202/2003 Sb.Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky

202

VYHLÁŠKA
ze dne 27. června 2003
o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky


        Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 78 zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění zákona č. 131/2003 Sb., (dále jen "zákon") k provedení § 21 odst. 7, § 22 odst. 2, § 23 odst. 4, § 24 odst. 2 a § 31 odst. 3 zákona:
Úvodní ustanovení

§ 1

        (1)  Tato vyhláška upravuje v souladu s právem Evropských společenství¹) veterinární podmínky

       a) výroby čerstvého masa určeného k lidské spotřebě a jeho uvádění do oběhu,
       b) výroby mletého masa a masných polotovarů a jejich uvádění do oběhu,
       c) výroby masných výrobků a některých dalších výrobků živočišného původu, které jsou po ošetření určeny k výživě lidí nebo k přípravě jiných potravin, a jejich uvádění do oběhu,
       d) obchodování s čerstvým masem a masnými výrobky s členskými státy Evropské unie (dále jen "členský stát").

        (2)  Tato vyhláška se nevztahuje na bourání a skladování čerstvého masa, výrobu mletého masa a masných polotovarů, výrobu a skladování masných výrobků a některých dalších výrobků živočišného původu určených pro lidskou spotřebu, jestliže jsou tyto činnosti vykonávány v maloobchodních prodejnách nebo v prostorech sousedících s místy prodeje výlučně za účelem přímého prodeje spotřebiteli na místě.

§ 2
        Pro účely této vyhlášky se rozumí

       a) masem - všechny části domácího skotu včetně druhů Bison bison a Bubalus bubalis, prasat, ovcí, koz a lichokopytníků, které jsou vhodné k lidské spotřebě, v případě masných výrobků také mleté maso a masné polotovary, jakož i drůbeží maso, králičí maso, maso zvěře ve farmovém chovu a maso volně žijící zvěře (dále jen "zvěřina"), včetně masa dovezeného ze země, která není členským státem (dále jen "třetí země"),
. . .