík

B.	Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

Čistota

Alkalita

Ne více než 0,2 % jako K2CO3

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 352 (i) JABLEČNAN VÁPENATÝ

Synonyma

Jablečnan vápenatý

Kalcium-malát

Vápenatá sůl kyseliny DL-jablečné

Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové

Vápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

Chemický název

Kalcium-hydroxybutandioát, kalcium-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

C4H5CaO5

Molekulová hmotnost

172,14

Obsah

Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na jablečnany, 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na vápník

B.	Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

C.	Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2 % (100 oC, 3 h)

Alkalita

Ne více než 0,2 % jako CaCO3

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 352 (ii) HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ

Synonyma

Monovápenatá sůl kyseliny DL-jablečné

Monovápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové

Monovápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

Chemický název

Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát, kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

(C4H5O5)2Ca

Obsah

Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na vápník

B.	Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (110 oC, 3 h)

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 353 KYSELINA METAVINNÁ

Synonyma
Definice
Chemický název	Kyselina metavinná
Chemický vzorec	C4H6O6
Obsah	Ne méně než 99,5 %
Popis	Bílá nebo žlutobílá krystalická látka nebo prášek. Velmi rozplývavá, slabě vonící po karamelu
Identifikace
A.	Velmi snadno rozpustná ve vodě a v ethanolu
B.	1 až 10 mg této látky se převede do zkumavky s 2 ml koncentrované kyseliny sírové a 2 kapkami sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 oC se objeví intenzivní fialové zbarvení
Čistota
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 354 VINAN VÁPENATÝ

Synonyma

Kalcium-tartarát, vápenatá sůl kyseliny vinné, kalcium-2,3-dihydroxybutandioát

Definice

Chemický název

Kalcium-2,3-dihydroxybutandioát, dihydrát

Chemický vzorec

C4H4CaO6·2H2O

Molekulová hmotnost

224,18

Obsah

Ne méně než 98,0 %

Popis

Jemný krystalický prášek bílé nebo krémově bílé barvy

Identifikace

A.	Málo rozpustný ve vodě. Rozpustnost přibližně 0,01 g/100 ml vody (20 oC). Mírně rozpustný v ethanolu. Mírně rozpustný v etheru. Rozpustný v kyselinách

B.	Optická otáčivost [α]D20

+7,0° až +7,4° (0,1 % v HCl o koncentraci 1 mol/l)

C.	pH pětiprocentní suspenze

Mezi 6,0 a 9,0

Čistota

Sírany (jako H2SO4)

Ne více než 1 g/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina hexandiová, kyselina but-1,4-endikarboxylová

Einecs

204-673-3

Chemický vzorec

C6H10O4

Molekulová hmotnost

146,14

Obsah

Obsah ne méně než 99,6 %

Popis

Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Rozmezí bodu tání

Mezi 151,5 oC a 154,0 oC

B.	Rozpustnost

Málo rozpustná ve vodě. Snadno rozpustná v ethanolu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 20 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 356 ADIPÁT SODNÝ

Definice

Chemický název

Natrium-adipát, natrium-hexandioát

Einecs

231-293-5

Chemický vzorec

C6H8Na2O4

Molekulová hmotnost

190,11

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 % (vztaženo na bezvodou bázi)

Popis

Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Rozmezí bodu tání

Mezi 151 oC a 152 oC (pro kyselinu adipovou)

B.	Rozpustnost

Přibližně 50 g/100 ml vody (20 oC)

C.	Pozitivní zkouška na sodík

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 357 ADIPÁT DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Kalium-adipát, kalium-hexandioát

Einecs

242-838-1

Chemický vzorec

C6H8K2O4

Molekulová hmotnost

222,32

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 % (vztaženo na bezvodou bázi)

Popis

Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Rozmezí bodu tání

Mezi 151 oC a 152 oC (pro kyselinu adipovou)

B.	Rozpustnost

Přibližně 60 g/100 ml vody (20 oC)

C.	Pozitivní zkouška na draslík

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 363 KYSELINA JANTAROVÁ

Definice

Chemický název

Kyselina butandiová

Einecs

203-740-4

Chemický vzorec

C4H6O4

Molekulová hmotnost

118,09

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly bez zápachu

Identifikace

A.	Rozmezí bodu tání

Mezi 185,0 oC a 190,0 oC

Čistota

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,025 % (800 oC, 15 min)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ

Synonyma

Triamonná sůl kyseliny citronové

Triamonium-citrát

Definice

Chemický název

Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát)

Triamonium-citrát

Einecs

222-394-5

Chemický vzorec

C6H17N3O7

Molekulová hmotnost

243,22

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %

Popis

Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na amonné ionty nebo citráty

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě

Čistota

Šťavelany

Ne více než 0,04 % (jako kyselina šťavelová)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 385 ETHYLENDIAMINTETRAOCTAN VÁPENATO-DISODNÝ

Synonyma

Vápenato-disodná sůl EDTA

Edetát vápenato-disodný

Definice

Chemický název

N, N′-1,2-ethanediylbis[N-(karboxymethyl)-glycinato][(4-O, O′,ON, ON) vápenatan(2)-disodný

Ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný

Ethylendinitrilotetraoctan vápenato-disodný

Einecs

200-529-9

Chemický vzorec

C10H12O8CaN2Na2·2H2O

Molekulová hmotnost

410,31

Obsah

Ne méně než 97 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílé krystalické granule bez zápachu nebo bílý až téměř bílý prášek, slabě hygroskopický

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na přítomnost sodíku a vápníku

B.	Chelatační aktivita vůči iontům kovů

C.	pH jednoprocentního roztoku mezi 6,5 a 7,5

Čistota

Obsah vody

5 až 13 % (metoda Karla Fischera)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 400 KYSELINA ALGINOVÁ

Definice

Lineární glukuronoglykan, který sestává především z jednotek kyseliny D-manuronové spojených vazbou β-(14) a z jednotek kyseliny L-guluronové spojených vazbou α-(14) v pyranosové kruhové formě. Hydrofilní koloidní sacharid extrahovaný pomocí zředěné zásady z přirozených druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae)

Einecs

232-680-1

Chemický vzorec

(C6H8O6)n

Molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává ve vysušeném stavu ne méně než 20 % a ne více než 23 % oxidu uhličitého (CO2), což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 105,4 % kyseliny alginové (C6H8O6)n (přepočteno na rovnocennou hmotnost 200)

Popis

Kyselina alginová se vyskytuje ve vláknité, zrnité, granulované a práškové formě. Je bílá až žlutavě hnědá, téměř bez pachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, zvolna se rozpouští v roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trisodného

B.	Srážecí zkouška chloridem vápenatým

K 0,5 % roztoku vzorku v 1M roztoku hydroxidu sodného se přidá 2,5 % roztok chloridu vápenatého v množství odpovídajícím pětině tohoto objemu. Vytvoří se objemná želatinová sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od arabské gumy, sodné soli karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, karagenanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a tragantové gumy

C.	Srážecí zkouška síranem amonným

K 0,5 % roztoku vzorku v 1M roztoku hydroxidu sodného se přidá nasycený roztok síranu amonného v množství odpovídajícím polovině tohoto objemu. Nevytvoří se žádná sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od agaru, sodné soli karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovaného pektinu, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu

D.	Barevná reakce

0,01 g vzorku se třepe v 0,15 ml 0,1N hydroxidu sodného, aby se vzorek co nejvíce rozpustil, a poté se přidá 1 ml roztoku kyselého síranu železitého. Během 5 minut se vytvoří třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde do tmavě nachové barvy

Čistota

pH tříprocentní suspenze

Mezi 2,0 a 3,5

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 oC, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 8 %, ve vysušeném stavu

Látky nerozpustné v 1M hydroxidu sodném

Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 mikroorganismů na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 401 ALGINAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Sodná sůl kyseliny alginové

Chemický vzorec

(C6H7NaO6)n

Molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává ve vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % alginanu sodného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 222)

Popis

Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku a kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 mikroorganismů na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 402 ALGINAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Draselná sůl kyseliny alginové

Chemický vzorec

(C6H7KO6)n

Molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává ve vysušeném stavu ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % alginanu draselného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 238)

Popis

Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost draslíku a kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 mikroorganismů na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 403 ALGINAN AMONNÝ

Definice

Chemický název

Amonná sůl kyseliny alginové

Chemický vzorec

(C6H11NO6)n

Molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává ve vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % alginanu amonného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 217)

Popis

Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost amoniaku a kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)

Síranový popel

Ne více než 7 %, ve vysušeném stavu

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %, vztaženo na vysušenou hmotu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 mikroorganismů na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 404 ALGINAN VÁPENATÝ

Synonyma

Vápenatá sůl kyseliny alginové

Definice

Chemický název

Vápenatá sůl kyseliny alginové

Chemický vzorec

(C6H7Ca1/2O6)n

Molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % alginanu vápenatého (přepočteno na rovnocennou hmotnost 219)

Popis

Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost vápníku a kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % (105 oC, 4 h)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 mikroorganismů na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 405 PROPAN 1,2 DIOLALGINÁT

Synonyma

Hydroxypropyl alginát

Ester 1,2-propandiolu a kyseliny alginové

Propylenglykolalginát

Definice

Chemický název

Ester propan 1,2-diolu a kyseliny alginové; jeho složení se liší podle stupně esterifikace a procenta volných a neutralizovaných karboxylových skupin v molekule

Chemický vzorec

(C6H14O7)n

(esterifikovaný)

Molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává ve vysušeném stavu ne méně než 16 % a ne více než 20 % oxidu uhličitého (CO2), vztaženo na vysušenou látku

Popis

Bílý až žlutavě hnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu

Identifikace

A.	Po hydrolýze pozitivní zkouška na přítomnost 1,2 propandiolu a kyseliny alginové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 20 % (105 oC, 4 h)

Celkový obsah 1,2 propandiolu

Ne méně než 15 % a ne více než 45 %

Obsah volného 1,2 propandiolu

Ne více než 15 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %, vztaženo na vysušenou hmotu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 mikroorganismů na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 406 AGAR

Synonyma

Gelosa

Agar agar

Bengálská, cejlonská, čínská nebo japonská vyzina

Layor Carang

Definice

Chemický název

Agar je hydrofilní koloidní polysacharid, který sestává převážně z D-galaktosových jednotek. Asi na každé desáté D-galaktropyranosové jednotce je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je neutralizována vápníkem, hořčíkem, draslíkem nebo sodíkem. Je extrahován z určitých přirozených druhů mořských řas rodu Ge lidiaceae a Sphaerococcaceae a příbuzných červených řas třídy Rhodophyceae

Einecs

232-658-1

Obsah

Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %

Popis

Agar je bez pachu, nebo má mírný charakteristický pach. Nerozemletý agar se obvykle vyskytuje ve svazcích, které se skládají z tenkých membránových slepených proužků nebo nařezaný, ve vločkách nebo ve formě zrnek. Může být světle žlutavě oranžový, žlutavě šedý až bledě žlutý nebo bezbarvý. Ve vlhkém stavu je tuhý, v suchém stavu je křehký. Práškový agar je bílý až žlutavě bílý nebo bledě žlutý. Při pozorování mikroskopem ve vodě se agar jeví jako zrnitý a lehce vláknitý. Někdy se v něm mohou nacházet úlomky jehliček hub a shluky křemeliny. V roztoku chloralhydrátu se agar jeví průhlednější než ve vodě a více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech obsahuje shluky křemeliny. Pevnost gelu lze upravit přidáním dextrosy, maltodextrinu nebo sacharosy

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve studené vodě; dobře rozpustný ve vroucí vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 22 % (105 oC, 5 h)

Popel

Ne více než 6,5 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 550 oC

Popel nerozpustný v kyselině (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

Ne více než 0,5 % stanoveno při 550 oC, ve vysušeném stavu

Nerozpustné látky (v horké vodě)

Ne více než 1,0 %

Škrob

Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení

elatina a další bílkoviny

Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a nechá se vychladnout asi na 50 oC. K 5 ml roztoku se přidá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g bezvodého trinitrofenolu/100 ml horké vody). Během 10 minut nedojde k vytvoření zákalu

Absorpce vody

5 g agaru se umístí do 100ml odměrného válce, doplní se vodou po rysku, zamíchá se a nechá se stát 24 hodin při teplotě asi 25 oC. Obsah válce se prolije přes navlhčenou skelnou vatu a voda se nechá vytékat do dalšího 100ml odměrného válce. Získá se ne více než 75 ml vody.

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 407 KARAGENAN

Synonyma

Komerční výrobky se prodávají pod různými názvy, například:

Gelosa z irského mechu

Eucheuman (z druhu Eucheuma)

Iridophycan (z druhu Irdidaea)

Hypnean (z druhu Hypnea)

Furcellaran nebo Dánský agar (z Furcellaria fastigiata)

Karagenan (z druhů Chondrus a Gigartina)

Definice

Karagenan se získává extrakcí vodou z přirozených kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceaea a Furcellariaceae třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy). Kromě methanolu, ethanolu a propan-2-olu se nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla. Karagenan sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou poskytují galaktosu a 3,6anhydrogalaktosu. Karagenan nesmí být hydrolyzován nebo jiným způsobem chemicky pozměněn

Einecs

232-524-2

Popis

Žlutavý až bezbarvý, hrubozrnný až jemný prášek, který je prakticky bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranů

Čistota

Obsah methanolu, ethanolu, propan-2-olu

Nejvýše 0,1 % jednotlivě nebo v kombinaci

Viskozita 1,5 % roztoku při 75 oC

Nejméně 5 mPa.s

Úbytek hmotnosti sušením

Nejvýše 12 % (105 oC, 4 h)

Sírany

Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, ve vysušeném stavu (jako SO4)

Popel

Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, stanoveno pro vysušenou látku při 550 oC

Popel nerozpustný v kyselině

Nejvýše 1 %, ve vysušeném stavu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové)

V kyselinách nerozpustné látky

Nejvýše 2 %, ve vysušeném stavu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)

Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 000)

Nejvýše 5 %

Arzen

Nejvýše 3 mg/kg

Olovo

Nejvýše 5 mg/kg

Rtuť

Nejvýše 1 mg/kg

Kadmium

Nejvýše 1 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Nejvýše 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Nejvýše 300 kolonií na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 407a ZPRACOVANÁ ŘASA EUCHEUMA

Synonyma

PES (zkratka pro processed eucheuma seaweed)

Definice

Zpracovaná řasa Eucheuma se získává působením vodného roztoku zásady (KOH) na přirozené kmeny mořských řas Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum, třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy), aby byly odstraněny nečistoty, a konečný výrobek se získá promytím pitnou vodou a sušením. Dalšího pročištění výrobku se dosáhne promytím methanolem, ethanolem nebo propan-2olem a sušením. Výrobek sestává především z draselných solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou poskytují galaktosu a 3,6 anhydrogalaktosu. Sodné, vápenaté a hořečnaté soli sulfonovaného polysacharidu se vyskytují v menším množství. Výrobek může obsahovat také až 15 % celulosy z řas. Karagenan obsažený ve zpracované řase Eucheuma nesmí být hydrolyzován nebo jiným způsobem chemicky pozměněn

Popis

Žlutohnědý až žlutavý, hrubozrnný až jemný prášek, který je prakticky bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranů

B.	Rozpustnost

Ve vodě tvoří kalné viskózní suspenze. Nerozpustná v ethanolu

Čistota

Obsah methanolu, ethanolu, a propan-2-olu

Nejvýše 0,1 % jednotlivě nebo v kombinaci

Viskozita 1,5 % roztoku při 75 oC

Nejméně 5 mPa.s

Úbytek hmotnosti sušením

Nejvýše 12 % (105 oC, 4 h)

Sírany

Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, ve vysušeném stavu (jako SO4)

Popel

Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, stanoveno pro vysušenou látku při 550 oC

Popel nerozpustný v kyselině

Nejvýše 1 %, ve vysušeném stavu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové)

Látky nerozpustné v kyselině

Nejméně 8 % a nejvýše 15 %, ve vysušeném stavu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)

Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 000)

Nejvýše 5 %

Arzen

Nejvýše 3 mg/kg

Olovo

Nejvýše 5 mg/kg

Rtuť

Nejvýše 1 mg/kg

Kadmium

Nejvýše 1 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Nejvýše 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Nejvýše 300 kolonií na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 410 KARUBIN

Synonyma

Guma karubin

Guma algaroba

Definice

Karubin je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů rohovníku Cerationia siliqua (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan

Molekulová hmotnost

50 000–3 000 000

Einecs

232-541-5

Obsah

Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis

Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy a manosy

B.	Mikroskopické pozorování

Rozemletý vzorek ve vodném roztoku obsahujícím 0,5 % jodu a 1 % jodidu draselného se nakápne na podložní sklíčko a pozoruje se pod mikroskopem. Karubin obsahuje dlouhé protažené buňky tvaru trubiček a jsou na sebe více či méně nahuštěny. Jejich hnědý obsah je uspořádán daleko méně pravidelně než v gumě guar. V gumě guar jsou blízko sebe uspořádané skupiny buněk kruhového až hruškovitého tvaru. Jejich obsah je žlutý až hnědý

C.	Rozpustnost

Dobře rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 oC, 5 h)

Popel

Ne méně než 1,2 %, stanoveno při 800 oC

Bílkoviny (Ń × 6,25)

Ne více než 7 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 4 %

Škrob

Nepřítomnost se prokazuje touto metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek roztoku jodu. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Ethanol a 2-propanol

Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci

E 412 GUMA GUAR

Synonyma

Guma cyamopsis

Guarová mouka

Definice

Guma guar je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů luštěniny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojené glykosidickými vazbami, chemicky jej lze popsat jako galaktomannan

Einecs

232-536-0

Molekulová hmotnost

50 000–8 000 000

Obsah

Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis

Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy a mannosy

B.	Rozpustnost

Dobře rozpustný ve studené vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 oC, 5 h)

Popel

Ne méně než 1,5 %, stanoveno při 800 oC

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 7 %

Bílkoviny (N × 6,25)

Ne více než 10 %

Škrob

Nepřítomnost se prokazuje touto metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek roztoku jodu. (Nedojde k vytvoření modrého zabarvení)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 413 TRAGANT

Synonyma

Guma tragant

Definice

Tragant je vysušený výron získaný ze stonků a větví přirozených druhů Astragalus gummifer Labillardiere a dalších asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností (arabinogalaktany a kyselé polysacharidy), které po hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Může obsahovat také malé množství rhamnosy a glukosy (vzniklé ze stopového množství škrobu a/nebo celulosy)

Molekulová hmotnost

Přibližně 800 000

Einecs

232-252-5

Popis

Nerozemletý tragant se vyskytuje ve formě zploštělých, lamelových, rovných nebo zakřivených úlomků nebo ve formě spirálovitě stočených kousků silných 0,5–2,5 mm a dlouhých až 3 cm. Má bílou až bledě žlutou barvu, ale některé kousky mohou mít červený nádech. Kousky mají rohovitou strukturu s krátkými zlomy. Je bez pachu a roztoky mají nevýraznou slizovitou chuť. Práškový tragant má bílou až bledě žlutou nebo růžově hnědou (bledě žlutohnědou) barvu

Identifikace

A.	Rozpustnost

1 g vzorku v 50 ml vody bobtná a tvoří hladký, tuhý opaleskující sliz; je nerozpustný v ethanolu a nebobtná v 60 % (m/V) vodném roztoku ethanolu

Čistota

Negativní zkouška na přítomnost gumy karaya

1 g se vaří s 20 ml vody, dokud se nevytvoří sliz. Přidá se 5 ml kyseliny chlorovodíkové a směs se znovu vaří pět minut. Nedojde k vytvoření stálého růžového nebo červeného zabarvení

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 16 % (105 oC, 5 h)

Celkový obsah popela

Ne více než 4 %

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 0,5 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

E 414 ARABSKÁ GUMA

Synonyma

Akáciová guma

Definice

Arabská guma je vysušený výron ze stonků a větví přirozených druhů Acacia senegal (L) Willdenow nebo úzce příbuzných druhů Acacia (čeleď Leguminosae). Skládá se především z polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností a jejich vápenatých, hořečnatých a draselných solí, které hydrolýzou poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovou

Molekulová hmotnost

Asi 350 000

Einecs

232-519-5

Popis

Nerozemletá arabská guma se vyskytuje ve formě bílých nebo žlutavě bílých zakulacených kapek různých velikostí nebo ve formě hranatých kousků, které jsou někdy promíchány s tmavšími úlomky. Vyskytuje se také ve formě bílých nebo žlutavě bílých vloček, zrnek, prášku nebo ve formě materiálu získaného rozprašovacím sušením

Identifikace

A.	Rozpustnost

1 g rozpuštěný ve 2 ml studené vody tvoří roztok, který snadno teče a na lakmusový papírek reaguje kysele, je nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 17 % (105 oC, 5 h) pro zrnitou formu a ne více než 10 % (105 oC, 5 h) pro materiál získaný rozprašovacím sušením

Celkový popel

Ne více než 4 %

Popel rozpustný v kyselině

Ne více než 0,5 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 1 %

Škrob nebo dextrin

Roztok gumy zředěný 1:50 se povaří a ochladí. K 5 ml se přidá 1 kapka jodového roztoku. Nevytvoří se ani namodralé, ani načervenalé zabarvení

Tanin

K 10 ml roztoku arabské gumy zředěnému 1:50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3. 6H2O se doplní vodou do 100 ml). Nevytvoří se načernalé zabarvení ani načernalá sraženina

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Produkty hydrolýzy

Mannosa, xylosa a kyselina galakturonová nejsou přítomny (stanoveno chromatograficky)

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

E 415 XANTHAN

Definice

Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností a je vyráběna fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo 2-propanolem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexózové jednotky D-glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl. Její roztoky jsou neutrální.

Molekulová hmotnost

Přibližně 1 000 000

Einecs

234-394-2

Obsah

Ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá 91 % až 108 % xanthanové gumy

Popis

Prášek krémové barvy

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu

Čistota

Ztráta sušením

Ne více než 15 % (105 oC, 2,5 h)

Celkový popel

Ne více než 16 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 650 oC po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

Kyselina pyrohroznová

Ne méně než 1,5 %

Dusík

Ne více než 1,5 %

Ethanol a propan-2-ol

Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 300 mikroorganismů na gram

E. Coli

Nepřítomnost v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomnost v 10 g

Xanthomonas campestris

Životaschopné buňky nesmějí být přítomny v 1 g

E 416 GUMA KARAYA

Synonyma

Katilo

Kadaya

Guma sterculia

Karaya

Kullo

Kuterra

Definice

Guma karaya je vysušený výron stonků a větví přirozených druhů Sterculia urens Roxburgh a dalších druhů Sterculia (čeleď Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle nebo jiných druhů Cochlospermum (čeleď Bixyceae). Sestává především z acetylovaných polysacharidů, které mají vysokou molekulovou hmotnost a které po hydrolýze poskytují galaktosu, rhamnosu a kyselinu galakturonovou společně s menším množstvím kyseliny glukuronové

Einecs

232-539-4

Popis

Guma karaya se vyskytuje ve formě kapiček proměnlivé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, které mají typický semikrystalický vzhled. Má bledě žlutou až narůžověle hnědou barvu, je průhledná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledě šedá až růžově hnědá. Guma má typický pach po kyselině octové

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustná v ethanolu

B.	Bobtnání v roztoku ethanolu

Guma karaya na rozdíl od ostatních gum bobtná v šedesátiprocentním ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 20 % (105 oC, 5 h)

Celkový popel

Ne více než 8 %

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 3 %

Těkavé kyseliny

Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)

Škrob

Neprokazatelný

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

E 417 GUMA TARA

Definice

Guma tara se získává drcením endospermu semen přirozených druhů Caesalpinia spinosa (čeleď Leguminosae). Sestává především z polysacharidů vysoké molekulové hmotnosti složených převážně z galaktomannanů. Hlavní složka sestává z lineárního řetězce (14)-β-Dmannopyranosových jednotek, k nimž jsou pomocí (16) vazeb připojeny α-D-galaktopyranosové jednotky. Poměr mannosy a galaktosy je v gumě tara 3:1 (v karubinu je tento poměr 1:4 a v gumě guar 2:1)

Einecs

254-409-6

Popis

Bílý až žlutavě bílý prášek bez pachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dobře rozpustná ve vodě

Nerozpustná v ethanolu

B.	Tvorba gelu

K vodnému roztoku vzorku se přidá malé množství boritanu sodného. Vytvoří se gel

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 %

Popel

Ne více než 1,5 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 2 %

Bílkoviny

Ne více než 3,5 % (faktor N × 5,7)

Škrob

Neprokazatelný

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 418 GUMA GELLAN

Definice

Guma gellan je polysacharidová guma o vysoké molekulové hmotnosti, která se vyrábí fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených kmenů Pseudomonas elodea, přečištěná regenerací isopropylalkoholem, vysušená a rozemletá. Polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností sestávají především z opakujících se tetrasacharidových jednotek (sestávajících z jedné rhamnosy, jedné kyseliny glukuronové a dvou glukos), které jsou substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupina jako O-glykosidicky vázané estery. Glukooronová kyselina je neutralizována za vzniku smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli

Einecs

275-117-5

Molekulová hmotnost

Asi 500 000

Obsah

Dává ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2, ve vysušeném stavu

Popis

Krémově bílý prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dobře rozpustná ve vodě, tvoří viskózní roztok

Nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % po vysušení (105 oC, 2,5 h)

Dusík

Ne více než 3 %

2-propanol

Ne více než 750 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 10 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 400 mikroorganismů na gram

E. coli

Nesmějí být přítomny v 5 g

Salmonella spp.

Nesmějí být přítomny v 10 g

E 420 (i) SORBITOL

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice Komise 2008/60/ES (8).

E 420 (ii) SORBITOL SIRUP

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 421 MANNITOL

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 422 GLYCEROL

Synonyma

Glycerin

Definice

Chemické názvy

1,2,3-propantriol

Glycerol

Trihydroxypropan

Einecs

200-289-5

Chemický vzorec

C3H8O3

Molekulová hmotnost

92,10

Obsah

Ne méně než 98 % glycerolu, ve vysušeném stavu

Popis

Čirá, bezbarvá hydroskopická sirupovitá kapalina s pouze slabou charakteristickou vůní, která není pronikavá ani nepříjemná

Identifikace

A.	Tvorba akroleinu zahřátím

Ve zkumavce se zahřeje několik kapek vzorku spolu s asi 0,5 g hydrogensíranu draselného. Vyvíjejí se charakteristické dráždivé páry akroleinu

B.	Měrná hmotnost (25/25 oC)

Ne méně než 1,257

C.	Index lomu [n]D20

Mezi 1,471 a 1,474

Čistota

Voda

Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,01 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Butantrioly

Ne více než 0,2 %

Akrolein, glukosa a sloučeniny amoniaku

Směs 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu sodného (1:10) se pět minut zahřívá při 60 oC. Směs nezežloutne ani se nevyvíjí amoniakový pach

Mastné kyseliny a estery

Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako kyselina máselná

Chlorované sloučeniny

Ne více než 30 mg/kg (jako chlor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA

Definice

Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vodnou extrakcí. Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou konjacové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami. Kratší boční větve jsou spojeny β(1-3)-glykosidickými vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1 skupina na 9 až 19 jednotek cukru

Molekulová hmotnost

Hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200 000 až 2 000 000

Obsah

Ne méně než 75 % sacharidů

Popis

Bílý až krémový či světle hnědý prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 4,0 a 7,0

B.	Tvorba gelu

Ve zkumavce se 5 ml čtyřprocentního roztoku boritanu sodného přidá k jednoprocentnímu roztoku vzorku a intenzivně se protřepe. Vytvoří se gel.

C.	Tvorba tepelně stabilního gelu

Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví dvouprocentní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 oC a ponechá se 2 h v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel

D.	Viskozita (jednoprocentní roztok)

Ne méně než 3 kg.m-1s-1 při 25 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 oC, 5 h)

Škrob

Ne více než 3 %

Bílkoviny

Ne více než 3 % (N × 5,7)

Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku

Látky rozpustné v etheru

Ne více než 0,1 %

Celkový popel

Ne více než 5,0 % (800 oC, 3 až 4 h)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Salmonella spp.

Nesmí být přítomny v 12,5 g

E. coli

Nesmí být přítomny v 5 g

E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN

Definice

Konjakový glukomannan je ve vodě rozpustný hydrokoloid získávaný z konjacové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol. Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami s větví po každých 50 až 60 jednotkách. Každý asi 19. sacharidový zbytek je acetylovaný

Molekulová hmotnost

Mezi 500 000 a 2 000 000

Obsah

Celková vláknina potravy: ne méně než 95 %, vztaženo na vysušenou bázi

Popis

Bílé až slabě nahnědlé jemné částice, polétavý prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 5,0 a 7,0. Rozpustnost se zvyšuje zahřátím a mechanickým mícháním

B.	Tvorba tepelně stabilního gelu

C.	Viskozita (jednoprocentní roztok)

Ne méně než 20 kg.m-1s-1při 25 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (105 oC, 3 h)

Škrob

Ne více než 1 %

Bílkoviny

Ne více než 1,5 % (N × 5,7)

Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku

Látky rozpustné v etheru

Ne více než 0,5 %

Siřičitany (jako SO2)

Ne více než 4 mg/kg

Chloridy

Ne více než 0,02 %

Látky rozpustné v padesátiprocentním alkoholu

Ne více než 2,0 %

Celkový popel

Ne více než 2,0 % (800 oC, 3 až 4 h)

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Salmonella spp.

Nesmí být přítomny v 12,5 g

E. coli

Nesmí být přítomny v 5 g

E 426 SÓJOVÁ HEMICELULOSA

Definice

Sójová hemicelulosa je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě získávaný z přirozeného kmene sójové vlákniny extrakcí horkou vodou

Chemický název

Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě

Sójová vláknina rozpustná ve vodě

Obsah

Obsah ne méně než 74 % sacharidů

Popis

Polétavý sušený bílý prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost pH 1 % roztoku

Rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu

5,5±1,5

B.	Viskozita 10 % roztoku

Ne více než 200 mPa.s

Čistota

Ztráta sušením

Ne více než 7 % (105 oC, 4 h)

Bílkoviny

Ne více než 14 %

Celkový popel

Ne více než 9,5 % (600 oC, 4 h)

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Standardní počet mikroorganismů

Ne více než 3 000 mikroorganismů na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 100 mikroorganismů na gram

E. coli

Nesmí být přítomny v 10 g

E 431 POLY(OXYETHYLEN (40))-STEARÁT

Synonyma

Polyoxyl (40)-stearát

Poly(oxyethylen (40))monostearát

Definice

Směs mono a diesterů komerční potravinářské stearové kyseliny a různých poly(oxyethylen)diolů (s průměrnou délkou polymeru asi 40 oxyethylenových skupin) a volného polyalkoholu

Obsah

Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou látku

Popis

Při 25 oC nevýrazně vonící krémově zbarvené vločky nebo voskovitá látka

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu. Nerozpustná v minerálním oleji

B.	Rozmezí bodu tuhnutí

39–44 oC

C.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 1

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 25 a ne více než 35

Hydroxylové číslo

Ne méně než 27 a ne více než 40

1,4-Dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Oxiran

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 432 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

Synonyma

Polysorbát 20

Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou laurovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

Obsah

Obsah ne méně než 70 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97,3 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurátu, vztaženo na bezvodou látku

Popis

Při 25 oC citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a dioxanu. Nerozpustná v minerálním oleji a petroletheru

B.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Voda

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 40 a ne více než 50

Hydroxylové číslo

Ne méně než 96 a ne více než 108

1,4Dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Oxiran

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 433 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

Synonyma

Polysorbát 80

Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou olejovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

Obsah

Obsah ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96,5 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleátu, vztaženo na bezvodou látku

Popis

Při 25 oC citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a toluenu. Nerozpustná v minerálním oleji a petroletheru

B.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 45 a ne více než 55

Hydroxylové číslo

Ne méně než 65 a ne více než 80

1,4-Dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Oxiran

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 434 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

Synonyma

Polysorbát 40

Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monopalmitát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou palmitovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

Obsah

Obsah ne méně než 66 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylenu (20))-sorbitan-monopalmitátu, vztaženo na bezvodou látku

Popis

Při 25 oC citronově až oranžově zbarvená olejovitá až gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a acetonu. Nerozpustná v minerálním oleji

B.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 41 a ne více než 52

Hydroxylové číslo

Ne méně než 90 a ne více než 107

1,4-Dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Oxiran

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 435 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

Synonyma

Polysorbát 60

Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monostearát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

Obsah

Obsah ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylen (20))-sorbitanmonostearátu, vztaženo na bezvodou látku

Popis

Při 25 oC citronově až oranžově zbarvená olejovitá až gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, ethylacetátu a toluenu. Nerozpustná v minerálním oleji a v rostlinných olejích

B.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 45 a ne více než 55

Hydroxylové číslo

Ne méně než 81 a ne více než 96

1,4-Dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Oxiran

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 436 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-TRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

Synonyma

Polysorbát 65

Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-tristearát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

Obsah

Obsah ne méně než 46 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96 % poly(oxyethylen (20)-sorbitantristearátu, vztaženo na bezvodou látku

Popis

Při 25 oC žlutohnědá voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dispergovatelná ve vodě. Rozpustná v minerálním oleji a v rostlinných olejích, petroletheru, acetonu, diethyletheru, dioxanu, ethanolu a methanolu

B.	Rozmezí bodu tuhnutí

29–33 oC

C.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 88 a ne více než 98

Hydroxylové číslo

Ne méně než 40 a ne více než 60

1,4-Dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Oxiran

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 440 (i) PEKTIN

Definice

Pektin sestává především z částečně methylované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí přirozených kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a 2-propanol

Einecs

232-553-0

Obsah

Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem

Popis

Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dobře rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 oC, 2 h)

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

Oxid siřičitý

Ne méně než 50 mg/kg, ve vysušeném stavu

Obsah dusíku

Ne více než 1,0 % po promytí kyselinou a ethanolem

Volný methanol, ethanol a 2-propanol

Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci, ve vysušeném stavu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 440 (ii) AMIDOVANÝ PEKTIN

Definice

Amidovaný pektin sestává především z částečně methylované a amidované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí přirozených kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů ve vodném prostředí, obvykle citrusových plodů a jablek, a v zásaditém prostředí působením amoniaku. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a 2-propanol

Obsah

Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, ve vysušeném stavu bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem

Popis

Bílý, světle žlutý, světle šedavý nebo světle hnědavý prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dobře rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 oC, 2 h)

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

Stupeň amidace

Ne více než 25 % veškerých karboxylových skupin

Zbytky oxidu siřičitého

Ne méně než 50 mg/kg, ve vysušeném stavu

Obsah dusíku

Ne více než 2,5 % po promytí kyselinou a ethanolem

Volný methanol, ethanol a 2-propanol

Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na stav bez těkavých složek

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 442 AMONNÉ SOLI FOSFATIDOVÝCH KYSELIN

Synonyma

Amonné soli fosfatidových kyselin, směs amonných solí fosforylovaných glyceridů

Definice

Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin odvozených od jedlého oleje a tuku (obvykle částečně ztužený řepkový olej). Na fosfor může být vázána jedna, dvě nebo tři hydroxylové skupiny glycerinu. Kromě toho mohou být dva estery fosforu vázány dohromady jako fosfatidylfosfatidy

Obsah

Obsah fosforu není menší než 3 % a větší než 3,4 % hmotnosti; obsah amoniaku není menší než 1,2 % a větší než 1,5 % (vypočteno jako N)

Popis

Mastná polotuhá látka

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dobře rozpustný v tucích. Nerozpustný ve vodě. Částečně rozpustný v ethanolu a acetonu

B.	Pozitivní zkouška na přítomnost glycerolu, mastných kyselina a fosforečnanu

Čistota

Látky rozpustné v petroletheru

Ne více než 2,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 444 ISOBUTYRÁT OCTANU SACHAROSY

Synonyma

SAIB

Definice

Isobutyrát octanu sacharosy je směsí reakčních produktů esterifikace sacharosy potravinářské jakosti s anhydridem kyseliny octové a anhydridem kyseliny isomáselné, následně destilovaný. Směs obsahuje veškeré možné kombinace esterů, v nichž je molární poměr octanu k máselnanu asi 2:6

Einecs

204-771-6

Chemický název

Dioctan hexaisomáselnanu sacharosy

Chemický vzorec

C40H62O19

Molekulová hmotnost

Mezi 832 a 856 (přibližně), C40H62O19: 846,9

Obsah

Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % C40H62O19

Popis

Světlá kapalina barvy slámy, čirá, bez sedimentu s mírným pachem

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný ve většině organických rozpouštědel

B.	Index lomu

[n]40 D: 1,44921,4504

C.	Specifická hmotnost

[d]25 D: 1,1411,151

Čistota

Triacetin

Ne více než 0,1 %

Číslo kyselosti

Ne více než 0,2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 524 a ne více než 540

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 5 mg/kg

E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC

Synonyma

Pryskyřičný ester

Definice

Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin z dřevných pryskyřic. Pryskyřice se získává extrakcí rozpouštědlem ze špalků dřeva vzrostlých borovic, následovanou rafinačním procesem extrakce z kapaliny do kapaliny. Tato specifikace se nevztahuje na látky odvozené od pryskyřičné gumy a na výron živých borovic a látky odvozené od pryskyřice tálového oleje, vedlejšího produktu zpracování sulfátové buničiny (papíru). Konečný výrobek sestává z přibližně 90 % pryskyřičných kyselin a 10 % neutrálních (nekyselých) sloučenin. Frakce pryskyřičných kyselin je složitá směs isomerních diterpenových monokarboxylových kyselin, které mají empirický vzorec C20H30O2, zejména kyseliny abietové. Látka se přečišťuje přeháněním s vodní parou nebo protiproudou parní destilací

Popis

Tvrdá, žlutá až bledě jantarově zbarvená pevná látka

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný v acetonu

B.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro danou sloučeninu

Čistota

Měrná hmotnost roztoku

[d]20 25 ne méně než 0,935 při stanovení v padesátiprocentním roztoku d-limonenu (97 %, bod varu 175,5–176 oC, d20 4: 0,84)

Rozpětí bodu měknutí

Mezi 82 oC a 90 oC (metoda kroužek – kulička)

Číslo kyselosti

Ne méně než 3 a ne více než 9

Hydroxylové číslo

Ne méně než 15 a ne více než 45

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Zkouška na nepřítomnost pryskyřice tálového oleje (sírová zkouška)

Když se organické sloučeniny obsahující síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na použití pryskyřice tálového oleje místo pryskyřice ze dřeva

E 450 (i) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ

Synonyma

Dihydrogendifosforečnan disodný

Dihydrogenpyrofosforečnan sodný

Kyselý pyrofosforečnan sodný

Pyrofosforečnan disodný

Definice

Chemický název

Dihydrogendifosforečnan sodný

Einecs

231-835-0

Chemický vzorec

Na2H2P2O7

Molekulová hmotnost

221,94

Obsah

Obsah nejméně 95 % dihydrogendifosforečnanu sodného

Obsah P2O5

Nejméně 63,0 % a nejvýše 64,5 %

Popis

Bílý prášek nebo zrna

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 3,7 a 5,0

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (čtyři hodiny při 105 oC)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 1 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (ii) HYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ

Synonyma

Kyselý pyrofosforečnan trisodný

Hydrogendifosforečnan sodný

Definice

Einecs

238-735-6

Chemický vzorec

Monohydrát: Na3HP2O7·H2O

Bezvodý: Na3HP2O7

Molekulová hmotnost

Monohydrát: 261,95

Bezvodý: 243,93

Obsah

Obsah nejméně 95 %, vztaženo na bezvodou bázi

Obsah P2O5

Nejméně 57 % a nejvýše 59 %

Popis

Bílý krystalický prášek nebo zrna, vyskytuje se bezvodý nebo jako monohydrát

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 6,7 a 7,5

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 4,5 %, vztaženo na bezvodou sloučeninu

Ne více než 11,5 %, vztaženo na monohydrát

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 oC, 4 h)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (iii) DIFOSFOREČNAN SODNÝ

Synonyma

Pyrofosforečnan tetrasodný

Pyrofosforečnan sodný

Definice

Chemický název

Difosforečnan sodný

Einecs

231-767-1

Chemický vzorec

Bezvodý: Na4P2O7

Dekahydrát: Na4P2O7·10H2O

Molekulová hmotnost

Bezvodý: 265,94

Dekahydrát: 446,09

Obsah

Obsah nejméně 95 % Na4P2O7, vztaženo na vyžíhanou bázi

Obsah P2O5

Nejméně 52,5 % a nejvýše 54,0 %

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo a bílý krystalické nebo zrnitý prášek. Dekahydrát se na suchém vzduchu slabě rozpadá

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 9,8 a 10,8

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 0,5 % pro bezvodou sůl, nejméně 38 % a nejvýše 42 % pro dekahydrát, v obou případech stanoveno po sušení čtyři hodiny při 105 oC a následném vyžíhání 30 minut při 550 oC

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (v) DIFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma

Pyrofosforečnan draselný

Pyrofosforečnan tetradraselný

Definice

Chemický název

Difosforečnan draselný

Einecs

230-785-7

Chemický vzorec

K4P2O7

Molekulová hmotnost

330,34 (bezvodý)

Obsah

Obsah nejméně 95 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Obsah P2O5

Nejméně 42,0 % a nejvýše 43,7 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý velmi hygroskopický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 10,0 a 10,8

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 2 % po sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (vi) DIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma

Pyrofosforečnan vápenatý

Definice

Chemický název

Difosforečnan vápenatý

Einecs

232-221-5

Chemický vzorec

Ca2P2O7

Molekulová hmotnost

254,12

Obsah

Obsah nejméně 96 %

Obsah P2O5

Nejméně 55 % a nejvýše 56 %

Popis

Jemný bílý prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

B.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné

C.	pH desetiprocentní vodné suspenze

Mezi 5,5 a 7,0

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 1,5 % (30 minut při 800 oC ± 25 oC)

Fluoridy

Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma

Kyselý pyrofosforečnan vápenatý

Dihydrogenpyrofosforečnan vápenatý

Definice

Chemický název

Dihydrogendifosforečnan vápenatý

Einecs

238-933-2

Chemický vzorec

CaH2P2O7

Molekulová hmotnost

215,97

Obsah

Obsah nejméně 90 %, vztaženo na bezvodou bázi

Obsah P2O5

Nejméně 61 % a nejvýše 64 %

Popis

Bílé krystaly nebo prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

Čistota

Látky nerozpustné v kyselinách

Ne více než 0,4 %

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 451 (i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

Synonyma

Trifosforečnan pentasodný

Dekaoxotrifosforečnan pentasodný

Definice

Chemický název

Trifosforečnan pentasodný

Einecs

231-838-7

Chemický vzorec

Na5P3O10·nH2O (n = 0 nebo 6)

Molekulová hmotnost

367,86

Obsah

Obsah nejméně 85,0 % (bezvodý) nebo 65,0 % (hexahydrát)

Obsah P2O5

Nejméně 56 % a nejvýše 59 % (bezvodý) nebo nejméně 43 % a nejvýše 45 % (hexahydrát)

Popis

Bílé slabě hygroskopické granule nebo prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

B.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 9,1 a 10,2

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: Ne více než 0,7 % (105 oC, 1 h)

Hexahydrát: Ne více než 23,5 % (60 oC, 1 h, následně sušení čtyři hodiny při 105 oC)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Vyšší polyfosforečnany

Ne více než 1 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 451 (ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

Synonyma

Trifosforečnan pentadraselný

Trifosforečnan draselný

Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný

Definice

Chemický název

Trifosforečnan pentadraselný

Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný

Einecs

237-574-9

Chemický vzorec

K5O10P3

Molekulová hmotnost

448,42

Obsah

Obsah nejméně 85 %, vztaženo na bezvodou bázi

Obsah P2O5

Nejméně 46,5 % a nejvýše 48 %

Popis

Bílý velmi hygroskopický prášek nebo granule

Identifikace

A.	Rozpustnost

Velmi rozpustný ve vodě

B.	Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 9,2 a 10,5

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 0,4 % (po sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 452 (i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ

1. ROZPUSTNÝ POLYMERNÍ FOSFOREČNAN

Synonyma

Hexametafosforečnan sodný

Grahamova sůl

Sklovité polymerní fosforečnany sodné

Metafosforečnan sodný polymerní

Metafosforečnan sodný

Definice

Rozpustné polymerní fosforečnany sodné se získávají tavením a následným ochlazením fosforečnanů sodných. Tyto sloučeniny tvoří třídu amorfních, ve vodě rozpustných polymerních fosforečnanů složených z lineárních řetězců metafosforečnanových jednotek (NaPO3)x, kde x > 2, zakončené skupinami Na2PO4. Tyto látky jsou obvykle charakterizovány svým poměrem Na2O/P2O5 nebo obsahem P2O5. Poměr Na2O/P2O5 se mění od 1,3 u tetrafosforečnanů sodných, kde x je přibližně 4 do přibližně 1,1 u Grahamovy soli (obecný název hexametafosforečnan sodný), kde x = 13 až 18 a do 1,0 pro polymerní fosforečnany sodné s vyšší molekulovou hmotností, kde x = 20 až 100 nebo více. pH jejich roztoků se pohybuje mezi 3,0 a 9,0

Chemický název

Fosforečnan sodný polymerní

Einecs

272-808-3

Chemický vzorec

Heterogenní směs sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2

Molekulová hmotnost

(102)n

Obsah P2O5

Nejméně 60 % a nejvýše 71 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bezbarvé nebo bílé průhledné destičky, granule nebo prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Velmi rozpustný ve vodě

B.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

C.	pH jednoprocentního roztoku

Mezi 3,0 a 9,0

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 1 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

2. NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

Synonyma

Nerozpustný metafosforečnan sodný

Maddrellova sůl

Nerozpustný polymerní fosforečnan sodný, IMP

Definice

Nerozpustný metafosforečnan sodný je polymerní fosforečnan sodný s vysokou molekulovou hmotností tvořený dvěma dlouhými metafosforečnanovými řetězci (NaPO3)x, které v opačném směru spirálovitě obtáčejí společnou osu. Na2O/P2O5 je přibližně 1,0. pH vodné suspenze 1:3 je přibližně 6,5

Chemický název

Polymerní fosforečnan sodný

Einecs

272-808-3

Chemický vzorec

Heterogenní směs sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2

Molekulová hmotnost

(102)n

Obsah P2O5

Nejméně 68,7 % a nejvýše 70,0 %

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (nikoli v roztoku chloridu sodného)

B.	Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

C.	pH vodné suspenze 1:3

Přibližně 6,5

Čistota

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 452 (ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma

Metafosforečnan draselný

Polymerní metafosforečnan draselný

Kurrolova sůl

Definice

Chemický název

Polymerní fosforečnan draselný

Einecs

232-212-6

Chemický vzorec

(KPO3)n

Heterogenní směs draselných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2

Molekulová hmotnost

(118)n

Obsah P2O5

Nejméně 53,5 % a nejvýše 61,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Jemný bílý prášek nebo krystaly nebo bezbarvé sklovité destičky

Identifikace

A.	Rozpustnost

1 g se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného v poměru 1:25

B.	Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

C.	pH jednoprocentní suspenze

Ne více než 7,8

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 2 % (sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)

Cyklický fosforečnan

Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ

Synonyma

Polyfosforečnan sodno-vápenatý

Definice

Chemický název

Polyfosforečnan sodno-vápenatý

Einecs

233-782-9

Chemický vzorec

(NaPO3)n CaO, kde n je obvykle 5

Obsah

Ne méně než 61 % a ne více než 69 % jako P2O5

Popis

Bílé krystaly, kuličky

Identifikace

A.	pH 1 % (m/m) suspenze

Přibližně 5 až 7

Obsah CaO

7 %–15 % hmot.

Čistota

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 452 (iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma

Metafosforečnan vápenatý

Polymerní metafosforečnan vápenatý

Definice

Chemický název

Polymerní fosforečnan vápenatý

Einecs

236-769-6

Chemický vzorec

(CaP206)n

Heterogenní směs vápenatých solí kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ je nejméně 2

Molekulová hmotnost

(198)n

Obsah P2O5

Nejméně 71 % a nejvýše 73 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Obvykle mírně rozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselém prostředí

B.	Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

Obsah CaO

Mezi 27 a 29,5 %

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 2 % (sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)

Cyklický fosforečnan

Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 459 βCYKLODEXTRIN

Definice

βCyklodextrin je neredukující cyklický sacharid skládající se ze sedmi α-Dglukopyranosylových jednotek vázaných (1 → 4). Produkt se získává působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGTasy) získané z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob

Chemický název

Cyklomaltoheptaosa

Einecs

231-493-2

Chemický vzorec

(C6H10O5)7

Molekulová hmotnost

1 135

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 % (C6H10O5)7, vztaženo na bezvodou látku

Popis

Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, prakticky bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Mírně rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v horké vodě; málo rozpustná v ethanolu

B.	Specifická rotace:

[α]25 D : + 160° až + 164° (1 % roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 14 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné cyklodextriny

Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou látku

Zbytková rozpouštědla (toluen a trichlorethylen)

Ne více než 1 mg/kg každého z rozpouštědel

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arsen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 460 (i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA

Synonyma

Celulosový gel

Definice

Mikrokrystalická celulosa je přečištěná, částečně depolymerovaná celulosa, připravená působením minerálních kyselin na α-celulosu, získanou jako drť z přirozených rostlinných pletiv. Stupeň polymerace je obvykle nižší než 400

Chemický název

Celulosa

Einecs

232-674-9

Chemický vzorec

(C6H10O5)n

Molekulová hmotnost

Okolo 36 000

Obsah

Ne méně než 97 %, vyjádřeno jako celulosa, ve vysušeném stavu

Popis

Jemný bílý nebo téměř bílý prášek bez pachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Těžce rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B.	Barevná reakce

K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a zahřívá se po 30 minut na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyselině fosforečné v poměru 1:4 a zahřívá se 30 minut. Vyvine se červené zabarvení

C.	Identifikace IR spektroskopií

D.	Zkouška suspenze

30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100 ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 7 % (105 oC, 3 h)

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,24 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

pH desetiprocentní suspenze ve vodě

pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5

Škrob

Neprokazatelný

K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkouška D, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové nebo modré zabarvení

Velikost částic

Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)

Karboxylové skupiny

Ne více než 1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 460 (ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA

Definice

Přečištěná, mechanicky desintegrovaná celulosa, připravená zpracováním αcelulosy získané jako drť z přirozených rostlinných pletiv

Chemický název

Celulosa

Lineární polymer z glukosových zbytků propojených v poměru 1:4

Einecs

232-674-9

Chemický vzorec

(C6H10O5)n

Molekulová hmotnost

(162)n (n je převážně 1 000 a větší)

Obsah

Ne méně než 92 %

Popis

Bílý prášek bez pachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Těžce rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B.	Zkouška suspenze

30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100 ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 7 % (105 oC, 3 h)

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 1,0 %

Síranový popel

Ne více než 0,3 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

pH desetiprocentní suspenze ve vodě

pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5

Škrob

Neprokazatelný

K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkouška B, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Velikost částic

Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)

E 461 METHYLCELULOSA

Synonyma

Methylether celulosy

Definice

Methylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami

Chemický název

Methylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

CH3 nebo

—

CH2CH3

Molekulová hmotnost

Od asi 20 000 do 380 000

Obsah

Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-OCH2CH2OH)

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

A.	Rozpustnost

Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky.

Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu

Dobře rozpustná v ledové kyselině octové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)

Síranový popel

Ne více než 1,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

pH jednoprocentního koloidního roztoku

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 462 ETHYLCELULOSA

Synonyma

Ethylether celulosy

Definice

Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami.

Chemický název

Ethylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2), kde R1 a R2 může být jeden z těchto:

—

CH2CH3

Obsah

Ne méně než 44 % a ne více než 50 % ethoxylových skupin (-OC2H5), vztaženo na sušinu (odpovídá nejvýše 2,6 ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy)

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo našedlý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

A.	Rozpustnost

Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických rozpouštědlech, v závislosti od obsahu ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než 46–48 % ethoxylových skupin je volně rozpustná v tetrahydrofuranu, v methyl-acetátu, v chloroformu a ve směsích aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s obsahem ethoxylových skupin 46–48 % nebo více je volně rozpustná v ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethylacetátu

B.	Zkouška vytváření povlaku

Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je hořlavý

Čistota

Ztráta sušením

Ne více než 3 % (105 oC, 2 h)

Síranový popel

Ne více než 0,4 %

pH jednoprocentního koloidního roztoku

Neutrální na lakmusový papír

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA

Synonyma

Hydroxypropylether celulosy

Definice

Hydroxypropylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná hydroxypropylovými skupinami

Chemický název

Hydroxypropylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

—	CH2CHOHCH3

—	CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

—	CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekulová hmotnost

Od asi 30 000 do 1 000 000

Obsah

Ne méně než 80,5 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3) odpovídajících ne více než 4,6 hydroxypropylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy, ve vysušeném stavu

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

A.	Rozpustnost

Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Dobře rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru

B.	Plynová chromatografie

Substituenty se stanovují plynovou chromatografií

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

pH jednoprocentního koloidního roztoku

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0

Propylenchlorhydriny

Ne více než 0,1 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA

Definice

Hydroxypropylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami a substituovaná do nízkého stupně hydroxypropylem

Chemický název

2-hydroxypropylether methylcelulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

CH3

—	CH2CHOHCH3

—	CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3

—	CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3

Molekulová hmotnost

Od asi 13 000 do 200 000

Obsah

Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), ve vysušeném stavu

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

A.	Rozpustnost

Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Nerozpustná v ethanolu

B.	Plynová chromatografie

Substituenty se stanovují plynovou chromatografií

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)

Síranový popel

Ne více než 1,5 % pro výrobky s viskozitou 50 mPa.s nebo vyšší

Ne více než 3 % pro výrobky s viskozitou nižší než 50 mPa.s

pH jednoprocentního koloidního roztoku

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0

Propylenchlorhydriny

Ne více než 0,1 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA

Synonyma

Methylethylcelulosa

Definice

Ethylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými a ethylovými skupinami

Chemický název

Ethylmethylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

CH3

—

CH2CH3

Molekulová hmotnost

Od asi 30 000 do 40 000

Obsah

Ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3), ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CH3) a ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % všech alkoxylových skupin, vyjádřených jako methoxyl, ve vysušeném stavu

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

A.	Rozpustnost

Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Dobře rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % pro vláknitou formu a ne více než 10 % pro práškovou formu (105 oC do konstantní hmotnosti)

Síranový popel

Ne více než 0,6 %

pH jednoprocentního koloidního roztoku

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY

Synonyma

Karboxymethylcelulosa

CMC

NaCMC

Sodná sůl CMC

Celulosová guma

Definice

Karboxymethylcelulosa je částečná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy získávané přímo z přirozených rostlinných pletiv

Chemický název

Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

CH2COONa

—

CH2COOH

Molekulová hmotnost

Vyšší než přibližně 17 000 (stupeň polymerace přibližně 100)

Obsah

Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

A.	Rozpustnost

S vodou poskytuje viskózní koloidní roztok. Nerozpustná v ethanolu

B.	Pěnová zkouška

0,1 % roztok vzorku se důkladně protřepe. Neobjeví se vrstva pěny. (Tato zkouška umožňuje rozlišení karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy)

C.	Tvorba sraženiny

K 5 ml 0,5 % roztoku vzorku se přidá 5 ml 5 % roztoku síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. (Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu)

D.	Barevná reakce

0,5 g práškové sodné soli karboxymethylcelulosy se za míchání přidá do 50 ml vody tak, aby se rovnoměrně rozptýlila. V míchání se pokračuje, dokud se nezíská čirý roztok. Roztok se použije na tuto zkoušku: k 1 mg vzorku zředěnému stejným objemem vody se v malé zkušební zkumavce přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkušební zkumavka se nakloní a po stěně zkumavky se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní vzniká červenofialové zabarvení

Čistota

Stupeň substituce

Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin (-CH2COOH) na jednotku anhydroglukosy

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 oC do konstantní hmotnosti)

pH jednoprocentního koloidního roztoku

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,5

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 20 mg/kg

Celkový glykolát

Ne více než 0,4 %, vyjádřeno jako glykolát sodný, ve vysušeném stavu

Sodík

Ne více než 12,4 %, ve vysušeném stavu

E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY

Synonyma

Zesíťovaná karboxymethylcelulosa

Zesíťovaná CMC

Definice

Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je sodná sůl tepelně zesíťované částečně O-karboxymethylované celulosy

Chemický název

Sodná sůl zesíťovaného karboxymethyletheru celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahující substituované jednotky anhydroglukosy s obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),

kde R1, R2 a R3 může být jeden z těchto substituentů:

—

CH2COONa

—

CH2COOH

Popis

Slabě hygroskopický, bílý nebo krémově bílý prášek bez zápachu

Identifikace

Protřepe se 1 g vzorku se 100 ml roztoku obsahujícího 4 mg/kg methylenové modři a nechá se usadit. Stanovovaná látka absorbuje methylenovou modř a sedimentuje jako modrá, vláknitá hmota

Protřepe se 1 g vzorku s 50 ml vody. 1 ml směsi se převede do zkumavky, přidá se 1 ml vody a 0,05 ml čerstvě připraveného roztoku 1-naftolu v methanolu o koncentraci 40 g/l. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové, tak aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení

Pozitivně reaguje při zkoušce na sodík

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 6 % (105 oC, 3 h)

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 10 %

Stupeň substituce

Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na anhydroglukosovou jednotku

pH jednoprocentního roztoku

Ne méně než 5,0 a ne více než 7,0

Sodík

Ne více než 12,4 % na bezvodou bázi

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA

Synonyma

Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy

Definice

Sodná sůl karboxymethylcelulosy enzymově hydrolyzovaná enzymovým působením celulasy produkované mikroorganismem Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei)

Chemický název

Sodná sůl karboxymethylcelulosy, částečně enzymově hydrolyzovaná

Chemický vzorec

Sodná sůl polymerů obsahujících substituované anhydroglukosové jednotky s obecným vzorcem:

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

kde n je stupeň polymerace

x = 1,50 až 2,80

y = 0,2 až 1,50

x + y = 3,0

(y = stupeň substituce)

Molekulová hmotnost

178,14 při y = 0,20

282,18 při y = 1,50

Makromolekuly: Ne méně než 800 (n asi 4)

Obsah

Ne méně než 99,5 %, včetně mono- a disacharidů, vztaženo na vysušenou bázi

Popis

Bílé nebo slabě nažloutlé nebo našedlé granule nebo vláknitý prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu

B.	Pěnový test

0,1 % roztok vzorku se intenzivně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. Touto zkouškou se rozliší sodná sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovaná nebo nehydrolyzovaná, od ostatních etherů celulosy a od alginátů a přírodních kaučuků

C.	Tvorba sraženiny

K 5 ml 0,5 % roztoku vzorku se přidá 5 ml 5 % síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Touto zkouškou se rozliší sodná sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovaná nebo nehydrolyzovaná, od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu

D.	Barevná reakce

Za míchání se k 50 ml vody přidá 0,5 g práškového vzorku a vytvoří se homogenní disperze. V míchání se pokračuje, dokud není roztok čirý. V malé zkumavce se zředí 1 ml tohoto roztoku 1 ml vody. Přidá se 5 kapek činidla 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červeno-purpurové zbarvení

E.	Viskozita (60 % tuhých látek)

Ne méně než 2,500 kg.m-1.s-1při 25 oC, odpovídající průměrné molekulové hmotnosti 5 000

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (při 105 oC do konstantní hmotnosti)

Stupeň substituce

Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na anhydroglukosovou jednotku, vztaženo na bezvodou bázi

pH jednoprocentního koloidního roztoku

Ne méně než 6,0 a ne více než 8,5

Chlorid sodný a natrium-glykolát

Ne více než 0,5 % jednotlivě nebo v kombinaci

Zbytková enzymová aktivita

Musí vyhovovat zkoušce. Nedojde ke změně viskozity zkoušeného roztoku, což ukazuje na hydrolýzu sodné soli karboxymethylcelulosy

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

Definice

Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin

Obsah

Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky

Identifikace

A.	Rozpustnost

Sodné a draselné soli: dobře rozpustné ve vodě a ethanolu, vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru

B.	Pozitivní zkoušky na kationty a na mastné kyseliny

Čistota

Sodík

Ne méně než 9 % a ne více než 14 %, vyjádřeno jako Na2O

Draslík

Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %, vyjádřeno jako K2O

Vápník

Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %, vyjádřeno jako CaO

Nezmýdelnitelné látky

Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Volné alkálie

Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako NaOH

Látky nerozpustné v alkoholu

Ne více než 0,2 % (pouze sodné a draselné soli)

E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

Definice

Hořečnaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin

Obsah

Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustné ve vodě, částečně rozpustné v ethanolu a etheru

B.	Pozitivní zkoušky na hořčík a na mastné kyseliny

Čistota

Hořčík

Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %, vyjádřeno jako MgO

Volné alkálie

Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako MgO

Nezmýdelnitelné látky

Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 471 MONO A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma

Glycerylmonostearát

Glycerylmonopalmitát

Glycerylmonooleát atd.

Monostearin, monopalmitin, monoolein atd.

GMS (pro glyceryl monostearát)

Definice

Mono- a diglyceridy mastných kyselin se skládají ze směsí mono-, di- a triesterů glycerolu a mastných kyselin, vyskytujících se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu

Obsah

Mono- a diestery: ne méně než 70 %

Popis

Výrobek mívá podobu od světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až slabě našedlé voskovité pevné látky. Pevné látky mohou mít formu prášku, vloček nebo malých kuliček

Identifikace

A.	Infračervené spektrum

Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

B.	Pozitivní zkoušky na glycerol a na mastné kyseliny

C.	Rozpustnost

Nerozpustné ve vodě, dobře rozpustné v ethanolu a toluenu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 6

Volný glycerol

Ne více než 7 %

Polyglyceroly

Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů, obojí vztaženo k celkovému obsahu glycerolu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Celkový glycerol

Ne méně než 16 % a ne více než 33 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Poznámka:

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU

Synonyma

Estery kyseliny octové a mono- a diglyceridů

Acetoglyceridy

Acetylované mono- a diglyceridy

Estery kyseliny octové a mastných kyselin s glycerolem

Definice

Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny octové a volných glyceridů

Popis

Čiré, řídké kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu octovou

B.	Rozpustnost

Nerozpustné ve vodě. Dobře rozpustné v ethanolu

Čistota

Kyseliny jiné než kyselina octová a mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Celková kyselina octová

Ne méně než 9 % a ne více než 32 %

Volné mastné kyseliny (a kyselina octová)

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Celkový glycerol

Ne méně než 14 % a ne více než 31 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Poznámka:

E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU

Synonyma

Estery kyseliny mléčné a mono- a diglyceridů

Laktoglyceridy

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mléčnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny mléčné a volných glyceridů

Popis

Čiré, řídké kapaliny až voskovité pevné látky různé konzistence, v barvě od bílé do světle žluté

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou

B.	Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodě, ale lze je dispergovat v horké vodě

Čistota

Kyseliny jiné než mléčná a mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Celková kyselina mléčná

Ne méně než 13 % a ne více než 45 %

Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná)

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Celkový glycerol

Ne méně než 13 % a ne více než 30 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Poznámka:

E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU

Synonyma

Citrem

Estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů

Citroglyceridy

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány hydroxidem sodným nebo hydroxidem draselným

Popis

Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu citronovou

B.	Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodě

Lze je dispergovat v horké vodě

Rozpustné v olejích a tucích

Nerozpustné ve studeném ethanolu

Čistota

Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 8 % a ne více než 33 %

Celková kyselina citronová

Ne méně než 13 % a ne více než 50 %

Síranový popel (stanovený při 800 ± 25 oC)

Produkty, které nebyly neutralizované: ne více než 0,5 %

Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Poznámka:

E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU

Synonyma

Estery kyseliny vinné a mono- a diglyceridů

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou vinnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a volných glyceridů

Popis

Lepkavé, viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu vinnou

Čistota

Kyseliny jiné než vinná a mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 12 % a ne více než 29 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Celková kyselina vinná

Ne méně než 15 % a ne více než 50 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Poznámka:

E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYVINNOU

Synonyma

Estery kyseliny diacetylvinné a mono- a diglyceridů

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou

Estery glycerolu a kyseliny diacetylvinné a mastných kyselin

Definice

Směsné estery glycerolu s kyselinami mono- a diacetylvinnou (získanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami vyskytující se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a jejich kombinací a volných glyceridů. Obsahují také vinné a octové estery mastných kyselin

Popis

Od lepkavých, viskózních kapalin přes látky s konzistencí podobnou tuku po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují a uvolňují kyselinu octovou

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny, na kyselinu vinnou a na kyselinu octovou

Čistota

Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 11 % a ne více než 28 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Celková kyselina vinná

Ne méně než 10 % a ne více než 40 %

Celková kyselina octová

Ne méně než 8 % a ne více než 32 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Poznámka:

E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU

Synonyma

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a kyselinou vinnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinami octovou a vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a volných glyceridů. Mohou obsahovat mono- a diacetylvinné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin

Popis

Lepkavé kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny, na kyselinu vinnou a na kyselinu octovou

Čistota

Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 12 % a ne více než 27 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Celková kyselina octová

Ne méně než 10 % a ne více než 20 %

Celková kyselina vinná

Ne méně než 20 % a ne více než 40 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Poznámka:

E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma

Estery sacharosy

Cukroestery

Definice

Především mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou se připravit ze sacharosy a methyl a ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo extrakcí z glyceridů sacharosy. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, octan ethylnatý, propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglykol a methylethylketon

Obsah

Ne méně než 80 %

Popis

Tuhé gely, měkké pevné látky nebo bílé až šedavě bílé prášky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na cukr a na mastné kyseliny

B.	Rozpustnost

Špatně rozpustné ve vodě

Dobře rozpustné v ethanolu

Čistota

Síranový popel

Ne více než 2 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Volný cukr

Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako olovo)

Ne více než 10 mg/kg

Methanol

Ne více než 10 mg/kg

Dimethylsulfoxid

Ne více než 2 mg/kg

Dimethylformamid

Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol

Ne více než 10 mg/kg

Octan ethylnatý

Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Propan-2-ol

Propylenglykol

Methylethylketon

Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 474 SACHAROGLYCERIDY

Synonyma

Glyceridy cukru

Definice

Cukroglyceridy se připravují reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji. V podstatě se vytváří směs mono-, di- a triesterů sacharosy a mastných kyselin dohromady se zbytky mono-, di- a triglyceridů z tuku nebo oleje. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, octan ethylnatý, 2-methyl-1-propanol a propan-2-ol

Obsah

Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami

Popis

Měkké pevné látky, tuhé gely nebo bílé až bělavé prášky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na cukr a na mastné kyseliny

B.	Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodě

Dobře rozpustné v ethanolu

Čistota

Síranový popel

Ne více než 2 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Volný cukr

Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Methanol

Ne více než 10 mg/kg

Dimethylformamid

Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol

Ne více než 10 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Cyklohexan

Octan ethylnatý

Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Propan 2 ol

Poznámka:

E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma

Estery polyglycerolu a mastných kyselin

Polyglycerinové estery mastných kyselin

Definice

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se vytvářejí esterifikací polyglycerolu s potravinářskými tuky a oleji nebo s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl polyglycerolu je tvořen převážně di-, tri- a tetraglycerolem a neobsahuje více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu, nebo vyšších

Obsah

Ne méně než 90 % všech esterů mastných kyselin

Popis

Světle žluté až jantarové, olejovité až velmi viskózní kapaliny; světle až středně hnědé, plastické nebo měkké pevné látky; světle hnědé až hnědé, tvrdé, voskovité pevné látky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na glycerol, na polyglyceroly a na mastné kyseliny

B.	Rozpustnost

Estery mohou být velmi hydrofilní až velmi lipofilní, ale jako třída mají sklon dispergovat ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Kyseliny jiné než mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volné mastné kyseliny

Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Celkový glycerol a polyglycerol

Ne méně než 18 % a ne více než 60 %

Volný glycerol a polyglycerol

Ne více než 7 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 476 POLYGLYCEROL POLYRICINOLEÁT

Synonyma

Estery glycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje

Estery polyglycerolu a polykondenzovaných mastných kyselin z ricinového oleje

Estery polyglycerolu a vnitřně esterifikované ricinolejové kyseliny

PGPR

Definice

Polyglycerol polyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje

Popis

Čirá, vysoce viskózní kapalina

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a v ethanolu

Dobře rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících

B.	Pozitivní zkoušky na glycerol, polyglycerol a na ricinolejovou kyselinu

C.	Index lomu [n]65

Mezi 1,4630 a 1,4665

Čistota

Polyglyceroly

Podíl polyglycerolu musí být tvořen z ne méně než 75 % z di-, tri- a tetraglycerolů a nesmí obsahovat více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu nebo vyšších

Hydroxylové číslo

Ne méně než 80 a ne více než 100

Číslo kyselosti

Ne více než 6

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 477 ESTERY PROPAN-1, 2-DIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonyma

Propylenglykolestery mastných kyselin

Definice

Sestávají ze směsí mono- a diesterů propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl alkoholu tvoří výhradně propan-1,2-diol společně s dimerem a stopami trimeru. Nejsou přítomny žádné jiné organické kyseliny než potravinové mastné kyseliny.

Obsah

Ne méně než 85 % všech esterů mastných kyselin

Popis

Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné látky s jemnou vůní

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na propylenglykol a na mastné kyseliny

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Kyseliny jiné než mastné kyseliny

Neprokazatelné

Volné mastné kyseliny

Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Celkový propan1,2diol

Ne méně než 11 % a ne více než 31 %

Volný propan1,2diol

Ne více než 5 %

Dimer a trimer propylenglykolu

Ne více než 0,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Poznámka:

E 479b SMĚSNÝ PRODUKT INTERAKC E TEPELNĚ OPRACOVANÉHO SOJOVÉHO OLEJ E S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma

TOSOM

Definice

Směsný produkt reakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin je složitá směs esterů glycerolu a mastných kyselin, které se nacházejí v jedlých tucích, a mastných kyselin z tepelně opracovaného sojového oleje. Vzniká interakcí a dezodorizací 10 % tepelně oxidovaného sojového oleje a 90 % mono- a diglyceridů potravinových mastných kyselin ve vakuu při 130 oC. Sójový olej se vyrábí výhradně z přirozených druhů sójových bobů

Popis

Světle žluté až světle hnědé, voskovité nebo pevné látky

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v horkém oleji nebo tuku

Čistota

Rozpětí bodu tání

Mezi 55 a 65 oC

Volné mastné kyseliny

Ne více než 1,5 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkové mastné kyseliny

Mezi 83 a 90 %

Celkový glycerol

Mezi 16 a 22 %

Methylestery mastných kyselin, které nevytvářejí adukt s močovinou

Ne více než 9 % všech methylesterů mastných kyselin

Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru

Ne více než 2 % všech mastných kyselin

Peroxidové číslo

Ne více než 3

Epoxidy

Ne více než 0,03 % oxiranového kyslíku

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 481 STEAROYL-2-MLÉČNAN SODNÝ

Synonyma

Stearoyllaktylát sodný

Stearoylmléčnan sodný

Definice

Směs sodných solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinové mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové

Chemické názvy

Di-2-stearoyl-mléčnan sodný

Di(2-stearoyloxy)propionát sodný

Einecs

246-929-7

Chemický vzorec (hlavní složky)

C21H39O4Na

C19H35O4Na

Popis

Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou

B.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v ethanolu

Čistota

Sodík

Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %

Esterové číslo

Ne méně než 90 a ne více než 190

Číslo kyselosti

Ne méně než 60 a ne více než 130

Celková kyselina mléčná

Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 482 STEAROYL-2-MLÉČNAN VÁPENATÝ

Synonyma

Stearoyl-laktylát vápenatý

Definice

Směs vápenatých solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné jedlé mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové

Chemický název

Di-2-stearoyl-mléčnan vápenatý

Di(2-stearoyloxy)propionát vápenatý

Einecs

227-335-7

Chemický vzorec

C42H78O8Ca

C38H70O8Ca

Popis

Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou

B.	Rozpustnost

Těžce rozpustný v horké vodě

Čistota

Vápník

Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %

Esterové číslo

Ne méně než 125 a ne více než 190

Celková kyselina mléčná

Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

Číslo kyselosti

Ne méně než 50 a ne více než 130

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 483 VINAN STEARYLU

Synonyma

Stearyl-palmityl tartarát

Definice

Produkt esterifikace kyseliny vinné komerčním stearylalkoholem, který v podstatě sestává ze stearyl a palmityl alkoholů. Skládá se zejména z diesteru s menšími množstvími monoesteru a nezměněných původních látek

Chemické názvy

Distearyl-tartarát

Dipalmityl-tartarát

Chemický vzorec

C38H74O6 až C40H78O6

Molekulová hmotnost

Mezi 627 a 655

Obsah

Ne méně než 90 % všech esterů, což odpovídá esterovému číslu ne nižšímu než 163 a ne vyššímu než 180

Popis

Krémově zbarvená pastovitá pevná látka (při 25 oC)

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vinan

B.	Rozpětí bodu tání

Mezi 67 oC a 77 oC. Po zmýdelnění nasyceného dlouhého řetězce mastného alkoholu je rozpětí bodu tání 49 oC až 55 oC

Čistota

Hydroxylové číslo

Ne méně než 200 a ne více než 220

Číslo kyselosti

Ne více než 5,6

Celkový obsah kyseliny vinné

Ne méně než 18 % a ne více než 35 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Nezmýdelnitelné látky

Ne méně než 77 % a ne více než 83 %

Jodové číslo

Ne více než 4 (Wijsova metoda)

E 491 SORBITANMONOSTEARÁT

Definice

Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou

Einecs

215-664-9

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky s mírnou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v toluenu, dioxanu, chloridu uhličitém, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu; nerozpustný v petroletheru a acetonu; nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě; rozpustný se zákalem při teplotách nad 50 oC v minerálních olejích a octanu ethylnatém

B.	Rozpětí bodu tuhnutí

Mezi 50 a 52 oC

C.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

Čistota

Voda

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne více než 10

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 147 a ne více než 157

Hydroxylové číslo

Ne méně než 235 a ne více než 260

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 492 SORBITANTRISTEARÁT

Definice

Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou

Einecs

247-891-4

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Těžce rozpustný v toluenu, etheru, chloridu uhličitém a octanu ethylnatém; lze jej dispergovat v petroletheru, minerálních olejích, rostlinných olejích, acetonu a dioxanu; nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu

B.	Rozpětí bodu tuhnutí

Mezi 47 a 50 oC

C.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

Čistota

Voda

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne více než 15

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 176 a ne více než 188

Hydroxylové číslo

Ne méně než 66 a ne více než 80

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 493 SORBITANMONOLAURÁT

Definice

Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovou

Einecs

215-663-3

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidesterů

Popis

Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Lze jej dispergovat v horké a studené vodě

B.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

Čistota

Voda

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne více než 7

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 155 a ne více než 170

Hydroxylové číslo

Ne méně než 330 a ne více než 358

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 494 SORBITANMONOOLEÁT

Definice

Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovou. Hlavní složkou je 1,4-sorbitanmonooleát. Ostatní složky zahrnují isosorbidmonooleát, sorbitandioleát a sorbitantrioleát

Einecs

215-665-4

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v ethanolu, etheru, octanu ethylnatém, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, lze jej dispergovat v teplé vodě

B.	Jodové číslo

Zbytek kyseliny olejové, získaný ze zmýdelnění výše uvedeného sorbitanmonooleátu, má jodové číslo mezi 80 a 100

Čistota

Voda

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne více než 8

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 145 a ne více než 160

Hydroxylové číslo

Ne méně než 193 a ne více než 210

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 495 SORBITANMONOPALMITÁT

Synonyma

Sorbitanpalmitát

Definice

Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovou

Einecs

247-568-8

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní

Identifikace

A.	Rozpustnost

Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, octanu ethylnatém, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě

B.	Rozpětí bodu tuhnutí

Mezi 45 a 47 oC

C.	Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

Čistota

Voda

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne více než 7,5

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 140 a ne více než 150

Hydroxylové číslo

Ne méně než 270 a ne více než 305

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 500 (i) UHLIČITAN SODNÝ

Synonyma

Bezvodý uhličitan sodný, bezvodá soda

Definice

Chemický název

Uhličitan sodný

Einecs

207-838-8

Chemický vzorec

Na2CO3 nH2O (n = 0,1 nebo 10)

Molekulová hmotnost

106,00 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 99 % Na2CO3, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý granulovitý nebo krystalický prášek

Bezvodý je hygroskopický, dekahydrát je rozpadavý

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2 % (bezvodý), 15 % (monohydrát) nebo 55 %–65 % (dekahydrát) (postupným zahříváním od 70 oC do 300 oC, do konstantní hmotnosti)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 500 (ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ

Synonyma

Kyselý uhličitan sodný, bikarbonát sodný, kuchyňská soda

Definice

Chemický název

Hydrogenuhličitan sodný

Einecs

205-633-8

Chemický vzorec

NaHCO3

Molekulová hmotnost

84,01

Obsah

Obsah ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvá nebo bílá krystalická hmota nebo krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany

B.	pH jednoprocentního roztoku

8,0 až 8,6

C.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 h)

Amonné soli

Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Uhličitan-hydgrogenuhličitan trisodný

Einecs

208-580-9

Chemický vzorec

Na2(CO)3·NaHCO3·2H2O

Molekulová hmotnost

226,03

Obsah

Obsah NaHCO335,0 % až 38,6 % a obsah Na2CO346,4 % až 50,0 %

Popis

Bílé vločky, krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě

Čistota

Chlorid sodný

Ne více než 0,5 %

Železo

Ne více než 20 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 501 (i) UHLIČITAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Uhličitan draselný

Einecs

209-529-3

Chemický vzorec

K2CO3·nH2O (n = 0 nebo 1,5)

Molekulová hmotnost

138,21 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý, velmi rozplývavý prášek

Hydratovaný je ve formě bílých průsvitných krystalů neb granulí

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a na uhličitany

B.	Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 5 % (bezvodý) nebo 18 % (hydratovaný) (180 oC, 4 h)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 501 (ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

Synonyma

Kyselý uhličitan draselný, bikarbonát draselný

Definice

Chemický název

Hydrogenuhličitan draselný

Einecs

206-059-0

Chemický vzorec

KHCO3

Molekulová hmotnost

100,11

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % KHCO3, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek nebo bílé granule

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a na uhličitany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 h)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 503 (i) UHLIČITAN AMONNÝ

Definice

Uhličitan amonný sestává z karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného v různém poměru

Chemický název

Uhličitan amonný

Einecs

233-786-0

Chemický vzorec

CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3

Molekulová hmotnost

Karbamát amonný 78,06; uhličitan amonný 98,73; hydrogenuhličitan amonný 79,06

Obsah

Obsah ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % NH3

Popis

Bílý prášek nebo tvrdá, bílá nebo průsvitná hmota nebo krystaly. Na vzduchu se stává neprůsvitným a nakonec se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na amonné ionty a uhličitany

B.	pH pětiprocentního roztoku asi 8,6

C.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě

Čistota

Netěkavé látky

Ne více než 500 mg/kg

Chloridy

Ne více než 30 mg/kg

Sírany

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 503 (ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ

Synonyma

Bikarbonát amonný

Definice

Chemický název

Hydrogenuhličitan amonný

Einecs

213-911-5

Chemický vzorec

CH5NO3

Molekulová hmotnost

79,06

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na amonné ionty a na uhličitany

B.	pH pětiprocentního roztoku asi 8,0

C.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Netěkavé látky

Ne více než 500 mg/kg

Chloridy

Ne více než 30 mg/kg

Sírany

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 504 (ii) UHLIČITAN-DIHYDROXID HOŘEČNATÝ

Synonyma

Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý, uhličitan-hydroxid hořečnatý

Definice

Chemický název

Uhličitan-dihydroxid hořečnatý, hydratovaný

Einecs

235-192-7

Chemický vzorec

4MgCO3Mg(OH)25H2O

Molekulová hmotnost

485

Obsah

Obsah Mg ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % jako MgO

Popis

Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hořčík a uhličitany

B.	Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 0,05 %

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 1,0 %

Vápník

Ne více než 1,0 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

Synonyma

Kyselina solná

Definice

Chemický název

Kyselina chlorovodíková

Einecs

231-595-7

Chemický vzorec

HCl

Molekulová hmotnost

36,46

Obsah

Kyselina chlorovodíková je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje nejméně 35,0 % HCl

Popis

Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá žíravá kapalina s pronikavým zápachem

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na kyseliny a na chloridy

B.	Rozpustnost

Rozpustná ve vodě a v ethanolu

Čistota

Celkový obsah organických sloučenin

Celkový obsah organických sloučenin (neobsahujících fluor): ne více než 5 mg/kg

Benzen: ne více než 0,05 mg/kg

Celkové množství sloučenin obsahujících fluor: ne více než 25 mg/kg

Netěkavé látky

Ne více než 0,5 %

Redukující látky

Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)

Oxidující látky

Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)

Sírany

Ne více než 0,5 %

Železo

Ne více než 5 mg/kg

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 508 CHLORID DRASELNÝ

Synonyma

Sylvin

Definice

Chemický název

Chlorid draselný

Einecs

231-211-8

Chemický vzorec

KCl

Molekulová hmotnost

74,56

Obsah

Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

Popis

Bezbarvé, protáhlé, hranolovité nebo krychlovité krystalky nebo bílý zrnitý prášek. Bez pachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

B.	Pozitivní zkoušky na draslík a na chlorid

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 oC, 2 h)

Sodík

Negativní zkouška

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

E 509 CHLORID VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Chlorid vápenatý

Einecs

233-140-8

Chemický vzorec

CaCl2 H2O (n = 0,2 nebo 6)

Molekulová hmotnost

110,99 (bezvodý), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát)

Obsah

Obsah ne méně než 93,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý hygroskopický prášek nebo rozplývavé krystaly bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a na chloridy

B.	Rozpustnost

Bezvodý chlorid vápenatý: snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu

Dihydrát: snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

Hexahydrát: Velmi snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu

Čistota

Hořečnaté soli a soli alkalických kovů

Ne více než 5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluoridy

Ne více než 40 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemický název

Chlorid hořečnatý

Einecs

232-094-6

Chemický vzorec

MgCl2 6 H2O

Molekulová hmotnost

203,30

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Bezbarvé, velmi rozplývavé vločky nebo krystaly, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hořčík a na chloridy

B.	Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu

Čistota

Amonné ionty

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 512 CHLORID CÍNATÝ

Synonyma

Chlorid cínatý

Definice

Chemický název

Chlorid cínatý, dihydrát

Einecs

231-868-0

Chemický vzorec

SnCl2·2 H2O

Molekulová hmotnost

225,63

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 %

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly

Může slabě zapáchat po kyselině chlorovodíkové

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na cín (II) a na chloridy

B.	Rozpustnost

Voda: rozpustný v menším množství vody, než je jeho vlastní hmotnost, v nadbytku vody však tvoří nerozpustnou zásaditou sůl

Ethanol: rozpustný

Čistota

Sírany

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 513 KYSELINA SÍROVÁ

Synonyma

Vitriol

Definice

Chemický název

Kyselina sírová

Einecs

231-639-5

Chemický vzorec

H2SO4

Molekulová hmotnost

98,07

Obsah

Kyselina sírová je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná je nejméně devadesátišestiprocentní

Popis

Čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá velmi žíravá olejovitá kapalina

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na kyseliny a na sírany

B.	Rozpustnost

Mísitelná s vodou za značného vývinu tepla, mísitelná také s ethanolem

Čistota

Popel

Ne více než 0,02 %

Redukující látky

Ne více než 40 mg/kg (jako SO2)

Dusičnany

Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na H2SO4)

Chloridy

Ne více než 50 mg/kg

Železo

Ne více než 20 mg/kg

Selen

Ne více než 20 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 514 (i) SÍRAN SODNÝ

Definice

Chemický název

Síran sodný

Chemický vzorec

Na2SO4 nH2O (n = 0 nebo 10)

Molekulová hmotnost

142,04 (bezvodý)

322,04 (dekahydrát)

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo jemný bílý krystalický prášek

Dekahydrát je rozpadavý

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a sírany

B.	Reakce pětiprocentního roztoku: neutrální nebo slabě zásaditá na lakmusový papírek

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (bezvodý) nebo ne více než 57 % (dekahydrát) při 130 oC

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 514 (ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

Synonyma

Kyselý síran sodný, bisulfát sodný

Definice

Chemický název

Hydrogensíran sodný

Chemický vzorec

NaHSO4

Molekulová hmotnost

120,06

Obsah

Obsah ne méně než 95,2 %

Popis

Bílé krystaly nebo granule, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a sírany

B.	Roztoky jsou silně kyselé

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,8 %

Nerozpustný ve vodě

Ne více než 0,05 %

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 515 (i) SÍRAN DRASELNÝ

Definice

Chemický název

Síran draselný

Chemický vzorec

K2SO4

Molekulová hmotnost

174,25

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a na sírany

B.	pH pětiprocentního roztoku

5,5 až 8,5

C.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 515 (ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

Definice

Synonyma

Kyselý síran draselný, bisulfát draselný

Chemický název

Hydrogensíran draselný

Chemický vzorec

KHSO4

Molekulová hmotnost

136,17

Obsah

Obsah ne méně než 99 %

Bod tání

197 oC

Popis

Bílé rozplývavé krystaly, úlomky nebo granule

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na draslík

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

Synonyma

Sádra, sádrovec, anhydrit

Definice

Chemický název

Síran vápenatý

Einecs

231-900-3

Chemický vzorec

CaSO4·nH2O (n = 0 nebo 2)

Molekulová hmotnost

136,14 (bezvodý), 172,18 (dihydrát)

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Jemný nebo slabě nažloutle bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a na sírany

B.	Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 1,5 % (250 oC, do konstantní hmotnosti)

Dihydrát: ne více než 23 % (250 oC, do konstantní hmotnosti)

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 517 SÍRAN AMONNÝ

Definice

Chemický název

Síran amonný

Einecs

231-984-1

Chemický vzorec

(NH4)2SO4

Molekulová hmotnost

132,14

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %

Popis

Bílý prášek, lesklé šupinky nebo krystalické úlomky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na amonné ionty a na sírany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 0,25 %

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 520 SÍRAN HLINITÝ

Synonyma

Alumen, kamenec

Definice

Chemický název

Síran hlinitý

Einecs

233-135-0

Chemický vzorec

Al2(SO4)3

Molekulová hmotnost

342,13

Obsah

Obsah ne méně než 99,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hliník a na sírany

B.	pH pětiprocentního roztoku 2,9 nebo vyšší

C.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 5 % (500 oC, 3 h)

Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

Ne více než 0,4 %

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ

Synonyma

Sodný kamenec

Definice

Chemický název

Síran sodno-hlinitý

Einecs

233-277-3

Chemický vzorec

AlNa(SO4)2 nH2O (n = 0 nebo 12)

Molekulová hmotnost

242,09 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 96,5 % (bezvodý) a 99,5 % (dodekahydrát), vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hliník, sodík a na sírany

B.	Rozpustnost

Dodekahydrát je snadno rozpustný ve vodě. Bezvodý je zvolna rozpustný ve vodě. Obě formy jsou nerozpustné v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 10,0 % (220 oC, 16 h)

Dodekahydrát: ne více než 47,2 % (50 oC–55 oC, 1 h, poté 200 oC, 16 h)

Amonné soli

Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ

Synonyma

Draselný kamenec

Definice

Chemický název

Síran draselno-hlinitý, dodekahydrát

Einecs

233-141-3

Chemický vzorec

AlK(SO4)2 12 H2O

Molekulová hmotnost

474,38

Obsah

Obsah ne méně než 99,5 %

Popis

Velké průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hliník, na draslík a na sírany

B.	pH desetiprocentního roztoku: 3,0 až 4,0

C.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Amonné soli

Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 523 SÍRAN AMONNO-HLINITÝ

Synonyma

Amonný kamenec

Definice

Chemický název

Síran amonno-hlinitý

Einecs

232-055-3

Chemický vzorec

AlNH4(SO4)2·12 H2O

Molekulová hmotnost

453,32

Obsah

Obsah ne méně než 99,5 %

Popis

Velké bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hliník, na amonné ionty a na sírany

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

Čistota

Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

Ne více než 0,5 %

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 524 HYDROXID SODNÝ

Synonyma

Kaustická soda, louh sodný

Definice

Chemický název

Hydroxid sodný

Einecs

215-185-5

Chemický vzorec

NaOH

Molekulová hmotnost

40,0

Obsah

Obsah pevné formy ne méně než 98,0 % celkového hydroxidu (jako NaOH). Koncentrace roztoků je deklarována údaji o obsahu NaOH v procentech nebo podle údajů na etiketě

Popis

Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy. Roztoky jsou čiré nebo slabě zakalené, bezbarvé nebo slabě zabarvené, silně žíravé a hygroskopické a na vzduchu absorbují oxid uhličitý za tvorby uhličitanu sodného

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na sodík

B.	Jednoprocentní roztok je silně zásaditý

C.	Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě a organické látky

Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý až slabě zabarvený

Uhličitany

Ne více než 0,5 % (jako Na2CO3)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 0,5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 525 HYDROXID DRASELNÝ

Synonyma

Louh draselný, kaustická potaš

Definice

Chemický název

Hydroxid draselný

Einecs

215-181-3

Chemický vzorec

KOH

Molekulová hmotnost

56,11

Obsah

Obsah ne méně než 85,0 % zásady, počítáno jako KOH

Popis

Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, úlomky, odlitky, taveniny nebo jiné formy

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na draslík

B.	Jednoprocentní roztok je silně zásaditý

C.	Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý

Uhličitany

Ne více než 3,5 % (jako K2CO3)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

Synonyma

Hašené vápno

Definice

Chemický název

Hydroxid vápenatý

Einecs

215-137-3

Chemický vzorec

Ca(OH)2

Molekulová hmotnost

74,09

Obsah

Obsah ne méně než 92,0 %

Popis

Bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na alkálie a na vápník

B.	Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu

Čistota

Popel nerozpustný v kyselinách

Ne více než 1,0 %

Hořečnaté soli a soli alkalických kovů

Ne více než 1,0 %

Baryum

Ne více než 300 mg/kg

Fluoridy

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

E 527 HYDROXID AMONNÝ

Synonyma

Amoniak, čpavek, čpavková voda

Definice

Chemický název

Hydroxid amonný

Chemický vzorec

NH4OH

Molekulová hmotnost

35,05

Obsah

Obsah ne méně než 27 % NH3

Popis

Čirý bezbarvý roztok s neobyčejně pronikavým charakteristickým zápachem

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na amoniak

Čistota

Netěkavé látky

Ne více než 0,02 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemický název

Hydroxid hořečnatý

Einecs

215-170-3

Chemický vzorec

Mg(OH)2

Molekulová hmotnost

58,32

Obsah

Obsah ne méně než 95,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý objemný prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hořčík a na alkálie

B.	Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě a v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (105 oC, 2 h)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 33 % (800 oC do konstantní hmotnosti)

Oxid vápenatý

Ne více než 1,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

E 529 OXID VÁPENATÝ

Synonyma

Pálené vápno

Definice

Chemický název

Oxid vápenatý

Einecs

215-138-9

Chemický vzorec

CaO

Molekulová hmotnost

56,08

Obsah

Obsah ne méně než 95,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Tvrdá bílá nebo šedobílá hmota nebo granule nebo bílý až našedlý prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na alkálie a na vápník

B.	Při ovlhčení vzorku vodou se vyvíjí teplo

C.	Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 10,0 % (asi 800 oC do konstantní hmotnosti)

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 1,0 %

Baryum

Ne více než 300 mg/kg

Hořečnaté soli a alkalické soli

Ne více než 1,5 %

Fluoridy

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

E 530 OXID HOŘEČNATÝ

Definice

Chemický název

Oxid hořečnatý

Einecs

215-171-9

Chemický vzorec

MgO

Molekulová hmotnost

40,31

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Velmi objemný bílý prášek známý jako „lehký“ oxid hořečnatý, nebo relativně hutný bílý prášek známý jako „těžký“ oxid hořečnatý. 5 g „lehkého“ oxidu hořečnatého má objem 40 až 50 ml, zatímco 5 g „těžkého“ oxidu hořečnatého má objem 10 až 20 ml

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na alkálie a na hořčík

B.	Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 5,0 % (asi 800 oC do konstantní hmotnosti)

Oxid vápenatý

Ne více než 1,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ

Synonyma

Žlutá krevní sůl, ferrokyanid sodný

Definice

Chemický název

Hexakyanoželeznatan sodný

Einecs

237-081-9

Chemický vzorec

Na4Fe(CN)6·10 H2O

Molekulová hmotnost

484,1

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Žluté krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a na hexakyanoželeznatany

Čistota

Obsah volné vody

Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,03 %

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,1 %

Volné kyanidy

Neprokazatelné

Hexakyanoželezitany

Neprokazatelné

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ

Synonyma

Žlutá krevní sůl, ferrokyanid draselný

Definice

Chemický název

Hexakyanoželeznatan draselný

Einecs

237-722-2

Chemický vzorec

K4Fe(CN)6· 3 H2O

Molekulová hmotnost

422,4

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Citronově žluté krystaly

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a hexakyanoželeznatany

Čistota

Obsah volné vody

Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,03 %

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,1 %

Volné kyanidy

Neprokazatelné

Hexakyanoželezitany

Neprokazatelné

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝ

Synonyma

Ferrokyanid vápenatý

Definice

Chemický název

Hexakyanoželeznatan vápenatý

Einecs

215-476-7

Chemický vzorec

Ca2Fe(CN)6 12 H2O

Molekulová hmotnost

508,3

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Žluté krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a hexakyanoželeznatany

Čistota

Obsah volné vody

Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,03 %

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,1 %

Volné kyanidy

Neprokazatelné

Hexakyanoželezitany

Neprokazatelné

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 541 KYSELÝ FOSFOREČNAN SODNO-HLINITÝ

Synonyma

SALP

Definice

Chemický název

Tetradekahydrogen-oktafosforečnan sodno-trihlinitý (A), tetrahydrát,

nebo pentadekahydrogen-oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B)

Einecs

232-090-4

Chemický vzorec

NaAl3H14(PO4)8 4 H2O(A)

Na3Al2H15(PO4)8(B)

Molekulová hmotnost

949,88 (A)

897,82 (B)

Obsah

Obsah ne méně než 95,0 % (obě formy)

Popis

Bílý prášek bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík, na hliník a na fosforečnany

Kyselá reakce na lakmus

C.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselině chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

19,5 %–21,0 % (A)}} (750 oC–800 oC, 2 h)

15 %–16 % (B)}} (750 oC–800 oC, 2 h)

Fluoridy

Ne více než 25 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 551 OXID KŘEMIČITÝ

Synonyma

Křemen

Definice

Oxid křemičitý je amorfní látka produkovaná synteticky, buď hydrolýzou par, kterou se získá pyrogenní oxid křemičitý, nebo mokrým procesem poskytujícím vysrážený oxid křemičitý, silikagel nebo silikagel hydratovaný. Pyrogenní oxid křemičitý se vyrábí hlavně v bezvodé formě, zatímco produkty mokrého procesu jsou hydratované nebo s povrchově absorbovanou vodou

Chemický název

Oxid křemičitý

Einecs

231-545-4

Chemický vzorec

(SiO2)n

Molekulová hmotnost

60,08 (SiO2)

Obsah

Ne méně než 99,0 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94,0 % (hydratované formy), po vyžíhání

Popis

Bílý vločkovitý prášek nebo granule

Hygroskopický

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na oxid křemičitý

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 oC, 2 h)

Ne více než 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 oC, 2 h)

Ne více než 70 % (silkagel hydratovaný, 105 oC, 2 h)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 2,5 % po vysušení (1 000 oC, pyrogenní oxid křemičitý)

Ne více než 8,5 % po vysušení (1 000 oC, hydratované formy)

Rozpustné ionizovatelné soli

Ne více než 5,0 % (jako Na2SO4)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ

Definice

Křemičitan vápenatý hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým poměrem CaO a SiO2

Chemický název

Křemičitan vápenatý

Einecs

215-710-8

Obsah

Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

—	jako SiO2 ne méně než 50 % a ne více než 95 %

—	jako CaO ne méně než 3 % a ne více než 35 %

Popis

Bílý nebo krémově bílý polétavý prášek, který si tuto formu zachovává i po absorbování relativně velkého množství vody nebo jiné kapaliny

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na křemičitany a na vápník

B.	S minerálními kyselinami vytváří gely

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 oC, 2 h)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne méně než 5 % a ne více než 14 % (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)

Sodík

Ne více než 3 %

Fluoridy

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

Definice

Křemičitan hořečnatý je syntetická sloučenina s molárním poměrem oxidu hořečnatého a oxidu křemičitého přibližně 2:5

Obsah

Obsah ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Velmi jemný bílý prášek bez zápachu, netvořící hrudky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hořčík a na křemičitany

B.	pH desetiprocentní suspenze

7,0 až 10,8

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 oC, 2 h)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 15 % po sušení (1 000 oC, 20 min)

Soli rozpustné ve vodě

Ne více než 3 %

Volné alkálie

Ne více než 1 % (jako NaOH)

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

Definice

Chemický název

Trikřemičitan hořečnatý

Chemický vzorec

Mg2Si3O8 xH2O (přibližné složení)

Einecs

239-076-7

Obsah

Obsah ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2, obojí vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Jemný bílý prášek netvořící hrudky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na hořčík a na křemičitany

B.	pH pětiprocentní suspenze

6,3 až 9,5

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne méně než 17 % a ne více než 34 % (1 000 oC)

Soli rozpustné ve vodě

Ne více než 2 %

Volné alkálie

Ne více než 1 % (jako NaOH)

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 553b TALEK

Synonyma

Mastek

Definice

Přírodní forma hydratovaného křemičitanu hořečnatého obsahujícího různé podíly současně se vyskytujících minerálů, jakými jsou alfa-křemen, kalcit, chlorit, dolomit, magnesit a flogopit

Chemický název

Di(hydrogenmetakřemičitan) hořečnatý

Einecs

238-877-9

Chemický vzorec

Mg3(Si4O10)(OH)2

Molekulová hmotnost

379,22

Popis

Lehký, homogenní, bílý nebo téměř bílý prášek, na dotek mastný

Identifikace

A.	Absorpce v infračerveném spektru

Charakteristické píky při 3 677, 1 018 a 669 cm-1

B.	Rentgenová difrakce

Píky při 9,34/4,66/3,12 Å

C.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 oC, 1 h)

Látky rozpustné v kyselině

Ne více než 6 %

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Železo rozpustné v kyselině

Neprokazatelné

Arzen

Ne více než 10 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 554 KŘEMIČITAN SODNO-HLINITÝ

Synonyma

Hlinitokřemičitan sodný

Definice

Chemický název

Hlinitokřemičitan sodný

Obsah

Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

—	jako SiO2 ne méně než 66,0 % a ne více než 88,0 %

—	jako Al2O3 ne méně než 5,0 % a ne více než 15,0 %

Popis

Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík, na hliník a na křemičitany

B.	pH pětiprocentní suspenze

Mezi 6,5 a 11,5

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8,0 % (105 oC, 2 h)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne méně než 5,0 % a ne více než 11,0 %, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)

Sodík

Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na2O), vztaženo na bezvodou bázi

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 555 KŘEMIČITAN DRASELNO-HLINITÝ

Synonyma

Slída

Definice

Přírodní slída obsahuje hlavně křemičitan draselno-hlinitý (muskovit)

Einecs

310-127-6

Chemický název

Hlinitokřemičitan draselný

Chemický vzorec

KAl2[AlSi3O10](OH)2

Molekulová hmotnost

398

Obsah

Obsah ne méně než 98 %

Popis

Světle šedé až bílé krystalické lupínky nebo prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, ve zředěných kyselinách a v zásadách a v organických rozpouštědlech

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 oC, 2 h)

Antimon

Ne více než 20 mg/kg

Zinek

Ne více než 25 mg/kg

Baryum

Ne více než 25 mg/kg

Chrom

Ne více než 100 mg/kg

Měď

Ne více než 25 mg/kg

Nikl

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

E 556 KŘEMIČITAN VÁPENATO-HLINITÝ

Synonyma

Hlinitokřemičitan vápenatý

Definice

Chemický název

Hlinitokřemičitan vápenatý

Obsah

Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

—	jako SiO2 ne méně než 44,0 % a ne více než 50,0 %

—	jako Al2O3 ne méně než 3,0 % a ne více než 5,0 %

—	jako CaO ne méně než 32,0 % a ne více než 38,0 %

Popis

Jemný bílý polétavý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník, na hliník a na křemičitany

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10,0 % (105 oC, 2 h)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne méně než 14,0 % a ne více než 18,0, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)

Fluoridy

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 558 BENTONIT

Definice

Bentonit je přírodní jíl s vysokým podílem montmorillonitu, přírodního hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž jsou některé atomy hliníku a křemíku přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků, například atomy hořčíku nebo železa. Atomy vápníku a sodíku jsou zachyceny mezi minerálními vrstvami. Čtyřmi nejrozšířenějšími typy bentonitu jsou: přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý bentonit, sodíkem aktivovaný bentonit a kyselinou aktivovaný bentonit

Einecs

215-108-5

Chemický vzorec

(Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8·12H2O

Molekulová hmotnost

819

Obsah

Obsah montmorillonitu ne méně než 80 %

Popis

Velmi jemný nažloutlý nebo našedlý bílý prášek nebo granule. Díky své struktuře může bentonit absorbovat do své struktury nebo na svůj povrch vodu (bobtná)

Identifikace

A.	Zkouška s methylenovou modří

B.	Rentgenová difrakce

Charakteristické píky při 12,5/15 Å

C.	Absorpce v infračerveném spektru

Píky při 428/470/530/1 110–1 020/3 750–3 400 cm-1

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % (105 oC, 2 h)

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 20 mg/kg

E 559 HYDRATOVANÝ KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN)

Synonyma

Kaolin, lehký nebo těžký

Definice

Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Surová kaolinová hlína používaná na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí mít obsah dioxinu, který by ohrožoval zdraví nebo by byl nevhodný pro lidskou spotřebu.

Einecs

215-286-4 (kaolinit)

Chemický vzorec

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Molekulová hmotnost

264

Obsah

Obsah ne méně než 90 % (suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání)

Oxid křemičitý (SiO2)

mezi 45 % a 55 %

Oxid hlinitý (Al2O3)

mezi 30 % a 39 %

Popis

Jemný bílý až našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením různě orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na hliník a na křemičitany

B.	Rentgenová difrakce

Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

C.	Absorpce v infračerveném spektru:

Píky při 3 700 a 3 620 cm-1

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Mezi 10 a 14 % (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Látky rozpustné v kyselině

Ne více než 2 %

Železo

Ne více než 5 %

Oxid draselný (K2O)

Ne více než 5 %

Uhlík

Ne více než 0,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 570 MASTNÉ KYSELINY

Definice

Mastné kyseliny s rovným, nerozvětveným řetězcem, kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprinová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1)

Chemický název

Kyselina oktanová (C8), kyselina dekanová (C10), kyselina dodekanová (C12), kyselina tetradekanová (C14), kyselina hexadekanová (C16), kyselina oktadekanová (C18), kyselina oktadec-9-enová (C18:1)

Obsah

Ne méně než 98 %, chromatografií

Popis

Bezbarvá kapalina nebo bílá tuhá látka získaná z olejů a tuků

Identifikace

A.	Jednotlivé mastné kyseliny lze identifikovat podle čísla kyselosti, jodového čísla, plynovou chromatografií nebo podle molekulové hmotnosti

Čistota

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,1 %

Nezmýdelnitelné látky

Ne více než 1,5 %

Obsah vody

Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ

Synonyma

Kyselina D-glukonová

Definice

Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu

Chemický název

Kyselina glukonová

Chemický vzorec

C6H12O7 (kyselina glukonová)

Molekulová hmotnost

196,2

Obsah

Obsah ne méně než 50,0 % (jako kyselina glukonová)

Popis

Bezbarvá až slabě žlutá čirá sirupovitá kapalina

Identifikace

A.	Tvoří fenylhydrazinové deriváty

Taví se při 196 oC až 202 oC za současného rozkladu

Čistota

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 1,0 %

Redukující látky

Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)

Chloridy

Ne více než 350 mg/kg

Sírany

Ne více než 240 mg/kg

Siřičitany

Ne více než 20 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 575 GLUKONO-Δ-LAKTON

Synonyma

Glukonolakton, GDL, δ-lakton kyseliny D-glukonové, δ-glukonolakton

Definice

Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí podléhá hydrolýze na rovnovážnou směs kyseliny D-glukonové (55 % –66 %) aδ- aγ-laktonu

Chemický název

D-Glukono-1,5-lakton

Einecs

202-016-5

Chemický vzorec

C6H10O6

Molekulová hmotnost

178,14

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Jemný bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

A.	Tvoří fenylhydrazinové deriváty kyseliny glukonové

Taví se při 196 oC až 202 oC za současného rozkladu

B.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu

Bod tání

152 oC ± 2 oC

Čistota

Obsah vody

Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Redukující látky

Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 576 GLUKONAN SODNÝ

Synonyma

Sodná sůl kyseliny D-glukonové

Definice

Chemický název

D-Glukonan sodný

Einecs

208-407-7

Chemický vzorec

C6H11NaO7 (bezvodý)

Molekulová hmotnost

218,14

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 %

Popis

Bílý až nahnědlý, granulovitý až jemný krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na sodík a na glukonáty

B.	Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu

C.	pH desetiprocentního roztoku

6,5 až 7,5

Čistota

Redukující látky

Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 577 GLUKONAN DRASELNÝ

Synonyma

Draselná sůl kyseliny D-glukonové

Definice

Chemický název

D-Glukonan draselný

Einecs

206-074-2

Chemický vzorec

C6H11KO7 (bezvodý)

C6H11KO7 H2O (monohydrát)

Molekulová hmotnost

234,25 (bezvodý)

252,26 (monohydrát)

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %, vztaženo na vysušenou bázi

Popis

Polétavý bílý až nažloutlý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na draslík a glukonáty

B.	pH desetiprocentního roztoku

7,0 až 8,3

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 3,0 % (105 oC, 4 h, za vakua)

Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 oC, 4 h, za vakua)

Redukující látky

Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ

Synonyma

Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

Definice

Chemický název

Di(D-glukonan) vápenatý

Einecs

206–075–8

Chemický vzorec

C12H22CaO14 (bezvodý)

C12H22CaO14 H2O (monohydrát)

Molekulová hmotnost

430,38 (bezvodý)

448,39 (monohydrát)

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 102 %, vztaženo na bezvodou formu a na monohydrát

Popis

Bílé krystalické granule nebo prášek, bez zápachu, na vzduchu stálý

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na vápník a na glukonáty

B.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

C.	pH pětiprocentního roztoku

6,0 až 8,0

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3,0 % (105 oC, 16 h) (bezvodý)

Ne více než 2,0 % (105 oC, 16 h) (monohydrát)

Redukující látky

Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ

Definice

Chemický název

Dihydrát di-D-glukonanu železnatého

Einecs

206-076-3

Chemický vzorec

C12H22FeO14·2H2O

Molekulová hmotnost

482,17

Obsah

Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu

Popis

Světle nazelenale žlutý až nažloutle šedý prášek nebo zrnka, která mohou mít slabou vůni po karamelizovaném cukru

Identifikace

A.	Rozpustnost

Za mírného zahřívání dobře rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu

B.	Pozitivní zkouška na železnaté ionty

C.	Vytváří fenylhydrazinové deriváty kyseliny glukonové

D.	pH desetiprocentního roztoku

Mezi 4 a 5,5

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 oC, 16 h)

Kyselina šťavelová

Nelze zjistit

Železo (FeIII)

Ne více než 2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Redukující látky

Ne více než 0,5 %, vyjádřeno jako glukosa

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

Synonyma

2-hydroxypropanoan železnatý

Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové

Železnatá sůl kyseliny mléčné

Definice

Chemický název

2-hydroxy-propanoan železnatý

Einecs

227-608-0

Chemický vzorec

C6H10FeO6·xH2O (x = 2 nebo 3)

Molekulová hmotnost

270,02 (dihydrát)

288,03 (trihydrát)

Obsah

Ne méně než 96 %, ve vysušeném stavu

Popis

Nazelenale bílé krystalky nebo světle zelený prášek s charakteristickým pachem

Identifikace

A.	Rozpustnost

Dobře rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu

B.	Pozitivní zkouška na železnaté ionty a na mléčnan

C.	pH dvouprocentního roztoku

Mezi 4 a 6

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 18 % (100 oC, za vakua, přibližně 700 mm Hg)

Železo (FeIII)

Ne více než 0,6 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 586 4-HEXYLRESORCINOL

Synonyma

4-hexyl-1,3-benzendiol

Hexylresorcinol

Definice

Chemický název

4-hexylresorcinol

Einecs

205-257-4

Chemický vzorec

C12H18O2

Molekulová hmotnost

197,24

Obsah

Ne méně než 98,0 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Snadno rozpustný v etheru a acetonu; velmi slabě rozpustný ve vodě

B.	Test kyselinou dusičnou

Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se světle červené zbarvení

C.	Test pomocí brómu

Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml roztoku brómu. Žlutá vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok

D.	Rozpětí bodu tání

62–67 oC

Čistota

Kyselost

Ne více než 0,05 %

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Rezorcinol a jiné fenoly

Po několikaminutovém protřepání asi 1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování a přidání 3 kapek roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré zbarvení.

Nikl

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 3 mg/kg

E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ

Synonyma

Kyselina L-glutamová, kyselina 2-aminoglutarová, kyselina 2-aminopentandiová

Definice

Chemický název

Kyselina 2-aminopentandiová

Einecs

200-293-7

Chemický vzorec

C5H9NO4

Molekulová hmotnost

147,13

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

B.	Optická otáčivost [α]D20

+31,5o a +32,2o

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě)

C.	pH nasyceného roztoku

Mezi 3,0 a 3,5

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,2 % (80 oC, 3 h)

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 621 GLUTAMÁT SODNÝ

Synonyma

Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové, glutaman sodný, MSG

Definice

Chemický název

Natrium-2-aminopentandioát, monohydrát

Einecs

205-538-1

Chemický vzorec

C5H8NaNO4·H2O

Molekulová hmotnost

187,13

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na sodík

B.	Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

C.	Optická otáčivost [α]D20

+24,8o až +25,3o

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě)

D.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 6,7 a 7,2

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (98 oC, 5 h)

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ

Synonyma

Glutamát draselný, MPG

Definice

Chemický název

Kalium-2-aminopentandioát, monohydrát

Einecs

243-094-0

Chemický vzorec

C5H8KNO4·H2O

Molekulová hmotnost

203,24

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na draslík

B.	Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

C.	Optická otáčivost [α]D20

+22,5o až +24,0o

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

D.	pH dvouprocentního roztoku

Mezi 6,7 a 7,3

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,2 % (80 oC, 5 h)

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ

Synonyma

Glutamát vápenatý

Definice

Chemický název

Kalcium-bis(2-aminopentandioát)

Einecs

242-905-5

Chemický vzorec

C10H16CaN2O8·xH2O (x = 0, 1, 2 nebo 4)

Molekulová hmotnost

332,32 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na vápník

B.	Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

C.	Optická otáčivost [α]D20

+27,4o až +29,2o (pro glutaman vápenatý s x = 4) (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 19,0 % (pro glutaman vápenatý s x = 4) (Karl-Fischerova metoda)

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 624 GLUTAMAN AMONNÝ

Synonyma

Glutamát amonný

Definice

Chemický název

Amonium-2-aminopentandioát, monohydrát

Einecs

231-447-1

Chemický vzorec

C5H12N2O4·H2O

Molekulová hmotnost

182,18

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na amonné ionty

B.	Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

C.	Optická otáčivost [α]D20

+25,4o až +26,4o

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

D.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 6,0 a 7,0

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (50 oC, 4 h)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 625 GLUTAMAN HOŘEČNATÝ

Synonyma

Glutamát hořečnatý

Definice

Chemický název

Magnesium-bis(2-aminopentandioát), tetrahydrát

Einecs

242-413-0

Chemický vzorec

C10H16MgN2O8·4H2O

Molekulová hmotnost

388,62

Obsah

Obsah ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na hořčík

B.	Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

C.	Optická otáčivost [α]D20

+23,8o až +24,4o

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

D.	pH desetiprocentního roztoku

Mezi 6,4 a 7,5

Čistota

Obsah vody

Ne více než 24 % (Karl-Fischerova metoda)

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ

Synonyma

Definice

Chemický název

Kyselina guanosin-5'-monofosforečná

Einecs

201-598-8

Chemický vzorec

C10H14N5O8P

Molekulová hmotnost

363,22

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu a na organické fosfáty

B.	pH 0,25 % roztoku

Mezi 1,5 a 2,5

C.	Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,5 % (120 oC, 4 h)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 627 GUANYLAN SODNÝ

Synonyma

Guanylát sodný

Natrium-5`-guanylát

Definice

Chemický název

Dinatrium-guanosin-5'-monofosfosfát

Einecs

221-849-5

Chemický vzorec

C10H12N5Na2O8P· xH2O (x = asi 7)

Molekulová hmotnost

407,19 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík

B.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 7,0 a 8,5

C.	Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 25 % (120 oC, 4 h)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 628 GUANYLAN DIDRASELNÝ

Synonyma

Guanylát draselný

kalium-5'-guanylát

Definice

Chemický název

Dikalium-guanosin-5'-monofosfát

Einecs

226–914–1

Chemický vzorec

C10H12K2N5O8P

Molekulová hmotnost

439,40

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na draslík

B.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 7,0 a 8,5

C.	Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 5 % (120 oC, 4 h)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ

Synonyma

Guanylát vápenatý

kalcium-5'-guanylát

Definice

Chemický název

Kalcium-guanosin-5'-monofosfát

Chemický vzorec

C10H12CaN5O8P· nH2O

Molekulová hmotnost

401,20 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník

B.	pH 0,05 % roztoku

Mezi 7,0 a 8,0

C.	Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 23,0 % (120 oC, 4 h)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 630 KYSELINA INOSINOVÁ

Synonyma

Kyselina 5'-inosinová

Definice

Chemický název

Kyselina inosin-5`-monofosforečná

Einecs

205-045-1

Chemický vzorec

C10H13N4O8P

Molekulová hmotnost

348,21

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu a na organické fosfáty

B.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 1,0 a 2,0

C.	Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3,0 % (120 oC, 4 h)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 631 INOSINAN DISODNÝ

Synonyma

Inosinát disodný, natrium-5'-inosinát

Definice

Chemický název

Dinatrium-inosin-5'-monofosfát

Einecs

225-146-4

Chemický vzorec

C10H11N4Na2O8P· H2O

Molekulová hmotnost

392,17 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík

B.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 7,0 a 8,5

C.	Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

Čistota

Obsah vody

Ne více než 28,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 632 INOSINAN DRASELNÝ

Synonyma

Inosinát didraselný, kalium-5'-inosinát

Definice

Chemický název

Dikalium-inosin-5'-monofosfát

Einecs

243-652-3

Chemický vzorec

C10H11K2N4O8P

Molekulová hmotnost

424,39

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na draslík

B.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 7,0 a 8,5

C.	Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

Čistota

Obsah vody

Ne více než 10,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 633 INOSINAN VÁPENATÝ

Synonyma

Kalcium-5'-inosinát

Definice

Chemický název

Kalcium-inosin-5'-monofosfát

Chemický vzorec

C10H11CaN4O8P· nH2O

Molekulová hmotnost

386,19 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník

B.	pH 0,05 % roztoku

Mezi 7,0 a 8,0

C.	Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

Čistota

Obsah vody

Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ

Definice

Chemický název

Kalcium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs kalcium-inosin-5-monofosfátu a kalcium-guanosin-5'-monofosfátu

Chemický vzorec

C10H11N4CaO8P· nH2O a

C10H12N5CaO8P· nH2O

Obsah

Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 %, a každé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník

B.	pH 0,05 % roztoku

Mezi 7,0 a 8,0

Čistota

Obsah vody

Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 635 5'-RIBONUKLEOTID SODNÝ

Synonyma

Natrium-5'-ribonukleotid

Definice

Chemický název

Dinatrium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs dinatrium-inosin-5-monofosfátu a dinatrium-guanosin-5'-monofosfátu

Chemický vzorec

C10H11N4Na2O8P · nH2O a

C10H12N5Na2O8P· nH2O

Obsah

Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 %, a každé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík

B.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 7,0 a 8,5

Čistota

Obsah vody

Ne více než 26,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 640 GLYCIN A JEHO SODNÁ SŮL

Synonyma (Gly)

Kyselina aminooctová, glykokol

(Sodná sůl)

Natrium-aminoacetát

Definice

Chemický název (Gly)

Kyselina aminooctová

(Sodná sůl)

Natrium-aminoacetát

Chemický vzorec (Gly)

C2H5NO2

(Sodná sůl)

C2H5NO2 Na

Einecs (Gly)

200-272-2

(Sodná sůl)

227-842-3

Molekulová hmotnost (Gly)

75,07

(Sodná sůl)

Obsah

Obsah ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkouška na aminokyseliny (Gly a sodná sůl)

B.	Pozitivní zkouška na sodík (sodná sůl)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením (Gly)

Ne více než 0,2 % (105 oC, 3 h)

(Sodná sůl)

Ne více než 0,2 % (105 oC, 3 h)

Zbytek po vyžíhání (Gly)

Ne více než 0,1 %

(Sodná sůl)

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 650 OCTAN ZINEČNATÝ

Synonyma

Zinečnatá sůl octové kyseliny, dihydrát

Definice

Chemický název

Octan zinečnatý, dihydrát

Chemický vzorec

C4H6O4Zn· 2H2O

Molekulová hmotnost

219,51

Obsah

Obsah nejméně 98 % a nejvýše 102 % C4H6O4Zn· 2H2O

Popis

Bezbarvé krystaly nebo jemný téměř bílý prášek

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na acetáty a zinek

B.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 6,0 a 8,0

Čistota

Nerozpustné látky

Ne více než 0,005 %

Chloridy

Ne více než 50 mg/kg

Sírany

Ne více než 100 mg/kg

Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

Ne více než 0,2 %

Těkavé organické nečistoty

Vyhovuje zkoušce

Železo

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 20 mg/kg

Kadmium

Ne více než 5 mg/kg

E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN

Synonyma

Poly(dimethyl)siloxan, silikonový olej, dimethylsilikon

Definice

Dimethylpolysiloxan je směsí plně methylovaných lineárních siloxanových polymerů obsahujících opakující se jednotky (CH3)3 SiO a stabilizovaných koncovými trimethylsiloxy- jednotkami (CH3)3 SiO

Chemický název

Dimethyl- siloxany a silikony

Chemický vzorec

(CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

Obsah

Celkový obsah silikonu ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %

Popis

Čirá viskózní kapalina, bez zápachu

Identifikace

A.	Relativní hustota (25/25 oC)

0,964 a 0,977

B.	Index lomu ([n]D 25)

1,400 až 1,405

C.	Infračervené spektrum charakteristické pro tuto sloučeninu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (150 oC, 4 h)

Viskozita

Ne méně než 1,00.10-4m2·s-1 při 25 oC

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 901 VČELÍ VOSK

Synonyma

Bílý vosk, žlutý vosk

Definice

Žlutý včelí vosk se získává tavením stěn pláství včely medonosné, Apis mellifera L., s vodou a odstraněním nečistot

Bílý vosk se získává bělením žlutého včelího vosku

Einecs

232-383-7 (včelí vosk)

Popis

Nažloutle bílé (bílá forma) nebo nažloutle až našedle hnědé (žlutá forma) kousky nebo plátky s jemně zrnitou a nekrystalickou strukturou, s příjemnou vůní po včelách

Identifikace

A.	Rozmezí bodu tání

62 oC a 65 oC

B.	Relativní hustota

Asi 0,96

C.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě

Mírně rozpustný v alkoholu

Velmi snadno rozpustný v chloroformu a v etheru

Čistota

Číslo kyselosti

Ne méně než 17 a ne více než 24

Číslo zmýdelnění

87–104

Peroxidové číslo

Ne více než 5

Glycerol a ostatní polyalkoholy

Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

Ceresin, parafiny a jiné vosky

Nesmí být přítomny

Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla

Nesmí být přítomny

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 902 KANDELILOVÝ VOSK

Definice

Kandelilový vosk je přečištěný vosk získaný z listů keře Euphorbia antisyphilitica

Einecs

232-347-0

Popis

Tvrdý, nažloutle hnědý, matný až průsvitný vosk

Identifikace

A.	Relativní hustota

0,983

B.	Rozmezí bodu tání

68,5 oC až 72,5 oC

C.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě

Rozpustný v chloroformu a v toluenu

Čistota

Číslo kyselosti

Ne méně než 12 a ne více než 22

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 43 a ne více než 65

Glycerol a jiné polyalkoholy

Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

Ceresin, parafiny a jiné vosky

Nesmí být přítomny

Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla

Nesmí být přítomny

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

Definice

Karnaubský vosk je přečištěný vosk získaný z listových pupenů a z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera

Einecs

232-399-4

Popis

Světle hnědý až bledě žlutý prášek nebo vločky nebo tvrdá a křehká tuhá látka s pryskyřičným lomem

Identifikace

A.	Relativní hustota

Asi 0,997

B.	Rozmezí bodu tání

Mezi 82 oC a 86 oC

C.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě

Částečně rozpustný ve vroucím ethanolu

Rozpustný v chloroformu a diethyletheru

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,25 %

Číslo kyselosti

Ne méně než 2 a ne více než 7

Esterové číslo

Ne méně než 71 a ne více než 88

Nezmýdelnitelné látky

Ne méně než 50 % a ne více než 55 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 904 ŠELAK

Synonyma

Bělený šelak, bílý šelak

Definice

Šelak je přečištěné a bělené mléko, pryskyřičný výměšek hmyzu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeleď Coccidae)

Einecs

232-549-9

Popis

Bělený šelak – krémově bílá, amorfní, granulovitá pryskyřice

Bělený šelak zbavený vosku – světle žlutá amorfní, granulovitá pryskyřice

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě; snadno (i když velmi pomalu) rozpustný v alkoholu; málo rozpustný v acetonu

B.	Číslo kyselosti

Mezi 60 a 89

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 6,0 % (40 oC, nad silikagelem, 15 h)

Kalafuna

Nesmí být přítomna

Vosk

Bělený šelak: ne více než 5,5 %

Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK

Synonyma

Minerální vosk

Definice

Mikrokrystalický vosk je přečištěná směs tuhých nasycených uhlovodíků, především rozvětvených parafinů, získávaných z ropy

Popis

Bílý až jantarově žlutý vosk bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu

B.	Index lomu

nD100:1,434–1,448

Čistota

Molekulová hmotnost

Průměrně ne méně než 500

Viskozita při 100 oC

Ne méně než 1,1·10-5 m2·s-1

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,1 %

Počet uhlíků při destilačním bodu 5 %

Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25

Barva

Vyhovuje zkoušce

Síra

Ne více než 0,4 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

Polycyklické aromatické sloučeniny

Polycyklické aromatické uhlovodíky vyextrahované dimethylsulfoxidem musí vyhovovat těmto nejvyšším hodnotám absorbance v UV světle:

nejvyšší absorbance na cm optické dráhy

280–289

0,15

290–299

0,12

300–359

0,08

360–400

0,02

E 907 HYDROGENOVANÝ POLY(DEC-1-EN)

Synonyma

Hydrogenovaný poly(dec-1-en)

Hydrogenovaný poly(αolefin)

Definice

Chemický vzorec

C10nH20n + 2 kde n = 3 – 6

Molekulová hmotnost

560 (průměr)

Obsah

Nejméně 98,5 % hydrogenovaného poly(dec-1-enu) s touto distribucí oligomerů:

C30: 13–37 %

C40: 35–70 %

C50: 9–25 %

C60: 1–7 %

Popis

Bezbarvá viskózní kapalina bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu; rozpustný v toluenu

Hoření

Hoří jasným plamenem s charakteristickým parafinovým zápachem

Čistota

Viskozita

Od 5,7 × 10-6 do 6,1 × 10-6 m2s-1 při 100 oC

Sloučeniny s počtem uhlíků nižším než 30

Nejvýše 1,5 %

Látky snadno podléhající zuhelnatění

Po 10 minutách třepání na vroucí vodní lázni nemá zkumavka s kyselinou sírovou a 5 g vzorku hydrogenovaného poly(dec-1-enu) tmavší barvu, než je nevýrazná barva slámy

Nikl

Nejvýše 1 mg/kg

Olovo

Nejvýše 1 mg/kg

E 912 ESTERY KYSELINY MONTANOVÉ

Definice

Kyselina montanová a/nebo estery s ethan-1, 2-diolem (ethylenglykolem) a/nebo s butan-1, 3-diolem a/nebo glycerolem

Chemický název

Estery kyseliny montanové

Popis

Téměř bílé až nažloutlé vločky, prášek, granule nebo pelety

Identifikace

A.	Hustota (20 oC)

Mezi 0,98 a 1,05

B.	Bod skápnutí

Vyšší než 77 oC

Čistota

Číslo kyselosti

Ne více než 40

Glycerol

Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)

Jiné polyalkoholy

Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)

Jiné typy vosků

Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Chrom

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 914 EPOXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK

Definice

Polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu

Chemický název

Oxidovaný polyethylen

Popis

Téměř bílé vločky, bílý prášek, granule nebo pelety

Identifikace

A.	Hustota (20 oC)

Mezi 0,92 a 1,05

B.	Bod skápnutí

Vyšší než 95 oC

Čistota

Číslo kyselosti

Ne více než 70

Viskozita při 120 oC

Ne méně než 8,1·10-5m2·s-1

Jiné typy vosků

Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)

Kyslík

Ne více než 9,5 %

Chrom

Ne více než 5 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN

Definice

L-cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydrochlorid, monohydrát. Nesmí být získáván z lidských vlasů

Einecs

200-157-7 (bezvodý)

Chemický vzorec

C3H7NO2S HCl n H20 (kde n = 0 nebo 1)

Molekulová hmotnost

157,62 (bezvodý)

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

A.	Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu

B.	Rozmezí bodu tání

Bezvodý se taví při asi 175 oC

C.	Optická otáčivost

([α]20 D): +5,0o až +8,0o nebo

([α]25 D): +4,9o až +7,9o

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

8,0 % až 12,0 %

Ne více než 2,0 % (bezvodá forma)

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,1 %

Amonné ionty

Ne více než 200 mg/kg

Arzen

Ne více než 1,5 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 927b MOČOVINA

Synonyma

Karbamid

Definice

Einecs

200-315-5

Chemický vzorec

CH4N2O

Molekulová hmotnost

60,06

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé pecičky

Identifikace

A.	Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

B.	Srážení s kyselinou dusičnou

Při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina

C.	Barevná reakce

Při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení

D.	Rozmezí bodu tání

Mezi 132 oC a 135 oC

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (105 oC, 1 h)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Látky nerozpustné v ethanolu

Ne více než 0,04 %

Alkalita

Pozitivní zkouška

Amonné ionty

Ne více než 500 mg/kg

Biuret

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 938 ARGON

Definice
Chemický název	Argon
Einecs	231-147-0
Chemický vzorec	Ar
Molekulová hmotnost	40
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan	Ne více než 100 μl/l

E 939 HELIUM

Definice
Chemický název	Helium
Einecs	231-168-5
Chemický vzorec	He
Molekulová hmotnost	4
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan	Ne více než 100 μl/l

E 941 DUSÍK

Definice
Chemický název	Dusík
Einecs	231-783-9
Chemický vzorec	N2
Molekulová hmotnost	28
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Oxid uhelnatý	Ne více než 10 μl/l
Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan	Ne více než 100 μl/l
Oxid dusičitý a oxid dusnatý	Ne více než 10 μl/l
Kyslík	Ne více než 1 %

E 942 OXID DUSNÝ

Definice
Chemický název	Oxid dusný
Einecs	233-032-0
Chemický vzorec	N2O
Molekulová hmotnost	44
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Oxid uhelnatý	Ne více než 30 μl/l
Oxid dusičitý a oxid dusnatý	Ne více než 10 μl/l

E 943a BUTAN

Synonyma

Butan

Definice

Chemický název

Butan

Chemický vzorec

CH3CH2CH2CH3

Molekulová hmotnost

58,12

Obsah

Obsah nejméně 96 %

Popis

Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Tlak par

108,935 kPa při 20 oC

Čistota

Methan

Ne více než 0,15 % (obj.)

Ethan

Ne více než 0,5 % (obj.)

Propan

Ne více než 1,5 % (obj.)

Isobutan

Ne více než 3,0 % (obj.)

Buta-1,3-dien

Ne více než 0,1 % (obj.)

Vlhkost

Ne více než 0,005 %

E 943b ISOBUTAN

Synonyma

2-methylpropan

Definice

Chemický název

2-methylpropan

Chemický vzorec

(CH3)2CHCH3

Molekulová hmotnost

58,12

Obsah

Obsah nejméně 94 %

Popis

Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Tlak par

205,465 kPa při 20 oC

Čistota

Methan

Ne více než 0,15 % (obj.)

Ethan

Ne více než 0,5 % (obj.)

Propan

Ne více než 2,0 % (obj.)

Butan

Ne více než 4,0 % (obj.)

Buta-1,3-dien

Ne více než 0,1 % (obj.)

Vlhkost

Ne více než 0,005 %

E 944 PROPAN

Definice

Chemický název

Propan

Chemický vzorec

CH3CH2CH3

Molekulová hmotnost

44,09

Obsah

Obsah nejméně 95 %

Popis

Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Tlak par

732,910 kPa při 20 oC

Čistota

Methan

Ne více než 0,15 % (obj.)

Ethan

Ne více než 1,5 % (obj.)

Isobutan

Ne více než 2,0 % (obj.)

Butan

Ne více než 1,0 % (obj.)

Buta-1,3-dien

Ne více než 0,1 % (obj.)

Vlhkost

Ne více než 0,005 %

E 948 KYSLÍK

Definice
Chemický název	Kyslík
Einecs	231-956-9
Chemický vzorec	O2
Molekulová hmotnost	32
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan	Ne více než 100 μl/l

E 949 VODÍK

Definice
Chemický název	Vodík
Einecs	215-605-7
Chemický vzorec	H2
Molekulová hmotnost	2
Obsah	Obsah nejméně 99,9 %
Popis	Bezbarvý vysoce hořlavý plyn bez zápachu
Čistota
Voda	Ne více než 0,005 % (obj.)
Kyslík	Ne více než 0,001 % (obj.)
Dusík	Ne více než 0,75 % (obj.)

E 950 ACESULFAM K

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 951 ASPARTAM

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 953 ISOMALT

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 957 THAUMATIN

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 959 NEOHESPERIDIN-DIHYDROCHALKON

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 965 (i) MALTITOL

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 965 (ii) MALTITOL SIRUP

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 966 LAKTITOL

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 967 XYLITOL

Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.

E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE

Synonyma

Extrakt z kvilaje

Definice

Extrakt z quillaje se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillai saponaria Molina, nebo jiného druhu stromu Quillaia, nebo stromů čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také cukry, včetně glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin, šťavelan vápenatý a další méně významné složky

Popis

Extrakt z quillaje v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým odstínem. Je dostupný také ve vodném roztoku

Identifikace

A.	pH 2,5 % roztoku

4,5 až 5,5

Čistota

Obsah vody

Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda) (pouze prášková forma)

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 1103 INVERTASA

Definice	Invertasa se získává ze Saccharomyces cerevisiae
Systematický název	β-D-Fruktofuranosidfruktohydrolasa
Číslo podle komise pro enzymy	EC 3.2.1.26
Einecs	232-615-7
Čistota
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Kadmium	Ne více než 0,5 mg/kg
Celkový počet mikroorganismů	Ne více než 50 000/g
Salmonella spp.	Nesmí být přítomna v 25 g
Koliformní bakterie	Ne více než 30 kolonií/g
E. coli	Nesmí být přítomny v 25 g

E 1105 LYSOZYM

Synonyma

Lysozym hydrochlorid

Muramidasa

Definice

Lysozym je lineární polypeptid získávaný z bílku slepičích vajec a sestávající ze 129 aminokyselin. Má enzymatickou aktivitu, je schopný hydrolyzovat β(1-4) vazby mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, především u gram-pozitivních organismů. Obvykle se získává jako hydrochlorid

Chemický název

Komise pro enzymy (ES) č. 3.2.1.17

Einecs

232-620-4

Molekulová hmotnost

Asi 14 000

Obsah

Ne méně než 950 mg/g, ve vysušeném stavu

Popis

Bílý prášek bez zápachu se slabě nasládlou chutí

Identifikace

A.	Izoelektrický bod 10,7

B.	pH dvouprocentního vodného roztoku mezi 3,0 a 3,6

C.	Absorpční maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) při 281 nm, minimum při 252 nm

Čistota

Obsah vody

Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda) (pouze prášková forma)

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 1,5 %

Dusík

Ne méně než 16,8 % a ne více než 17,8 %

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb)

Ne více než 10 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet bakterií

Ne více než 5 × 104 kolonií/g

Salmonella

Nesmějí být přítomné v 25 g

Staphylococcus aureus

Nesmějí být přítomné v 1 g

Escherichia coli

Nesmějí být přítomné v 1 g

E 1200 POLYDEXTROSA

Synonyma

Modifikované polydextrosy

Definice

Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými jednotkami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné vázanými na polymery monoesterovými nebo diesterovými vazbami. Získávají se tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy, 10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citronové nebo 0,1 dílu kyseliny fosforečné. Glukosidická (1-6) vazba v polymerech převažuje, ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosy) a kyseliny citronové a mohou být neutralizovány jakoukoli potravinářskou zásadou a/nebo odbarveny a deionizovány pro další přečištění. Výrobky mohou také být pro redukci zbytkové glukosy částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru. Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa

Obsah

Obsah ne méně než 90 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi

Popis

Bílá látka zabarvená až do žlutohněda. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě na čirý až slámově žlutý roztok

Identifikace

A	Pozitivní zkoušky na cukr a na redukující cukr

B.	pH desetiprocentního roztoku

2,5 až 7,0 u polydextrosy

5,0 až 6,0 u polydextrosy-N

Čistota

Obsah vody

Ne více než 4,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,3 % (polydextrosa)

Ne více než 2,0 % (polydextrosa-N)

Nikl

Ne více než 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros

1,6-Anhydro-D-glukosa

Ne více než 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na vysušenou bázi

Glukosa a sorbitol

Ne více než 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi; glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť

Horní hranice molekulové hmotnosti

Negativní zkouška na polymery o molekulové hmotnosti vyšší než 22 000

5-Hydroxymethylfurfural

Ne více než 0,1 % (polydextrosa)

Ne více než 0,05 % (polydextrosa-N)

Olovo

Ne více než 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYROLIDON

Synonyma

Povidon

PVP

Rozpustný polyvinylpyrrolidon

Definice

Chemický název

Polyvinylpyrrolidon, poly[1-(2-oxopyrrolidin-l-yl)ethylen]

Chemický vzorec

(C6H9NO)n

Molekulová hmotnost

Nejméně 25 000

Obsah

Obsah nejméně 11,5 % a nejvýše 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě a v ethanolu. Nerozpustný v etheru

B.	pH pětiprocentního roztoku

Mezi 3,0 a 7,0

Čistota

Obsah vody

Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)

Celkový popel

Ne více než 0,1 %

Aldehydy

Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)

Volný N-vinylpyrrolidon

Ne více než 10 mg/kg

Hydrazin

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLY-PYROLIDON

Synonyma

Krospovidon

Zesítěný povidon

Nerozpustný polyvinylpyrrolidon

Definice

Polyvinylpyrrolidon je nahodile zesítěný poly [l-(2-oxopyrrolidin-l-yl)ethylen]. Vyrábí se polymerizací 1-vinyl-2-pyrrolidonu a 1,3-divinylimidazolidin-2-onu za přítomnosti bazického katalyzátoru. V důsledku nerozpustnosti ve všech běžných rozpouštědlech není možné analyticky stanovit rozmezí jeho molekulové hmotnosti

Chemický název

Poly(vinylpyrrolidon)

Poly(1-vinyl-2-pyrrolidon)

Poly(N-vinyl-2-pyrrolidon)

Poly(1-vinylpyrrolidin-2-on)

Chemický vzorec

(C6H9NO)n

Obsah

Obsah nejméně 11 % a nejvýše 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý hygroskopický prášek se slabým, nikoli nepříjemným zápachem

Identifikace

A.	Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, ethanolu a etheru

B.	pH jednoprocentní vodné suspenze

Mezi 5,0 a 8,0

Čistota

Obsah vody

Ne více než 6 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,4 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 1 %

Volný N-vinylpyrrolidon

Ne více než 10 mg/kg

Volný N, N'-divinylimidazolidon

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 1204 PULLULAN

Definice

Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6 glykozidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontoměničovou chromatografií

Einecs

232-945-1

Chemický vzorec

(C6H10O5)x

Obsah

Ne méně než 90 % glukanu, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý nebo šedobílý prášek, bez zápachu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu

B.	pH 10 % roztoku

5,0–7,0

C.	Vysrážení pomocí polyethylenglykolu 600

Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2 % vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina

D.	Depolymerizace pomocí pullulanasy

Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml 10 % roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s činností 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25 oC po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelně nižší než u neupraveného roztoku

Čistota

Ztráta sušením

Ne více než 6 % (90 oC, tlak nejvýše 50 mm Hg, 6 h)

Mono-, di- a oligosacharidy

Ne více než 10 % vyjádřené jako glukosa

Viskozita

100–180 mm2/s (10 % hmot. vodného roztoku při 30 oC)

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Kvasinky a plísně

Ne více než 100 mikroorganismů na gram

Koliformní bakterie

Nepřítomnost v 25 g

Salmonela

Nepřítomnost v 25 g

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

Definice

Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Karboxylové skupiny

Ne více než 1,1 %

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, pokud není uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1410 FOSFÁT ŠKROBU

Definice

Fosfát škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU

Definice

Zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

Definice

Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob podrobený kombinaci zpracování, jak jsou uvedena u fosfátu škrobu a u zesíťovaného fosfátu škrobu

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU

Definice

Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Acetylové skupiny

Ne více než 2,5 %

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,14 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

Ne více než 0,04 % (jako P) u jiných škrobů

Vinyl-acetát

Ne více než 0,1 mg/kg

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

Synonyma

Acetát škrobu

Definice

Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Acetylové skupiny

Ne více než 2,5 %

Vinyl-acetát

Ne více než 0,1 mg/kg

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU

Definice

Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu je škrob zesíťovaný adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Acetylové skupiny

Ne více než 2,5 %

Adipátové skupiny

Ne více než 0,135 %

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU

Definice

Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Hydroxypropylové skupiny

Ne více než 7,0 %

Propylenchlorhydrin

Ne více než 1 mg/kg

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

Definice

Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a etherifikovaný propylenoxidem

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Hydroxypropylové skupiny

Ne více než 7,0 %

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,14 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

Ne více než 0,04 (jako P) u jiných škrobů

Propylenchlorhydrin

Ne více než 1 mg/kg

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU

Synonyma

SSOS

Definice

Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu je škrob esterifikovaný oktenyljantaranhydridem

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Oktenyljantarylové skupiny

Ne více než 3 %

Zbytková kyselina oktenyljantarová

Ne více než 0,3 %

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

Definice

Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným a následně esterifikovaný acetanhydridem

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

Karboxylové skupiny

Ne více než 1,3 %

Acetylové skupiny

Ne více než 2,5 %

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁT HLINITÝ

Synonyma

SAOS

Definice

Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým.

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

A.	Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

B.	Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

Ztráta sušením

Ne více než 21 %

Oktenyljantarové skupiny

Ne více než 3 %

Reziduum kyseliny oktenyljantarové

Ne více než 0,3 %

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

Hliník

Ne více než 0,3 %

E 1505 TRIETHYL-CITRÁT

Synonyma

Ethyl-citrát

Definice

Chemický název

Triethyl-2-hydroxypropan-1, 2,3-trikarboxylát

Einecs

201-070-7

Chemický vzorec

C12H20O7

Molekulová hmotnost

276,29

Obsah

Obsah ne méně než 99,0 %

Popis

Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina, bez zápachu

Identifikace

A.	Relativní hustota

(d25 25): 1,135–1,139

B.	Index lomu

[n]D 20: 1,439–1,441

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,25 % (Karl-Fischerova metoda)

Kyselost

Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 1517 GLYCEROL-DIACETÁT

Synonyma

Diacetin

Definice

Glycerol-diacetát obsahuje převážně směs glycerol-1,2-diyl-diacetátu a glycerol-1,3-diyl-diacetátu a menší množství mono- a triesterů

Chemické názvy

Glycerol-diacetát

Propan-1,2,3-triol-diacetát

Chemický vzorec

C7H12O5

Molekulová hmotnost

176,17

Obsah

Nejméně 94,0 %

Popis

Čirá, bezbarvá hygroskopická, poněkud olejovitá kapalina s nevýrazným zápachem po tuku

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě. Mísitelný s ethanolem

B.	Pozitivní zkoušky na glycerol a acetáty

C.	Specifická hmotnost

d20 20: 1,175–1,195

D.	Rozpětí bodu varu

Od 259 do 261 oC

Čistota

Celkový popel

Nejvýše 0,02 %

Kyselost

Nejvýše 0,4 % (jako kyselina octová)

Arzen

Nejvýše 3 mg/kg

Olovo

Nejvýše 5 mg/kg

E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT

Synonyma

Triacetin

Definice

Chemický název

Glyceryl-triacetát

Einecs

203-051-9

Chemický vzorec

C9H14O6

Molekulová hmotnost

218,21

Obsah

Obsah ne méně než 98,0 %

Popis

Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem

Identifikace

A.	Pozitivní zkoušky na acetáty a glycerol

B.	Index lomu

1,429 až 1,431 při 25 oC

C.	Relativní hustota (25 oC/25 oC)

1,154 až 1,158

D.	Rozmezí bodu varu

Mezi 258 a 270 oC

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 1519 BENZYLALKOHOL

Synonyma

Fenylmethanol

Fenylmethylalkohol

Benzenmethanol

α-Hydroxytoluen

Definice

Chemické názvy

Benzylalkohol

Fenylmethanol

Chemický vzorec

C7H8O

Molekulová hmotnost

108,14

Obsah

Nejméně 98,0 %

Popis

Bezbarvá, čirá, slabě aromaticky zapáchající kapalina

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru

B.	Index lomu

[n]D 20: 1,538–1,541

C.	Specifická hmotnost

d25 25: 1,042–1,047

D.	Pozitivní zkouška na peroxidy

Čistota

Destilační rozpětí

Nejméně 95 % (obj.) destiluje od 202 do 208 oC

Číslo kyselosti

Nejvýše 0,5

Aldehydy

Nejvýše 0,2 % (obj.) (jako benzaldehyd)

Olovo

Nejvýše 5 mg/kg

E 1520 PROPYLENGLYKOL

Synonyma

Propan-1,2-diol

Definice

Chemický název

Propan-1,2-diol

Einecs

200–338–0

Chemický vzorec

C3H8O2

Molekulová hmotnost

76,10

Obsah

Obsah ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Čirá bezbarvá hygroskopická viskózní kapalina

Identifikace

A.	Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, v ethanolu a v acetonu

B.	Relativní hustota

(d20 20): 1,035–1,040

C.	Index lomu

[n]20 D: 1,431–1,433

Čistota

Destilační rozmezí

99 % obj. destiluje při 185 oC až 189 oC

Síranový popel

Ne více než 0,07 %

Obsah vody

Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

POLY(ETHYLENGLYKOL) 6000

Synonyma

PEG 6000

Makrogol 6000

Definice

Polyethylenglykol 6000 je směs polymerů s obecným vzorcem H(OCH2CH2)nOH a průměrnou relativní molekulovou hmotností 6000

Chemický vzorec

(C2H4O)n H2O (n = počet oxyethylenových jednotek odpovídající molekulové hmotnosti 6000, tj. asi 140)

Molekulová hmotnost

5 600–7 000

Obsah

Ne méně než 90,0 % a ne více než 110,0 %

Popis

Bílá nebo téměř bílá tuhá látka voskovitého nebo parafinového vzhledu

Identifikace

A.	Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě a v dichlormethanu. Téměř nerozpustný v alkoholu, etheru a v mastných a minerálních olejích

B.	Rozmezí bodu tání

Od 55 oC do 61 oC

Čistota

Viskozita

Od 0,220 do 0,275 kg m-1s-1 při 20 oC

Hydroxylové číslo

Od 16 do 22

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Oxiran

Ne více než 0,2 mg/kg

Arsen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

(1) Úř. věst. L 226, 22.9.1995, s. 1.

(2) Škrob: 0,5 g škrobu (bramborový škrob, kukuřičný škrob, rozpustný škrob) se rozetře s 5 ml vody; do výsledné pasty se za stálého míchání přidá dostatečné množství vody, aby celkový objem činil 100 ml. Několik minut se povaří, nechá vychladnout a zfiltruje. Škrob musí být čerstvě připravený.

(3) Chlorid kobaltnatý: přibližně 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2·6H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. Přesně 5 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 5 ml tříprocentního peroxidu vodíku a poté 15 ml dvacetiprocentního roztoku hydroxidu sodného. Povaří se 10 minut, nechá se vychladnout, přidají se 2 g jodidu draselného a 20 ml kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se uvolněný jód titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 23,80 mg CoCl2·6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 59,5 mgCoCl2·6H2O na mililitr.

(4) Chlorid železitý: přibližně 55 g chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 15 ml vody a poté 3 g jodidu draselného; směs se nechá stát 15 minut. Zředí se 100 ml vody a uvolněný jód se poté titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 27,03 mg FeCl3·6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 45,0 mg FeCl3·6H2O na mililitr.

(5) Síran měďnatý: přibližně 65 g síranu měďnatého CuSO4 5H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 g jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 24,97 mg CuSO4 5H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 62,4 mg CuSO4 5H2O na mililitr.

(6) Pokud jsou označeny „pro použití v potravinách“, mohou být dusitany prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

(7) Pokud jsou označeny „pro použití v potravinách“, mohou být dusitany prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

(8) Úř. věst. L 158, 18.6.2008, s. 17.

PŘÍLOHA II

ČÁST A

Zrušená směrnice a seznam jejích následných změn

(uvedených v článku 2)

Směrnice Komise 96/77/ES

Směrnice Komise 98/86/ES

Směrnice Komise 2000/63/ES

Směrnice Komise 2001/30/ES

Směrnice Komise 2002/82/ES

Směrnice Komise 2003/95/ES

Směrnice Komise 2004/45/ES

Směrnice Komise 2006/129/ES

(Úř. věst. L 339, 30.12.1996, s. 1)

(Úř. věst. L 334, 9.12.1998, s. 1)

(Úř. věst. L 277, 30.10.2000, s. 1)

(Úř. věst. L 146, 31.5.2001, s. 1)

(Úř. věst. L 292, 28.10.2002, s. 1)

(Úř. věst. L 283, 31.10.2003, s .71)

(Úř. věst. L 113, 20.4.2004, s. 19)

(Úř. věst. L 346, 9.12.2006, s. 15)

ČÁST B

Lhůty pro provedení ve vnitrostátním právu

(uvedené v článku 2)

Směrnice	Lhůta pro provedení
96/77/ES	1. července 1997 (1)
98/86/ES	1. července 1999 (2)
2000/63/ES	31. března 2001 (3)
2001/30/ES	1. července 2002 (4)
2002/82/ES	31. srpna 2003
2003/95/ES	1. listopadu 2004 (5)
2004/45/ES	1. dubna 2005 (6)
2006/129/ES	15. února 2008

(1) V souladu s čl. 3 odst. 2 směrnice 96/77/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1997, které nejsou v souladu s touto směrnicí, však mohou být v prodeji do vyprodání zásob.

(2) V souladu s čl. 2 odst. 2 směrnice 98/86/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1999, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

(3) V souladu s čl. 2 odst. 3 směrnice 2000/63/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 31. březnem 2001, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

(4) V souladu s čl. 2 odst. 3 směrnice 2001/30/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červnem 2002, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

(5) V souladu s článkem 3 směrnice 2003/95/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené do 1. listopadu 2004, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.

(6) V souladu s článkem 3 směrnice 2004/45/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené do 1. dubna 2005, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.

PŘÍLOHA III

Srovnávací tabulka

Směrnice 96/77/ES	Tato směrnice
Článek 1	Článek 1
Článek 2	—
Článek 3	—
—	Článek 2
Článek 4	Článek 3
Článek 5	Článek 4
Příloha	Příloha I
—	Příloha II
—	Příloha III

Zavřít

2008/84/ESSměrnice Komise 2008/84/ES ze dne 27. srpna 2008 , kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (Text s významem pro EHP) (kodifikované znění)

Vyhledání konkrétního předpisu

Fulltextové vyhledávání