(EHS) č. 1208/81NAŘÍZENÍ RADY (EHS) č. 1208/81 ze dne 28. dubna 1981, kterým se stanoví klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla dospělých kusů skotu

NAŘÍZENÍ RADY (EHS) č. 1208/81

ze dne 28. dubna 1981,

kterým se stanoví klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla dospělých kusů skotu

RADA EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,

s ohledem na Smlouvu o založení Evropského hospodářského společenství,

s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 805/68 ze dne 27. června 1968 o společné organizaci trhu s hovězím a telecím masem1, naposledy pozměněné aktem o přistoupení z roku 1979,

s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 1358/80 ze dne 5. června 1980, kterým se stanoví směrná cena a intervenční cena pro dospělý skot pro hospodářský rok 1980/81 a kterým se zavádí klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla dospělého skotu2, a zejména na čl. 4 odst. 1 uvedeného nařízení,

s ohledem na návrh Komise,

vzhledem k tomu, že podle nařízení (EHS) č. 1358/80 se záznam kurzů a intervenční opatření v odvětví hovězího a telecího masa uskutečňují na základě klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla dospělého skotu;

vzhledem k tomu, že klasifikace musí být provedena na základě zmasilosti a protučnělosti; že kombinace těchto dvou kritérií umožňuje zařadit jatečně upravená těla dospělého skotu do tříd; že takto zařazená jatečně upravená těla musí být označena;

vzhledem k tomu, že s ohledem na zajištění jednotného používání tohoto nařízení ve Společenství je nutné stanovit kontroly na místě prováděné kontrolním výborem Společenství;

vzhledem k tomu, že s ohledem na praktické problémy, které působí provádění klasifikační stupnice Společenství v členských státech, je nezbytné zajistit její postupné používání,

PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:

Článek 1

Toto nařízení stanoví klasifikační stupnici Společenství pro jatečně upravená těla dospělého skotu.

Článek 2

1. Pro účely tohoto nařízení se rozumí:

a) "jatečně upraveným tělem" celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže,

- bez hlavy a bez nohou; hlava je od jatečně upraveného těla oddělena v místě hlavového kloubu (atlanto-okcipitálního kloubu), nohy jsou odděleny na úrovni karpo-metakarpálního nebo tarso-metatarzálního kloubu,

- bez orgánů v dutině hrudní a břišní, s ledvinami nebo bez nich, s ledvinovým a pánevním lojem nebo bez něj,

- bez pohlavních orgánů a připojených svalů, u skotu samičího pohlaví bez vemene a mléčného tuku;

b) "půlkou jatečně upraveného těla " produkt získaný symetrickým rozdělením jatečně upraveného těla podle písmene a) středem obratlů krčních, hřbetních, bederních (lumbálních) a křížových (sakrálních) a středem hrudní kosti a srůstu ischio-stydkých kostí.

2. Kromě toho je pro účely stanovení tržních cen jatečně upravené tělo předáno bez odstraněného podkožního tuku, a sice

- bez ledvin, ledvinového loje a pánevního loje,

- bez okruží a bránice,

- bez ocasu,

- bez míchy,

- bez zřaseného loje na slabinách,

- bez loje na vnitřní straně vrchního šálu,

- bez krční žíly a přilehlého loje,

krk je oddělen v souladu s veterinárními předpisy.

Členské státy jsou však oprávněny přijmout jinak vedené řezy, pokud doporučené vedení řezů není obvyklé.

V tomto případě jsou úpravy nezbytné pro přechod od jinak vedených řezů k doporučenému vedení řezů stanoveny postupem podle článku 27 nařízení (EHS) č. 805/68.

Článek 3

1. Jatečně upravená těla dospělého skotu se dělí do těchto kategorií:

- jatečně upravená těla nekastrovaných mladých zvířat samčího pohlaví do dvou let věku,

- jatečně upravená těla ostatních nekastrovaných zvířat samčího pohlaví,

- jatečně upravená těla kastrovaných zvířat samčího pohlaví,

- jatečně upravená těla zvířat samičího pohlaví, která měla telata,

- jatečně upravená těla ostatních zvířat samičího pohlaví.

Kritéria pro rozlišování kategorií jatečně upravených těl se stanoví postupem podle článku 27 nařízení (EHS) č. 805/68.

2. Jatečně upravená těla dospělého skotu se roztřídí na základě posouzení

a) zmasilosti,

b) protučnělosti,

jak jsou definovány v přílohách I a II.

Členské státy jsou nemusí zohledňovat vývin svalstva jako doplňujícího kritéria zmasilosti jatečně upravených těl.

Členské státy, které mají v úmyslu využít tohoto oprávnění, o tom uvědomí Komisi a ostatní členské státy.

3. Členské státy jsou oprávněny dále dělit každou ze tříd stanovených v přílohách I a II do nejvýše tří podtříd.

Článek 4

1. Třídění jatečně upravených těl nebo půlek jatečně upravených těl by mělo být provedeno co nejdříve po porážce a přímo na jatkách.

2. Jatečně upravená těla nebo půlky jatečně upravených těl zařazené do tříd se označí.

3. Před označením jsou členské státy oprávněny odstranit z jatečně upravených těl nebo půlek jatečně upravených těl podkožní tuk, pokud je to odůvodněno protučnělostí.

Podmínky, za nichž se odstraňování podkožního tuku provádí, se stanoví postupem podle článku 27 nařízení (EHS) č. 805/68.

Článek 5

Kontrolní výbor Společenství složený z odborníků Komise a odborníků jmenovaných členskými státy provádí kontroly na místě. Výbor podá Komisi zprávu o provedených kontrolách.

Komise případně přijme opatření nezbytná k tomu, aby bylo třídění provedeno jednotným způsobem.

Tyto kontroly se provádějí na účet Společenství, které nese příslušné náklady.

Prováděcí pravidla k tomuto článku se stanoví postupem podle článku 27 nařízení (EHS) č. 805/68.

Článek 6

Do 30. června 1981 se postupem podle článku 27 nařízení (EHS) č. 805/68 přijmou doplňující ustanovení upřesňující definici tříd zmasilosti a protučnělosti.

Komise předloží Radě do 31. prosince 1981 zprávu o problémech, které působí zavádění stupnice Společenství v různých členských státech, zvláště pokud jde o použití čl. 3 odst. 2 druhého pododstavce.

Do 31. března 1982 Rada na návrh Komise a s ohledem na uvedenou zprávu rozhodne o datu, od nějž se budou tržní ceny zjišťovat a intervenční opatření uplatňovat na základě stupnice Společenství.

Až do data, než se zavedou tržní ceny, jsou cenové tabulky sestavovány na stejném základě, a to jednak v souladu s předpisy platnými ve Společenství i v jednotlivých státech a jednak na základě administrativních metod, které mají být postupně vypracovány v souladu s ustanoveními tohoto nařízení.

Článek 7

Toto nařízení vstupuje v platnost na začátku hospodářského roku 1981/1982.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.

V Lucemburku dne 28. dubna 1981.

Za Radu

předseda

J. de KONING

PŘÍLOHA I

ZMASILOST

Vyvinutost profilů jatečně upravených těl, zejména jejich hlavních částí (zadní kýta, hřbet, plec)

Třída zmasilosti Popis

E vynikající Všechny profily konvexní až super konvexní; výjimečně vyvinutá svalovina

U velmi dobrá Profily celkově konvexní; velmi dobře vyvinutá svalovina

R dobrá Profily celkově rovné; dobře vyvinutá svalovina

O vyhovující Profily rovné až konkávní; průměrně vyvinutá svalovina

P špatná Všechny profily konkávní až velmi konkávní; slabě vyvinutá svalovina

PŘÍLOHA II

PROTUČNĚLOST

Množství tuku na povrchu jatečně upraveného těla a v hrudní dutině

Třída protučnělosti Popis

1 velmi slabá Slabá nebo žádná vrstva tuku

2 slabá Mírná vrstva tuku, svalovina téměř všude zřetelná

3 průměrná Svalovina je téměř všude pokrytá tukem s výjimkou kýty a plece, slabé vrstvy tuku v hrudní dutině

4 silná Svalovina pokrytá tukem, kýta a plec jsou přesto částečně zřetelné, silné vrstvy tuku v hrudní dutině

5 velmi silná Celý povrch jatečně upraveného tělo je pokryt tukem; velmi silné vrstvy tuku v hrudní dutině

1 Úř. věst. L 148, 28.6.1968, s. 24.

2 Úř. věst. L 140, 5.6.1980, s. 4.