95/45/EHSSMĚRNICE KOMISE 95/45/EHS ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (Text s významem pro EHP)
| Publikováno: | Úř. věst. L 226, 22.9.1995, s. 1-45 | Druh předpisu: | Směrnice |
| Přijato: | 26. července 1995 | Autor předpisu: | Evropská komise |
| Platnost od: | 25. září 1995 | Nabývá účinnosti: | 25. září 1995 |
| Platnost předpisu: | Zrušen předpisem 2008/128/ES | Pozbývá platnosti: | 30. ledna 2009 |
Text předpisu s celou hlavičkou je dostupný pouze pro registrované uživatele.
Směrnice Komise 95/45/EHS ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (Text s významem pro EHP) KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ, s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství, s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě [1], naposledy pozměněnou směrnicí 94/34/ES [2], a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice, po konzultaci s Vědeckým výborem pro potraviny, vzhledem k tomu, že je nezbytné stanovit kritéria pro čistotu pro všechna barviva uvedená ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách [3]; vzhledem k tomu, že je nezbytné přezkoumat kritéria pro čistotu pro barviva uvedená ve směrnici Rady ze dne 23. října 1962 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se barviv povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě [4], naposledy pozměněné směrnicí 85/7/EHS [5]; vzhledem k tomu, že je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro barviva, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius a které určil společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA); vzhledem k tomu, že potravinářské přídatné látky připravené výrobními metodami nebo s použitím výchozích materiálů, které se významně liší od těch, jež jsou zahrnuty v hodnocení Vědeckého výboru pro potraviny nebo jež jsou uvedeny v této směrnici, mají být podrobeny hodnocení Vědeckým výborem pro potraviny se záměrem provést úplné hodnocení s důrazem na kritéria pro čistotu; vzhledem k tomu, že opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potraviny, PŘIJALA TUTO SMĚRNICI: Článek 1 Kritéria pro čistotu podle čl. 3 odst. 3 písm. a) směrnice 89/107/EHS pro barviva uvedená ve směrnici 94/36/ES jsou stanovena v příloze této směrnice. Zrušují se článek 8 a příloha III směrnice ze dne 23. října 1962. Článek 2 1. Členské státy uvedou v účinnost právní a správní předpisy nezbytné pro dosažení souladu s touto směrnicí nejpozději do 1. července 1996. Neprodleně o nich uvědomí Komisi. Tato opatření přijatá členskými státy musí obsahovat odkaz na tuto směrnici nebo musí takový odkaz být učiněn při jejich úředním vyhlášení. Způsob odkazu si stanoví členské státy. 2. Výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1996, které nevyhovují této směrnici, však smějí být uváděny na trh až do vyčerpání zásob. Článek 3 Tato směrnice vstupuje v platnost třetím dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropských společenství. Článek 4 Tato směrnice je určena členským státům. V Bruselu dne 26. července 1995. Za Komisi Martin bangemann člen Komise [1] Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27. [2] Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 1. [3] Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 13. [4] Úř. věst. 115, 11.11.1962, s. 2645/62. [5] Úř. věst. L 2, 3.1.1985, s. 22. -------------------------------------------------- PŘÍLOHA A Obecné specifikace pro hliníkové laky Definice: | Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina. | Látky nerozpustné v HCl | Ne více než 0,5 % | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % (v neutrálním prostředí) | Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu. | B. SPECIFICKÁ KRITÉRIA PRO ČISTOTU E 100 KURKUMIN Synonyma | CI přírodní žluť 3, turmerická žluť, diferoyl methan | Definice | Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku přírodního druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného principu (1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují. | Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n–butanol, methanol, ethanol, hexan. | Třída | Dicinnamoylmethan | Číslo C.I. | 75300 | Einecs | 207–280–5 | Chemické názvy | I1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dionII1–(4–hydroxyfenyl)–7–(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dionIII1,7–bis(4–hydroxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion | Chemický vzorec | IC21H20O6IIC20H18O5IIIC19H16O4 | Molekulová hmotnost | I.368,39II.338,39III.308,39 | Obsah | Ne méně než 90 % barevných látek celkem | E1 cm1 %1,607 při cca 426 nm v ethanolu | Popis | Oranžovožlutý krystalický prášek | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum v ethanolu při cca 426 nm | B. Rozpětí bodu tání | 179 – 182 °C | Čistota Zbytky rozpouštědel | Octan ethylnatý | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Aceton | n–butanol | Methanol | Ethanol | Hexan | Dichlormethan: | ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 101 (i) RIBOFLAVIN Synonyma | Laktoflavin | Třída | Isoalloxazin | Einecs | 201–507–1 | Chemické názvy | 7,8–dimethyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin–2,4(3H,10H)–dion 7,8–dimethyl–10–(1'–D–ribityl)isoalloxazin | Chemický vzorec | C17H20N4O6 | Molekulová hmotnost | 376,37 | Obsah | Ne méně než 98 % na bezvodé bázi | E1 cm1 %328 při cca 444 nm ve vodném roztoku | Popis | Žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem | Identifikace A. Spektrometrie | Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 | ve vodném roztoku | Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39 | Maximum ve vodě při cca 444 nm | B. Optická otáčivost | [α]D20 mezi -115° a -140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,5 % po sušení při 105 °C po 4 hodiny | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Primární aromatické aminy | Ne více než 100 mg/kg (vypočteno jako anilin) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 101 (ii) RIBOFLAVIN–5'–FOSFOREČNAN Synonyma | Riboflavin–5'–fosforečnan sodný | Definice | Tato specifikace se týká riboflavinu–5'–fosforečnanu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin difosforečnanu | Třída | Isoalloxazin | Einecs | 204–988–6 | Chemické názvy | (2R,3R,4S)–5–(3')10'–dihydro–7',8'–dimethyl–2',4'–dioxo–10'–benzo[γ]pteridinyl)–2,3,4–trihydroxypentyl fosforečnan monosodný; | monosodná sůl 5'–monofosforečnanového esteru riboflavinu | Chemický vzorec | Pro dihydrátovou formu: | C17H20N4NaO9P·2H2O | Pro bezvodou formu. | C17H20N4NaO9P | Molekulová hmotnost | 541,36 | Obsah | Ne méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C17H20N4NaO9P·2H2O | E1 cm1 %250 při cca 375 nm ve vodném roztoku | Popis | Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem a hořkou chutí | Identifikace A. Spektrometrie | Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 | ve vodném roztoku | Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40 | Maximum ve vodě při cca 375 nm | B. Optická otáčivost | [α]D20 mezi +38° a +42° v 5M roztoku HCl | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (100 °C, 5 hodin ve vakuu nad P2O5) pro dihydrát | Síranový popel | Ne více než 25 % | Anorganické fosforečnany | Ne více než 1,0 % (vypočteno jako PO4 na bezvodé bázi) | Vedlejší barevné látky | Riboflavin (volný): | Ne více než 6 % | Difosforečnan riboflavinu: | Ne více než 6 % | Primární aromatické aminy | Ne více než 70 mg/kg (vypočteno jako anilin) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 102 TARTAZIN Synonyma | CI potravinářská žluť 4 | Definice | Tartrazin se v zásadě skládá z 5–hydroxy–1–(4–sulfonanofenyl)–4–(4–sulfonanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Monoazo | Číslo C.I. | 19140 | Einecs | 217–699–5 | Chemické názvy | 5–hydroxy–1–(4–sulfonanofenyl)–4–(4–sulfonanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodný | Chemický vzorec | C16H9N4Na3O9S2 | Molekulová hmotnost | 534,37 | Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 %530 při cca 426 nm ve vodném roztoku | Popis | Světle oranžový prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 426 nm | B. Žlutý roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 4–hydrazinobenzen sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % | 4–aminobenzen–1–sulfonová kyselina | 5–oxo–1–(4–sulfofenyl)–2–pyrazolin–3–karboxylová kyselina | 4,4'–diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina) | Tetrahydroxyjantarová kyselina | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ Synonyma | CI potravinářská žluť 13 | Definice | Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Chinoftalon | Číslo C.I. | 47005 | Einecs | 305–897–5 | Chemický název | Disodná sůl disulfonanů 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dionu (základní složka) | Chemický vzorec | C18H9NNa2O8S2 (základní složka) | Molekulová hmotnost | 477,38 (základní složka) | Obsah | Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | Chinolinová žluť musí mít toto složení: Z celkových přítomných barevných látek je: ne méně než 80 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–disulfonanu disodnéhone více než 15 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–monosulfonanu sodnéhone více než 7,0 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–trisulfonanu trisodného | E1 cm1 %865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové | Popis | Žlutý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 při cca 411 nm | B. Žlutý roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 4,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 2–methylchinolin | Celkem ne více než 0,5 % | 2–methylchinolin–sulfonová kyselina | kyselina ftalová | 2,6–dimethylchinolin | 2,6–dimethylchinolin–sulfonová kyselina | 2–(2–chinolyl)indan–1,3–dion | Ne více než 4 mg/kg | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 110 ŽLUŤ SY FCF Synonyma | CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S | Definice | Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Monoazo | Číslo C.I. | 15985 | Einecs | 220–491–7 | Chemické názvy | 2–hydroxy–1–(4–sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonan disodný | Chemický vzorec | C16H10N2Na2O7S2 | Molekulová hmotnost | 452,37 | Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 %555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7 | Popis | Oranžovočervený prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7 | B. Oranžový roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 5,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 4–aminobenzen–1–sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % | 3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina | 6–hydroxynaftalen–2–sulfonová kyselina | 7–hydroxynaftalen–1,3–disulfonová kyselina | 4,4'–diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina) | 6,6'–oxydi(naftalen–2–sulfonová kyselina) | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY Definice | Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodněalkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávající ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa. | Barevným principem je kyselina karmínová. | Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2. | V komerčních výrobcích je barevný princip přítomen ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku. | Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých. | Třída | Antrachinon | Číslo C.I. | 75470 | Einecs | Košenila: 215–680–6; kyselina karmínová: 215–023–3; karmíny: 215–724–4 | Chemické názvy | 7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–methyl–9,10–dixoantracen–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny | Chemický vzorec | C22H20O13 (kyselina karmínová) | Molekulová hmotnost | 492,39 (kyselina karmínová) | Obsah | Ne méně než 2,0 %kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech. | Popis | Červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek. | Identifikace Spektrometrie | Maximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nm | Kyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm | Čistota Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN Synonyma | CI potravinářská červeň 3 | Definice | Azorubín se v zásadě skládá z 4–hydroxy–3–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen–1–sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Monoazo | Číslo C.I. | 14720 | Einecs | 222–657–4 | Chemický název | 4–hydroxy–3–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen–1–sulfonan disodný | Chemický vzorec | C20H12N2Na2O7S2 | Molekulová hmotnost | 502,44 | Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 % 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku | Popis | Červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 516 nm | B. Červený roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: Celkem ne více než 0,5 % | 4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina | 4–hydroxynaftalen–1–sulfonová kyselina | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 123 AMARANT Synonyma | CI potravinářská červeň 9 | Definice | Amarant se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Amarant se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Monoazo | Číslo C.I. | 16185 | Einecs | 213–022–2 | Chemický název | 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-3,6-disulfonan trisodný | Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 | Molekulová hmotnost | 604,48 | Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 %440 při cca 520 nm ve vodném roztoku | Popis | Červenavě hnědý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 520 nm | B. Červený roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % | 3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina | 6–hydroxynaftalen–2–sulfonová kyselina | 7–hydroxynaftalen–1,3–disulfonová kyselina | 7–hydroxynaftalen–1,3,6–trisulfonová kyselina | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A Synonyma | CI potravinářská červeň 7 | Definice | Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Barvivo ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Monoazo | Číslo C.I. | 16255 | Einecs | 220–036–2 | Chemický název | 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-6,8-disulfonan trisodný | Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 | Molekulová hmotnost | 604,48 | Obsah | Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 %430 při cca 505 nm ve vodném roztoku | Popis | Červenavý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 505 nm | B. Červený roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % | 7–hydroxynaftalen–1,3–disulfonová kyselina | 3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina | 6–hydroxynaftalen–2–sulfonová kyselina | 7–hydroxynaftalen–1,3,6–trisulfonová kyselina | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 127 ERYTHROSIN Synonyma | CI potravinářská červeň 14 | Definice | Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxanthen–9–yl) benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Xanthen | Číslo C.I. | 45430 | Einecs | 240–474–8 | Chemický název | Monohydrát 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxanthen–9–yl) benzoátu disodného | Chemický vzorec | C20H6I4Na2O5·H2O | Molekulová hmotnost | 897,88 | Obsah | Ne méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl | E1 cm1 % 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7 | Popis | Červený prášek nebo zrnka. | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7 | B. Červený roztok ve vodě | | | Čistota Anorganické jodidy, vypočteno jako jodid sodný | Ne více než 0,1 % | Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu) | Ne více než 4,0 % | Fluorescein | Ne více než 20 mg/kg | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: Tri–jodoresorcinol | Ne více než 0,2 % | 2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová kyselina | Ne více než 0,2 % | Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 7 až 8 ne více než 0,2 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | Hliníkové laky | Nelze použít metodu založenou na stanovení podílů nerozpustných v kyselině chlorovodíkové. Nahrazuje se metodou založenou na stanovení podílů nerozpustných v hydroxidu sodném. Tyto podíly nesmí v případě tohoto barviva překročit 0,5 %. | E 128 ČERVEŇ 2 G Synonyma | CI potravinářská červeň 10, azogeranin | Definice | Červeň 2G se v zásadě skládá z 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalen–3,6–disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Barvivo červeň 2G se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Monoazo | Číslo C.I. | 18050 | Einecs | 223–098–9 | Chemický název | 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalen–3,6–disulfonan disodný | Chemický vzorec | C18H13N3Na2O8S2 | Molekulová hmotnost | 509,43 | Obsah | Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 % 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku | Popis | Červený prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 532 nm | B. Červený roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 5–acetamido–4–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % | 5–amino–4–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 129 ČERVEŇ ALLURA AC Synonyma | CI potravinářská červeň 17 | Definice | Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(2–methoxy–5–methyl–4–sulfonano–fenylazo)–naftalen–6–sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Monoazo | Číslo C.I. | 16035 | Einecs | 247–368–0 | Chemický název | 2–hydroxy–1–(2–methoxy–5–methyl–4–sulfonano–fenylazo)–naftalen–6–sulfonan disodný | Chemický vzorec | C18H14N2Na2O8S2 | Molekulová hmotnost | 496,42 | Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 %540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7 | Popis | Tmavě červený prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 504 nm | B. Červený roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 6–hydroxy–2–naftalen sulfonová kyselina, sodná sůl | Ne více než 0,3 % | 4–amino–5–methoxy–2–methylbenzen sulfonová kyselina | Ne více než 0,2 % | 6,6–oxybis (2–naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl | Ne více než 1,0 % | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 131 PATENTNÍ MODŘ V Synonyma | CI potravinářská modř 5 | Definice | Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4–(α–(4–diethylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–methyliden)–2,5–cyklohexadien–1–yliden] diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami. | Je povolena také draselná sůl. | Třída | Triarylmethan | Číslo C.I. | 42051 | Einecs | 222–573–8 | Chemické názvy | Sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4–(α–(4–diethylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–methyliden)–2,5–cyklohexadien–1–yliden] diethylamonného hydroxidu | Chemický vzorec | Sloučenina vápníkuC27H31N2O7S2Ca1/2Sloučenina sodíkuC27H31N2O7S2Na | Molekulová hmotnost | Sloučenina vápníku579,72Sloučenina sodíku582,67 | Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 % 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5 | Popis | Tmavě modrý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5 | B. Modrý roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 3–hydroxy–benzaldehyd | Celkem ne více než 0,5 % | 3–hydroxy–benzoová kyselina | 3–hydroxy–4–sulfobenzoová kyselina | N,N–diethylamino–benzen sulfonová kyselina | Leukobáze | Ne více než 4,0 % | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 5 ne více než 0,2 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN Synonyma | CI potravinářská modř 1 | Definice | Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,5'–disulfonanu disodného a 3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,7'–disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem jako základními nebarevnými složkami. | Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Indigoid | Číslo C.I. | 73015 | Einecs | 212–728–8 | Chemické názvy | 3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,5'–disulfonan disodný | Chemický vzorec | C16H8N2Na2O8S2 | Molekulová hmotnost | 466,36 | Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl; | 3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,7'–disulfonan disodný: ne více než 18 % | E1 cm1 % 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku | Popis | Tmavě modrý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 610 nm | B. Modrý roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Kromě 3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,7'–disulfonanu disodného: ne více než 1,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: isatin–5–sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % | 5–sulfoantranilová kyselina | antranilová kyselina | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF Synonyma | CI potravinářská modř 2 | Definice | Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α–(4–(N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino)–cyklohexa–2,5–dienyliden) toluen–2–sulfonanu disodného a jeho izomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Barvivo brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Triarylmethan | Číslo C.I. | 42090 | Einecs | 223–339–8 | Chemické názvy | α–(4–(N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) cyklohexa–2,5–dienyliden) toluen–2–sulfonan disodný | Chemický vzorec | C37H34N2Na2O9S3 | Molekulová hmotnost | 792,84 | Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 % 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku | Popis | Červenavě modrý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 630 nm | B. Modrý roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 6,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: Suma 2–,3– a 4–formylbenzen–sulfonových kyselin | Ne více než 1,5 % | 3–((ethyl)(4–sulfofenyl)amino) methyl benzen sulfonová kyselina | Ne více než 0,3 % | Leukobáze | Ne více než 5,0 % | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % při pH 7 | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 140 (i) CHLOROFYLY Synonyma | CI přírodní zeleň 3, chlorofyl hořčíku, feofytin hořčíku | Definice | Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy stejně tak jako oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan. | Třída | Porfyrin | Číslo C.I. | 75810 | Einecs | Chlorofyly: 215–800–7, chlorofyl a: 207–536–6, chlorofyl b: 208–272–4 | Chemické názvy | Hlavními barevnými látkami jsou: Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–132–methoxykarbonyl–2,7,12,18–tetramethyl–13'–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta–[an]–porfyrin–17–yl)–propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a)Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–7–formyl–132–methoxykarbonyl–2,12,18–trimethyl–13'–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta–[an]–porfyrin–17–yl)–propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b) | Chemický vzorec | Chlorofyl a (komplex hořčíku)C55H72MgN4O5Chlorofyl aC55H74N4O5Chlorofyl b (komplex hořčíku)C55H70MgN4O6Chlorofyl bC55H72N4O6 | Molekulová hmotnost | Chlorofyl a (komplex hořčíku)893,51Chlorofyl a871,22Chlorofyl b (komplex hořčíku)907,49Chlorofyl b885,20 | Obsah | Ne méně než 10 % celkových koordinovaných chlorofylů a jejich komplexů s hořčíkem | E1 cm1 %700 při cca 409 nm v chloroformu | Popis | Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku. | Identifikace Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 409 nm | Čistota Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methylethylketon | Methanol | Ethanol | Propan–2–ol | Hexan | Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 140 (ii) CHLOROFYLINY Synonyma | CI přírodní zeleň 5, chlorofylin sodíku, chlorofylin draslíku | Definice | Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl a fytol esterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli. | Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan. | Třída | Porfyrin | Číslo C.I. | 75815 | Einecs | 287–483–3 | Chemické názvy | Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách: 3–(10–karboxylano–4–ethyl–1,3,5,8–tetramethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)–propionan (chlorofylin a)a3–(10–karboxylano–4–ethyl–3–formyl–1,5,8–trimethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)–propionan (chlorofylin b) | V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl. | Mohou být přítomny také komplexy hořčíku. | Chemický vzorec | Chlorofylin a (kyselá forma)C34H34N4O5Chlorofylin b (kyselá forma)C34H32N4O6 | Molekulová hmotnost | Chlorofylin a578,68Chlorofylin b592,66 | Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, každá se může zvýšit o 18 daltonů. | Obsah | Ne méně než 95 % celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném jednu hodinu při cca 100 °C. | E1 cm1 % 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9 | E1 cm1 % 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9 | Popis | Tmavě zelený až modročerný prášek | Identifikace Spektrometrie | Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm | Čistota Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methylethylketon | Methanol | Ethanol | Propan–2–ol | Hexan | Dichlormethan: | ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ Synonyma | CI přírodní zeleň 3, měďnatý komplex chlorofylu, feofytin mědi | Definice | Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy a také tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan. | Třída | Porfyrin | Číslo C.I. | 75815 | Einecs | Měďnatý komplex chlorofylu a: 239–830–5, měďnatý komplex chlorofylu b: 246–020–5 | Chemické názvy | [Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–132–methoxykarbonyl–2,7,12,18–tetramethyl–13'–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[an]–porfyrin–17–yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a) | [Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–7–formyl–132–methoxykarbonyl–2,12,18–trimethyl–13'–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[at]–porfyrin–17–yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b) | Chemický vzorec | Měďnatý komplex chlorofylu aC55H72CuN4O5Měďnatý komplex chlorofylu bC55H70CuN4O6 | Molekulová hmotnost | Měďnatý komplex chlorofylu a932,75Měďnatý komplex chlorofylu b946,73 | Obsah | Ne méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu. | E1 cm1 % 540 při cca 422 nm v chloroformu | E1 cm1 % 300 při cca 652 nm v chloroformu | Popis | Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu | Identifikace Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm | Čistota Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methylethylketon | Methanol | Ethanol | Propan–2–ol | Hexan | Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Ionty mědi | Ne více než 200 mg/kg | Měď celkem | Ne více než 8,0 % celkových feofytinů mědi | E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ Synonyma | Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, CI přírodní zeleň 5 | Definice | Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přídavkem mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl a fytol esterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli. | Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan. | Třída | Porfyrin | Číslo C.I. | 75815 | Einecs | | | Chemické názvy | Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách: 3–(10–karboxylano–4–ethyl–1,3,5,8–tetramethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a)a3–(10–karboxylano–4–ethyl–3–formyl–1,5,8–trimethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu b) | Chemický vzorec | Měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma)C34H32CuN4O5Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma)C34H30CuN4O6 | Molekulová hmotnost | Měďnatý komplex chlorofylinu a640,20Měďnatý komplex chlorofylinu b654,18 Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů. | Obsah | Ne méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h. | E1 cm1 %565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 | E1 cm1 %145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 | Popis | Tmavě zelený až modročerný prášek | Identifikace Spektrometrie | Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 405 nm a při cca 630 nm | Čistota Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methylethylketon | Methanol | Ethanol | Propan–2–ol | Hexan | Dichlormethan: | ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Ionty mědi | Ne více než 200 mg/kg | Měď celkem | Ne více než 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů | E 142 ZELEŇ S Synonyma | CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS | Definice | Zeleň S se v zásadě skládá z N–[4–(dimethylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalenyl)methylen]–2,5–cyklohexadien–1–yliden]–N–methylmethanaminia sodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Barvivo zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Triarylmethan | Číslo C.I. | 44090 | Einecs | 221–409–2 | Chemické názvy | N–[4–[[4–(dimethylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalenyl)methylen]–2,5–cyklohexadien–1–yliden]–N–methylmethanaminium sodný | 5–[4–(dimethylamino)–α–(4–dimethyliminocyklohexa–2,5–dienyliden)benzyl]–6–hydroxy–7–sulfonano–naftalen)–2–sulfonan sodný (alternativní chemický název) | Chemický vzorec | C27H25N2NaO7S2 | Molekulová hmotnost | 576,63 | Obsah | Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 %1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku | Popis | Tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 632 nm | B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 4,4'–bis(dimethylamino)–benzhydrylalkohol | Ne více než 0,1 % | 4,4'–bis(dimethylamino)–benzofenon | Ne více než 0,1 % | 3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina | Ne více než 0,2 % | Leukobáze | Ne více než 5,0 % | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 150a KARAMEL Definice | Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů. | Einecs | 232–435–9 | Popis | Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky | Čistota Barvivo vázané na DEAE celulózu | Ne více než 50 % | Barvivo vázané na fosforylcelulózu | Ne více než 50 % | Intenzita barvy | 0,01–0,12 | Celkový dusík | Ne více než 0,1 % | Celková síra | Ne více než 0,2 % | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg | Definice | Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku. | Einecs | 232–435–9 | Popis | Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky | Čistota Barvivo vázané na DEAE celulózu | Více než 50 % | Intenzita barvy | 0,05 – 0,13 | Celkový dusík | Ne více než 0,3 % | Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 % | Celková síra | 0,3 – 3,5 % | Síra vázaná na DEAE celulózu | Více než 40 % | Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulózu | 19 – 34 | Absorbanční poměr (A280/560) | Více než 50 | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg | Definice | Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny. | Einecs | 232–435–9 | Popis | Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky | Čistota Barvivo vázané na DEAE celulózu | Ne více než 50 % | Barvivo vázané na fosforylcelulózu | Více než 50 % | Intenzita barvy | 0,08–0,36 | Amoniakový dusík | Ne více než 0,3 % | 4–methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg | 2–acetyl–4–tetrahydoxy–butylimidazol | Ne více než 10 mg/kg | Celková síra | Ne více než 0,2 % | Celkový dusík | 0,7 – 3,3 % | Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulózu | 13 – 35 | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg | Definice | Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný). | Einecs | 232–435–9 | Popis | Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky | Čistota Barvivo vázané na DEAE celulózu | Více než 50 % | Intenzita barvy | 0,10 – 0,60 | Amoniakový dusík | Ne více než 0,6 % | Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 % | 4–methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg | Celkový dusík | 0,3 – 1,7 % | Celková síra | 0,8 – 2,5 % | Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině | 0,7 – 2,7 | Absorbanční poměr alkoholové sraženiny | 8 – 14 | Absorbanční poměr (A280/560) | Ne více než 50 | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg | Synonyma | CI potravinářská čerň 1 | Definice | Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfonano–4–(4–sulfonanofenylazo)–1–naftylazo] naftalen–1,7–disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Barvivo brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Bisazo | Číslo C.I. | 28440 | Einecs | 219–746–5 | Chemické názvy | 4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfonano–4–(4–sulfonanofenylazo)–1–naftylazo] naftalen–1,7–disulfonan tetrasodný | Chemický vzorec | C28H17N5Na4O14S4 | Molekulová hmotnost | 867,69 | Obsah | Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | E1 cm1 %530 při cca 570 nm v roztoku | Popis | Černý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 570 nm | B. Modravě černý roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva) | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 4–acetamido–5–hydroxynaftalen–1,7–disulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,8 % | 4–amino–5–hydroxynaftalen–1,7–disulfonová kyselina | 8–aminonaftalen–2–sulfonová kyselina | 4,4'–diazoaminidi–(benzensulfonová kyselina) | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ Synonyma | Rostlinná čerň | Definice | Rostlinná uhlíková čerň se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina a kokosové a jiné skořápky. Surový materiál se karbonizuje za vysokých teplot. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může být na výrobku absorbováno trochu vlhkosti. | Číslo C.I. | 77266 | Einecs | 215–609–9 | Chemické názvy | Uhlík | Chemický vzorec | C | Molekulová hmotnost | 12,01 | Obsah | Ne méně než 95 % uhlíku, vypočteno jako bezvodý a bez popela | Popis | Černý prášek, bez zápachu a chuti | Identifikace A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech | B. Hoření | Po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene | Čistota Popel (celkem) | Ne více než 4,0 % (teplota vznícení: 625 °C) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | Polyaromatické uhlovodíky | Extrakt získaný extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro kontinuální extrakci musí být bezbarvý, fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nemá být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01M kyseliny sírové. | Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (120 °C, 4 hodiny) | Látky rozpustné v alkáliích | Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrováním, je bezbarvý. | E 154 HNĚĎ FK Synonyma | CI potravinářská hněď 1 | Definice | Hněď FK v zásadě sestává ze směsi: I4–(2,4–diaminofenylazo) benzensulfonan sodnýII4–(4,6–diamino–m–tolylazo) benzensulfonan sodnýIII4,4'–(4,6–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodnýIV4,4'–(2,4–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodnýV4,4'–(2,4–diamino–5–methyl–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodnýVI4,4',4''–(2,4–diaminobenzen–1,3,5–trisazo) tri(benzensulfonan) trisodnýa vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Barvivo hněď FK se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Azo (směs mono–, bis– a trisazo barviv) | Einecs | | | Chemické názvy | Směs: I4–(2,4–diaminofenylazo) benzensulfonan sodnýII4–(4,6–diamino–m–tolylazo) benzensulfonan sodnýIII4,4'–(4,6–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodnýIV4,4'–(2,4–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodnýV4,4'–(2,4–diamino–5–methyl–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodnýVI4,4',4''–(2,4–diaminobenzen–1,3,5–trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný | Chemický vzorec | IC12H11N4NaO3SIIC13H13N4NaO3SIIIC18H14N6Na2O6S2IVC18H14N6Na2O6S2VC19H16N6Na2O6S2VIC24H17N8Na3O9S3 | Molekulová hmotnost | I314,30II328,33III520,46IV520,46V534,47VI726,59 | Obsah | Ne méně než 70 % barevných látek celkem. | Ze všech barevných látek nemá podíl složek překročit: I26 %II17 %III17 %IV16 %V20 %VI16 % | Popis | Červenohnědý prášek nebo zrnka | Identifikace Oranžový až načervenalý roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,5 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 4–aminobenzen–1–sulfonová kyselina | Ne více než 0,7 % | m–fenylendiamin a 4–methyl–m–fenylendiamin | Ne více než 0,35 % | Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4–methyl–m–fenylendiamin | Ne více než 0,007 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 155 HNĚĎ HT Synonyma | CI potravinářská hněď 3 | Definice | Hněď HT v zásadě sestává z 4,4'–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymethyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalen–1–sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli. | Třída | Bisazo | Číslo C.I. | 20285 | Einecs | 224–924–0 | Chemické názvy | 4,4'–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymethyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalen–1–sulfonan) disodný | Chemický vzorec | C27H18N4Na2O9S2 | Molekulová hmotnost | 652,57 | Obsah | Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl. | E1 cm1 %403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7 | Popis | Červenohnědý prášek nebo zrnka | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum ve vodě o pH 7 při 460 nm | B. Hnědý roztok ve vodě | | | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Ne více než 10 % (metodou chromatografie na tenké vrstvě) | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,7 % | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v roztoku o pH 7 | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E160a (i) SMĚS KAROTENŮ Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | Definice | Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice vojtěšky) a kopřivy. | Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž hlavní roli hraje β–karoten. Mohou být přítomny α–, γ-karoteny a ostatní pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu. | Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propan–2–ol, hexan, dichlormethan a oxid uhličitý. | Třída | Karotenoid | Číslo C.I. | 75130 | Einecs | 230–636–6 | Chemické názvy | | | Chemický vzorec | β–karoten: C40H56 | Molekulová hmotnost | β–karoten: 536,88 | Obsah | Ne méně než 5 % karotenů (vypočteno jako β–karoten). Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: v jedlých tucích ne méně než 0,2 % | E1 cm1 %2500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu | Identifikace Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 470 nm–486 nm | Čistota Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methylethylketon | Methanol | Propan–2–ol | Hexan | Ethanol | Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 160a (ii) β-KAROTEN Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | Definice | Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery β-karotenu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů. | Třída | Karotenoid | Číslo C.I. | 40800 | Einecs | 230–636–6 | Chemické názvy | β–karoten, β,β–karoten | Chemický vzorec | C40H56 | Molekulová hmotnost | 536,88 | Obsah | Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako β–karoten) | E1 cm1 %2500 při cca 453–456 nm v cyklohexanu | Popis | Červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek | Identifikace Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm | Čistota Síranový popel | Ne více než 0,2 % | Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než β-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN Synonyma | CI potravinářská oranž 4 | Definice Třída | Karotenoid | Číslo C.I. | 75120 | Einecs | Annatto: 15–735–4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7 | Chemické názvy | Bixin__NEWLINE__'–methylhydrogen–9'–cis–6,6'–diapokaroten–6,6'–dioát__NEWLINE__6'–methylhydrogen–9'–trans–6,6'–diapokaroten–6,6'–dioátNorbixin__NEWLINE__yselina 9'–cis–6,6'–diapokaroten–6,6'–diová__NEWLINE__kyselina 9'–trans–6,6'–diapokaroten–6,6'–diová | Chemický vzorec | BixinC25H30O4NorbixinC24H28O4 | Molekulová hmotnost | Bixin943,51Norbixin380,48 | Popis | Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok | Identifikace Spektrometrie | Bixinmaximum v chloroformu při cca 502 nmNorbixinmaximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm | (i)Bixin a norbixin extrahovaný rozpouštědlem Definice | Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý. Po extrakci následuje odstranění rozpouštědla. | Norbixin se připravuje hydrolýzou vodnou alkálií z extrahovaného bixinu. | Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku. | Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu. | Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevnou látku produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. | Obsah | Bixinové prášky neobsahují méně než 75 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin. | Norbixinové prášky neobsahují méně než 25 % celkových karotenoidů, vypočteno jako norbixin. | Bixin: | E1 cm1 %2870 při cca 502 nm v chloroformu | Norbixin: | E1 cm1 %2870 při cca 482 nm v roztoku KOH | Čistota Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methanol | Hexan | Dichlormethan | ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | (ii)Alkalicky extrahovaný annatto Definice | Ve vodě rozpustný annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.). | Ve vodě rozpustný annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku norbixin produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. | Obsah | Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjadřuje se jako norbixin | Norbixin: | E1 cm1 %2870 při cca 482 nm v roztoku KOH | Čistota Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | (iii)Annatto extrahovaný olejem Definice | Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu. | Obsah | Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin. | Bixin: | E1 cm1 %2870 při cca 502 nm v chloroformu | Čistota Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN Synonyma | Paprikový oleoresin | Definice | Extrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů papriky, to znamená z mletých lusků zeleniny, se semínky nebo bez, druhu Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavní barevnou látkou jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin. | Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, octan ethylnatý a oxid uhličitý. | Třída | Karotenoid | Einecs | Kapsanthin: 207–364–1, kapsorubin: 207–425–2 | Chemické názvy | Kapsanthin(3R,3'S,5'R)–3,3'–dihydroxy–β,k–karoten–6–onKapsorubin(3R,3'S,5R,5'R)–3,3'–dihydroxy–k,k–karoten–6,6'–dion | Chemický vzorec | KapsanthinC40H56O3KapsorubinC40H56O4 | Molekulová hmotnost | Kapsanthin584,85Kapsorubin600,85 | Obsah | Paprikový extraktne méně než 7,0 % karotenoidůKapsanthin/kapsorubinne méně než 30 % celkových karotenoidů | E1 cm1 %2100 při cca 462 nm v acetonu | Popis | Tmavě červená viskózní kapalina | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum v acetonu při 462 nm | B. Barevná reakce | Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2–3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zabarvení. | Čistota Zbytky rozpouštědel | Octan ethylnatý | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methanol | Ethanol | Aceton | Hexan | Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | Kapsaicin | Ne více než 250 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 160d LYKOPEN Synonyma | Přírodní žluť 27 | Definice | Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, octan ethylnatý, aceton, propan–2–ol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě ostatních barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech. | Třída | Karotenoid | Číslo C. I. | 75125 | Chemické názvy | Lykopen, ψ,ψ–karoten | Chemický vzorec | C40H56 | Molekulová hmotnost | 536,85 | Obsah | Ne méně než 5,0 % barevných látek celkem E1 cm1 %3450 při cca 472 nm v hexanu | Popis | Tmavě červená viskózní kapalina | Identifikace Spektrometrie | Maximum v hexanu při cca 472 nm | Čistota Zbytky rozpouštědel | Octan ethylnatý | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methanol | Ethanol | Aceton | Hexan | Propan–2–ol | Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 160e β-APO-8'-KAROTENAL (C 30) Synonyma | CI potravinářská oranž 6 | Definice | Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery β–apo–8'–karotenalu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z β–apo–8'–karotenalu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze β–apo–8'–karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů. | Třída | Karotenoid | Číslo C. I. | 40820 | Einecs | 214–171–6 | Chemické názvy | β–apo–8'–karotenal, trans–β–apo–8'–karoten–aldehyd | Chemický vzorec | C30H40O | Molekulová hmotnost | 416,65 | Obsah | Ne méně než 96 % barevných látek celkem | E1 cm1 %2640 při 460–462 nm v cyklohexanu | Popis | Tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek | Identifikace Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 460–462 nm | Čistota Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než β–apo–8'–karotenal: ne více než 3,0 % barevných látek celkem | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg | E 160f ETHYLESTER β-APO-8'-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) Synonyma | CI potravinářská oranž 7, ester β–apo–8'–karotenové kyseliny | Definice | Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery ethylesteru β–apo–8'–karotenové kyseliny dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z ethylesteru β–apo–8'–karotenové kyseliny, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze ethylesteru β–apo–8'–karotenové kyseliny v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů. | Třída | Karotenoid | Číslo C. I. | 40825 | Einecs | 214–173–7 | Chemické názvy | ethylester β–apo–8'–karotenové kyseliny, ethyl–8'–apo-β–karoten–8'–át | Chemický vzorec | C32H44O2 | Molekulová hmotnost | 460,70 | Obsah | Ne méně než 96 % barevných látek celkem | E1 cm1 %2550 při cca 449 nm v cyklohexanu | Popis | Červené až fialově červené krystalky nebo krystalický prášek | Identifikace Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při cca 449 nm | Čistota Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než ethylester β–apo–8'–karotenové kyseliny: ne více než 3,0 % barevných látek celkem | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 161b LUTEIN Synonyma | Směs karotenoidů, xanthofyly | Definice | Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a aksamitníku. Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž hlavní roli hraje lutein a jeho estery s mastnými kyselinami. Mohou být také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu. | Při extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan–2–ol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý. | Třída | Karotenoid | Einecs | 204–840–0 | Chemické názvy | 3,3'–dihydroxy–d–karoten | Chemický vzorec | C40H56O2 | Molekulová hmotnost | 568,88 | Obsah | Ne méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein | E1 cm1 %2550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10) | Popis | Tmavá, nažloutle hnědá kapalina | Identifikace Spektrometrie | Maximum v chloroformu/ethanolu (10+90) při cca 445 nm | Čistota Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Methylethylketon | Methanol | Ethanol | Propan–2–ol | Hexan | Dichlormethan: | ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 161g KANTHAXANTHIN Synonyma | CI potravinářská oranž 8 | Definice | Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery kanthaxanthinu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z kanthaxanthinu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů. | Třída | Karotenoid | Číslo C. I. | 40850 | Einecs | 208–187–2 | Chemické názvy | β–karoten–4,4'–dion, kanthaxanthin, 4,4'–dioxo–β–karoten | Chemický vzorec | C40H52O2 | Molekulová hmotnost | 564,86 | Obsah | Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako kanthaxanthin) | E1 cm1 %2200 při cca 485 nm v chloroformu | při 468–472 nm v cyklohexanu při 464–467 nm v petroletheru | Popis | Tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek | Identifikace Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 485 nm Maximum v cyklohexanu při cca 468–472 nm Maximum v petroletheru při cca 464–467 nm | Čistota Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % barevných látek celkem | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 162 BETALANINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN Synonyma | Řepná červeň | Definice | Řepná červeň se získává z kořenů přírodních druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevná látka sestává z betacyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladných produktů betalainů (světle hnědá). | Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo proteiny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin. | Třída | Betalain | Einecs | 231–628–5 | Chemické názvy | Kyselina (S–(R',R')–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)ethenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)ethyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylát | Chemický vzorec | Betanin: C24H26N2O13 | Molekulová hmotnost | 550,48 | Obsah | Obsah červeného barviva není menší než 0,4 % (vyjadřuje se jako betanin) | E1 cm1 %1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5 | Popis | Červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka | Identifikace Spektrometrie | Maximum ve vodě o pH 5 při cca 535 nm | Čistota Dusičnany | Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (vypočteno z obsahu) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 163 ANTHOKYANY Definice | Anthokyany se získávají extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale ne nezbytně ve stejných poměrech jako se nacházejí ve výchozím materiálu. | Třída | Athokyan | Einecs | 208–438–6 (kyanidin); 205–125–6 (peonidin); 208–437–0 (delfinidin); 211–403–8 (malvidin); 205–127–7 (pelargonidin) | Chemické názvy | 3,3',4',5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidin) 3,4',5,7–tetrahydroxy–3'–methoxyflavylium chlorid (peonidin) 3,4',5,7–tetrahydroxy–3',5'–dimethoxyflavylium chlorid (malvidin) 3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidin) 3,3',4',5,7–pentrahydroxy–5'–methoxyflavylium chlorid (petunidin) 3,5,7–trihydroxy–2–(4–hydroxyfenyl)–1–benzopyrilium chlorid (pelargonidin) | Chemický vzorec | KyanidinC15H11O6ClPeonidinC16H13O6ClMalvidinC17H15O7ClDelfinidinC15H11O7ClPetunidinC16H13O7ClPelargonidinC15H11O5Cl | Molekulová hmotnost | Kyanidin322,6Peonidin336,7Malvidin366,7Delfinidin340,6Petunidin352,7Pelargonidin306,7 | Obsah | E1 cm1 %300 pro čistý pigment při 515–535 nm při pH 3,0 | Popis | Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem | Identifikace Spektrometrie | Maximum v methanolu s HCl o konc. 0,01 % Kyanidin535 nmPeonidin532 nmMalvidin542 nmDelfinidin546 nmPetunidin543 nmPelargonidin530 nm | Čistota Zbytky rozpouštědel | Methanol | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Ethanol | Oxid siřičitý | Ne více než 1000 mg/kg na procento pigmentu | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ Synonyma | CI bílý pigment 18, křída | Definice | Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty. | Třída | Anorganická | Číslo C. I. | 77220 | Einecs | Uhličitan vápenatý207–439–9Vápenec215–279–6 | Chemické názvy | Uhličitan vápenatý | Chemický vzorec | CaCO3 | Molekulová hmotnost | 100,1 | Obsah | Ne méně než 98 % na bezvodém základě | Popis | Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti | Identifikace Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník. | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny) | Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,2 % | Alkalické soli a soli hořčíku | Ne více než 1,5 % | Fluorid | Ne více než 50 mg/kg | Antimon (jako Sb) | Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | Měď (jako Cu) | Chrom (jako Cr) | Zinek (jako Z) | Barium (jako Ba) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | E 171 OXID TITANIČITÝ Synonyma | CI bílý pigment 6 | Definice | Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas), který může být pokryt malými množstvími aluminy a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku. | Třída | Anorganická | Číslo C. I. | 77891 | Einecs | 236–675–5 | Chemické názvy | Oxid titaničitý | Chemický vzorec | TiO2 | Molekulová hmotnost | 79,88 | Obsah | Ne méně než 99 % bez zahrnutí aluminy a oxidu křemičitého | Popis | Amorfní bílý prášek | Identifikace Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové. | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, 3 hodiny) | Ztráta vypálením | Ne více než 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 °C) | Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý | Celkem ne více než 2,0 % | Látky rozpustné v 0,5N HCl | Ne více než 0,5 % bez zahrnutí aluminy a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující aluminu a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném výrobku. | Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 0,5 % | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Antimon | Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění | Arzen | Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění | Olovo | Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění | Zinek | Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění | E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA Synonyma | Žlutý oxid železaCI žlutý pigment 42 a 43Červený oxid železaCI červený pigment 101 a 102Černý oxid železaCI černý pigment 11 | Definice | Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské kvality se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu. | Třída | Anorganická | Číslo C. I. | Žlutý oxid železa77492Červený oxid železa77491Černý oxid železa77499 | Einecs | Žlutý oxid železa257–098–5Červený oxid železa215–168–2Černý oxid železa235–442–5 | Chemické názvy | Žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III) Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III) Černý oxid železa: oxid železnato–železitý, oxid železa (II, III) | Chemický vzorec | Žlutý oxid železaFeO(OH)·xH2OČervený oxid železaFe2O3Černý oxid železaFeO·Fe2O3 | Molekulová hmotnost | 88,85FeO(OH)159,70Fe2O3231,55FeO·Fe2O3 | Obsah | Žlutý ne méně než 60 %, červený a černý ne méně než 68 % celkového železa, vyjadřuje se jako železo | | Popis | Prášek; žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín | Identifikace Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách | Čistota Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % | Při úplném rozpuštění | Arzen | Ne více než 5 mg/kg | Barium | Ne více než 50 mg/kg | Kadmium | Ne více než 5 mg/kg | Chrom | Ne více než 100 mg/kg | Měď | Ne více než 50 mg/kg | Olovo | Ne více než 20 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Nikl | Ne více než 200 mg/kg | Zinek | Ne více než 100 mg/kg | E 173 HLINÍK Synonyma | CI kovový pigment, Al | Definice | Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět v přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti. | Číslo C. I. | 77000 | Einecs | 231–072–3 | Chemické názvy | Hliník | Chemický vzorec | Al | Atomová hmotnost | 26,98 | Obsah | Ne méně než 99 %, vypočteno jako Al bez zahrnutí olejů | Popis | Stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky | Identifikace Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní výsledky zkoušky na hliník. | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | E 174 STŘÍBRO Synonyma | Argentum, Ag | Třída | Anorganická | Číslo C. I. | 77820 | Einecs | 231–131–3 | Chemický název | Stříbro | Chemický vzorec | Ag | Atomová hmotnost | 107,87 | Obsah | Ne méně než 99,5 % Ag | Popis | Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky | E 175 ZLATO Synonyma | Kovový pigment 3, Aurum, Au | Třída | Anorganická | Číslo C. I. | 77480 | Einecs | 231–165–9 | Chemický název | Zlato | Chemický vzorec | Au | Atomová hmotnost | 197,0 | Obsah | Nebsahuje méně než 90 % Au | Popis | Zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky | Čistota Stříbro | Ne více než 7 % | Po úplném rozpuštění | Měď | Ne více než 4 % | E 180 LITHOLRUBIN BK Synonyma | CI červený pigment 57, rubínový pigment, karmín 6B | Definice | Litholrubin BK v zásadě sestává z 3–hydroxy–4–(4–methyl–2–sulfonanofenylazo)–2–naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami. | | Třída | Monoazo | Číslo C.I. | 15850:1 | Einecs | 226–109–5 | Chemické názvy | 3–hydroxy–4–(4–methyl–2–sulfonanofenylazo)–2–naftalenkarboxylát vápenatý | Chemický vzorec | C18H12CaN2O6S | Molekulová hmotnost | 424,45 | Obsah | Ne méně než 90 % barevných látek celkem | E1 cm1 %200 při cca 442 nm v dimethylformamidu | Popis | Červený prášek | Identifikace A. Spektrometrie | Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm | Čistota Vedlejší barevné látky | Ne více než 0,5 % | Organické sloučeniny jiné než barevné látky: Kyselina 2–amino–5–methylbenzensulfonová, vápenatá sůl | Ne více než 0,2 % | Kyselina 3–hydroxy–2–naftalenkarboxylová, vápenatá sůl | Ne více než 0,4 % | Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vyjadřuje se jako anilin) | Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | --------------------------------------------------